① 有哪些中國菜在世界都很出名
中國菜以其悠久的歷史、豐富的文化內涵和獨特的烹飪技藝，在世界范圍內享有極高的聲譽。以下是一些在世界范圍內廣為人知的中國菜餚：
北京烤鴨：這道菜源自中國北方，尤其是北京地區，是一道享譽世界的中華名菜。其特點是選用優質肉鴨，經過特殊工藝烤制而成，皮脆肉嫩，色澤紅亮，香味撲鼻。通常搭配甜面醬、蔥絲、黃瓜條等食用，口感豐富，層次分明。
四川火鍋：四川火鍋以麻辣鮮香著稱，是四川省的特色美食之一。火鍋底料採用多種香料和辣椒熬制，味道醇厚。食客可以根據自己的口味選擇不同的肉類、海鮮、蔬菜等食材進行涮煮，既滿足了味蕾，又具有很高的互動性。
廣東早茶：廣東早茶是一種具有濃郁地方特色的飲食文化，以其精美的點心和茶藝聞名。常見的點心有蝦餃、燒賣、腸粉、蛋撻等，每一款都小巧玲瓏，色香味俱佳。人們在品嘗美食的同時，還可以享受悠閑的茶時光，體現了中國人「慢生活」的理念。
上海小籠包：小籠包是上海地區的傳統小吃，以其皮薄餡大、湯汁鮮美而著稱。製作小籠包需要精湛的手藝，保證包子皮的韌性和餡料的鮮美。吃小籠包時通常會小心地咬開一角，先吸湯汁，再品嘗肉餡，風味獨特。
宮保雞丁：宮保雞丁是一道具有四川特色的傳統名菜，以其鮮香、酸甜、微辣的口感深受喜愛。主要材料包括雞肉丁、花生米、干辣椒等，炒制時火候掌握得當，使雞肉鮮嫩多汁，花生米酥脆可口。
揚州炒飯：揚州炒飯是江蘇省揚州市的傳統名菜，以米飯粒粒分明、色彩艷麗、口味清淡著稱。主要原料包括火腿、蝦仁、雞蛋等，通過快速翻炒的方式使食材充分融合，呈現出誘人的香氣和豐富的口感。
麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省成都市的一道著名傳統菜餚，以其麻辣鮮香、軟嫩燙口的特點深受喜愛。主要材料為豆腐和牛肉末（或豬肉末），輔以豆瓣醬、花椒、辣椒等調料烹制而成。
魚香肉絲：魚香肉絲是一道具有四川特色的傳統名菜，以其酸甜咸辣兼備的獨特風味而聞名。主要材料包括豬肉絲、木耳、胡蘿卜等，配以魚香調料炒制而成。雖然名為「魚香」，但並不含魚成分，而是因其調味方式類似烹魚時的調料而得名。
西湖醋魚：西湖醋魚是浙江省杭州市的一道傳統名菜，以其魚肉鮮嫩、酸甜適口的特點而著稱。主要材料為草魚，配以醋、糖等調料烹制而成。這道菜色澤紅亮，口感細膩，體現了浙江菜的精緻與高雅。
手撕包菜：手撕包菜是湖南省的一道特色家常菜，以其簡單的製作方法和清爽的口感而受到喜愛。主要材料為新鮮包菜葉，用手撕成片狀後快速翻炒至熟透。這道菜保留了包菜的原始風味和營養成分，是一道健康美味的低脂菜餚。
綜上所述，這些菜餚不僅在中國各地廣受歡迎，也在國際上有著極高的知名度和影響力。它們代表了中國烹飪藝術的高度成就，也是中國文化對外交流的重要載體。隨著全球化的發展和人們對多元文化的追求，這些中國菜餚將繼續在世界舞台上發光發熱，吸引更多人的味蕾探索和文化交流。