❶ 什麼地方盛產海蜇
中國沿海廣泛分布，以浙江和福建沿海最多。
在中國，海蜇漁業有悠久的歷史，最高年產量可達5.8萬噸。腔腸動物門，缽水母綱，根口水母目，根口水母科，海蜇屬，主要產於中國沿海，朝鮮和日本有少量分布，蘇聯遠東海域曾有記錄。海蜇屬有4種。其中海蜇、黃斑海蜇和棒狀海蜇3種，中國均有分布。
海蜇水母體在海洋中浮游生活，棲息於近海水域，尤其喜棲河口附近。
分布區水深一般在3～20米，有時也達40米，水溫8～30℃，適宜水溫13～26℃，鹽度12‰～40‰，適宜鹽度14‰～32‰，喜棲光強度2400勒以下的弱光環境，在靜水浮游速度4～5米/分鍾，風向、風力海流和潮汐等因素對海蜇的水平分布有明顯影響。
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1、棒狀海蜇
棒狀海蜇，為根口水母科海蜇屬動物，個體很小，傘徑42～100mm。傘高50mm。外傘十分光滑，很薄。每1/8傘緣有14～16個略呈圓形扁平的緣瓣。主要分布於福建廈門；馬達加斯加等地。
2、黃斑海蜇
黃斑海蜇（Rh.hispim Vanhoeffen）本種與海蜇頗務相似。兩種最主要的差別是：本種外傘部表面具有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色小斑點。主要分布於日本、菲律賓，馬來半島，孟加拉灣，紅海，印度洋。
3、沙海蜇
俗稱沙蜇。缽水母綱、旗口水母目、口冠水母科。成體傘部呈半球狀，中膠層厚而堅硬，外傘面具有較密的粒狀凸起，傘緣約有96—112個緣瓣。
傘柄部粗短，有8條二翼形口腕，各口腕末端均無棒狀附器。口腕各翼有許多絲狀附器及觸指。口腕基部有8對肩板，肩板上亦有許多絲狀附器和觸指。
❷ 海蜇哪裡來的
海蜇
腔腸動物。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十厘米，最大可達一米，膠質較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣布於我國南北各海中。可供食用，並可入葯。
簡介
為海生的腔腸動物，隸屬腔腸動物門,缽水母綱,根口水母目,根口水母科,海蜇屬。蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45厘米、最大可達1米之巨，傘下8個加厚的（具肩部）腕基部癒合使口消失（代之以吸盤的次生口），下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸須，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痹，以做食物。海蜇在熱帶、亞熱帶及溫帶沿海都有廣泛分布，我國習見的海蜇有傘面平滑口腕處僅有絲狀體的食用海蜇或兼有棒狀物的棒狀海蜇，以及傘面有許多小疣突起的黃斑海蜇。
海蜇的生活周期歷經了受精椧宦蚜褩椄±擻壯鏃一螅狀幼體棗橫裂體棗蝶狀體棗成蜇等主要階段。除精卵在體內受精的有性生殖過程外，海蜇的螅狀幼體還會生出匍匐根不斷形成足囊、甚至橫裂體也會不斷橫裂成多個碟狀體，以無性生殖的辦法大量增加其個體的數量。
香港海洋公園水族館內的海蜇在近岸海域，這輕柔飄逸的動物，常引起人們極大的好感和興趣。但是，可千萬別下海縱情擁抱這樣的動物，其後果和前景大都不是美好的。新鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液，其毒素由多種多膚物質組成，捕撈海蜇或在海上游泳的人接觸海蜇的觸手會被觸傷，引致紅腫熱痛、表皮壞死，並有全身發冷、煩躁、胸悶、傷處疼痛難忍等症狀，嚴重時可因呼吸困難、休克而危及生命。盛夏時節，正是海蜇生長活動的旺季，同時也是漁民在捕撈作業或遊人在海濱游泳時易為其蜇傷的發病高峰期。我國沿海各海域均有海蜇分布，種類很多，其所分泌的毒素性質和危害不同。但由於人們個體的敏感性差異，故在海蜇蜇傷後輕者僅有一般過敏反應，重者可致死亡，所以必須注重有效的預防和積極的搶救治療。
海蜇毒液蜇傷人體後可造成程度不同的損傷，如海黃蜂水母，刺絲可分泌類眼鏡蛇毒，對人類危害最大，蜇傷後5分鍾即可致人死亡。僧帽水母蜇傷人體後，患者多日才能消除傷痛。我國沿海常見有隨寒流漂浮於黃海一帶的沙海蜇，能分泌肽毒。黃斑海蜇主要分布於廣東、廣西沿海，有一定毒性。
