泰國燒鴨和我們大中國哪個好

① 無鴨不度秋，中國到底哪裡的鴨子最好吃

1.南京鹽水鴨，提到南京的美食，很多人首先想到的就會是鴨血粉絲，或者是這道鹽水鴨，在南京食用鴨子的歷史非常的悠久，而且絲毫不比北京烤鴨差，和北京烤鴨不同，這道南京鹽水鴨口感更加的清淡，做法也非常的簡單，吃的就是鴨肉的本味和原味，沒有過多的大料和顏色，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，價格親民，一直受到很多人的喜歡，並且名聲在外，這種傳統簡單粗暴的鹽水鴨在很多地方都有食用的習慣，但是只有南京的最為出名，在南京的街頭可以很輕易的買到，非常值得品嘗。
2.四川樟茶鴨，這道樟茶鴨屬於川菜中非常著名的一道菜，但是讓人很難把它和川菜聯繫到一起，因為在很多人的印象中，川菜必須辛辣，但是這道樟茶鴨因為屬於熏鴨的一種，所以口感非常的清淡，絲毫沒有任何的辣味，但是樟茶鴨製作手法考究，成菜必須色澤金紅，外酥里嫩，而且還有樟木和茶葉的香味，擺盤講究，在吃的方式上和北京烤鴨有點相似，都是卷餅吃，因為散發樟樹茶特殊的香氣而得名。在四川當地非常的受歡迎，可是就是因為它和其它川菜不同，所以會給你一種不一樣的味蕾體驗，讓你對於川菜有一個不同的認識。
3.南京板鴨，很多人都分不清南京板鴨和南京鹽水鴨，其實只需一點就可以分辨，南京板鴨製作比鹽水鴨更加的復雜，必須風干食用，因為風乾的緣故，形式平板，所以才得名板鴨，在我國一直都有北烤鴨，南板鴨的美譽，板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，是有名的江蘇三寶之一，很受當地人的喜愛。所以相比鹽水鴨，這道南京板鴨的知名度更大，也更容易讓很多人接受，所以南京板鴨的受歡迎程度非常高，也是來到南京必須要品嘗的一道美味，沒有北京烤鴨那些繁瑣的吃法和噱頭，非常不錯。
4.南寧燒鴨，和我們平時吃的燒雞類似，這道南寧燒鴨絕對給你不一樣的味蕾體驗，它有著燒雞的美味，但是卻有著鴨肉那種特有的肉質緊實，肥而不膩，這兩種味道的結合，讓人真的無法拒絕，這道南寧燒鴨也有著上百年的歷史，雖然知名度可能不如北京烤鴨和南京板鴨，但是卻是每一個南寧人都非常喜歡的一道美食，因為特殊的氣候，所以這道南寧燒鴨對於南寧人來說有著不同的意義，這不單單只是一種美食，更是可以清熱去火，尤其是在炎熱的夏天，南寧人烤鴨在南寧人的餐桌上扮演著非常重要的角色。
5.安徽熏鴨，對於很多人來說，安徽的美食知名度並不高，但是作為八大菜系之一而且歷史悠久的徽菜來說，其中不乏很多精品菜餚，其中這道安徽熏鴨就非常的出名，因為特殊的地理位置和氣候，安徽本地所養殖的鴨子品質優良，瘦肉率高，所以做出的這道熏鴨非常的好吃，肉質彈牙，肥而不膩，做法相當的講究，數十道大料經過復雜的做法，先熏後鹵製成，非常的復雜和講究，其中安徽無為縣的無為熏鴨更是非常的出名，受到很多人的歡迎。

② 北京烤鴨和廣東燒鴨，這兩個從口感和味道上哪個更好一點

鴨子是我們常見的一種實用家禽，因為鴨子的味道十分美味，營養價值也非常高。所以全國各地都有人養殖鴨子，全國各地也發明了各種不同吃鴨子的方法，這些吃鴨子的方法各有千秋，味道和做法也有所不同。今天我們就了解一下北京烤鴨和廣東燒鴨到底有什麼不同的。

除了製作方法和吃法不同以外，廣東燒鴨用的是廣東的鴨子一般選擇的是增長時期在一個月左右的小鴨，而北京烤鴨則用的是北京的鴨子，而且還要選擇脂肪豐厚的鴨子。可以說地方的不同，所以製作出的鴨子口味也不同。

其實對我來說，無論是廣東燒鴨還是北京烤鴨，味道都是非常不錯的。廣東的燒鴨滋味更足，將鴨肉身上的汁水最大的保留。而北京的燒鴨，因為是用炭火烤制的，所以身上的脆皮更香。如果喜歡吃汁水更多的，那麼就選擇廣東的燒鴨，如果喜歡吃脆口感的，那麼北京烤鴨更加適合。

