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中國南方哪個地方吃麵食

發布時間:2023-04-01 09:52:00

A. 魚米之鄉的蘇州,為什麼卻十分愛吃面

江南地區的人其實也喜歡吃麵食,只不過他們吃麵食的方式和北方人有點不太一樣,蘇州人也喜歡吃面,但是他們的面更注重面的湯底以及澆頭,而不是為了吃面條的本身,但是北方人吃面往往就是為了品嘗麵食的味道,並且大多是為了吃飽而吃,而不是為了講究蘇州人吃臘余臘面的方式,更是如同一種藝術感,包括廣東一帶的人其實也喜歡吃麵食,比方說蝦餃以及燒賣,但是他們的做法就比較精緻,餡料也是非常講究的。

加上蘇州的餛飩也是注重皮薄餡大,所以這一點和北方做法也不太一樣,北方的餃子或者是餛飩往往皮比較厚實,因此吃起來比較有嚼勁,但是餡料反倒沒這么注重了,江南一帶的小籠包也是一樣,麵皮都是非常薄的,主要是裡面的湯汁和餡料做的很飽滿,讓人吃起來欲罷不能。

B. 哪個省份的人最喜歡吃面

西安。
陝西人愛吃麵食,西安人尤其愛吃油潑面,彷彿一碗熱辣的油潑面下肚,就可以抵禦任何風雨的襲擊。

不少人來到西安後,就會發現,隨處可見的面館,而且每一家都有著不俗的生意。好像不進去哪家吃上一碗面,都對不起自己一樣。

西安人吃面有許多好玩的現象,比如他們喜歡蹲著吃、喜歡吃大碗、配著生蒜吃,甚至吃面的時候還會發出聲音來~
這些看著無法理解的現象,在西安卻習以為常了。

C. 中國有哪幾個省是吃麵食的哪幾個省是吃大米的

吃麵食的有;山東、河南、河北、內蒙古自治區、黑龍江、吉林,遼寧、西藏自治區,北京、天津、山西、陝西、安徽、江蘇、新疆維吾爾自治區,寧夏、甘肅、四川、雲南
吹大米神配稿的有:湖北、湖南、江西、福建、廣東、廣西壯出自治區,雲南、四川、重慶、廣東
海南、台灣、浙江、貴州、上海、香港、澳門。
中國人的主食賣含大體是:南人喜米,北人好面。但游孝是在南方的西南地區也比較盛行麵食,而北方的東北地區則非常盛行米食,東北大米非常有名。

D. 我國的哪些地區愛吃面條哪裡的面條又最有特色呢

。是面條、包子、饅頭等麵食,很多的湖北人都會習慣性的認為自己晚餐沒有吃飯,骨子裡就會這樣認為,只要吃的不是大米飯,哪些饅頭、包子都不算,湖北的同學,有沒有這樣的體會?河南人一直以來多是喜歡吃麵食的,尤其是他們那邊的河南燴面了,我自己也吃過幾次,感覺味道非常的不錯,和陝西麵食是完全兩個味道,其實對於我個人來說,我還是比較喜歡吃河南燴。

當屬陝西省,本人是土生土長的陝西人,在這裡麵食也是多種多樣,如臊子面,油潑面,肉夾饃,牛羊肉泡麵,涼皮,攪團等,多到你數不清,一日三餐都與麵粉有關,像我父親從來不吃造出各種各樣的麵食吃法,白面,粗糧,做法繁多蒸的,煮的,炒的,燜的....無論是什麼面在她們手裡定會變成一碗香噴噴熱騰騰的美味!一碗好吃的面,這其中就少不了澆面的鹵子,。

E. 中國哪裡的人愛吃麵食,哪裡的人愛吃米

一般南方人愛吃麵食的,北方人比如山東、河南、等都愛吃麵食。

F. 全國各地哪些地方以麵食為主的

黃河以北是吃面的地區,因為黃河以北主要產小麥。黃河以南是辯顫產米區,所以以米為主食。北方、南方就是以黃河為界的。山西麵食文化傳圓褲統,獨樹一幟,又博採眾長,故海內外早有「世界麵食在中國,中國麵食在山西」的說法。