我國海域廣闊，每年7一9月均有相當數量的海蜇蜇傷病例發生，以前主要為捕撈海蜇的漁民，近來亦有在海濱游泳戲水的被蜇傷患者。如秦皇島海濱近幾年蜇傷病人達3400多人。據旅遊勝地北戴河海濱醫院統計，自1989年5年來，共收治被蜇傷病人3030例，其中引起暴發性過敏性肺水腫者佔0．3%，有4例死亡（均伴嚴重休克）。
海蜇毒素在刺絲囊內貯存和分布，1克刺絲囊含有5500萬個單刺絲囊，一般在捕撈後，經加工處理其毒性可迅速消失。動物試驗證實，海蜇毒素對哺乳動物的心傳情導系統，對甲殼動物的心臟均有損害作用，並可致鼠類小腸平滑肌收縮。研究發現，海蜇毒素為四氨絡物、5一羥色胺及多肽類物質，有較強的組織胺反應。其擴張血管及增強毛細血管通透性作用較5一羥色胺分別大10及15倍，還可使平滑肌收縮，或發生超敏反應，導致嚴重的肺水腫及過敏性休克，人被海蜇蜇傷後因毒性大小和毒素多少以及個體敏感程度不同而症狀各異。
人體皮膚薄嫩處最易蜇傷，一般可在數分鍾出現觸電樣刺痛感，數小時後傷區逐漸出現線電樣刺痛感，數小時後傷區逐漸出現線狀排列的有紅斑的血疹，癢而灼痛，輕者可在20天左右自愈。敏感性強的患者局部可出現紅斑水腫、風團、水泡、瘀斑，甚至表皮壞死。患者全身表現可有煩躁不安、發冷、腹痛、腹瀉、精神不振及胸悶氣短。重者多咳喘發作，吐白色或粉紅色泡沫痰，並伴有脈數無力、皮膚青紫及血壓下降等過敏性休克徵象。若搶救不及時，這類蜇傷病人可在短時間內死亡。
預防海蜇蜇傷最重要之處在於避免與海蜇接觸，尤其是作業漁民要做好個人防護，切勿麻痹大意。捕撈時盡量用工具而不直接接觸海蜇須，有特異敏感體質的人應禁上下海作業。海濱旅遊地在海蜇汛期應設浮標欄網，井在海邊建立醒目宣傳警戒標志，並配合防傷害的科普教育宣傳廣播，以提高遊人自我防護的知識和能力。下海游泳或在海中乘船者若發現海蜇千萬不可碰觸，更不能捕撈，因在海上一旦發生意外，更不易搶救。一旦被海蜇蜇傷，傷者切不可驚慌，只要及時到醫院診治，一般都能較快好轉和痊癒。反之，如果被蜇傷者舉措失當或大意麻痹，則易出現溺水、跌傷或因救治不及時而發生危險和加重病情。
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良葯。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂：「海蛇、妙葯也，宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、症瘕、脹滿、便秘、帶下、疳、疸等病，皆可食用。」。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。
早在明代，漁家就已經懂得新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用。然而，古往今來，南粵海邊漁家為貪海鮮美味，食鮮海蜇而引致中毒者也屢見不鮮。另外，海蜇也和其它海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的污染，致食涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。廣東省江門市一家大酒店就曾發生過一起73人因食涼拌海蜇而引起細菌性食物中毒的事故。
夏季是腸道疾病容易發生和流行的季節。前車之鑒，生拌海蜇絲務應認真處理，操作過程中要注意衛生，做好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之後再用涼開水反復沖洗於凈，晾乾，以預防食物中毒。
在我國，海蜇漁業有悠久的歷史，最高年產量可達5．8萬噸。但是，由於迄今尚不完全了解的原因，其資源量年變動極大，有時多得來不及加工處理、任其躺在海灘上，有時卻無影無蹤無覓處。
❸ 海蜇一共有多少總樣
您好，目前市面上銷售的海蜇主要有三種，沙蜇、綿蜇和進口海蜇。其中進口海蜇又根據其產地分為墨西哥蜇、美國蜇、印尼蜇、厄瓜多蜇等等，這些海蜇種類相近，可作為同一類海蜇。希望我的回答能夠對您有所幫助，望採納，謝謝!
