印度人做奶茶怎麼做

⑴ 製作奶茶步驟

奶茶是很多人的最愛，走在路上，會發現很多人手拿奶茶，邊走邊喝。講真，很多路邊攤的奶茶其實都不是真正的牛奶和紅茶做的，孩子喝的時候也給我嘗過，喝了之後，總感覺香精味道比較重。所以一直不願讓孩子喝外面的奶茶，自己做奶茶並不復雜，而且絕對是真材實料，還可以根據自己的喜好調成各種口味的奶茶。

下面的這2種基礎奶茶，是常喝的鴛鴦、絲襪奶茶，做法非常簡單，學會了就不要再出去買了。

焦糖奶茶

【材料】

細砂糖20克，熱水少許，紅茶葉適量，純牛奶適量

【製作過程】

1、紅茶先用少許的熱開水泡上待用，奶鍋坐火上，小火燒熱鍋子，倒入細砂糖，讓其平鋪在鍋底，小火加熱至糖溶化，一邊加熱一邊同時轉動鍋子，讓砂糖受熱均勻。待鍋里的糖變成焦色，開始有焦香味道時，將焦糖倒出裝入小瓶里。如果焦糖的分量剛好夠一次奶茶用，可以直接將牛奶倒入焦糖中，繼續小火加熱即可。

2、將事先泡好的紅茶，連水帶茶葉一同倒入鍋里，小火加熱，同時倒入牛奶一起小火加熱。

3、隨著溫度的升高，茶葉會慢慢的浮在牛奶的表面，這時可以關火蓋上鍋蓋燜一會，茶葉的味道會更濃郁。5分鍾後，開小火繼續加熱，待牛奶表面出現泡沫的狀態時就關火，但是牛奶不要煮沸。裝奶茶的容器中提前放入剛才熬好的焦糖，把奶茶過濾掉茶葉，就可以開喝了，冬天喝熱奶茶，夏天喝冰奶茶，比起路邊攤的奶茶不知好喝多少倍。

鴛鴦奶茶

【材料】

純牛奶500毫升，紅茶15克，純咖啡粉2小勺，熱水適量，蜂蜜適量

【製作過程】

1、2勺純咖啡粉放在咖啡壺中，用少許的開水沖開待用。紅茶放入奶鍋里，加入少許的清水，水不要多，能剛剛蓋住茶葉就可以，小火加熱至水開，蓋上鍋蓋悶一會，讓茶葉味道散發出來。紅茶用自己喜歡的口味就行，也可以用普洱茶。

2、茶水中倒入適量的牛奶，不要用勺子攪動，繼續小火加熱。過一會茶葉就會慢慢的浮上來，煮至鍋邊開始冒小泡泡就可以了，牛奶不要煮沸，瞬間會噗出來。

3、把煮好的奶茶過濾到咖啡壺中，奶皮和茶葉留在濾網里，一邊倒一邊聞著香味，好香。

4、根據自己的口味加入適量白糖或煉乳，如果想放蜂蜜，就要等到奶茶降至手溫的時候放，溫度高會破壞蜂蜜的營養。奶茶冬天喝熱的，夏天也可以加冰塊喝。

小貼士：

1、咖啡的用量根據自己的口味來定，愛喝咖啡的，咖啡粉可以多放一點，如果有手沖咖啡那就更好了，記住咖啡粉用純咖啡粉，不是二合一的咖啡。

2、焦糖可以一次多做一點，下次再喝奶茶的時候還省事，放涼的焦糖應該像糖稀一樣，如果變硬了，就隔熱水加熱一下，依然會變稀的。

3、茶葉可用紅茶，也可用普洱。

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⑵ 阿薩姆奶茶怎麼做

奶茶是我們平常經常喝的一種飲品，在寒冷的冬季喝上一杯暖暖的奶茶，不僅可以驅寒，還可以暖心，對身體健康也是很有好處的，奶茶的種類是很多的，阿薩姆奶茶是奶茶中比較常見的一種，喝起來味道是暖香濃郁的，其實阿薩姆奶茶製作起來也是很簡單的，下面教大家製作阿薩姆奶茶，供大家參考學習。

阿薩姆奶茶怎麼做?

