中國哪裡產的臘肉味道不辣

㈠ 請問雲貴川，三省，哪裡的臘肉最好吃呢

臘肉是我們中國人非常喜愛的一道美食。尤其是在過年的時候，家家戶戶都備好了充足的年貨，其中必不可少的就是臘肉。坐在火堆前，隨著火的點燃，臘肉慢慢被烘烤至金黃色冒油，讓看著都流口水。

熏好的臘肉，表裡一致，切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。

㈡ 中國哪裡的臘肉最好吃

溜溜達達看世界，不慌不忙走天涯。今天溜達君跟大家聊聊中國南方必備的年貨之一——臘肉，我國的臘肉製作主要在南方，大體可分為三個派系，即廣式臘肉、四川臘肉以及湖南臘肉，你最愛哪一種？

㈢ 臘肉哪裡的最好吃哪裡的是最正宗的

中國的每個地方都有臘肉，人們會在過年的時候准備很多臘肉，這樣第二年一直都可以吃，以臘肉作為主料可以做成非常豐富的美食，那麼具體該怎麼做才是最好吃的呢？

一、冬筍炒臘肉的做法

1.將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片

2.將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鍾後撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
3.凈鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
4.放入生薑、大蒜、干辣椒，炒勻
5.下入冬筍，翻炒約2分鍾後下入蔥段，炒勻後即可出鍋
烹飪技巧:
1、如果所用的臘肉不是很鹹的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。
2、冬筍片不要切得太厚。
3、因為臘肉比較咸，而冬筍在焯燙時放過鹽，所以在炒的時候我沒有再放鹽，當然也可根據個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽。
二、蒜苔炒臘肉的做法
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗凈濾干水分
2.臘肉切片，干尖椒剪好備用
3.炒鍋置於火上，不要放油，大火燒辣
4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家裡用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了
5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態
6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鍾，讓蒜苔充分吸引油脂
7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻
8.至水分收干即可起鍋裝盤。
三、臘肉炒竹筍的做法
1.臘肉切小片，大概半厘米厚
2.竹筍剝好洗凈後也切小片，然後燒開水焯一下，這樣筍吃著就不會發麻
3.蔥、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰兩半，或用剪刀剪也行，以上配料備用
4.坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒，炒出油後放蔥、干辣椒，炒出配料的香味後放入剩下的臘肉，炒均後放一點點水再炒一會兒，然後放入焯好的竹筍，再放一點點醬油
5.炒大概三分鍾後倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鍾，不要燜幹了鍋，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、雞精，起鍋享用了。

㈣ 在中國哪個地方的臘肉最正宗

㈤ 很多地區的臘肉不一樣，中國哪裡的臘肉最好吃

㈥ 臘肉的款式有那麼多，到底中國哪個地方的臘肉比較正宗

臘肉是一種中國腌制肉。之所以稱其為「熏肉」，是因為它通常在農歷的陰歷月里腌制。由於中國氣候和生活習慣的不同，臘肉具有多種風味。南方人喜歡用豬肉腌制，而北方人則喜歡用牛肉腌制。當然，豬，羊的內臟器官，雞，鴨和魚也用作腌制的原料。

按地區分類能反映不同臘肉的口味差異。中國有多種臘肉品種，但廣東，湖南，四川和雲南的臘肉最受歡迎。

1.廣東臘肉。廣式臘肉分為紅臘和白臘。佛山傳統臘肉主要是紅臘，即在腌制過程中加入醬油。臘肉有調味的味道，顏色是琥珀色。白臘在廣東北部很受歡迎，著名的連州東坡拉威是典型的白臘。白臘更貼近原味，味道鮮美。

4.雲南臘肉。宣威火腿可以說是雲南最早進入國際市場的知名食品之一。除了這種臘肉，雲南還有著名的諾鄧火腿。

㈦ 我國哪裡的臘肉最好吃

溜溜達達看世界，不慌不忙走天涯。今天溜達君跟大家聊聊中國南方必備的年貨之一——臘肉，我國的臘肉製作主要在南方，大體可分為三個派系，即廣式臘肉、四川臘肉以及湖南臘肉，你最愛哪一種？在四川的扎壩族，有一種特別的腌制手法，是在豬長大後把活豬四肢綁起來倒掛，掏空內臟後再對其進行熏制，這種手法腌制保存時間特別長，少則10年。不過，當地人腌制整豬，並不是為了吃，而是掛在家裡，腌制時間越久，代表生活越幸福，據稱當地有戶人家，一頭豬在家裡樑上掛了 30年了還沒吃.......