❹ 海蜇皮價錢，什麼樣子的好
如果批發的話普通泡鹵水的海蜇皮一般價格10元左右差不多，普通海蜇皮18元差不多，到了夏季會稍微降一點，大概15到16元左右，如果高過這些價格你可能就被坑了，如果比這個低太多也要小心會不會是摻了其他東西，朋友送過一家東-盛-瀾-的即食海蜇，吃起來特別方便，袋裝有調料，開袋根據自己口味添加調料加點黃瓜絲什麼的就可以吃了，希望可以幫到你
❺ 南通產盒裝海蜇多少錢
海蜇的營養價值
海蟄是宴席上的佳餚，營養價值較高，食之可以補碘，還可以能擴張血管，降低血壓，對防治動脈粥樣硬化也有一定功效。 簡介 海蟄又名水母、白皮子，猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是「海蟄皮」;傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是「海蟄頭」。海蟄皮是一層膠質物，營養價值較高，海蟄頭稍硬，營養膠質與蟄皮相近。中國是最早食用海蟄的國家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。今天，海蟄已成宴席上的佳餚。 海蜇屬腔腸動物，海蜇呈傘形，在水中漂浮，產於我國沿海各地。夏秋季是捕撈旺季，捕撈後加明礬和鹽壓榨，除去水分，洗凈後再用鹽漬。海蜇按產地分，有南蜇、東蜇、北蜇等品種。南蜇以福建、浙江所產最好，個大，淺黃色，水分大、脆嫩。東蜇產於山東煙台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含於肉內，不易洗掉，牙磣;棉蜇肉厚不脆。北蜇產於天津北塘，色白個小，比較脆嫩，質量較次。海蜇的打撈季節一般是在夏秋季節。 營養成分(100克) 熱量33.00千卡，蛋白質3.70克，脂肪0.30克，碳水化合物3.80克，膽固醇8.00毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.20毫克，維生素E2.13毫克，鈣150.00毫克，磷30.00毫克，鉀160.00毫克，鈉325.00毫克，鎂124.00毫克，鐵4.80毫克，鋅0.55毫克，硒15.54微克，銅0.12毫克，錳0.44毫克。 營養分析 1.海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。 2.含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。 3.所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。 4.海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用;從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。 相關人群 一般人群都能食用 1.適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒後煩渴者食用。 2.脾胃虛寒者慎食。 食物相剋 海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。 食用提示 每餐約40克。 食用指導 1.食用涼拌海蟄時應適當放些醋，否則會使海蟄「走味」。 2.有異味者為腐爛變質之品，不可食用;新鮮海蟄不宜食用，因為新鮮的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。 3.海蟄配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康。 4.海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然後切絲拌冷盤用。 