1准備材料，阿薩姆紅茶粉，純牛奶，做奶茶用飄逸杯最方便。

2用量勺量30ml的茶粉放進飄逸杯
3注入200ml開水，定時泡兩分鍾。
4同時開始煮牛奶，煮沸了就關火。
5把熱牛奶加入泡好的紅茶，就成這種色澤的奶茶。是不是和奶茶攤上的奶茶很像?但這裡面沒有任何香精香料添加劑。放兩塊方糖。
6然後就是拉茶，這個過程很關鍵，能提升茶香。所謂拉茶就是兩個杯子不斷倒來倒去，一般拉20下，在這過程中茶香越來越濃。
7一杯香醇地道的阿薩姆奶茶就做好了。
8配個正宗的英式紅茶杯，烤個芝士蛋糕或幾個蛋撻，周末的下午茶就開始了。
喝奶茶的好處
1、奶茶是可以調節人體的酸鹼平衡的，牛奶還含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養物質。茶中含咖啡鹼，多種維生素(Vc、Vp、菸酸、葉酸等)、單寧酸、茶鹼、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質和葉綠素等三百多種對人有益的化學成份。茶能補充飲水中缺氧的不足，茶中含的芳香油要溶解動物脂肪，消食解膩。茶能幫助人消化肉食。
2、對於常年偏食酸性的人來說，缺了奶茶身體可真的就吃不消了。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲憊，也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉葯物中毒者，它還能發揮解毒作用。
3、奶茶可以代替其他飲料，咖啡或者茶等，而咖啡等其飲料中含有咖啡因，會使大腦興奮，增加心臟負荷，導致夜晚失眠，難以入睡，而奶茶就不同了，它可以加快睡眠，而不會影響睡眠，而精神不佳。
4、喝奶茶可以保暖。冬天天氣比較冷，要是可以喝上一杯熱氣騰騰的奶茶，人體中的血液會流向全身的各個部位，身體就會因為血液的流動而變暖，身體就會暖起來的，也不至於被風吹得那麼冷了。
5、泡一杯奶茶需要消耗一點時間的。泡奶茶的時間比較悠閑輕松，比起讀書與上班的時候的枯燥無味，可以緩解一下負面情緒，並可以緩解一下緊張的神經，讓大腦放鬆。

⑶ 奶茶怎麼做成

在家自製奶茶，廚渣媽媽用心做出新花樣，暖暖的很貼心

雖然現在是秋天，氣溫一天比一天轉涼，但夏日專屬的味道奶茶依然活躍在各大街小巷裡。

在減肥中的小仙女們不建議多喝奶茶，否則確實容易長肉肉呀！不過對於顏控的我來說，長肉什麼的就先放到一邊吧，哪怕是晚上有時想喝了，也先滿足了我的味蕾再說減肥的事吧！畢竟我們減肥萬年在路上的口號可不能輕易被打破呀！

奶茶，可以喝加冰的，也可以喝熱的。加冰的去暑解渴，喝熱的可以迅速去寒，各有千秋，各具特色。
我對奶茶的熱愛程度雖然一般，但作為顏控，因為抵擋不了它的美味+顏值誘惑。所以家裡隔三差五也會自備奶茶所需材料，一有空時就會做上一碗美美的花式奶茶，享受著愜意的周末下午茶空閑時光。

