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印尼最好的燕窩是什麼

發布時間:2022-05-23 00:04:51

❶ 燕窩最好的是印尼的

印尼燕窩為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物後,經胃消化腺分泌出的黏液與絨羽築壘而成的窩、巢,多建築在海島的懸崖峭壁上,形狀似陸地上的燕子窩,故而得名。金絲燕」每年結巢三次,第一次結之巢厚而潔白,由於金絲燕經過漫長的冬季,有較長時間休養生息,體內儲存了足夠的養份,唾液質素較優,所以築起來的巢較優較厚,形狀特佳,而成盞形,故名為燕盞,是燕窩中之極品。我們通常所說的燕窩,是指一種金絲燕築的窩。最早食用燕窩的是東南亞一帶的人們。以後,隨著我國勞動人民對燕窩的重視,在四川,海南島等地的懸崖峭壁上也採集到了燕窩,窩層肥厚,細嫩柔軟,色澤透明,營養豐富,占燕窩之魁。按質量燕窩分為「官燕」和「毛燕」兩種。「官燕」是金絲燕第一次築的窩,完全是靠它喉部分泌出的大量濃厚的粘性唾液,使之凝結而成,大都呈半圓形,深2.5—3.5厘米,內徑5.8厘米左右,也有的如人耳狀或碗碟狀,這些是燕窩中的上品。「毛燕」是金絲燕在第一次築的窩被人採集後第二次築的窩,由於唾液的純度和粘度已差,加之混和進一些絨羽,營養成分大為減少,經濟價值也低,因而列入次品。第三次築的窩更次。口碑較好的老牌燕窩是同仁堂和福臨門燕窩,其中以福臨門價格更劃算。燕窩是美味珍饈,也是滋補佳品。那麼燕窩多少錢一斤?俗話說「一分價錢一分貨」,燕窩價格根據不同燕窩品種從 3 0 元到 8 0 元.下面詳細的說下印尼燕窩的取決因素。

❷ 燕窩分哪幾種,什麼樣子最好求答案

燕窩分哪幾種

官燕:(產自「屋燕」或「洞燕」)雜質較少,其色澤微黃,呈絲瓜絡樣。加水後會變軟,吸水力強,且能膨脹七八倍,是燕窩中的上品。因其過去只用於進貢官府,故稱為「官燕」。

燕窩分哪幾種 哪裡的燕窩最正宗

毛燕:(只產自「洞燕」)毛燕的吸水力較官燕弱,且顏色較暗,揀去雜質及泡水後可製成燕絲、燕餅等產品。因其處理過程較多,故其營養價值及價錢比官燕低。

燕窩分哪幾種 哪裡的燕窩最正宗

草燕:(產自「屋燕」或「洞燕」)草燕含大量雜質,其燕窩成分是三類中最少的,價錢也最便宜。

血燕:馬來西亞的血燕是呈橙紅色的,這是由於洞穴里的環境,濕度,空氣,燕種等因素所形成的。印尼血燕偏紅色。

什麼樣子的燕窩最好

形狀及體積:燕窩一船型或羹匙形最受歡迎。如果燕窩築巢在兩堵牆角的位置,燕窩的形狀就會成為三角形,營養價值完全一樣。較寬大的燕盞等級較高,天然形狀的燕盞才是真正的燕窩。

顏色及純凈:天然顏色,無泥沙、青苔等雜質為最好。白燕帶有少許象牙色,黃燕略帶金色,血燕為紅色。由於燕子所覓食物不同,會令其分泌口水顏色不同。各種不同顏色的燕窩經清水浸發都會變大,顏色變淺,一條條呈晶瑩透明狀,而浸發的清水仍是透明的,如果水變色,必是人工著色,切勿食用!如燕窩過分雪白,可能被漂白,如食用會對人體造成傷害。

密度及發頭:線條越緊密細致,看似無空隙及盞形越大且較肥厚的燕窩浸發後的「發頭」越大,各種級別的燕窩都有不同倍數的發頭,即浸發的重量比未浸發時重若干倍。「發頭」指吸水能力的強弱,發頭越大,燕窩發得越多,發頭以重量計而非以體積。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,譬如國內的知名品牌福臨門燕窩,其發頭往往可以達到7倍以上。