東到娘子關,西到黃河邊,南到風陵渡,北到雁門關,一般家庭婦女都能以麵食為橘灶簡原料加工數種麵食;許多山西漢子有時在客人面前也會顯露一手麵食「絕」活。

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面點小吃的歷史可上溯到新石器時代,當時已有石磨,可加工麵粉,做成粉狀食品。到了春秋戰國時期,已出現油炸及蒸制的面點,如蜜餌、酏食、糝食等。此後,隨著炊具和灶具的改進,中國面點小吃的原料、製法、品種

日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉麵、煎餅、湯圓、煎餃等;南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外,各地依其物產及民俗風情,又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

G. 中國那些省份吃饅頭

饅頭一類的麵食一般都是北方吃的多一些。

饅頭,在北消源方有些地方也稱「饃」等,在浙江溫州又被稱為「實心包」。其它地方則直接稱為「饅頭」或「淡包」,一般是半圓外表平整,每逢節日頂部會印上大紅印。

此類產品是以單一的麵粉或數種麵粉為主料,除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料(添加輔助原料用以生產花色饅頭),經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。

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饅頭分類

1、北方硬面饅頭是中國北方的一些地區,如晉冀魯豫陝等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。

2、軟性北方饅頭在中國中原地帶,如河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。

3、南方軟面饅頭是中國南方人習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食,而以饅頭和面條為輔助主食,南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白,而且大多帶有添加的風味,如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀粗橋差切方饅頭、體積非常小岩皮的麻將形饅頭等品種。

H. 鎮江是南方城市,為什麼人人愛吃面條

鎮江,也算是一座南方城市,在蘇南,是一座存在感不高的城市,相對於蘇錫常來說,經濟和知名度都比不過他滾鉛們。

在鎮江的大街小巷,走幾步,你就會出現一個面館,不管是老字型大小還是小的私人面館,在鎮江,你都會經常碰到。

在鎮江本地來說,早餐大都是鍋蓋面,說到鍋蓋面,好像在清代就開始有了,據說跟乾隆還有個小故事呢,在乾隆下江南時,到鎮江想要吃伙面,正好到了一家張嫂子伙麵店,張嫂子因為不小心出錯,誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋,扔到面鍋里,不料這樣煮出來的面條卻很可口,被乾隆贊譽。然後就有很多人跟風燒起了鍋蓋面,到了現在,鎮江人對於面一直熱愛。

鎮江地理屬於南北交匯,既有南方的柔和優美,又有北方的倔強剛毅,就是這樣一座不起眼的南方小城,這里的人卻非常熱愛吃鍋蓋面。

我是土生土長的鎮江人,和北方人比起來,鎮江人「愛」吃面的程度略遜一籌,因為北方人可以一天三頓頓頓吃面,各種麵食花樣百出,我山西的朋友說:你來我們這,讓你頓頓吃面,一個月不重樣! 而鎮江人,最喜歡在早上吃面,如果早上吃了面,你讓他中午繼續吃面,一般是拒絕的,晚上更是極少吃面, 所以鎮江名氣大的鍋行耐蓋面館只做早市和午市,下午1點左右就都打烊了。

外地的朋友特意來吃鍋蓋面,我都會提醒他們:一定要在中午12點之前到噢,晚了麵店就關門啦!這就是鎮江鍋蓋面的特點—— 生意好名氣大的麵店是不做晚市的,這也和鎮江人晚上很少吃面有關。

很多人都認為南方人吃米愛過吃面,其實很多南方城市的面也做出了名氣, 如崑山的奧灶面,南京的皮肚面,抖音上很火的蘇州三蝦面,廣州的竹升面還上過《舌尖》,鎮江的鍋蓋面更是被評上了中國十大面條之一。