做奶茶過程簡單，幾分鍾就可以搞定。關鍵是自己做的花式奶茶料超級足，而且味道一點也不輸給外面奶茶店的。

接下來我就給各位介紹下這款美味的花式奶茶吧！

食材准備：

燒仙草粉、奶茶粉、糖納豆、綿糖、芋圓、葡萄乾、清水

做法過程：

1、首先起鍋燒水，水開後加入燒仙草粉和適量糖，水和粉的比例是10：1；

2、粉徹底溶解後倒入一個容器，放涼、待凝固、備用；

3、另起鍋燒開水煮芋圓，煮軟後撈出放冰水中備用，期間注意時不時攪拌一下，以免粘合；

4、再起鍋燒開水煮糖納豆；

5、糖納豆煮熟後下奶茶粉並完全溶解，水和粉的比例是8：1；

6、將凝固的燒仙草用刀劃成自己喜歡的塊狀；

7、拿一個漂亮的碗，舀適量的奶茶、糖納豆、燒仙草、芋圓，加入一點葡萄乾；

8、喜歡冰的可以加冰塊，喜歡熱的一出鍋配好就可以喝了。

就這樣，一份有著順滑口感、清新不甜膩的花式奶茶就做好了。

這份花式奶茶里燒仙草Q彈爽滑，芋圓細膩軟糯，糖納豆、葡萄乾香甜美味，光看著這一碗感覺都太幸福啦！

自己做的就是料足又顏值超高，完勝外面奶茶店裡買的。突然想起一句廣告詞：把你捧在手心裡的愛，暖暖的！

溫馨提示：

1、裝燒仙草水的容器口要選大的，便於凝固後劃刀；

2、紫薯芋圓里有花青素，所以會變色，並沒有問題不用擔心色素；

3、煮熟的芋圓放冰水裡後面才會更Q彈；

4、煮糖納豆時可能會有浮沫產生，撇去即可；

5、葡萄乾、糖納豆可以換成自己喜歡的食材，如堅果、水果等；

6、燒仙草粉里沒有糖，不喜歡太甜的在做第一步時可不加糖；

7、奶茶粉裡面有糖，所以除了在燒仙草粉里加糖後面我就沒再加糖了，覺得不夠甜的可以再加些糖；

8、因為家裡沒有紅茶，所以這次放的是買的港式口味奶茶粉，但實際自己做奶茶也很簡單，就是用紅茶葉加純牛奶、糖煮開即可。

我買的奶茶配料一小份就可以做好幾次，成本還不高，遠遠比外面奶茶店裡買的合適太多了，裡面還可以隨個人喜好隨意搭配，強烈建議各位自己在家做花式奶茶哦！

世上唯有愛和美食不可辜負，不管是有時間還是沒時間，心情好還是不好，都想辦法嘗試用心做做美食吧！你一定會體驗到自己做飯的樂趣和滿滿的成就感。

好了，今天的分享就到這里了，希望大家喜歡，覺得有用的歡迎關注、收藏、轉發。

對美食或特飲有建議的請留言寫在評論區，我會第一時間回復並作為後續選擇，希望做出更多大家喜歡的美味！

⑷ 最正宗印度奶茶的做法步驟圖，怎麼做好吃

最正宗印度奶茶的做法

• 
  按做成一杯奶茶的量來說
  
  先在鍋里放2/3杯水放入適量紅茶
  
  煮沸後加入2/3杯牛奶，一點黑胡椒粉繼續煮。
  
  拿3,4顆豆蔻舂成粉碎，連皮都加到奶茶里
  
  煮到顏色深到咖啡色關火，倒入杯中時用過濾網濾除渣子，最後按個人喜好加糖。
  
  怪不得奶茶很香，原來黑胡椒和豆蔻起到了關鍵作用，不止是奶和茶呢。
  
  喜歡香味濃郁的還可以加2顆丁香，冬天時可加姜。

⑸ 自製奶茶的做法是什麼

准備用料：牛奶250ml、茶葉2g、白糖1勺

1、准備紅茶葉。

⑹ 伯爵奶茶怎麼做的啊

所謂的「伯爵」奶茶所用的茶葉主料就是斯里蘭卡的「錫蘭」紅茶，「錫蘭」紅茶在茶葉市場或茶莊里都可以買得到，製作「伯爵」奶茶時可以按3:1的比例加入印度的阿薩姆紅茶,這樣味感更豐富風味會更好,泡時將茶裝入茶袋,用適量的滾水沖濾,然後又將茶袋浸入茶湯中反復拉起過濾再浸泡,直至湯色深濃茶味香郁才止,然後加入三花淡奶(而不是奶精)和適量的糖,攪拌均勻,一杯正宗港式伯爵奶茶便告完成。