味道及干濕:選燕窩可用鼻聞,會有燕子的口水味及少許腥味,燉好時有淡淡蛋白香味。挑選燕窩要乾爽為宜,會黏手、拿在手上感覺軟綿綿的一定不是干貨,除了水分多,多花冤枉錢,亦不易收藏,容易發霉,發頭也較少。

哪裡的燕窩最正宗


印尼哪裡產的燕窩品質好

印尼燕窩產量以印尼的爪哇島、棉蘭、蘇門答臘島為最多。
從品相來說蘇門答臘島的燕窩較之棉蘭為白,棉蘭較之爪哇為白,爪哇島的燕窩的品相相對較差,此三產地的燕窩品質相對其他地方為高。
國內燕雲雅品牌你可以去了解一下。

❹ 為什麼說印尼燕窩比較好

目前燕窩的產地主要是兩個,印尼和馬來西亞,其實,兩個產地的燕窩基本上都是差不多,只是兩個不同產地的燕窩傳統加工方式略有不同。印尼的粗絲燕窩一般以干挑為主,而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主,挑毛工人用濕毛巾將燕窩沾濕,待細絲燕窩充分吸水後再挑毛,挑完後再風干。印尼粗絲燕窩浸泡時間更長,以4-6小時左右為宜。燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果,泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,因此選材最關鍵。譬如國內最好的兩大燕窩品牌,其泡發率往往可以達到8倍以上,這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。其實,燕窩只要是天然的,純手工挑毛的都是好燕窩,要買燕窩就別選血燕 ,盡量去買白燕,挑選燕盞以形狀厚大而完整,干凈、雜質少,色澤好,表面規格寬度為4~5厘米,燕角小,巢色潔白,體質光潔,半碗形,厚0.3~0.5厘米,每個重約10克,略有清香,浸水柔軟而膨脹幅度很大,可達8~10倍,品質極佳,為燕窩之上品。挑選燕窩只要記住:好的燕窩要燕絲細而密。整形狀的大為好,帶少許腥味,手感乾爽,有小量細毛,燕角比較細。

❺ 印尼蘇門答臘島的燕窩何之最好

誰說蘇門答臘的眼窩最好,印尼很大從東到西有8000公里左右,蘇門答臘島只是印尼其中的大島之一,由於燕窩窩在那邊開發得早,所以很多人認為那邊的燕窩最好。其實頂級燕窩是洞燕,但由於現在環境的變化,導致了洞燕少得可憐,有的話價格也很貴,市場上很難有,在印尼市場本身也很少,有的話已經被當地的消費者買自己吃。在市場大都是家燕,就是人工建立燕屋,燕子舒服地居住。

❻ 馬來西亞燕窩和印尼燕窩哪個好

個人還是認為是印尼的燕窩更好的,因為印尼的老燕子多,因為老燕子做出的燕窩條狀比較粗大,纖維比較明顯,盞性也普遍比較大,相比新燕,老燕水分含量更低不經過其他處理的情況下,保存時間更長。

印尼干挑,挑毛過程短,最大程度的保留了燕窩的自然狀態,所以干挑盞在外形上不僅盞絲緊密,還保留了原盞形的自然黃金弧度,而且盞絲上的蠟樣面都保留著。

尤其是盞背下部及兩邊近燕角的部分。干挑盞泡發好,味道和口感都很好,尤其是燉出的蛋白清香味非常濃郁,在燉的過程中,香味四溢。

馬來西亞燕窩和印尼燕窩比較:

真燕窩都是由金絲燕所築的巢而成,兩地的氣溫和環境並未有多大的區別,燕子吃的食品也都一樣。而且印尼的金絲燕也可能飛到馬來西亞,反之馬來西亞的金絲燕也會飛到印尼!

區別在於國家制度以及加工手法不同,兩國的食品管制是不同的,不同國家,不同制度政策對食品管控也不一樣,食品管控不嚴當然容易出現問題燕窩,馬來西亞的燕窩經常會使用濕挑工藝,喜歡把燕窩做的很漂亮,如果不夠圓潤,不夠飽滿就會捏底,補碎的現象非常多!

