中國哪裡的羊最適合涮羊肉

Ⅰ 中國哪個地方的羊肉最出名

在中國人的飲食哲學里，

“鮮”是至高無上的評價。

這個由“魚”和“羊”構成的最高標准，

也旗幟鮮明地提出了肉類的“鄙視鏈”：

羊是最好的肉。

內蒙人篤信，

用水煮這種最簡單的烹調方式，最能展現羊肉的魅力。同時他們還認為，也只有簡單水煮卻還不膻的羊肉，才能被稱為好羊肉。在這兩點上，寧夏人和內蒙人一模一樣。羊肋排清水下鍋，配上少許姜蔥和微量的香料，只待肉熟，就能出鍋。蘸料則不同於內蒙，大部分是用蒜泥和醋。

更高級的吃主兒往往連醋都不沾，在羊排表面撒點鹽就行。而寧夏羊肉最奇妙的地方在於，明明煮羊是用清水，撒鹽是在表面，但深層的肉，依然有一層淡淡的鹹味。據說這是因為寧夏鹽鹼地多，小羊們不但會吃地上的草，還會啃食鹽鹼的土地，久而久之身上的肉就有了鹹味。這並不是瞎扯，要知道寧夏最好吃的羊肉，出自一個叫“鹽池”的地方，縣城周圍有二十多個天然鹽湖。

Ⅱ 中國羊肉排名

1.新疆，要說吃羊肉最好的去處，我想許多人首先想到的會是新疆，不可否認，新疆羊肉的服法多，並且羊的品種也多，由於新疆特殊的氣象和地理位置，讓這里異常的得當養殖羊，並且新疆也是我們海內羊人均出欄量最多的處所之一，可以說羊的數量要比人還要多，就是由於如此，在新疆羊肉是主要的肉類，服法異常的多樣，各種燒烤自然不用多說，包子，面條等等都少不了羊肉的身影，比擬別的處所的羊肉，新疆的羊肉口感更好，瘦肉率高，羊肉的膻味更淡，以是也更易讓人接受，可食用性更大，異常的不錯。

2.內蒙古，固然內蒙古的羊肉在許多吃貨心中不如新疆，但實在內蒙古是我們海內羊人均出欄量最多的處所，沒有之一，人均在兩只左右，這離不開內蒙古一望無際的大草原，比擬新疆，可以說內蒙古更得當養殖羊，由於這里有豐碩的牧草資源，可以給羊群提供充足的食品，並且由於草原面積大，羊群的活動范圍也更大，由於主要以青草為食品，以是羊肉加倍的健康和好吃，肉質更瘦，口感緊實彈牙。內蒙古羊肉的服法能夠不如新疆豐碩，但實在內蒙古以羊肉為食材的美食也異常多，像手把肉和烤羊，另有涮羊肉都異常的不錯。

3.西藏，西藏是一個異常讓人嚮往的處所，由於這里除有讓人著迷的美景之外，另有數不盡的美食，實在在許多人的印象中，西藏能夠食用牛肉多一些，但實在西藏以羊肉為食材的美食也是異常多的，此中多以清淡為主，吃的就是羊肉的原味和本味。由於西藏比擬高的海拔，以是這里氣象比擬寒冷，羊生長的比擬緩慢，並且以放養為主，幾乎不味任何的飼料，多以青草為食，並且飲用的都是雪水，以是西藏的羊肉沒有膻味，鮮美之極，肉質細嫩。食用起來比擬別的處所的羊肉口感更好，也更易烹調。

4.寧夏，寧夏的灘羊比擬的著名，許多人應該都聽說過，尤其是寧夏的鹽池灘羊，鹽池地域羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰緻密，有韌性和彈性，表面有風干膜，切面濕潤不沾手。最主要的是不膻不膩，並且鹽池地域野生草葯20餘種，鹽池地域的水域富含無機鹽 ，他們滋養了鹽池的灘羊。以是比擬別的的地域的羊肉，寧夏的羊肉加倍的有營養，除此之外，寧夏的羊肉最得當清淡的服法，不需要過多的烹調和調料，只需蘸點鹽就可以直接食用，不只好吃，也更能發揮它的營養滋補後果。