食療作用 味咸、性平、入肝、腎經;具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效;用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。 文獻選錄 海蜇入饌，始見載於晉代《博物志》。 唐代《嶺表錄異》指出：「南人好食之，雲性暖，治河魚疾」，並記有食用方法。 元代《雲林堂飲食制度集》中已有名菜「海蜇羹」的製作方法。自明代開始，人們才開始生食海蜇。 《歸硯錄》：海奼，妙葯也。宜氣化瘀，消痰行食而不傷正氣，故哮喘、胸痞、腹痛、症瘕、脹滿、便秘、滯下、疳、疽等病，皆可量用。 《醫林纂要》：補心益肺，滋陰化痰，去結核，行邪濕，解渴醒酒，止嗽除煩。
祝你好運
❻ 中國什麼城市的海鮮既好吃又便宜
一、福州
我帶台灣朋友去吃一次海鮮自助，他付了300多元，就能盡情吃各種各樣高大上的海鮮（帝王蟹、龍蝦、麵包蟹、法國生蚝、海膽、牡丹蝦、東星斑數十種）感動到合不攏嘴。福建下面的小縣市，如平潭、霞浦等，海鮮更精彩。
二、廣東湛江
烤生蚝2塊一隻，現開的那種。一大桌海鮮人均幾十塊吃到撐。傳說中的中國大陸最南端。如果是自駕的話，就更完美了，推薦湛江附近的小島。比如硇洲島。清早在碼頭買漁民剛打撈上來的海鮮，拿去餐廳加工，一斤10塊，保證你吃到爽。
另外島上的菜市場也是超級便宜的。住在島上最高級的酒店，美團每晚一百多。島上還有硇洲燈塔 是世界僅有的二座水晶磨鏡燈塔之一，與倫敦燈塔和好望角燈塔並稱世界著名的三大燈塔。還有很重要一點，如果運氣好的話，從湛江輪渡去那邊，在海上可以遇到白海豚，很多。
三、大連
生蚝5塊/只，要十一來，那時候生蚝正肥！殼兒多大肉多大。
閑下來喂喂海鷗，O成本，花個麵包錢掏出手機就齊活兒了。
四、福建省寧德市霞浦縣
算是貧困縣，所以消費確實不是很高，而且這地方的海岸線很長，404公里，所以海鮮還蠻豐富的，還是國際灘塗攝影基地。
菜市場上的都挺便宜的，皮皮蝦，有15元一斤的，也有25元一斤的，像圖一那種寬差不多有3cm左右應該是35元一斤吧，全是活的。
天天面館的三鮮米面。10元一碗，大概有3~4隻蝦（活的現煮而且不小，小的話會有6~7隻），有幾片豬肝，還有海蠣（不吃），花蛤，白菜。還有小面館裡面的煮米粉，裡面的配料不比三鮮面少，價格也就幾塊。還有小腸湯，田鴨湯，魚片湯，這些作為夜宵真的很棒。
五、山東 煙台 蓬萊
蓬萊是個比較安逸的縣城，最出名的應該是四大名樓蓬萊閣還有海底世界，更多的是各種海鮮。
應季的蝦爬、海虹、蜆子、海螺、海蠣子、海參、巴蛸、鮑魚、蟶子、香螺、海腸、梭子蟹、海膽、海怪、各種魚、各種蝦、各種蟹，海鮮市場有啥買啥，一鍋蒸。外加彭萊小面和鮁魚水餃。
六、北海
不屬於熱門海濱城市，但是真的挺舒服的，物價很低，住宿最低，淡季，100多可以住60平方的民宿，300可以住四星。吃的，海鮮很多，但是別在僑港風情街吃，那裡貴，北海老街海鮮特別便宜，具體海鮮物價我忘了，但是真的是超低，兩個人吃飽喝足要不了100。
潿洲島也是海鮮特別便宜，島上有海鮮市場，而且傍晚去各大沙灘都會有打魚回來的漁民就近賣海鮮。
❼ 鮮海蜇到哪裡進貨
一些沿海地區的海產市場都一批發的！
❽ 海蜇的疑問
海蜇（seajelly,or jellyfish, nettlefish）hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ
腔腸動物。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十厘米，最大可達一米，膠質較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣布於我國南北各海中。可供食用，並可入葯
[編輯本段]簡介
為海生的腔腸動物，隸屬腔腸動物門,缽水母綱,根口水母目,根口水母科,海蜇屬。蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45厘米、最大可達1米之巨，傘下8個加厚的（具肩部）腕基部癒合使口消失（代之以吸盤的次生口），下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸須，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痹，以做食物。海蜇在熱帶、亞熱帶及溫帶沿海都有廣泛分布，我國習見的海蜇有傘面平滑口腕處僅有絲狀體的食用海蜇或兼有棒狀物的棒狀海蜇，以及傘面有許多小疣突起的黃斑海蜇。