但是不一定說馬來西亞的燕窩一定不好!而印尼是燕窩出產第一大國,但是也不一定就好!所以說燕窩是好是壞,還是要看燕窩的原料選購和大工廠或者小作坊不同的加工手法。

以上內容參考:網路-燕窩

❼ 印尼燕窩價格,燕窩一般多少錢一克

首先,印尼燕窩價位是根據燕窩的品質有所不同(燕窩的大小、築燕的燕齡、雜質的多少等),燕窩的價位會有差異,一般燕窩的價格在30-90元/g。簡單的說就是燕盞一個價,燕條,燕碎一個價,另外,燕窩的等級不同價位也會有差別的,燕窩在印尼等一些產地並無龍牙盞或者3A、4A、5A、6A之類的分法,這種分法僅限為三角和碗盞之分。所以很多去過印尼或者去過一級零售商手上買過燕窩的朋友是不太可能在他們口中聽到龍牙盞一類的說法的,一般去印尼采購,對方只按照幾多個指頭的寬度來定價,燕窩多少錢一克。如4指,3指,2.5指等,燉燕窩至少需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋,隔水燉的燕窩口感是最好的, 將浸透及清洗後的燕窩瀝干後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱開水,水位至燉盅的一半高度,然後用慢火燉。燉後可以加些牛奶,冰糖或者椰汁調味。燕窩燉煮之前需要泡發4-6個小時,泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,譬如國內的知名品牌福臨門燕窩,其發頭往往可以達到7倍以上。

❽ 為什麼說燕窩是印尼的最好是有什麼依據嗎

燕窩沒有國界之分,燕窩的好壞是按毛料,挑毛工藝等工藝來分的,只是印尼燕窩的產量比較大,其次是馬來。吃燕窩要懂得分辨好壞,不然很容易買到品質很差的燕窩

❾ 東南亞哪個國家的燕窩品質最好

客觀地講,整體上而言,印尼的燕窩品質公認是最好的。

印尼是全球燕窩出產最多的國家(全球70%以上的燕窩來自印尼),因此燕窩工業化進程在印尼發展最快,這也進一步促進了印尼燕窩品質的發展。在印尼,屋燕「養殖」的燕窩越來越多,由於有人工的看守和管理,實行優勝劣汰法,加上燕窩得到及時的採摘,燕窩品質越來越好。

有些人認為泰國的燕窩品質好,一方面可能是出於商業運營需要,比如他們出售的燕窩是來自泰國,所以自己稱自己是最好的;另一方面泰國開放對中國旅遊時間較早,大家因旅遊較早從泰國了解到燕窩,有先入為主的印象。甚至有人認為泰國燕窩更多。事實上,據報道,在泰國,不少做燕窩貿易的商人從印尼進口高品質的燕窩然後銷往中國香港和大陸。

在目前中國大陸,「燕之屋」燕窩專營店也專營印尼燕窩。從品質上看,燕之屋被公認是國內最好的品牌之一。

由此可見,印尼燕窩品質較優。

❿ 為什麼印尼中爪哇島燕窩最受歡迎

以訛傳訛
在印尼,加里曼丹的燕窩的發頭是最大的,這是因為加里曼丹的燕絲細,而其他島嶼的特別是爪哇島的燕窩的燕絲特別粗,所以吸水性最差,這個道理其實很簡單,加里曼丹的燕絲小,所以同樣大小的燕盞,加里曼丹的泡發後由於燕絲極細,泡開後就像盛開的花朵,燕絲接觸水的面積肯定大於其他島嶼的,帶走的水分肯定要多,拿出來一稱,就被商人訛傳為發頭大了。燕絲的粗細跟當地的環境有很大的關系,加里曼丹的生態自然是最好的,爪哇和其他島嶼的工業相對來說比較對,空氣質量肯定在加里曼丹之下,但是燕絲粗的吃起來有彈性,加里曼丹的偏嫩。看個人喜好吧

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