① 了解學習中國歷史應該看什麼書
如果只是想大致了解一下的話，我想初高中歷史課本就夠用了。或者《上下五千年》，——這雖然是兒童讀本，但不可否認的是，它確實是一部好書。
如果想稍微深入一點，那就讀一讀通史吧。不需要大部頭的，想範文瀾或白壽彝版的《中國通史》，無疑是部頭有些太大了，一般人可能很難下決心通覽一遍。在這個層次上，我推薦張蔭麟的《中國史綱》（可惜只寫到東漢建立就太監了）、錢穆的《國史大綱》、張傳璽的《簡明中國古代史》，或者哪個大學本科的中國古代史的課本。
當然，如果想繼續深入，那就得讀斷代史了，對於自己感興趣的某個朝代，可以找一寫自己感興趣的書籍進行閱讀。淺顯的比如《明朝那些事》、《華麗血時代》等一類的通俗讀物，蔡東藩的歷代通俗演義等等，都是不失趣味的歷史讀物，對於詳細了解某一朝代的歷史是很有幫助的。
題主如果還不滿足於此，想更進一步的深入了解，那就要讀研究專著了。比如要了解春秋戰國，那楊寬的《戰國史》、童書業的《春秋史》這樣的經典那是必須要讀的。說到斷代史，上海人民出版社前些年出版的那套《中國斷代史系列》是很不錯的，都是名家名著，推薦閱讀。
如果題主有興趣，古代史籍自然也可以閱讀，《二十四史》太過龐大，一般人恐怕沒有辦法通讀（傳說只有呂思勉曾經讀過7遍半），但前四史《史記》、《漢書》、《後漢書》、《三國志》還是應該讀一讀的，尤其是《史記》。《資治通鑒》有興趣就讀吧，或者說是去讀一讀自己感興趣的部分，要通讀也是有些強人所難了。
② 中國通史哪個版本最好
如果高中生看，可以考慮一下簡本的白壽彝先生的《中國通史》，脈絡清晰、文筆清雅。