海蜇的生活周期歷經了受精椧宦蚜褩椄±擻壯鏃一螅狀幼體棗橫裂體棗蝶狀體棗成蜇等主要階段。除精卵在體內受精的有性生殖過程外，海蜇的螅狀幼體還會生出匍匐根不斷形成足囊、甚至橫裂體也會不斷橫裂成多個碟狀體，以無性生殖的辦法大量增加其個體的數量。
香港海洋公園水族館內的海蜇在近岸海域，這輕柔飄逸的動物，常引起人們極大的好感和興趣。但是，可千萬別下海縱情擁抱這樣的動物，其後果和前景大都不是美好的。新鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液，其毒素由多種多膚物質組成，捕撈海蜇或在海上游泳的人接觸海蜇的觸手會被觸傷，引致紅腫熱痛、表皮壞死，並有全身發冷、煩躁、胸悶、傷處疼痛難忍等症狀，嚴重時可因呼吸困難、休克而危及生命。盛夏時節，正是海蜇生長活動的旺季，同時也是漁民在捕撈作業或遊人在海濱游泳時易為其蜇傷的發病高峰期。我國沿海各海域均有海蜇分布，種類很多，其所分泌的毒素性質和危害不同。但由於人們個體的敏感性差異，故在海蜇蜇傷後輕者僅有一般過敏反應，重者可致死亡，所以必須注重有效的預防和積極的搶救治療。
海蜇毒液蜇傷人體後可造成程度不同的損傷，如海黃蜂水母，刺絲可分泌類眼鏡蛇毒，對人類危害最大，蜇傷後5分鍾即可致人死亡。僧帽水母蜇傷人體後，患者多日才能消除傷痛。我國沿海常見有隨寒流漂浮於黃海一帶的沙海蜇，能分泌肽毒。黃斑海蜇主要分布於廣東、廣西沿海，有一定毒性。
我國海域廣闊，每年7一9月均有相當數量的海蜇蜇傷病例發生，以前主要為捕撈海蜇的漁民，近來亦有在海濱游泳戲水的被蜇傷患者。如秦皇島海濱近幾年蜇傷病人達3400多人。據旅遊勝地北戴河海濱醫院統計，自1989年5年來，共收治被蜇傷病人3030例，其中引起暴發性過敏性肺水腫者佔0．3%，有4例死亡（均伴嚴重休克）。
海蜇毒素在刺絲囊內貯存和分布，1克刺絲囊含有5500萬個單刺絲囊，一般在捕撈後，經加工處理其毒性可迅速消失。動物試驗證實，海蜇毒素對哺乳動物的心傳情導系統，對甲殼動物的心臟均有損害作用，並可致鼠類小腸平滑肌收縮。研究發現，海蜇毒素為四氨絡物、5一羥色胺及多肽類物質，有較強的組織胺反應。其擴張血管及增強毛細血管通透性作用較5一羥色胺分別大10及15倍，還可使平滑肌收縮，或發生超敏反應，導致嚴重的肺水腫及過敏性休克，人被海蜇蜇傷後因毒性大小和毒素多少以及個體敏感程度不同而症狀各異。
人體皮膚薄嫩處最易蜇傷，一般可在數分鍾出現觸電樣刺痛感，數小時後傷區逐漸出現線電樣刺痛感，數小時後傷區逐漸出現線狀排列的有紅斑的血疹，癢而灼痛，輕者可在20天左右自愈。敏感性強的患者局部可出現紅斑水腫、風團、水泡、瘀斑，甚至表皮壞死。患者全身表現可有煩躁不安、發冷、腹痛、腹瀉、精神不振及胸悶氣短。重者多咳喘發作，吐白色或粉紅色泡沫痰，並伴有脈數無力、皮膚青紫及血壓下降等過敏性休克徵象。若搶救不及時，這類蜇傷病人可在短時間內死亡。
預防海蜇蜇傷最重要之處在於避免與海蜇接觸，尤其是作業漁民要做好個人防護，切勿麻痹大意。捕撈時盡量用工具而不直接接觸海蜇須，有特異敏感體質的人應禁上下海作業。海濱旅遊地在海蜇汛期應設浮標欄網，井在海邊建立醒目宣傳警戒標志，並配合防傷害的科普教育宣傳廣播，以提高遊人自我防護的知識和能力。下海游泳或在海中乘船者若發現海蜇千萬不可碰觸，更不能捕撈，因在海上一旦發生意外，更不易搶救。一旦被海蜇蜇傷，傷者切不可驚慌，只要及時到醫院診治，一般都能較快好轉和痊癒。反之，如果被蜇傷者舉措失當或大意麻痹，則易出現溺水、跌傷或因救治不及時而發生危險和加重病情。