5.甘肅，甘肅的羊肉除美味之外，也是最具備葯膳後果的羊肉，此中甘肅靖遠的羊肉最為著名，靖遠黃河沖擊盆地，境內氣象涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、乾草等數十種草葯，山中山泉水居多，羊羔日食葯草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分轉變，造就了肉質細嫩、味道鮮美，更多重要的還具備滋補的後果，異常不錯。固然說我們中國那邊的羊肉最好吃，有點不太好說，比擬每個處所都有屬於自己的飲食習氣，然則以上5個處所的羊肉是最著名的

Ⅲ 冬季吃羊肉哪裡最有名

靖遠羊羔肉

靖遠羊羔肉作為一道名菜流行於甘肅、青海等地，製作過程輔以10多種中葯材為佐料，加入特質的黃色粗粉條，失水率低，系水力強，熟肉率高，汁液豐富，通過爆炒、紅燒、黃燜、干炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進行加工，味道美妙，營養豐富。「靖遠羊羔肉」享譽隴上，聞名全國，久負盛名。
內蒙古手把肉

手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮，因為凈手後吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得乾乾凈凈，所以得名「手把羊肉」。「手把羊肉」是內蒙古著名的民族傳統菜。用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。
新疆炒烤羊肉

新疆以產綿羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民總是很驕傲，這種驕傲當然不是沒有道理，比起內地大多數吃肥料長大的羊，新疆羊吃的是天然草場、喝的是山泉，自然肉嫩、味鮮、纖維好了。吃新疆的羊肉，味覺將會被這種朴實原始的香味毫不留情的虜獲。
老北京涮羊肉

老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，採用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮。老北京涮羊肉製作簡單，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感很棒。

Ⅳ 中國那麼大，哪裡的羊肉最好吃

在中國人的飲食哲學里，「鮮」是至高無上的評估。這個由「魚」和「羊」組成的高尺度，也旌旗鮮明地提出了肉類的「鄙視鏈」：羊是非常好的肉。而不同地方的羊肉，也有著其區域性的特色。

請點擊輸入圖片描述

而寧夏羊肉非常巧妙的處所在於，明明煮羊是用清水，撒鹽是在表面，但深層的肉，仍然有一層淡淡的鹹味。 據說這是因為寧夏鹽鹼地多，小羊們不但會吃地上的草，還會啃食鹽鹼的土地，日久天長身上的肉就有了鹹味。這並不是瞎說，要曉得寧夏非常好吃的羊肉，出自一個叫「鹽池」的處所，縣城四周有二十多個自然鹽湖。雖然沒人考證過寧夏羊的肌肉里，畢竟不是鹽分更高，但能確定的是，寧夏的羊確實一點都不膻，並且適宜的肌肉含水量，讓寧夏羊肉口感加倍嫩滑。 寧夏羊肉也成為了美食家的驕子，陳曉卿就說過，寧夏羊肉是許多食材專家公認最好的羊肉。

Ⅳ 哪裡的涮羊肉最出名涮羊肉用哪裡產的羊最好

內蒙古和北京的涮羊肉都很出名，還是內蒙古的羊比較好，畢竟是草原，羊吃的是草，不是飼料。對身體也好很多。

Ⅵ 羊肉哪裡的最好吃

在武漢，吃羊肉不比大北方，隨處都是羊肉產地。

這家店的人氣不錯，年輕人偏多。

除了羊肉，老闆娘擅長的私房菜味道也不錯，鴿子燜排骨吊些冰糖，文火慢燉至軟糯，很受歡迎。

雖然吃的也是羊肉，但吃的跟我們尋常的羊肉又挺不一樣的。

Ⅶ 羊肉的做法有很多，你吃過最好吃的羊肉是哪裡的

到了冬天，飲食就需要相應的做出一些改變，要說冬天最適合吃的肉類，那肯定非羊肉莫屬了，羊肉不但美味可口，更重要的是相比其它肉類，羊肉溫補養人，更適合冬天食用，尤其是做成羊肉湯，更加的不錯，在很多地方都有冬天喝羊肉湯的習慣。當然了，其實羊肉一年四季食用都非常的不錯，而且吃法和做法也非常的多，不管是燒烤還是火鍋都少不了羊肉的身影，所以羊肉在我們餐桌上扮演者非常重要的角色。

