1. 山東老面與河南老面哪個好
1. 山東老面製成的曹州老面饅頭，以其獨特的風味和筋道的口感而聞名，是該地區的傳統特色麵食。
2. 河南的老面饅頭同樣受到人們的喜愛，以其松軟和筋道的質地受到食客的青睞。
3. 老面，亦稱為面引子或面頭，在北方是一種傳承已久的發酵面團。它通常是從一次發酵後剩餘的小塊面團，由於富含酵母菌，常被用作下一次發面的菌種。
4. 使用老面進行發酵製作的饅頭，與那些使用乾酵母或鮮酵母直接發面的饅頭不同，被特別稱為老面饅頭。這種稱呼強調了老面作為一種獨特的發酵方法和文化傳統。