做法
原料
伯爵茶葉、鮮奶、清水、蜂蜜。
步驟
步驟一：鍋中倒入200毫升清水；
步驟二：將鍋中的清水煮沸；
步驟三：煮沸後加入200毫升鮮奶；
步驟四：在加入伯爵茶葉再加熱；
步驟五：似開未開時轉小火再煮一分鍾後熄火；
步驟六：濾出茶渣；
步驟七：喝時調入蜂蜜，伯爵奶茶製作完成即可飲用。
調制
伯爵奶茶的製法所調配出的混合茶，以中國紅茶為基礎，加上佛手柑熏制而成。不過現今各品牌的調製成分不盡相同，有的還加入印度茶或錫蘭茶為底調製成，故茶色及口味不一。伯爵茶具有獨特的風味，香味濃郁迷人，添加牛奶後口感更為香美。
關鍵
知識一：市面上伯爵茶品種很多，應到正規茶行買正宗伯爵茶葉，這樣才能沖泡出口感好的奶茶。
知識二：煮伯爵茶的時間不宜過久。
口感
伯爵奶茶茶味香濃，餘味悠長，奶脂如絲般細滑，具有奶香濃郁、絲滑爽口、清香怡人的口感。

⑺ 一般的印度奶茶是怎麼做的

這比聽起來容易。你把紅茶和一些香料(標準的，根據你的喜好調整的)混合在一起，用文火煮。通常情況下，牛奶會和其他牛奶一起燉，而不是在最後才加牛奶，這樣會稍微改變結果。

對我來說，標準的香料包括肉桂、丁香、姜和小豆蔻，還有黑胡椒、茴香籽和八角茴香。食譜因地方和來源而異。通常使用的是阿薩姆邦，一種印度紅茶類型和地區，雖然不一定是這樣。中等質量的CTC或比較碎的CTC往往會有麥芽味、濃烈的味道和澀味，和牛奶和糖一起可以很好地抵消澀味中更消極的部分(主要是澀味，但味道可能會有點太強烈)。

文火燉煮的時間並不重要，但要把香料的味道全部榨出來確實需要一段時間。茶可能無法傳遞出太多的味道，除非煮沸20-30分鍾，但一些香料可以。我曾見過一些食譜建議使用更簡單的方法，即用文火煨幾分鍾，然後靜置(大概10分鍾)，然後重復第二次。

⑻ 印度特色小吃

印 度 美 食
作 者：領子

印度人做菜喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。印度人對咖喱粉可謂情有獨鍾，幾乎每道菜都用，如咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調料粉，赤、橙、黃、綠、棕，五顏六色的，好看而且味美。

由於宗教的原因，印度人的飲食習慣也不同。虔誠的印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉，但大食牛肉。於是，殺牛和吃牛肉常成為印度教徒和穆斯林教徒沖突的導火索。在印度，由於印度教徒占人口的多數（82%），牛肉成為禁忌，因此市場上的牛肉價格最便宜。豬肉也比較便宜，因為穆斯林和高種姓的印度教徒都不吃豬肉，低種姓的印度教徒和基督教徒才吃豬肉。羊肉價格最貴，因印度教徒和穆斯林都吃。印度的素食者大約占人口的一半，虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥；耆那教徒更是嚴格食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黃油。印度的牛奶價格便宜，質量也很好，男婦老幼都喝牛奶。其奶製品如冰淇淋、乳酪、酸奶、蛋糕等，質量也屬上乘。

