印度蘿卜干怎麼曬

① 蘿卜干要怎麼曬才會好吃

首先選擇新鮮蘿卜，洗干凈先晾曬一天，晚上收回撒鹽，腌制一晚，第二天再拿出去曬，曬到水份完全蒸發，這樣曬出來的蘿卜干好吃。下面介紹做法：

准備材料：白蘿卜100斤、粗鹽1900g/2000g

製作步驟：

1、首先收獲一百斤新鮮白蘿卜（或在市場直接買）

② 曬蘿卜干怎麼曬怎麼吃

蘿卜干沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，腌制30分鍾。泡好的蘿卜切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿卜的干度）
…鍋里熱油，加入干辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色
…方法/步驟
蘿卜干怎麼做好吃
2012-12-17|瀏覽:3288|投票:0
1、當鹹菜吃：
先把蘿卜干用水泡軟，因為一般曬成乾的時候是放鹽的，所以泡軟後直接放入調料比如醋、醬油或辣椒油做成小鹹菜吃的，當然泡完後就沒那麼咸了，可以當小菜。
2、蘿卜干炒肉：
3、麻辣蘿卜
製作材料：
主料：蘿卜干500克
輔料：花生50克
調料：醬油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大蔥25克
特色：
麻辣香脆
製作要訣：配料花生應選擇油炸花生米
小帖士-食物相剋：花生，對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
主料
50g蘿卜干
150g豬瘦肉
輔料
1個紅尖椒
1個青尖椒
2湯匙生抽
少許花椒碎
1湯匙澱粉
3湯匙油
幾片蔥
幾片姜
2個干紅辣椒
1茶匙老抽
50g泡蘿卜乾的水
蘿卜干沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，腌制30分鍾。泡好的蘿卜切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿卜的干度）
鍋里熱油，加入干辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色
加入蘿卜干，倒入泡蘿卜乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿卜干本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽）

③ 蘿卜干怎麼曬啊

1、把蘿卜洗凈把水自然晾乾，然後用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。
2、用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然後撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜捲曲，手摸時還有彈性（可根據自己的喜好曬，如果不喜歡太干就少曬幾日）。提示：蘿卜如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好乾度。
3、把曬好的蘿卜干收集起來放進一個盆子里用清水清洗一下，因為在晾曬的過程中有灰塵落在上面，然後撈出，另取出一個鍋裡面放入水燒開然後把蘿卜干放進去約七八分鍾撈出晾水，在晾水的過程中，准備所需的容器及材料。

4、准備一個干凈的沒有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、醬油。
5、把蘿卜放進盆子里然後，首先把醬油倒入蘿卜上攪拌均勻（多少要根據蘿卜多少定）一般是只要蘿卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿卜上攪拌均勻後放二個多小時就可以吃了。
6、注意取的時候一定要專有一雙筷子取如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時候盆上要蓋東西但要透氣的。蘿卜干在晾曬干後如果一次不想作的太多可以留一部分存放在乾燥的地方，等第一次製作的蘿卜干吃完了再製作也可以，而且能放一二個月或更久一些。不過放了材料的蘿卜干要在半個月或一個月間吃完不然會霉變的。

④ 蘿卜干怎麼曬啊曬到幾成干最好

（1）把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）然後用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來後，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至干。
（2）把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾乾，然後用刀把蘿卜切成長條兒，接著放進沒有油的缸子里，然後撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿卜捲曲就可以了。
（3）將新鮮的蘿卜洗凈，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然後放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然後放在壇子腌幾天，等蘿卜吸收鹽分後就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。

