印度小吃牛排怎麼做

❶ 印度素牛排做法

1.將黃瓜，火腿，魔芋切成小塊
2.放入攪拌機里，攪成泥狀，再加入蔥粒
3.加入麵粉，鹽，番茄醬，攪拌均勻
4.放入平底鍋內，煎至兩面微黃即可

❷ 西餐中牛排的做法

材料
牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

❸ 牛排的製作方法，調味料

時蔬黑椒牛排的用料

牛排兩塊 西蘭花幾朵

荷蘭豆四個 白玉菇幾朵

胡蘿卜半根 洋蔥半個

青椒一小根 大蒜4瓣

黑胡椒碎粒適量 糖一勺

蚝油5大勺 含鹽黃油10g

時蔬黑椒牛排的做法

步驟10

擺盤，澆汁兒！

時蔬黑椒牛排的烹飪技巧

這道黑椒牛排因為澆汁兒的味道濃郁，所以提前沒有腌制牛排，如果想要牛肉有一些底味的話可以加鹽和黑胡椒粉甚至一些香草來提前腌制。牛排比較筋，有嚼勁，如果不喜歡這種口感那麼提前用刀背把肉拍散一些，會比較好咬哦~

❹ 牛排怎麼做最簡單

1、黑椒牛排材料准備

製作黑椒牛排所需要的材料，主要有一塊新鮮的牛肉，半個洋蔥，兩個蒜頭，一小塊黃油和少量的黑胡椒粉，另外還需要准備少量的鹽和少量的黃酒。不管是做什麼菜石材的選擇是非常關鍵的，製作黑椒牛排也是如此，所以大家在選擇材料方面還是需要精心准備才行的，將這些材料全部准備齊全後，才能進行黑椒牛排的具體製作。

2、黑椒牛排的做法

首先把牛肉切成巴掌大小的塊狀，然後用肉錘或者是用玻璃瓶將其拍松，在往肉上面撒上准備的鹽和黑胡椒粉，把兩面都塗抹均勻腌制，大概兩個小時左右後，將蒜頭洋蔥剁碎放在上面，在鍋裡面放入黃油燒熱以後，將牛排放進去煎熟即可，一般將牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的話，可能肉質會比較老，幸好以後裝入盤中，在滴幾滴黃酒在上面就可以享用了。

3、黑椒牛排的特色

黑椒牛排是西餐廳中非常受歡迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鮮香的，吃起來別有一番風味，而且也是比較具有營養的，能夠起到增強體質的作用，並且可以開胃健脾，非常適合體質虛弱的人，經常製作黑椒牛排來享用，不僅可以品嘗到美味佳餚，而且對自身健康也能起到很好的幫助。

❺ 如何製作牛排方法視頻

牛排是西方傳統飲食，國內做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由於中西方食用牛的品種不同而導致的肉質有根本上的區別。用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經過前期處理就能十分軟嫩。網上流傳的牛排做法大都有著根本的錯誤，因為不光忽略了肉質的不同，而且對於牛排處理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹飪的原理和簡易做法，供大家參考。
牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作溫度分為兩段。
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了製作出牛排的風味。
第二階段就是讓內部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表裡溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鍾左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品（此法屬於餐廳做法）。這個階段可以讓肉品內部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標准不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。
至於軟嫩，如果肉質本身不行的話還需要腌制，用酸性液體（如酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
. 把粗鹽粒均勻地散在牛排表面，兩面都要撒喲。靜置30分鍾就可以看到牛排出水了。當然，腌制的時間隨牛排的厚度而定，我買的牛排不是很厚，所以30分鍾就可以了。如果你買到非常厚實的肉（thicker than 1 inch），也許需要腌制45分鍾。