竹升面
說起來,江南的面花色主要在澆頭上,像題主所說的鍋蓋面,面下出來盛到碗里都一樣,不一樣的是各種澆頭,所以吃鍋蓋面流行一句話: 面鍋裡面煮鍋蓋,一燙澆頭二燙筷! 這里的澆頭就指腰花香腸黃鱔肉絲等,在下面的同時用漏勺放鍋里燙熟扣在碗里, 面的價格就區別在澆頭上。

這些碗里都是燙好的澆頭
這就不像北方人做面:拉麵,刀削麵,麵疙瘩,蒸面,涼蝦,扯麵,各種形狀各種做法,鎮江人吃面,要麼在麵店吃現成的鍋蓋面,要麼買上幾兩生水面回家下,水面也就這么幾種:寬面,細面,小刀面,很少自己用麵粉在家做各種花樣麵食,也不會,這一點和北方人還是有區別的

鎮江市區在太平天國期間人口減少80% 外來北方移民後來補充進來 導致鎮江市區口音為次淮語 而郊縣仍然是吳語方言 飲食同樣也受到北方移民的稀釋 直到幾年前 鎮江人口才恢復至咸豐年間水平 可憐的鎮江市區 本是吳文化發祥地 結果變成淮語在江南的飛地。

鎮江鍋蓋面是乾隆下江蘇時,乾隆到一面館吃面,在煮麵時,著急把鹵湯鍋蓋在煮麵鍋上了,湯鍋鍋蓋小,所以鍋蓋就掉在面條鍋里了,因為急也沒往外撈,乾隆皇帝到廚房看看面煮什麼樣,正好看到煮麵情景,飯店老店硬著檔備春頭皮把面撈出來給乾隆皇帝吃,吃完後說非常好,所以就叫鍋蓋面了。本人在徐州一飯店牆上看到關於鍋蓋面由來。

頓頓吃面的那是個別某些地方,不代表北方,北方別說是頓頓,天天吃面的都不多,鎮江我沒去過,90年代初我在南京上過兩年學,那時南京的面館爛大街,比任何城市的面館都多,即使是北方的河南,陝西和山西也都不會說是頓頓吃面條的。

歷史 文化名城鎮江位於江蘇南部,有多個古稱,南徐就是其中之一,相傳南宋時劉裕連年征戰,人民流離失所,劉裕稱帝後,鎮江人丁稀少,於是從徐州大舉移民鎮江,由於徐州人懷念家鄉,故改稱鎮江為南徐,大量的北方人進入鎮江後改變了鎮江的方言,也改變了鎮江的飲食,從而催生了中國十大麵食之一的鎮江鍋蓋面,走進鎮江的大街小巷,您會發現無處不在的鎮江鍋蓋面館,都會驚奇的發現每口沸騰的面鍋里都有一個小鍋蓋,鎮江人的一天都是從一碗鍋蓋面開始。

鎮江從西晉未年旳八王之亂和五胡亂華,唐未之亂,:北宋靖康恥還有蒙古小兒亂中華,最後一次大明滅亡,中原大地有百分之七十漢人南遷,帶來了麵食文化和醋文化到鎮江,所以在唐宋時鎮江活就是官話,鎮江人要引以為豪

個人見解,敬請垂閱。

鎮江是一蘇南城市,人人愛吃面條不敢說,但有一點是肯定的,就是鎮江人和蘇錫常人一樣,很多人喜歡吃面條,尤其是早上。不過與蘇錫常的人不一樣的是,鎮江人十分偏愛"鍋蓋面"。

我原來以為鎮江人吃的"鍋蓋面」和蘇錫常等地方吃的面差不多,變化只是"澆頭"各異,才顯不同。

自從去了鎮江多次,聽鎮江同學說,"鍋蓋面"聽起來只是面條的下法不同,但實際上大有講究。鎮江「鍋蓋面"也稱「小刀面",按其面的做法工藝,鎮江人稱為"跳面"。我曾在同學帶領下參觀傳統意義上"鍋蓋面"的做法,即把初步揉好的面團放在案板上,再用一根竹竿,一頭固定在案板之上,另一頭坐上個制面師,巧用竹竿的彈性,上下左右不停跳動壓面,直至將面團壓成薄薄的、爽爽的面片,再用刀切成寬窄各異的面條。我感覺這個過程,幾乎與廣東"竹升面"製作工藝相當類似。