對我而言，我更喜歡廣東的燒鴨。這是因為廣東的燒鴨不僅鴨的味道被最大保存，更因為廣東的醬料是我喜歡的，酸甜口味。

③ 有誰知道,全國各地哪裡的鴨子做的最好吃

貴陽的套全鴨好恰.口袋鴨子,也是黔菜
成都的太白鴨,樟茶鴨.是川菜
長沙的蓮燜鴨,炒血鴨,是湘菜,
廣州的嘉積鴨,粵菜

④ 北京烤鴨和廣東燒鴨到底哪個更好吃一點

如果我們說到鴨肉，那是受到很多人的喜愛的，因為總的來說鴨肉沒有其他的肉那麼油膩，吃起來口感比較清淡，最為重要的是鴨子大部分是生活在水裡面的，那麼免不了要吃很多水裡面的一些微生物，所以鴨肉還有的特點就是非常的滋補，而且能養胃補腎，那麼我們平時吃的鴨肉它們的烹飪方法有哪些呢？可能最常見的就是燉鴨肉了，不但可以吃肉也可以喝湯，這樣子做出來的鴨肉可以說是非常的完美了，但是還有另外一種鴨肉的做法也是非常有名的，那就是烤鴨了，在平時的生活當中，我們經常可以看到很多地方會賣烤鴨，使用專門的加熱容器對一整個鴨子進行燒烤，烤出來的鴨子表面上的一層皮非常的酥脆，但是裡面的肉依然保持著鮮嫩，吃起來也非常的方便，所以也有很多人非常喜歡吃烤鴨。那麼北京烤鴨和廣東燒鴨哪個更好吃？兩者有何區別

所以從這點我們也可以看出廣東燒鴨完全可以說是一道菜，但是烤鴨就要搭配著一些東西才能算是一道菜了，而且最重要的是剛才我們提到的價格，烤鴨的價格相對來說比較高一些，尤其是像我們剛剛提到的那種老字型大小當中賣的正宗烤鴨，價錢也會更高，所以這就是它們兩者的區別了，雖然用的都是同一種原材料。

⑤ 燒雞和烤鴨，扒雞，燒鴨，哪個好吃

首先來看看燒雞、烤鴨、扒雞、燒鴨的做法區分。

燒雞是先上色，經過油炸和低溫鹵制而成，燒雞口感香嫩，美味多汁，典型的北方菜風格。

烤鴨加工程序較復雜些，要經過吹氣鼓皮、煮水上色，晾乾鴨皮、低溫儲存發酵一天，讓鴨的肉質更軟嫩，才能進烤爐烤制45分鍾，趁熱出爐片皮片肉擺盤，還需配專門的超薄面餅、秘制甜面醬和黃瓜大蔥。吃過的都知道烤鴨回味無窮。也是典型的京菜系代表，享譽海內外。

⑥ 中國哪裡的烤鴨最好吃

文字：魏水華

圖片：Pixabay

無論在東方或西方，鴨子似乎都是次一等的禽類。

漢斯比德曼《世界文化象徵辭典》說：「鴨子（ck），水生鳥類，家禽，其象徵意義不如鵝重要。野鴨先被獵殺，後被馴養（在古埃及至公元前1500年），它常出現在藝術作品中，隱含色情的意味，其准確的性質已無法確定。」

好的宜良烤鴨不用切，只需提著鴨腿一抖，肉與骨自然松離分開。其滋味也從這個細節可見一斑。

最好的吃法

電影《天下無賊》的結尾，劉若英一個人邊吃烤鴨邊落淚，是這部電影最經典的鏡頭。

中國飲食保留著合餐的傳統，講究吃個熱鬧。一個人悶頭吃火鍋、吃烤鴨之類的東西，想想都是很寂寞的事。

所以，不管是登堂入室的北派烤鴨，還是相忘江湖的南派烤鴨，最好的吃法，當然是三五好友，推杯換盞，大呼小叫，把一桌鴨脖、鴨皮、鴨脯、鴨胗、鴨舌、鴨爪、鴨翅、鴨腿啃個干凈才好。

⑦ 首都的烤鴨和廣東的燒鴨，哪個更好吃

每個國家的歷史又長又短，疆域又大又小，實力也有強有弱，人口自然也有多又少，再加上各種各樣的不同，故而每個國家的飲食文化都是不一樣的，我們國家在五千多年的熏陶之下，也形成了博大精深的中國飲食文化，不少國外的人來中國的目的之一就是為了嘗試我們的中華美食。