印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅，還有一種油炸的薄餅，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、土豆、洋蔥、冬瓜等，每樣菜都燒得爛糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黃色。印度人的早餐已經西化，一般是一杯牛奶，幾片麵包，果醬、黃油，但中午飯和晚飯則是地道的印度風味，每餐都有豆子湯。印度的豆子種類繁多，有大如蠶豆的紅豆，還有黃豆、豌豆等，這些豆子都加上香料和鹽，用來做湯。

印度人進餐時，傳統方法一般是一隻盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內，菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內，或用手把米飯和菜混在一起，抓起起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。

印度的甜食可謂「名符其實」，甜得發膩。甜食種類很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一應俱全，但每一道甜食都無一例外地甜得要命。多數印度人都嗜食甜食，印度人容易發胖，大概與嗜食過多的甜食有關。印度人的晚餐也晚得名符其實，最早的在晚上8點左右，晚的在10點左右。吃完飯後不久就上床睡覺，不發胖才怪呢。

由於長期是英國的殖民地，印度人也像英國人一樣，有喝下午茶的習慣。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶摻水煮開，再把茶葉倒進去，煮沸後用小篩子把茶葉濾出，加糖後即可飲用。

印度水果

印度的水果種類繁多，一年四季不斷。最便宜的是香蕉，因而被稱為「窮人的水果」。石榴約有小碗般大，紅彤彤的，有的咧開了嘴，露出一粒粒晶瑩透亮、紅瑪瑙般的果粒，十分誘人。葡萄有乳白色的，有紫紅色的，一串串像玉雕，剝一粒放在口中，香甜多汁，吃完後手會被粘住，是糖分太高的緣故。

印度最引人注目、令人垂涎的水果是荔枝。每年4、5月份是印度最熱的季節，也是荔枝上市的季節。印度的荔枝是連枝葉賣的，攤主為防水分蒸發，還在荔枝上噴上清水。一束束紅艷艷的荔枝，被沾著晶瑩水珠的綠葉襯托著，格外誘人、醒目。剝開紅艷艷的果皮，甘甜的汁水四濺，透明如玉的果肉令人垂涎欲滴，咬下去，甘甜、爽口，齒痕留香，百食不厭。

印度最有名的水果大概要數芒果了。每年夏天，首都新德里都要舉行芒果節，展出的芒果大約有400多個品種，有的大如西瓜，有的小巧如杏；有的紅艷欲滴，有的黃如美玉；有的綠瑩瑩的，有的黃中帶紅。形狀也各不相同，有圓的、長長的、橢圓的、兩頭尖尖的……有一種芒果，汁多味美，輕輕挖開一個小口，可用吸管吸食。

印度的木瓜非常便宜，大如西瓜，但味道一般，有的放得久了似有一股臭味。番石榴的味道也難以讓人接受，這種果子形狀像石榴、裡面有黑色的小籽，印度人吃時有時撒上一層胡椒粉。椰子也是一年四季都有，大概是從南印運來的。小販除了賣椰汁外，還把潔白的椰肉切成一塊一塊，放在托盤里沿街叫賣。那椰肉有一股特殊的清香，越嚼越香。

⑼ 想搞一個推車做奶茶，不知道如何做，車子怎麼做，奶茶原料怎麼拿貨

怎樣鑒別奶茶口味的好壞

珍珠奶茶主要由珍珠、奶精、茶葉三大部分組成。好的奶精加好的紅茶並不一定能做出好的奶茶，奶精與紅茶的搭配非常重要，一杯完美的奶茶必須茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不壓過奶味，奶味也不壓過茶味。二、冰奶茶：茶湯沖泡照熱奶茶，待白糖和奶精溶解後加入6kg冰塊，即成20升奶茶一桶。
珍珠奶茶主要由珍珠、奶精、茶葉三大部分組成。珍珠是台灣的特產，俗稱「粉圓」，由木薯粉製成，以咬時不粘牙又有韌性為佳。
好的奶精加好的紅茶並不一定能做出好的奶茶，奶精與紅茶的搭配非常重要，一杯完美的奶茶必須茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不壓過奶味，奶味也不壓過茶味。