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良葯。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂：「海蛇、妙葯也，宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、症瘕、脹滿、便秘、帶下、疳、疸等病，皆可食用。」。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。
早在明代，漁家就已經懂得新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用。然而，古往今來，南粵海邊漁家為貪海鮮美味，食鮮海蜇而引致中毒者也屢見不鮮。另外，海蜇也和其它海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的污染，致食涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。廣東省江門市一家大酒店就曾發生過一起73人因食涼拌海蜇而引起細菌性食物中毒的事故。
夏季是腸道疾病容易發生和流行的季節。前車之鑒，生拌海蜇絲務應認真處理，操作過程中要注意衛生，做好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之後再用涼開水反復沖洗於凈，晾乾，以預防食物中毒。
在我國，海蜇漁業有悠久的歷史，最高年產量可達5．8萬噸。但是，由於迄今尚不完全了解的原因，其資源量年變動極大，有時多得來不及加工處理、任其躺在海灘上，有時卻無影無蹤無覓處。
[編輯本段]怎樣選購海蜇
明礬是海蜇三礬加工過程中必須使用的脫水劑，但太多的明礬會造成鋁殘留過高，食品標准要求鹽漬海蜇明礬含量應為1.2％—2.2％，比率合適的明礬也能較好地保證產品的口味、提高產品質量、延長產品的保質期。有些生產者將沒有完全處理的二礬海蜇產品作為成品銷售，這種海蜇皮外觀呈半透明凍膠樣，並有軟酥的白色麻腐狀，用手輕壓擠一下，有液體溢出；這種海蜇頭外
觀呈棕紅色，中心有軟而白色的凍膠樣物質，味澀、滑，不可食用。
在氣候炎熱的地區加工海蜇時，為防止海蜇腐爛，經常會加入硼砂和硼酸作為防腐劑，這兩種物質是國家不允許使用的食品添加劑，硼砂能使人產生中毒症狀，包括惡心、嘔吐、血痢和腹痛。亞硫酸鹽或硫酸鹽作為漂白劑被一些海蜇加工企業用來祛除海蜇「頭血」和「紅衣」，而二氧化硫可導致氣喘等過敏性反應，部分人群攝取這種防腐劑後或會感到頭痛及惡心。針對這些不安全因素，我國正在實施有關鹽漬海蜇質量標准。
優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好；無腥臭味；有韌性；口感鬆脆適口。
劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感鬆脆。
劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。
近年來有生產者用褐藻膠等為原料生產人造海蜇皮，人造海蜇皮（絲）與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養成分。
[編輯本段]做法
老醋蟄頭：
老醋蟄頭材料：海蜇頭150克、香蔥末25克、生抽15克、老醋30克、白糖適量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法：1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5—6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水沖數小時備用。2.蔥末放小碗內，花生油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒干，趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
製作關鍵：