另外，體現優質羊肉風味的烹飪方式只有一種，即以清水燉煮，除了鹽和蔥，不要多加香辛調料。而非產羊區常見的羊肉烹飪方式（加上八角、辣椒、花椒、姜蒜等香料，多黃燜、紅燒之類），在他們看來，顯然有損羊肉風味，多少有異味太重只能靠調料掩蓋的嫌疑。是否是優質羊肉，往往需要清水燉煮才能見高下。

Ⅷ 誰知道中國哪裡的羊肉最好吃

第一名 甘肅靖遠羊
甘肅東西跨度很長，所以選用的羊肉品種也就不同，手抓羊肉以臨夏的最為出名，多採用甘南草原的藏系羊為原料，當地人在家裡煮好手抓羊肉後裝在木桶裡面穿街走巷的叫賣，因為木桶比較保溫，所以當地人也叫桶子肉。
提起羊羔肉，靖遠羊羔肉最為出名，其特色在於獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的葯膳滋補價值。靖遠縣屬黃河沖擊盆地，境內氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、乾草等數十種草葯，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食葯草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。

第二名青海灘羊

當地人都喜歡在夏天周末全家約幾個朋友一起到郊外現殺活羊，殺完以後灌血腸，裝羊筏子，羊筏子做法是，宰羊開膛時，把蒙在肚子表層油（叫蒙肚油的油皮）輕輕地撕下來留作外皮，再選肥瘦相間的精肉剁碎，加蔥、蒜、姜等佐料，攪拌做成餡，用油皮裹好後，用麻皮或棉線將兩頭扎緊，中間還要斜繞幾道捆好後，入鍋煮熟。稍涼切片即食。食之不膩，較一般煮羊肉更是香味濃烈，晾冷後，切片再入炕鍋，煎熱食之，其味更佳。血腸煮的不能太老，剛剛凝固就可以了，青海屬於高原地區，牧區海拔在3000米以上，這里生長的藏系羊由於氣候寒冷深圳緩慢，羊肉沒有膻味，鮮美之極

第三名寧夏鹽池灘羊

吃鹽池灘羊,只需蘸點鹽，不膻、不膩、口感順滑,屬羊中極品之列

第四名內蒙錫林郭勒盟和阿拉善盟羊

草原里的野韭菜、沙蔥較多，羊吃了後肉質發生變化，屬上品之列

第五名新疆阿勒泰大尾羊

走的黃金道，吃的中草葯，喝的山泉水，完完全全的原生態健康食品 ，屬中品之列

第六名陝北榆林羊

榆林地區的羊是從小就吃著去膻味的調料長大的，所以自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋膻氣 。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的膻味，但是也同時能遮蓋住羊的鮮味。對於陝北自身沒有膻味的羊肉，只用白湯水煮，就能發出那種透骨的清香

陝北地處黃土高原，海拔較高，常年雨水稀少，光照強烈，晝夜溫差大，致使地表植物生長周期長，耐寒抗旱，適應性較強。而在黃土高原溝壑之間成長的山羊，生性好動，活動量大，所食雜草，均為無污染、無公害的天然伺草。
它們尤其喜食一種俗稱「百里香」的地椒香草，這種草隨處可見，營養特別豐富。因此該地所產的山羊肉肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香而不膻，肥而不膩，是其他地域和種類的羊肉所無法比擬的，優質成年羊羯子肉，用涼水漂洗干凈後，將肉連骨剁為大塊下入冷水鐵鍋內，先行旺火加熱，略加攪拌，待燒開後撇去表面浮沫，再致中火燉制同時下調料包。當羊肉燉至5成熟時始放鹽，隨後改小火慢燉，直至肉爛即可。這一工序，一般需要3—4小時之久。如此獨到的烹制工藝，使得陝北山羊肉出鍋後肉爛湯純，清香四溢 ，屬中下品之列

第七名 蘇州藏書羊和簡陽羊為代表亂七八糟的羊