一、 熱奶茶(泡好後裝入保溫桶)(20升1桶)
3包茶包(60g/包)或3兩專用紅茶，加入12kg開水煮10分鍾後，濾出茶湯，然後加入1斤半奶精，0。72kg白糖攪拌使溶解，再加入6kg水即成20升奶茶一桶， 最後加5克特濃牛奶香粉。
二、 冰奶茶：茶湯沖泡照熱奶茶，待白糖和奶精溶解後加入6kg冰塊，即成20升奶茶一桶。
三、 360cc單杯奶茶：20克奶精，200克茶水，12—15克白糖，其餘加白水或冰塊雪克即可。
可以在奶茶中加入適量的巧克力漿或咖啡粉、焦糖果露則味道更加香醇。

(二)、果汁、沙冰的系列：

濃縮果汁好壞的判斷方法：
①看成色，濃縮果汁的顏色不能太濃也不能太淡，太濃給人的感覺像是喝色素，太淡又不能引起人的食慾，最佳色度為接近天然水果顏色。
②香味的純正度，好的果汁入口不澀、入喉不粘，自然順滑。
③測糖度，口感較甜的果汁不一定糖度高，可能是加了其它甜味劑，只有真正用白糖或麥芽糖的果汁才有一定的糖度。加甜味劑的果汁喝過後都有苦尾，對身體也不好。

製作沙冰的關鍵點：
做沙冰一定要放白沙冰粉，白沙冰粉的主要成分是沙冰穩定劑，可有效防止沙冰溶化和顏色分層，口感更加細膩。
果汁沙冰的調制：400g冰塊+100g水+50g白冰沙粉，再加入適量果汁即可。
草原奶茶
蒙古族、哈薩克族、維吾爾族等北方民族做的奶茶統稱草原奶茶。草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成。北方草原氣候寒冷，喝熱的咸奶茶可以驅寒。草原奶茶風味獨特，奶香濃郁，益於健康。
絲襪奶茶