現在到處是所謂的鎮江"鍋蓋面",幾乎沒人再去糾結那面的做法和講究,好奇的只是煮麵條時為何放個鍋蓋?有什麼比鎮江餚肉更好的澆頭?

我每到鎮江,鍋蓋面總是要吃一碗的,不過我懷疑這么多店的鍋蓋面還是不是用傳統工藝做出來的?我沒有時間去懷疑,因為吃碗真正的鎮江鍋蓋面,加上我喜歡的澆頭"炒鱔絲",總覺得沒白來鎮江一趟。

除丹陽,鎮江地區人來至北方多故言語飲食皆似北方習俗。

我知道說了討罵,但是我還是要吐槽一下鎮江的面是真的難吃!

鎮江丁家村遺址出土周代碳化小麥 。

鍋蓋面最早叫伙面,古代兵制,十人為一夥,相互之間稱夥伴,吃同樣集體的伙食。伙面就是隨著北方士兵或北人南遷鎮江而伴隨而來,並將古老的手工制面技術和工具(有些在北方地區已經失傳)保留至今,是手工制面的活化石。

正宗的伙面(或叫小刀面)是江南傳承最久的麵食,保留著在其他地方已經消失的、比較完整的古老的面條製作工藝和工具:跳面(廣東竹升面、四川銀絲面也保留這種工藝)——木桿或竹杠壓面、在粗竹篾排上擀麵、小刀(實際上十六斤重的鯽魚背切面刀)切面、竹編漏勺撈面,手工做十斤正宗的伙面需要耗時2個小時。能做正宗的伙面(或小刀面、鍋蓋面)的師傅很少了,所以絕大多數鍋蓋麵店可能用機制面,在鍋蓋、調制醬油上下功夫了。

I. 中國哪個地方的人,最喜愛吃麵食,麵食還特別好吃

在我們國家有著南北方之分,對於南方人而言,主食喜歡吃米飯,因為南方的氣候適宜水稻種植;而對於北方人來講,卻喜歡吃面條,不僅僅因為這里氣候適宜種植小麥,還因為北方氣溫低,面試能夠提供給人們足夠的熱量。在我個人看來,山西人特別喜歡吃麵食,而且麵食做得也非常好吃。

我最喜歡山西面館中的蓋澆面,猶如我們南方的蓋澆飯一樣,通過將炒好的菜,澆到面條上的一種常見吃法。在美味菜餚作用下,讓面條也變得格外的美味,而且菜餚要帶有少量的湯汁,這樣能夠讓面條更加入味。

對於我個人而言,最喜歡山西面館中的茄子肉末蓋面,以及大盤雞的弟弟小盤雞面。當然了北方多年傳承下來的麵食文化,不僅僅體現在山西這個地方;就連陝西、甘肅和新疆,也都是美味麵食的產出地。

J. 全國哪裡的麵食最好吃

中國人對於面的喜愛是從來不分南與北的。只是南北之地做面的原材料不一樣,北方可能多用小麥,南方會用米作為原材料。走到全國各地都有面一絕,各有所長?(如以下麵食)

陝西油潑面、蘭州牛肉麵、寶雞臊子面、

西寧尕面片、蘇杭陽春面、四川炸醬面、

北京肉絲面、山西刀削麵、河南羊肉燴面、

武漢熱乾麵、新疆大盤雞白皮面、等――

如果題主指的是面條的話,這樣說吧,吃來吃去,澆頭湯面做的最好吃的在魔都,拌面做的最好吃的在新疆。這是湯面和拌面最高品質的存在!