2. 用清水洗掉牛肉表面的鹽，然後用廚房用紙將肉拍干。這一步非常重要，不可以省略。

4. 用炒鍋燴蔬菜。油熱加蒜調味，加入豆角，胡蘿卜和金針菇，用料酒和生抽調味。細節就補贅述了。

5. 鑄鐵鍋中大火加熱，冒煙後把拍乾的牛排放在上面，一面煎3－4分鍾，中間不要心急，不要翻動。耐心等著就好了。當然，煎得時間也要依牛排份量和厚度決定。

6. 牛排煎好，撒上黑胡椒，搭配上蔬菜，吃著！

❻ 牛排怎樣做好吃

黑胡椒牛排飯的做法
1.牛肉洗凈後切成薄厚適中的肉片。
2.用松肉錘挨個敲打幾下。
3.將牛肉片裝入保鮮盒，撒上烤肉料。
4.加入適量水拌勻後，密封好放入冰箱中腌制至少一天。
5.西蘭花入沸水中焯熟。
6.掰成小朵備用，聖女果洗凈切開備用。
7.元蔥切成粗絲備用。
8.鍋內放少許油燒熱，放入元蔥絲炒軟。
9.關鍵調料登場，那就是李錦記的秘制紅燒汁。
10.倒入適量的紅燒汁。
11.燒開後加點濕澱粉勾芡後關火。
12.鍋內放薄薄一層油，將腌制好的牛肉片放進去兩面煎熟。
13.拿出來切成小塊蓋在米飯上。
14.撒上羅勒碎。
15.再撒上黑胡椒粉。
16.澆上元蔥紅燒汁。
17.最後放上西蘭花和聖女果，一盤色香味俱全的黑胡椒牛排飯就閃亮登場了。

小貼士
1.牛肉選用適合煎的部位，一般為臀尖上的肉，這個買肉的時候問賣家就好了，一般他們都會告訴你。
2.我懶，家裡也剛好有朋友送的各種口味的烤肉料，就直接拿來腌了，你也可以自己根據口味調配。
3.牛排腌制的時間越長越入味，為了讓牛肉鮮嫩，中間需要不時拿出來翻動，發現汁液被牛肉吸幹了，就加點水，吸幹了再加，這樣腌出來的牛肉很嫩很嫩滴。
4.煎好的牛肉記得切成小塊在蓋在米飯上，不然吃起來很費勁哦，我第一次就沒給兒子切開，結果這小子嫌吃的不得勁，最後還是撿出來切了才罷。
5.個人覺得牛肉搭配元蔥和西蘭花味道很棒，你也可以隨便搭配自己喜歡的蔬菜。
6.羅勒碎是一種香料，如果沒有也可以不加，這個不是必須滴。
7.紅燒汁最後用濕澱粉勾點芡，這樣汁液就變得粘稠一些，讓人更有食慾哈。

❼ 做牛排的步驟

第一步：牛排用鹽、生抽、料酒鹽一下；


第二步：牛排鍋里加橄欖油燒熱後需要微微冒煙


，第三步：加入牛排每一面煎1分鍾左右，共需煎5-6分鍾即可出鍋

，
第四步：配菜小西紅柿，用烤箱烤熟即可，裝盤上菜，美味的牛排就可以食用了

❽ 牛排的常用製作方法

牛排的常用製作方法
黑椒牛排
食材用料
牛排 150g、胡椒粉 少許、鹽 適量、生抽 2羹匙、糖 適量、玉米澱粉；
菜譜做法---
1.牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。並抹上適量的白葡萄酒
2.30分鍾後。爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排
3.1分鍾後翻面
4.煎烤一分鍾後翻面。如果絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面
5.之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤
6.去除錫紙後，利用爐具的余溫加熱。加入生抽2勺和少許糖
7.加熱適量黑胡椒粉，拌勻
8.加入一小勺玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可
照燒牛排
食材用料
牛裡脊、洋蔥、蘆筍、蘑菇、紅黃彩椒、橄欖油、黑胡椒、黃油、鹽、照燒醬；
菜譜做法---
1.牛裡脊切薄厚適中的片用刀背拍松。
2.兩面撒上黑胡椒、鹽、酷客壹佰照燒醬各適量。
3.蘆筍去老根颳去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片。
4.鍋置火上放入少許橄欖油，放入洋蔥絲，煸香。
5.放入腌制好的牛裡脊塊。
6.煎1分鍾左右，蓋蓋燜一下。
7.煎到表面焦黃，取出牛扒裝盤。
8.鍋內再放入少許黃油，將蔬菜煸香。
9.蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛扒擺盤。
茄汁烤肉眼牛排
食材用料
肉眼牛排、黃瓜、青椒、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、紅酒、番茄沙司、白糖
菜譜做法---
1.將牛排自然解凍。預熱烤箱，上下火，220度。
2.煎鍋中倒入橄欖油，晃動鍋子使油均勻掛滿鍋內。
3.油熱後小火，放入牛排。
4.煎至一面上色後翻過來煎另一面。
5.將烤盤中擺上錫紙，放上煎過的牛排。
6.送入烤箱中層，烤10-15分鍾。
7.烤好的牛排擺入盤中，將黃瓜和青椒洗凈切條後擺出造型。
8.將烤盤內的油湯汁倒入小碗，加鹽、黑胡椒粉、紅酒、蕃茄沙司、白糖攪勻，倒入煎鍋中小火煎熱。
9.用勺舀出醬汁，澆在牛排上即可。