⑤ 怎麼曬蘿卜干

曬蘿卜干，主要是靠太陽的熱力曬干水分，所以才會保有蘿卜的自然風味，這與使用機器烘乾出來的乾燥蔬菜是有明顯差別的。
曬蘿卜干是完全靠天然的陽光曬製成的，所以太陽熱力較強的夏季是曬蘿卜乾的最佳季節，能讓蔬菜較快脫水。當然其他季節也可以做曬蘿卜干，但如果曬的過程中碰到下雨天，可把未曬乾的蘿卜收回來，先撒上少許鹽，再用塑料袋密封放進冰箱冷藏，或直接往蘿卜幹上撒少許鹽，直接放於陰涼通風處即可。
經過日曬風乾的步驟，做成的蘿卜干好吃，香味獨特。
曬蘿卜乾材料：白蘿卜1條、鹽少許
曬蘿卜干步驟
1、白蘿卜去頭去尾，洗凈瀝干水份，再平均縱向切成8塊長片。提示：白蘿卜切得越薄曬乾的時間越短，但嚼勁比較差。
2、取一大碗，放進白蘿卜片，再撒鹽拌一下，靜置至蘿卜出水，再搓揉出多餘的水份。
3、然後取重物壓在蘿卜片上，壓一天後取出蘿卜片間隔開放於竹篩上，在陽光下曬5天左右，再撒少許鹽，放進玻璃罐中冷藏可保存1個月。 提示：用鹽腌過的白蘿卜容易出水，曬的第1天每2-3小時就要翻一次面。曬的過程中，如果天氣悶熱，晚上可將白蘿卜收進室內用電風扇吹，避免發霉。
日曬做成的蘿卜干，保有原來的蘿卜風味，且完全沒有添加防腐劑，所以不論煮湯、煎蛋，或做其他料理，都別具風味。

⑥ 蘿卜干怎麼曬

最佳答案 - 由提問者1年前選出
蘿卜具有順氣、助消化，防癌之功效，是秋冬春三季主要蔬菜之一。秋高氣爽，蘿卜價格便宜，不妨買上一些，曬些蘿卜干。曬制：將蘿卜洗凈，用菜刀或插板切插成絲，拌少許精鹽殺殺水，放在干凈的木板或蓋簾上攤開，置於陽光下晾曬。曬時，每曬幾小時翻動一次。有條件也可以在乾菜上罩上一塊紗布，多曬些天，以防止灰塵和飛蠅落上。待手摸感到乾爽時，可收起置於乾燥通風處繼續晾一段時間。
儲存：把蘿卜絲干裝入布袋或塑料袋中，放在陰冷通風處。
吃法：用溫水浸泡１０分鍾，使之回軟，再用清水洗凈，然後拌適量香油，放在鍋中蒸一下，這時蘿卜絲呈金黃色。出鍋後，可根據自己口味加鹽及調料做成小菜。若用青蘿卜曬成蘿卜絲可不必上鍋蒸或拌香油，直接用開水洗凈，燙軟，拌入調料即可食用。

⑦ 曬蘿卜乾的方法

曬蘿卜干
食材：綠蘿卜、大蒜

調味：醬油、食鹽、辣椒油、白糖

1、曬蘿卜干，可以用青蘿卜，也可以用白蘿卜，昨天剛買了20斤，價格非常便宜，才6毛錢一斤，確實不值錢，每年還有人送來一大堆，清洗過後，去頭去尾備用。

2、綠蘿卜刮掉外皮，如圖所示，切成細條備用，其實綠蘿卜不用去皮，皮有一定的營養，還會影響一定的脆感，大家可以做成兩種，品嘗一下口感，區別還真不小呢。

3、切好的蘿卜條，裝進一個盆中，撒上大量的食鹽，具體比例沒法說，大約3-5勺就行，戴上一次性手套，用手來回翻揉，讓每根蘿卜條都沾上食鹽，腌制上一晚上，這樣水分能出來的更多，蘿卜條也更脆。

4、把殺好水分的蘿卜條，放在托盤，或者菜板上均勻鋪開，接下來就是曬了，選擇晴朗的天氣，放在有陽光通風的地方，開始晾曬，一定要避開有雨的天氣。

5、第一天，蘿卜條開始變色，收縮水分，第二天，水分會快速蒸發，第三天，蘿卜條開始打卷，曬3-5天後，裝進塑料袋中，密封起來，放在陰涼通風處保存。

6、曬好的蘿卜干，可以保存很久，留到冬天慢慢吃，我每年都會曬一些，等想吃的時候，取出適量蘿卜干，用清水浸泡8個小時，也就是一晚上的時間，把它泡脹。

7、切一下大蒜粒放進去，加適量的醬油、白糖、熟芝麻，芝麻一定是熟的，再根據自己家人的口味，放入炸好的辣椒油。

8、接下來攪拌均勻，就能開吃了，脆爽可口，清口開胃，簡單樸素，卻好吃得不得了，配粥、配饅頭、拌面條，每個人鹹淡口味不一樣，具體要自己斟酌