當然,拉麵、刀削麵、打鹵面、小面、鍋蓋面、擔擔面等等面,盡管好吃,有口皆碑,但在澆頭的花色、湯汁、鮮美上無法和江南地區的澆頭湯面比較;而在面條的筋爽度上更無法和新疆拌面同日而語。

這是老王吃遍南北麵食後,最大的感受。 盡管江南一代的湯面,從來不使用手工面,也幾乎從來不使用擀麵杖。 即使用的機器壓面,但配上澆頭後,瑕不掩瑜。

很多北方人,吃慣了辣椒為主打口味面條後,第一次吃到其實並沒有什麼特別澆頭的魔都湯面時, 都驚呼竟然還有這樣美味的面條,無論是白湯和紅湯面。

魔都的刀魚汁面、鱔絲面、大排面、辣醬面、餚肉面,大腸面、還有最樸素的紅湯雙菇素麵,都能吃得你樂不可支。澆頭上,什麼銀芽三絲、烤麩、等等澆頭,要葷有葷,要素有素,又不失鮮美。 魔都本幫,濃油赤醬的特點,淋漓盡致發揮在湯面上了。

值得一提是,蔥油拌面這樣的干拌面,可是來自魔都哦。 一把蔥油,蔥香馥郁又不絕如縷,好吃的很,盡管面條來自機器壓制!時下創新的湯面還有牛蛙面,味道也是不錯。 總之魔都的面條吃的澆頭的鮮美,清口,清爽,鮮字當頭,面條借味本幫烹飪上濃油赤醬。在其它地區,你很難吃到這些味美的湯面。

拌面類,做的最好吃的一定在新疆,這個幾乎沒有異議。它 的拌菜的鮮香先不談,滿滿的伊斯蘭氣質,光面條的爽滑筋道就是面條最高品質的存在!說他是當今世上最好的面條,也不為過,不信,諸位可以開車穿越星星峽到達新疆境內,或者直接飛到烏魯木齊,親自嘗試一下世界上最棒的面條。

由於老王之前太多的回答了這個問題,由於時間關系,關於新疆拌面,老王在此就不多贅述。

空口無憑胡吹亂捧其實沒啥意思。

筆者去過全國大多數省份。

面條好不好吃,還是讓名聲和數據來說話,能經得住市場考驗和普羅大眾檢驗的才是面條中的王者。

全國知名的面條有這么幾種,排名不分先後:

1.蘭州拉麵

幾乎家喻戶曉,筆者走過20多個省份 ,每個地方都有蘭州拉麵。

2.山西刀削麵

3.新疆拉條子

4.重慶小面

5.陝西油潑面

這五種面條是馳名全國的,不信大家可以打開美團搜索一下,幾乎每個城市都有它們的店面。

至於其他面條,在當地可能鼎鼎大名甚至名氣還在這五種面條之上,可那隻是符合當地人的口味習慣出了當地就基本上無人知曉了。

譬如北京炸醬面,在北京無人不曉,可除了北京誰還聽說過別的地方流行?

再譬如:

擔擔面,活躍在四川。

羊肉面,內蒙寧夏等地稱雄。

燴面,河南人的最愛。

竹升面,廣州特色。

熱乾麵,武漢風味。

襄陽牛肉麵,襄陽人的早餐。

燃面,宜賓當地有名。

臊子面,在陝西,與油潑面齊名。

朝鮮冷麵,名聲倒是闖出了東北。

燜面,近些年名氣傳出了內蒙。

更有些面條,風味獨特,堪稱絕味除了當地卻幾乎無人知曉:

腸旺面,貴陽一絕!

竊以為有和五種面條爭霸的資格,奈何,種種原因,出不了貴州!

全中國人,除非去過貴州,否則可能都沒聽說過,奈何!