1.陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
[編輯本段]食療價值
根口水母科（海蜇科）動物海蜇和黃斑海蜇的口腕部。兩種海蜇又稱樗蒲魚、水母、海蜇頭。分布於我國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、台灣沿海一帶。獲得後，用石灰、明礬浸制，榨去體內水分，取口、腕部洗凈，鹽漬。用時再以清水漂洗干凈。
[性能]味甘、咸，性平。能清熱化痰，消積，潤腸，降血壓。
[參考]含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽鹼等成分。
靜脈注射海蜇制劑能降低家兔血壓。又可使兔的耳廓體表血管及蛙的周身血管舒張。
[用途]用於陰虛肺燥，熱痰咳嗽、喘息；瘰癧痰核；食積痞脹；大便燥結。現代用於高血壓病，頭昏頭脹等。
[用法]煎湯，蒸、煮食，或涼拌。
【歸經】歸肝、腎經。
【功效】清熱，化痰，消積，通便。
宜：中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠者宜食；高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者宜食；單純性甲狀腺腫患者宜食；醉酒後煩渴者宜食。
1，蜜蒸海蜇：海蜇100g，切碎，以蜂蜜或冰糖30g，拌勻。蒸熟食。
本方以海蜇清燥化痰，蜂蜜潤肺止咳。用於陰虛肺燥，痰熱咳嗽，咽干痰稠等。
2，海蜇煮荸薺：海蜇60g，切碎；荸薺100g，去皮。加水一同煮熟，並待水將干為好。除去海蜇，將荸薺分數次服食。
源於《本草綱目拾遺》。本方以海蜇、荸薺消化積滯，棄海蜇以利於小兒服用。用於小兒飲食積滯。
3，雪羹湯：海蜇120g，荸薺360g（連皮）。加水煎至濃稠。空腹頓服或分2次服。
源於《古方選注》。用於陰虛痰熱，大便秘結。近來用於原發性高血壓，在臨床上取得了較滿意的療效，對早期患者更為適合。
❾ 海蜇怎麼挑在哪裡買最好
1. 購買海蜇、應挑選片大平整、色澤淡白或稍有黃色、無雜色黑斑、肉厚有韌性為好。如形狀不整、顏色深淺不勻、肉質層破有異味者為腐爛變質品，不可食用。海蜇的泡發是重要步驟，搞不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的方法是:買回海蜇後，先用冷水漂洗幾次除去泥沙，然後切成絲(或條)，用70℃左右的熱水焯一下。放人冷水中再泡3天(中間應不斷換水，以防腐爛)，這時海蜇已充分漲發，並脆嫩無比，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時，應吃前再放醋等謂料，否則會使海蜇"走味"。
2. 有的海蜇在清洗時，泥沙不易除凈，這時可將海蜇切成絲，放進稍濃的鹽水中，用手搓洗片刻，撈出另換鹽水搓洗，這樣連續3～5次即可洗凈泥沙。
❿ 海蜇有那些品種
中國常見的海蜇有傘面平滑口腕處僅有絲狀體的食用海蜇或兼有棒狀物的棒狀海蜇，以及傘面有許多小疣突起的黃斑海蜇。黃斑海蜇主要分布於廣東、廣西沿海，有一定毒性。真海蜇在黃海、東海、渤海都有，毒性較小，通常青色海蟄毒性較大些。
在澳洲有著名的有毒海蜇：方水母主要生活在澳大利亞沿海。
(10)印尼海蜇在中國廣西批發什麼價擴展閱讀：
一般人群均可食用，尤其適宜陰虛燥熱、痰熱咳嗽、食積痞脹、大便燥結、酒後煩渴、急慢性支氣管炎、高血壓患者食用。 而脾胃虛寒、過敏者忌食。
腐爛變質後不可食用。海蜇忌與白糖同腌新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，不宜食用，需經過食用鹽加白礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次以後，才能讓毒素隨水排盡。
海蜇具有清熱化痰，行瘀消積，軟堅散結，補心益肺，滋陰平肝，降血壓去濕邪，解渴醒酒，止嗽除煩，潤腸。主治肺熱咳嗽，痰熱哮喘，食積痞脹，腸燥便秘，癭瘤，瘰癧，丹毒，腳氣，甲狀腺腫，淋巴結結核，高血壓 。
