中國最好吃的小圓蔥是哪個品種

① 洋蔥有三種顏色，白色、黃色和紫色，炒什麼最健康

洋蔥也叫「圓蔥」是非常常見的蔬菜品種，洋蔥一般按表皮的顏色可以分為：黃皮洋蔥、紅皮洋蔥和白皮洋蔥。

黃皮洋蔥和白皮洋蔥的辛辣味不是那麼重，口感上有些甜，比較適合生吃。紅皮洋蔥也叫「紫皮洋蔥」，它的水分足、味道濃，口感清脆，不論是炒食還是做餡都是非常不錯的食材。

東北代表性的冷盤【炒肉拉皮】裡面有了洋蔥的加入，口味會變得絕不一般

羊肉滑嫩帶有燒烤的香味，洋蔥脆嫩而不辣，是非常不錯佐酒下飯菜。

①.洋蔥選購時要選擇皮色有光亮度，而且脖頸短的洋蔥。如果有發芽情況或者按壓變軟的洋蔥，那麼這樣的洋蔥不宜存放，所以要謹慎購買。

②.切洋蔥時最好在水中把洋蔥浸泡一會再取出切，這樣也可以避免洋蔥辣眼，還可以把刀在火上燎一下再切洋蔥，這樣洋蔥的汁液不會飛濺，也不至於辣眼睛。

③.洋蔥生吃和熟吃都可以，不過炒洋蔥時最好長時間烹制，否則洋蔥變軟會影響它的口味。

洋蔥是非常不錯的食材，它跟牛羊肉類食材搭配製作的美味都不錯，而且葷素搭配吃起來營養豐富，不過胃腸道不好的人還是要少吃洋蔥，它不太利於消化。

② 選洋蔥要選哪種顏色的才會既有營養，味道又好吃

選洋蔥要選哪種顏色的才會既有營養，味道又好吃？

在中國，洋蔥是再性價比高但是食材，大部分時候不得超過一塊錢；但在海外，圓蔥無疑是大家一日三餐離不開食材，尤其是在俄羅斯，圓蔥地位基本上到不可替代的程度。並且，在海外圓蔥很少通過烹制，大部分時候是可以直接直接生吃或是切成絲後放入色拉醬製成蔬菜水果沙拉。可是，在中國這類生吃洋蔥的辦法大家卻無法接受，除開比較嚴重口味以外，辛辣食物口感也使人們大呼無法接受。