此問題下80幾個回答沒有人知道它……

吃面當然是南方各省的面好吃了,但中國北方都是麵食大省,北方各種面吃過不少,陝西biiangbiang面,油潑面、岐山臊子面、褲帶面,山西的莜麵,餄餎面,剔尖、刀削麵、蘭州的牛肉麵、 天水呱呱、 敦煌黃面、漿水面。寧夏的蒿子面、炒糊餑、羊排揪面、生汆面、羊肉搓面。河南的燴面、郟縣餄餎面,吃過這些感覺還是不錯的,都是很有特色麵食,但如果把南方各省的面條都擺上每天有選擇,我還是選南方的面條,四川的宜賓燃面,荷葉面,成都的甜水麵、蹄花面,重慶的小面,萬州的豌雜面,江蘇的南京皮肚面、南通的跳面、鎮江的鍋蓋面,連雲港的炒麵、東台魚面淮安的長魚面,常州覃油麵,蘇州的鱔糊面,爆魚面、崑山奧灶面面,再說浙江省的面,首先就是杭州的片兒川了,還算可以吧!溫州紗面、寧波倉橋面結面。 衢州的常山索麵、舟山的海鮮面。其實我也沒跑這么多城市,大部分還是在上海和蘇州把浙江江蘇兩省的面基本吃到了,魔都的魅力就是可以吃到江南各省的麵食。

匯聚一城吃遍天下可是我的夢想,珠江流域的面條 美食 就要在廣州吃了,在首推就是舌尖上的竹升面,這是我吃過最好的南方面條之一, 另外潮汕乾麵 蝦子面、豉油皇炒麵、順德的魚麵包括香港的車仔面,味道都非常的棒,都說南粉北面,在珠三角吃各種粉的機率還是更高一點,北方人吃粉雖然覺得味道很好,就是感覺吃不飽,我其實算是北方人,所以在南方盡量是吃面為主,去年到了大胡建以後也是在福州,吃了不少的福建特色面,都是以鮮香味為主特色的就福州線面感嘆能把面條做的如此細而勁道,廈門的沙茶麵有點舶來味道,吃了平潭馬鮫魚面湯的味道覺得是勝過了東台魚面,閩東特產的「大條面」吃過一家感覺一般,可能沒吃到正宗的,幾個朋友都說要吃正宗的要去古田。中國太大光是一個麵食就讓人一生難以吃遍,我在周圍圈裡算是吃面大王了,各人感覺只是吃到一半的麵食,北面還有新疆和西藏沒吃,南面還有台灣沒吃,另外幾個省江西、安徽,湖南湖北就略過了,熱乾麵算是特色,並不太好吃。湖南的粉不錯,特色好面真沒吃到。

山西

俗話說——「世界麵食在中國,中國麵食在山西 」。

有據可查的麵食在山西就有280種之多!在這連續吃面半個月,都不帶重樣的!

中國五大麵食之一——刀削麵

刀削麵、抻面、撥魚、刀撥面、貓耳朵,根本停不下來。

陝西

陝西人喜食麵食,陝西人也善做麵食。陝西的臊子面有3000年的 歷史 ,知名的面條就有100多種。

岐山臊子面

他們把每一種面都做的與眾不同,就像陝西的 歷史 一樣,都被賦予了深厚的文化氣息。

說真的,我認為肯定是山西麵食無與倫比,但同時也認為拿出山西麵食和各地麵食一起討論這就是個無聊的舉動,山西麵食它是種文化,一個干百年形成的飲食習慣,哪個省沒幾種拿的出手的麵食?但拿一種飲食文化和其他省的某種面條來討論是不對等的。

山西人一到飯口就會問今天吃什麼面?這里包含的信息量是很大的,第一、是吃什麼原料做成的面,比如是白面還是紅面,或是摻和紅面、豆面做成的混和面,記得有一種包皮面就很獨特。在大同那地方,直接就吃一種純糕面。第二、面的做法,比如可做成拉麵、擀麵、餄餎、刀削麵、擦疙斗、貓耳朵、剔尖、扯麵、揪片等等數不清的方式。第三、用什麼澆頭,這裡面學問也不少,山西人可以根據喜好做出無限多種澆頭,並不像其他地方麵食僅限固定一種澆頭。所以山西人一年四季天天吃面也不會吃膩就是這個原因。第四、就是這一天一定要有麵食。