香港的奶茶又稱為「絲襪奶茶」，於中國大陸多稱為「港式奶茶」，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，下奶及糖或多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使於午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱為「絲襪奶茶」，是因據說以絲襪濾過的奶茶口質特別細滑。很多茶餐廳均有茶葉配搭或製作奶茶的獨門秘方，作為招徠顧客的賣點。香港另有 一種名為「鴛鴦」的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來。 於深圳或廣州均可喝到港式奶茶，另有沒有那麼甜的廣州奶茶，以迎合本地人的口味。
拉茶
馬來西亞和新加坡有「拉茶」，製作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道「拉茶」的工序，是一門很講技巧的手藝。所謂「拉茶」即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重覆數次，高度的沖力被認為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛生，會對奶茶的品質構成負面影晌。
珍珠奶茶
於台灣盛行的珍珠奶茶，則於奶茶內加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各樣的配料，調制出不同的味道[1]。絲襪奶茶
傳統的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。
印度奶茶
「Chai,Chai garam（茶，熱茶）」你從夢中醒來，眼睛未及完全睜開，便叫住小弟，為自己要了一杯。茶裝在土色的陶杯里，散發著奶香。你慢慢地喝完，環顧四周，此時的二等車廂里，幾乎人手一杯茶，車窗外正閃過半池紅蓮一群聖牛。 柴米油鹽醬醋茶，中國人的開門七件事，印度也有類似的，最大的不同大概在於他們把茶放在了第一位。大多數的印度人早餐要在十點以後才吃，早上起床可以不洗臉不漱口，一杯奶茶是一睜開眼就要的。至於上午茶、下午茶和晚茶等名堂眾多的茶點時間，頻繁准確地讓人不帶表都不會誤事。 所以一天二十四小時，鄉村野店、繁華都市、火車上、公路邊，到處都有送茶的人煮茶的攤。甚至在最簡陋的旅社裡，也有叫早服務，是早晨七到八點間，小弟的送茶敲門聲。在印度，不管你是8歲還是80歲，只要管送茶就是小弟（Boy）。 奶茶，印地語叫Chai，發音源自廣東話的茶，按中國的茶分類，當屬發酵型的紅茶，與中國傳統紅茶不同的是加工時將茶葉切碎，飲用時加奶加糖。奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱為Masala Chai，新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料，是王公貴族們大最愛；賤的就只有單純的奶和茶，頂多加點生薑或豆蔻調調味，是販夫走卒們每日不可少的飲料。雖說兩者口味並無天壤之別，但所加香料品種和數量的多少，決定了每家人家茶的獨特味道，喝得多了，第一口就能嘗出是誰的手藝。 煙雨迷朦，恆河飛珠濺玉，你坐在茶棚里，看主人點燃枯枝。剛煮好的茶滾燙，給了你足夠的熱量和膽量，天色已暗，到野花山谷的住宿地還有三公里，此時的山路上只剩下你、一個苦行僧和這茶棚，還有這茶棚。喜馬拉雅山中，這天你一共走了三十三公里，記憶中的里程碑是每兩公里一杯的奶茶。 因著氣候的不同，燒奶茶的方式有兩種，南方講究個「拉」，兩個杯子間牛奶和釅茶倒來倒去，在空中拉出一道棕色弧線，以便茶乳交溶；北方則說的是「煮」，將牛奶倒入鍋中，煮沸後加入紅茶再小火煮數分鍾，加糖過濾裝杯。 燒茶的工具也不同，拉茶多用一口滿是沸騰牛奶的大鍋，和一個裝煮好釅茶的大銅壺，銅壺帶龍頭，常畫上一隻豎眼和三道扛，象徵主神濕婆（Shiva），有時還裝飾著新鮮的茉莉花串，煮茶則簡單的多，一個煤油爐加一口小鋁鍋，哪裡都能開張。拉茶常見於印度南部、新加坡、印度尼西亞和馬來西亞，煮茶則遍布南亞和南亞的大部分地區，西藏的甜茶也屬此類。 窗邊的這個座位是你的最愛，能看見天邊世界第三高峰的雪峰，腳下幸福山谷的翠綠茶園，和中間有著閃光屋頂及鍾樓的大吉嶺。頭一天，餐館主人品了你帶來的武夷岩茶，今天換你來品他推薦的頭摘紅茶。在這個杜鵑長成大樹，白雲飄過街市的山城裡，有什麼消遣好過一壺茶？不管是中國茶、印度茶還是英國茶。 茶原產於中國，沿著古代的絲綢之路傳到印度。印度最早栽培茶樹的地區是在西北部的阿薩姆，據說英國人就是從當地的部落那裡學會喝茶的，由此看來，著名的英國下午茶也是印度奶茶的變種。當今世界最有名的茶產地當屬大吉嶺，盡管只有150多年的栽培史，其產量已佔到印度總產量的25%。最好的頭摘茶在國際市場上能賣到1公斤220美元，不過全世界每年銷售的六萬噸大吉嶺茶中，真正出自大吉嶺的只有一萬兩千噸。 在南亞游盪了半年後，你回到上海，每天早上母親都買好了不同的早點，可你總覺得確了點什麼。一個聲音在腦海里執拗地叫著：「Chai，Chai garam!」於是你嘆了口氣，打開冰箱拿出牛奶，開始為自己准備茶，一杯濃濃的印度奶茶。
各種奶茶的製作方法
香蕉奶茶、暖姜奶茶、玫瑰奶茶、珍珠奶茶、堅果奶茶、薄荷茶、茉莉可可奶茶、奶沫鴛鴦奶茶

安徽宿州口渴了奶茶市場部提供。。。