㈠ 紅蔥頭和洋蔥的區別
1、一般紅蔥頭香味較大，洋蔥頭甜辣味較重。除了這個區別外，紅蔥頭還具有分櫱能力，一株可以 分生出許多株，但洋蔥的從頭是不具備這種分生能力的。外觀上紅蔥頭形狀有點像蒜瓣，個頭只有2cm左右。但洋蔥是一個呈圓球形狀的，個頭跟成年人的拳頭差不多大。另外紅蔥頭根部能生出6到14個形如蒜瓣的小蔥頭。但洋蔥只能生出一個圓形的大蔥頭。紅蔥頭香味較大，洋蔥頭甜辣味較重。
2、紅蔥頭，株高35cm。葉較短而柔軟，青綠色，蠟粉少。蔥白(假莖)，基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色。種植期為每年的九月到十一月間，種植初期，先多灌溉水讓種蔥能分蘗，使蔥叢長大。接著再限制水分，讓蔥叢結出肥大的蔥球，而不會再分出嫩芽，等到蔥葉乾紅了就可以採收。採收好的分蔥一定要乾燥保存，否則容易發芽或腐爛。
3、洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。 洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。