中國人吃蒜有多久了

Ⅰ 為什麼中國人這么愛吃蒜，吃蒜對身體有什麼好處嗎

‍‍中國人愛吃蒜，會吃蒜，一日三餐必不可少，蒜可以做佐料也可直接食用，在中國老百姓的心裡吃蒜和吃鹽一樣重要。而日常中蒜除了用來吃以為還有其他用處，還常常用來殺菌。那說到吃蒜對人體的好處，那可就多了。

三、預防中風：之前聽一個老醫生說過，大蒜可以預防心腦血管疾病的發作，防止中風的發生。經過學習查驗才知道，真的是有這樣的效果的。大蒜能夠清理血管，降低血液的粘稠度，防止血管內壁沉積，進而達到預防腦血栓等疾病的產生。

大蒜不僅還可以增強免疫力，還可以抗衰老、健腦益智等等，但是中醫講究一個過猶不及，所有東西適量就好，可不能覺得好就過多食用。‍‍

Ⅱ 蔥姜蒜這類殺菌食材，中國人吃了幾百上千年，為什麼沒有細菌產生抗體

這是個好問題！不葯博士很高興回答！抗生素耐葯，目前已經逐漸變成了整個人類的災難，回顧歷史，抗生素的濫用成為細菌耐葯的最大推手。即使你不用抗生素，你也迴避不了這個問題，所有人都已經參與其中。

大蒜素以硫化二丙烯為主要成分，進入細菌體內部後，通過對半胱氨酸上巰基的氧化使蛋白質滅活。蛋白質的活性，多數通過半胱氨酸中的巰基構架起整個蛋白空間結構而發揮生物學功能，巰基都失活了，蛋白的結構發生變化，就會失去生物活性，細菌代謝紊亂，死亡。而幾乎沒有蛋白質是不含半胱氨酸的，所以任細菌怎麼變異，也幾乎對抗不了大蒜素。

另外一種抗菌機制可能與巰基酶的失活有關，與上述氧化情況類似。這類酶是細菌生長繁殖所依賴的，細菌的繁殖會受到抑制。人體的免疫系統會將殘存的細菌消滅。

大蒜素參與細胞免疫、提高血清溶菌酶活性，這可能是其抗感染作用機理之一。這一機制其實是提高了機體自身抵抗細菌的能力，而與細菌本身抗葯無關。

博士，主管葯師，高級營養師，擁有10年的用葯指導、營養咨詢和健康管理經驗。不葯不葯，健康生活，不生病，不吃葯！

Ⅲ 大蒜的來歷

來歷：它原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。

我國是全球最主要的大蒜生產國、消費國和出口國。由於中國人有食蒜習慣，農民種蒜極為普遍，產地遍布全國。在當今的激烈的國際市場競爭中，我國大蒜產業取得成績, 來之不易，大蒜產業的持續、健康、穩定發展有著重要意義。

2012年中國大蒜產量約175萬噸，出口31萬噸，出口規模穩居世界第一。

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大蒜生長過程可以分為萌芽期、幼苗期、鱗芽花芽分化期、蒜薹伸長期、鱗莖膨大期及休眠期等6個時期，這其中蒜苗、青蒜、蒜薹甩尾採收及大蒜，是大蒜生長的不同階段或者不同部位。

1、蒜苗是大蒜的細苗期，即幼年時期的大蒜植株。採收的蒜苗不包括根與假莖，上端的莖葉能夠一直生長，可以收完一茬又一茬，割了又長。

2、青蒜是指大蒜植株處於花芽及鱗芽分化期的整株，包括蒜葉和明顯的假莖，假莖就是我們看到的潔白的蒜頭部分。

3、蒜薹，常被誤寫作「蒜苔」，蒜薹好吃但難寫。抽薹大蒜才有蒜薹，大蒜植株成熟以後，抽出的花莖就是蒜薹，分為薹莖和薹苞兩部分。

4、大蒜，通常指蒜頭，即大蒜地下鱗莖部分。蒜薹採收之後，大蒜就進入鱗莖膨大期，膨大期結束後，成熟的鱗莖就是蒜頭。

Ⅳ 大蒜原產地哪個國家何時傳入我國

大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國。

9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培。中國大蒜種植和加工產業發展迅速，主要生產區有山東、江蘇、河南、四川、陝西等。2016年中國大蒜種植面積達791257 hm²，產量達21197131 t，均位於全球第一。

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1、蒜苗

由於蒜苗比較鮮嫩，辛辣味比大蒜頭弱，甚至被當成一種蔬菜，而不是一種調味品，被廣泛接受和使用。

2、青蒜

這個時期的大蒜蒜葉纖維尚未老化，可食用，假莖也可以。做菜吃的話，和蒜苗類似，只是植株整體顯得要大，有時候也被稱為蒜苗。這時候的植株和大蔥比較類似，可以作為大蔥的替代品，用來製作青蒜回鍋肉、青蒜炒豆乾等菜餚。