㈧ 哪個地方的臘肉最好吃

請參考下文

其實臘肉是中國腌肉的一種，特別是在四川，湖南，貴州等地，逢年過節的時候，飯桌上總免不了，而且歷史悠久。其中四川的臘肉是比較出名的，給他們在冬季的時候，幾乎家家都做臘肉，也變成了一種習俗。臘肉到一定程度，可以上桌的時候，放上一些辣椒和調料，在鍋中爆炒，那真是香氣逼人，味道鮮美。

還有湖北恩施的巴東土臘肉，它的口感和其他的臘肉不一樣，製作出來以後，從外觀上來看焦黃，可是肉質卻外硬內軟。對味蕾是一種挑戰，而且熏香濃郁，風味非常獨特，特別是來自於土家的臘肉，特別的出名，而且深受人們的喜愛。還有用酒腌制的臘肉，說到這兒莫非想起廣東？廣式臘肉，聞起來有一股淡淡的酒香，而且肉質透明，看起來非常有食慾。口感肥而不膩，瘦而不柴，吃到嘴裡還富有彈性，而且越嚼越香，只要吃過一次，就再也忘不掉那個美味的臘肉。這五種臘肉，你都吃過嗎？

㈨ 在中國哪個地方的臘肉最正宗呢

各位農戶朋友，還差一個多月就要過年了，你們那的臘魚臘肉、灌腸等都做起來了嗎?據了解由於今年的豬肉價格上漲比較猛，很多人家裡今年都主要以熏制臘魚臘鴨臘雞為主，不過臘肉始終是我國很多農村地區家家戶戶過年不可缺少的一道美味，今天咱們主要來聊聊我國哪個地方的臘肉最正宗，排名不分先後!

四、四川臘肉

湖南、四川、貴州等地都有吃臘肉的習慣。四川人家裡，都有在冬季製作臘肉的習俗，作為盛產花椒的蜀地，四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於，香料的味道更豐富。

五、貴州臘肉

秋臘肉是貴州的傳統習俗之一，所謂“秋”，其實就是“熏”成品的臘肉會有松柏枝特有的煙氣。

六、湖北恩施

湖北恩施巴東土臘肉。其口味與其它臘製品不一樣，色澤焦黃，肉質外硬內軟，熏香濃郁、風味獨特。恩施土家人對腌臘口味有一種特殊的嗜好，土家臘肉因此聞名全國。

㈩ 雲貴川，三省，哪裡的臘肉最好吃呢

在中國哪個地方的臘肉最正宗？要說哪裡的臘肉最正宗，這個說法，讓人有些不認同，畢竟各個地方口味不同，貴州人認為貴州的臘肉最正宗，那是因為從小吃到大，習慣了這種口味，換作湖南人吃貴州臘肉，他就不一定說是最正宗的了，因人而異。

雖然我一直相信我這里的臘肉是最更好吃的，你的家鄉呢要我說肯定是覺得自己老家的臘肉最正宗，或許湖南的，四川的的，貴州的網友都會說自己家鄉的臘肉最正宗，記得小時候看媽媽腌臘肉，因為是家養的土黑豬，沒有吃豬飼料，豬肉特別香，所以腌的時候沒有放任何調料，只有鹽巴和花椒八角 ，抹好就放進大缸里一個星期，再拿出來洗干凈曬干就可以吃了，至於吃法隨意做就很美味，可以直接切片蒸著吃，可以炒蒜苗吃，可以用春筍煲湯吃，怎麼吃都是一道美味，每次出門在外就想念家鄉的味道，媽媽的味道。