但是論起味道的話，還是得看個人了，小編倒是覺得兩者沒有太大的差距，要是想享受一些儀式感的話，北京烤鴨更加合適，要是想平常吃些好吃的，廣東燒鴨也完全能夠勝任，要說誰好吃誰不好吃還真比不了，你覺得呢？

⑧ 燒鴨和烤鴨有什麼區別哪個更好吃

北方，尤其以北京為最，喜歡選擇脂肪豐厚的「鴨苗」，用填灌的方式培育鴨子，這也就是「填鴨」一詞的由來。約3公斤重時鴨子肉質最為鮮嫩、鴨皮毛孔細小，烤出來的皮才脆嫩。區別在於廣東的燒鴨大同小異，都要上脆皮水，吹鴨坯子工序差不多，但是北京的烤鴨全聚德最正宗老字型大小。烤鴨:這道菜就要高端點，整個完鴨，配上一些名貴的葯材，而且不能用老鴨，要嫩鴨，肉鴨，6個月的鴨齡最佳，吃法是皮和肉分開吃。

家常菜就是郭林和老北京食府、京味齋的，地道而且實惠。北京烤鴨主要配以甜醬、大蔥絲、黃瓜絲、麵皮等一起食用，而剩下的鴨骨架多以用來煲湯食用。

⑨ 燒鵝和燒鴨價格差一倍，燒鵝的口感真的要好很多嗎

相比美食來說，每一個人都是有不一樣的定義，燒鵝和燒鴨在價錢上面也差了很多，可是燒鵝的口感卻要好很多，而且很多人也不在乎這個價錢。通常兩者對比的話，大多數的人都會選擇燒鵝，畢竟花錢肯定是想吃一個美味的食物。燒鴨的個體也非常的小，肉質也比較硬朗，相對來說很結實，燒鴨有一種腥騷味，燒制的時候如果火候不到位的情況下，確實很難以下咽，燒鵝的口感確實要比燒鴨的要好很多。

精益求精就是對於這樣的說法，鵝的產量是非常少的，鴨肉的產量非常的大，所以鵝肉的價錢要高很多，但是相對而言很多人都願意去買鵝肉，特別是過節的時候都會買燒鵝來解饞。吃的方式也特別的多，比如燒鵝燉鵝都是很受歡迎的。特別是在夏天的時候多吃鵝肉還是有好處的，因為鵝涼在吃鵝肉的時候是可以做到解火降溫，所以說吃美食還是有很多講究的。

⑩ 烤鴨與燒鴨有什麼區別

烤鴨和燒鴨主要有五點不同：

1、鴨子選材不同。

北方，尤其以北京為最，喜歡選擇3公斤左右脂肪豐厚的「鴨苗」，用填灌的方式培育鴨子，這也就是「填鴨」一詞的由來。南方的燒鴨喜歡選用生長期26至28天大的幼鴨。

2、選用木料不同。

北方烤鴨講究用果木，最常見的是梨樹和蘋果樹烤，也有用棗樹的。南方燒鴨在烤制過程中多用松枝和松果。

3、調料不同。

北方烤鴨在烤制過程中是不加入調料的，而是在烤制完成後搭配甜面醬、蔥段等食用。南方燒鴨則在燒制之初就要塞入紹興酒、海鮮醬、芝麻醬、蚝油等腌料，吃的時候可以不加蘸料。

4、食用方式不同。

對北方烤鴨而言，鴨子烤好了，先片出一碟鴨皮，再片出一碟鴨肉，最後還有一些帶皮肉。南方燒鴨則不需這么繁復的食用程序，直接把鴨子切段，就可以配飯或單獨食用。

5、價格不同。

相比二三十元就可以享用的燒鴨，烤鴨動輒百元以上就顯得價格不菲。

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燒鴨和烤鴨應該來說就是中國烤鴨的南北兩個派別。它們是由於南北方地域不同，而形成的選料、製作流程、吃法等風格的迥異。

此外烤鴨因為吃的時候儀式感很足（比如北京烤鴨），所以烤鴨很多時候需要店食，並且常常在國宴等隆重場合出現。相比而言，同樣美味的燒鴨，就被看成自家隨意享用的小菜。

烤鴨的口味比較統一，而燒鴨的口味卻千變萬化，每家店都有每家店的秘方。烤鴨可以說是燒鴨的鼻祖了，但也正因為如此，很少有改良，都是傳承著傳統的手藝，但是燒鴨卻在烤鴨的基礎上進行了改良，也更加貼近南方人的口味，在很多細節上也是用了南方的特殊材料。