3、蒜薹

可以做各種涼拌菜，顏色粉白鮮綠。

4、大蒜

採收後的大蒜會進入生理休眠期，一般能持續60天。我們買到的大蒜，就是處理休眠期的大蒜。大蒜通常作為配料使用，可做成蒜瓣蒸五花肉、蒜瓣紅燒魚等，也可以腌製成糖醋蒜等配合其它食物食用。

Ⅳ 蒜是中國自有的還是外來的植物中國人何時開始吃蒜

蒜，為一年生或二年生草本植物，味辛辣，古稱葫，又稱葫蒜。以其鱗莖、蒜薹、幼株供食用。蒜分為大蒜、小蒜兩種。中國原產有小蒜，蒜瓣較小，大蒜原產於歐洲南部和中亞，最早在古埃及、古羅馬、古希臘等地中海沿岸國家栽培，漢代由張騫從西域引入中國陝西關中地區，後遍及全國。中國是世界上大蒜栽培面積和產量最多的國家之一。 也就是說中國從有文字記載就已經開始吃小蒜了

Ⅵ 中國是全球最大產蒜國，那最愛吃蒜的國家是哪個

俗話說的好“好吃不過糖醋鹽，美味不過蔥姜蒜。”所以說在我國的美食中像蔥姜蒜這樣的調味料是不可缺少的。相信很多人都不知道我國的大蒜出口量在世界上是排在第一位的，那麼可能很多人就會想我國肯定是世界上吃蒜最多的國家，畢竟我國在吃這方面還沒有遇到過對手，但實際上我國並不是世界上吃蒜最多的國家，而吃蒜數量排名第一的是德國，可以說是德國人每一頓飯都要有蒜，也可以說是“無蒜不歡”。

而且德國每年都會舉辦一次大蒜狂歡節，並且會選出“大蒜皇後”等等，在這個情況的影響下，德國人對大蒜的喜愛越來越深。如果在德國的一個街道上有新的餐館開業，那麼在這個餐館中就會掛滿大蒜，為的就是能夠吸引客人。

Ⅶ 求了解大蒜歷史的大師解答糖蒜、臘八蒜、蒜蓉的相關歷史

糖蒜來歷：相傳，西漢開國公臣張良晚年體弱多病，隱居城父縣張家灣（現在的渦陽縣高公鎮），不再過問政治，每日祭拜神靈，研究食道，探索長壽秘訣。
為什麼棄官隱居？實際上是張良當時已幫助劉邦達到目的，再加上病魔纏身，又目睹彭越、韓信等有功之臣的悲慘結局，聯想范 、文種興越後的或逃或死，深悟「狡兔死，走狗烹；飛鳥盡，良弓藏；敵國破，謀臣忘」的哲理，懼怕既得利益的復失，更害怕韓信等人的命運落到自己身上，張良乃自請告退， 棄人間萬事，專心修道養精，崇信黃老之學，靜居行氣，欲輕身成仙。當時當地普遍種植大蒜，當地人平時也非常愛吃大蒜，每餐必有蒜，認為能夠長壽，防治百病，還有人認為把大蒜用繩子穿成串，掛在門前可以辟邪。
據傳，張良因常年吃大蒜，多年纏身的疾病也去除了，甚是歡喜。為了改進大蒜的吃法，張良帶領家人研製糖醋蒜，經過幾年的反復實驗，終於研製出了口感上佳的糖醋蒜，並把自己的研製方法交給大家，張氏一族都學會了這個技術，味道令人贊不絕口。當時廣泛流傳，極富盛名！後來傳到了呂後耳里，便命人召見張良，進貢糖醋蒜，呂後嘗後甚是喜歡，便問是如何研製的，張良說是用大酒壇悶制而成，口感極佳！於是呂後命張良年年進貢，還把糖醋蒜定為「貢品」。

臘八蒜來歷：翡翠碧玉的臘八蒜是北方的習俗飲食，尤其在華北地區，在陰歷臘月初八的這天來用醋泡製蒜。不講究器皿，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地等泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉，就可食用了。
這臘八蒜的來歷跟蒜有關。據說臘八蒜的蒜字，和「算」字同音，近年關了，各家商號要在這天把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。但是快要過年了，中國人總講個面子和彩頭，總不能殺到人家家裡大喊：「欠債還錢」。於是收債的就會泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣：年關了，一年的債務該清算清算了。
北京城有句民諺：「臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。」用蒜代替「算」字，以示忌諱，迴避這個算賬的「算」。
蒜蓉來歷：平常在家包餃子或者是煮麵條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養。