當然山西的麵食可不僅僅是做面條這么簡單,各種食材製作的面點更是數不勝數,常見的有蕎面灌腸可涼拌可炒,糕面做的油炸糕那可是無上 美食 ,攸面做的栲姥姥、各種餅子大街小巷、市井攤邊無處不在,想吃就吃價格親民。麵食對山西人來講是絕對必不可少的,山西人對麵食的理解是其他地域是遠遠不能達到的高度。這里不是說其他省就沒有好麵食,只不過在麵食文化這個層次上還沒有那麼厚重。想憑視頻、影視劇和 旅遊 景點捧起的網紅面就想代表最好的麵食似乎有些過分自信了。『中國麵食在山西』從來都不是山西人自詡的,這句話更真實的理解應該是山西麵食文化是中國的麵食文化的集中表現吧。

河南滴

在人們的傳統認知中,中國的飲食格局呈現「南米北面」的局面,其實這句話並不是完全正確,中國人對於面的喜愛是從來不分南與北的。只是南北之地做面的原材料不一樣,北方可能多用小麥,南方會用米作為原材料。不信你去江南走一走,你會發現南方人也吃面,不過南方的面大多是米製成的,這是自然氣候決定的。

筆者生活的城市杭州,這里的人們就喜歡吃一種名叫片兒川的麵食。 但是正宗的不多,很多遊客來了之後,慕名嘗之卻覺得不好吃,其實有的時候也有地域飲食差異的原因。

山西的麵食之多,廣,是眾所周知的。「到山西 旅遊 不吃麵食,就等於沒到山西」,我已記不起在哪兒看到的這句話,但是山西的麵食,確實獨樹一幟。 大同刀削麵是山西的十分具有代表性的 美食 ,十分有名。大同刀削麵物美價廉,柔軟光滑,勁道可口,色香味俱全,有著大同特有的風格,深受當地人們的喜歡,就連很多外地遊客來吃過以後也是直豎大拇指,對其贊不絕口。

太原作為山西的省會城市,其麵食之豐,亦是顯而易見的。宋代時,太原麵食多稱「湯餅」,《青箱雜記》記載「湯餅,溫面也。凡以面為食煮之,皆謂之『湯餅』」。太原的麵食也十分美味,廣受歡迎。

四川也是有很多的麵食,如擔擔面,最初只是小販挑著擔子街頭叫賣的一款食物, 現如今,卻已經成了中國十大名面之一,味道鮮美,咸鮮微辣,很受食客們的歡迎。

蘭州的拉麵亦是十分的有名,同樣作為我國十大面條之一, 以「一清二白三紅四綠五黃」著稱於世。蘭州拉麵是蘭州最具特色的小吃, 歷史 悠久,從出現至今,得有兩百多年的 歷史 了。清代曾有詩人吃過之後,當場寫詩贊曰:「拉麵千絲香,唯獨馬家爺。美味難再期,回首故鄉遠。」蘭州拉麵面細且精,風味獨特,是一道美味的麵食。

此外甘肅還有漿水面,等等等等。

蘿卜青菜,各有所愛。要說究竟哪裡的麵食最好吃,我也不能妄下定論。各人的口味不同,愛好不同,對於麵食的喜愛程度自然不同,哪裡的麵食最好吃,還是要各位食客們吃了才知道。你的家鄉有什麼特色麵食呢?不妨說出來,讓大家瞧瞧。

Cola

陝西油潑扯麵

東北冷麵

上海陽春面

貴陽腸旺面

成都擔擔面

武漢熱乾麵

河南羊肉燴面

蘭州牛肉麵

老北京炸醬面

山西刀削麵

各人口味不同,不能一概而論,各有所好,我認為山東煙台打鹵面最好吃。

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