⑴ 我國三大小龍蝦產地
1、江蘇省邵伯鎮：位於京杭運河旁的邵伯鎮，不僅小龍蝦產量豐富，而且因其獨特的龍蝦風味吸引了眾多食客。當地龍蝦通常以清水蒸煮或紅燒的方式烹飪，蒜蓉口味亦頗受歡迎，整體口味偏清淡。
2、江蘇省盱眙：盱眙縣在全國乃至世界范圍內都享有盛名的小龍蝦生產基地。盱眙出產的龍蝦肉質飽滿，當地還發展出了特色鮮明的小龍蝦產業小鎮。盱眙龍蝦屬於淡水龍蝦，也稱作克氏螯蝦，在江浙一帶被視為頂級的小龍蝦來源。
3、湖北省潛江：潛江市雖小龍蝦產量不及盱眙，但品質上乘。特別是潛江的油燜大蝦，名聲在外。有俗語雲：「中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江」，這反映了小龍蝦在潛江的地位。當地甚至建立了龍蝦職業學院，突顯了小龍蝦產業的重要性。
小龍蝦富含蛋白質，肉質細膩易於消化，適合身體虛弱及病後調養的人群食用。其蝦肉還含有鎂、鋅、碘、硒等元素，對心臟健康有益，能降低膽固醇，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有助於預防高血壓和心肌梗塞。小龍蝦中含有的蝦青素是一種強效抗氧化劑，可減輕時差反應，同時還能有助於術後傷口的癒合。此外，小龍蝦還具有一定的葯用價值，可以化痰止咳，促進傷口恢復。