印尼饃饃醬料怎麼調

⑴ 怎麼弄西紅柿辣椒醬

1、選番茄應選爛熟的，西紅柿去皮，立即放進放鍋里，水開就可以了，隨後削皮，削皮之後將番茄搗爛，什麼方法都能夠，還可以帶一次性手套立即抓爛

2、姜蒜切碎，多一點美味，提前准備郫縣豆瓣醬和朝天椒

3、鍋中下油，胡麻油或是食用油最合適，沒有就用家中的燒菜油還可以，油多一點，下姜蒜進行爆香往返翻，讓蔥段炸的變黃一點美味，可是不可以糊，隨後往鍋里放朝天椒，朝天椒炸好啦就放郫縣豆瓣醬，炒一炒就倒進番茄

4、隨後就漸漸地熬，等到稠了就可以，最終加鹽，起鍋嘗一下，淡得話能夠再放鹽，隨後天賦加點味精

5、提前准備蒜頭，大約一碗，洗干凈解決好，所有損壞，西紅柿醬製冷之後把蒜加進就可以了。最終裝罐，可以吃好長時間還可以裝罐密封性，放電冰箱放冬季還可以吃的，饃饃、面、烙餅無需別的菜，蘸著都美味

自製西紅柿辣椒醬

印尼式番茄酸辣醬

原材料李子果形番茄(plumtomato)800克，去籽後切片，西洋芹菜莖2根，切片，紅洋蔥1個，切成片，橙黃色藍莓干70克，黃砂糖65克，蘋果醋80克，去皮剁碎的薑片2湯勺，剁碎的瓶裝墨西哥辣椒(jalapechili)2湯勺，眾香籽粉(groundallspice)1/4湯匙，鹽1/4湯匙，大櫻桃小番茄或聖女小番茄14顆，切割成四瓣

自製西紅柿辣椒醬

作法

1.取一大鐵鍋，放進李子果形番茄、萵筍、圓蔥、藍莓干、黃砂糖、醋、姜、朝天椒、眾香籽粉和鹽。燒開，隨後未蓋蓋子以文火燒煮20至25分鍾，有時候拌和一下，至食物變松，水份類似所有揮發掉。

2.歇火，拌入大櫻桃小番茄。室內溫度置涼後裝進器皿，放進冷藏室24鍾頭，就可以服用。可冷凍儲放1個禮拜。

⑵ 怎樣調月亮饃裡面的醬料

摘要 親，調醬料的話要先調辣椒油：一碗粗辣椒粉，半碗細辣椒面，少量的五香粉，一勺食鹽，少加入一點溫水攪拌一下，在分次澆上熱油攪拌均勻即可，然後調一個醬：兩勺甜面醬，一勺黃豆醬，一勺芝麻醬，兩勺花生醬，食鹽，白糖，加入少量的開水稀釋一下，如果不吃辣的話，第一個醬就省略吧。

⑶ 肉夾饃醬料，怎麼調

自製甜面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蚝油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。

⑷ 燒烤醬料應該怎麼調

燒烤蘸料調配方法：

1、薑汁：用鮮姜去皮切成末，加鹽水、醋、麻油、味精調成；

2、蒜泥汁：用蒜茸加醬油、醋、麻油、味精調成，也可加上香菜或芫荽末；

3、蔥油汁：用蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味後加少許水、精鹽、味精調成；

4、麻醬汁： 芝麻醬加少許水化開，加醬油、醋、麻油、白糖、味精調成；

5、咖喱油料：油燒熱，加入洋蔥末，待爆出香味，等到冷卻之後，調入咖喱粉；

6、番茄醬：洋蔥末加少許水沸煮三分鍾，加入去皮並切成碎末的番茄，加一小撮鹽、白糖，文火煮沸，中火收濃；

7、糖醋汁： 白糖加少許生抽、少許水、酒，用文火煨濃，加上醋即離火。

⑸ 怎樣調月亮饃裡面的醬料

本人是專門做布袋饃和月亮饃醬料配方的。

⑹ 燜鍋醬料怎麼調

燜鍋醬料的製作有講究了，底油用牛油跟色拉油，可以搭配蚝油，醬油，甜面醬等等食材來調制，製作調配的口味可以根據個人口味來搭配，這個做起來還是比較方便的，而且吃起來比較可口美味，但很多人還不會做燜鍋醬料，燜鍋醬料製作有什麼？接下來我們來看看吧。

一.燜鍋醬料製作

底油：40%的牛油和60%的色拉油我是用黃油（牛油的那種）加橄欖混合醬汁主要是用醬汁、海鮮汁、番茄汁3種調治這個比較關鍵，也有配的是蚝油，醬油，甜面醬，糖，5香粉，不能放醋。料酒。雞精，番茄醬（番茄醬放多了會酸，要加糖來補味道）蝦油，芝麻。味好美的5香汁（好象是這個）大概就是這么多，味道可以一邊調一邊根據個人口味添加，你覺的OK就成了跟外邊的燜鍋味道不太一樣，但是也是非常的好吃，可以不放甜面醬，改用澱粉加醬油來調

二.淹肉用
鹽、糖、五香粉、雞精、啤酒，先在不粘鍋里放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、蔥頭、胡蘿卜、紅薯（這個也很好吃）、大棗、西芹、枸杞，反正是想吃什麼菜放什麼菜，筍條什麼的都很好。用油炒一下。然後碼放鯰魚塊，看著大概魚變色發白變鼓就可以。揭開鍋蓋，在魚塊上抹上重醬汁，加入香菜，2分鍾即可食用。雞翅的時間要長一點。什麼都可以燜。
三.汁燜鍋家庭版
1.選你喜歡的主料，鯰魚，牛肉，雞翅，鴨子，什麼都可以。配菜用紅薯，土豆，豆皮，胡蘿卜，芹菜，青椒。調味准備蔥姜蒜，牛油（豬油）不喜歡可以用植物油，白糖，干黃醬，甜面醬，蚝油，蝦干，番茄。
2.首先將主料斬塊，洗凈，用鹽，酒，糖腌制。然後准備三汁，第一個醬汁，將50克干黃醬100克甜面醬混合加一飯碗水，燒開。蝦干加水一飯碗煮20分鍾，加入蚝油三大勺。番茄去皮去籽，用攪拌機打成汁。
3.鍋底加油，放入不愛沾鍋的芹菜胡蘿卜，然後放入土豆紅薯豆皮，主料放最上面，將三汁倒進鍋內，用小火燜倒熟爛即可。臨吃時候撒香菜少許。

⑺ 炸串的醬料是怎麼調的

炸串是一種相當常見的街頭美食，這種街頭美食的靈魂就在於蘸醬，炸串的蘸醬主要就是甜面醬和辣椒醬，有的炸串店還有蒜蓉醬。這些炸串的蘸醬在家裡也可以做出來。

新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝盆。