為什麼印尼鮑魚便宜

㈠ 鮑魚為什麼價格昂貴

你好！！

三個原因導致鮑魚價格昂貴。

一是製作工藝復雜，導致價格高。
二是鮑魚魚翅貴貴在製作菜品的技術含量和熬制湯汁的成本上；
三是鮑魚在製作過程中，原料損失的非常大，一般10斤鮑魚經過干制，不受損傷的正品最多不超過兩斤。

詳細情況如下：

據中國烹飪協會的有關專家介紹，鮑魚魚翅貴就貴在製作菜品的技術含量和熬制湯汁的成本上，其菜品的味道也是出自這兩個環節。但是目前一些餐飲企業為了節省成本，就選擇在這兩個環節上偷工減料，使用鮑魚醬來代替調制湯汁，用冰鮮鮑魚代替干鮑的辦法製作鮑魚，這樣一來，不僅沒有什麼技術含量，成本也大大降低，但是銷售價格卻依然昂貴。

業內人士介紹，正規的鮑魚烹飪方法是選取經過嚴格干制的干鮑，經過技術含量很高的水發制過程，再用鮑魚熬制的湯汁製作而成，而用冰鮮鮑魚和鮑魚醬製作的菜品雖然外表看不出區別，但是無論價格還是品質上都是名不符實。

一位從業多年的中國烹飪大師告訴記者，一桶鮑魚醬可以調制50個鮑魚，而市場上鮑魚醬的售價是一桶80元到200元之間。很多經營鮑魚的企業用的原料是冰鮮鮑魚，即經過冷藏處理後的鮮鮑魚，這種鮑魚的市場價格是平均400元一斤。所謂幾頭鮑是指一斤鮑魚有幾只，兩只一斤的鮑魚稱為兩頭鮑，6隻一斤的稱為6頭鮑。目前消費者在餐廳能夠吃到的鮑魚多是6頭鮑和8頭鮑，名貴的1頭鮑和2頭鮑很少能夠見到。如此一來，鮑魚的成本不難算出，400元一斤的6頭鮑，每頭鮑魚的價格不到70元，在用16元到40元的鮑魚醬簡單熬制，一份鮑魚的成本不過百元。即便是兩頭鮑的製作成本，也不過200多元。然而，目前經營鮑魚的餐廳最便宜的鮑魚一份也要300元以上，兩頭鮑甚至達到每份3000元的高價，毛利達到驚人的300%。

另外，鮑魚在干制過程中最後能夠不受損傷的正品很少，一般10斤鮑魚經過干制，不受損傷的正品最多不超過兩斤，其價格的昂貴也正源於此處。按照標准來講，非正品的鮑魚是不能再進行加工製作的，但是餐廳中的確存在著不少用次品鮑魚製作菜品，並以高價售賣的現象。

此外，市場中還有用魚膠、明膠、化學添加劑等合成的人造假魚翅，一袋假魚翅價格為80多元，卻可以烹制出8到10碗魚翅，目前市場銷售的魚翅則高達數百元一位，以此方法烹制魚翅菜品的企業從中也可獲得高達200%左右的暴利。

謝謝！！

㈡ 哪一個國家盛產的鮑魚最好拜託各位大神

鮑魚是一種名貴海味，又名九眼魚，屬貝類，產於海洋中的岩石上，海水越深，產的鮑魚就越大，一般來說，個頭越大也就越名貴。日本、南非、越南、澳洲等沿海國家都是盛產鮑魚的好地方，其中尤以日本青森縣出產的「網鮑」最為名貴。這種鮑魚用刀切開後，鮑魚身的橫切面帶有網狀花紋，故此而得名「網鮑」。此外，產自南非的「網鮑」也以色澤鮮潤、形態柔軟、汁濃味醇、嫩滑而有質感備受美食者推崇。 關於鮑魚，我們最常聽到的就是「3頭」「6頭」「8頭」「16頭」……之說，去酒店吃鮑魚服務員也會微笑著問你「點幾頭的」，好多人可能會以為這是在說要幾個頭的鮑魚，其實不然。原來鮑魚是以1斤為標准計算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑，如「3頭鮑」就是3個鮑魚為1斤，「16頭鮑」就是16個鮑魚為1斤，而且通常這些都是以干鮑來論的。 此外，鮑魚又有干鮑和鮮鮑之分，干鮑經過名師的曬制之後，肉身起了重要的化學變化，產生「糖心」的效果，品嘗起來更為甘甜、鮮香、柔韌，有著鮮鮑所不具備的特殊風味。而鮮鮑口感上則較為鮮嫩、脆滑一些，多用作刺身、鹵水、打邊爐等。目前，蘭州的高檔酒店除了主打日本網鮑、非洲干鮑等名貴鮑魚以外，也兼營一些鮮活的鮑魚，這些活鮑魚通常來自本國的山東威海、大連等地，由於產地、口感等的原因，鮮鮑的價位相對於干鮑便宜一些。 鮑魚的幾個頭，就是有幾個孔。 鑒別鮑魚等級的一個重要標准就是這個「頭數」。 所謂「頭」指的是一司馬斤（約0．6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有「有錢難買2頭鮑」之說。 1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多。 在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，它達個貝殼是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫做「海耳」，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數隨種類不同而異。 在我國北方分布的盤大鮑有4—5個，南方分布的雜色鮑有7—9個。我國古代，給鮑魚起名叫「九孔螺」，就是從它的這種特徵而來的。

㈢ 全球哪裡的鮑魚好

目前全世界的鮑魚有100多種，分布在很多國家和地區，主要產地有中國、日本、澳大利亞、紐西蘭、南非、墨西哥、美國和歐洲、中東一帶。我國廣東、台灣、福建、遼寧、山東諸省沿海均有出產，由於天然產量很少，野生的鮑魚現在由於近年來的過度捕撈和水質改變等原因，其產量已逐年減少，再加上營養豐富，因此價格昂貴。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，我國在20世紀70年代培育獲得人工養殖的成功。到現在發展養殖的數量每年幾千噸之多，主要品種以下這幾種為普遍：皺紋盤鮑、雜交鮑、黑鮑、九孔鮑諸多。其中我國最好的一種鮑魚是產自大連的皺紋盤鮑是。

㈣ 鮑魚多少錢一斤市場價2021

1.鮑魚一斤的價格在50-400元間不等。通常這種海鮮的個頭越大，它的價格也就越貴。選購的話一定要挑那些外形比較完整的，不要買有缺口或裂開的。另外還要看它的肉質是否肥厚，太窄的不建議買。同時還要看看顏色，顏色暗淡的說明死太久了，往往會不太新鮮。
2.鮑魚的價格波動比較大，便宜的一斤50元，貴的一斤400元。通常情況下，一斤鮑魚稱出來有幾只，就算是幾頭鮑，比如三頭鮑就是三個鮑魚加起來有一斤，小一點的還要有六頭、八頭甚至十六頭。鮑魚長得越大，價格也會越高，兩頭鮑可以賣到300-400元左右，六頭的話價格只有120元。
拓展資料：
選購鮑魚有什麼技巧
1、外形完整：買鮑魚一定要選比較完整的，有缺口或裂痕的不要買，不僅僅是因為品相不好，還有可能是在處理的過程中遇到問題，會影響到口感。
2、肉質肥厚：鮑魚的肉本身暴露出來，所以肉質的肥瘦一眼就能看出來。通常要選肉質肥厚的買，如果肉比較干扁，底部很瘦長，這樣的屬於沒長好，不如底部寬闊的味道好。
3、顏色正常：從肉質的顏色也能看出鮑魚是否新鮮。如果顏色比較暗淡，說明死亡的時間比較長，這樣的不要買。如果是干鮑魚，有的會在表面有一些斑點，說明風干不徹底，這樣的也不好。
營養分析
1．鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2．鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3．鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
處理方法
質量鑒別
鮑魚干，以質地乾燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環，中間凸出，體形完整，無雜質，味淡者為上品。市場上出售的鮑魚有紫鮑，明鮑、灰鮑三種干製品，其中紫鮑個體大，呈紫色，有光亮，質量好，明鮑個體大，色澤發黃，質量較好，灰鮑個體小，色澤灰黑，質量次。其實就是蝦青素的含量，蝦青素含量高則呈紫色，蝦青素含量低則呈黃色，蝦青素被氧化了則呈灰色。
烹飪
由於現在一些海水被污染，不建議生吃。
干鮑魚
干鮑是將新鮮鮑魚經風干後而製作成的乾燥鮑魚，是海鮮里相當名貴的食材，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。干鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味，因此烹制的過程會較其它種類繁雜，也較需技術。在選購干鮑時，可仔細觀察外形，選擇有完整外形、肥美肉質、正常形狀與光鮮色澤者品質較佳。干鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。
冷凍鮑魚
冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。冷凍鮑魚如何烹制呢？首先要解凍，再將它刷洗干凈，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然松軟，加蛋白、酒等調味料拌腌過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。

㈤ 最近的鮑魚有沒有問題為什麼那麼便宜啊

秋天鮑魚正忙著產卵，幾乎不吃一點東西，又累又餓，變得精瘦。春天，它什麼事也不做，身體養得胖胖的，所以，四五月份吃鮑魚最好 月接近夏天鮑魚越賤價，大概在國歷4-6月份價錢最便宜， 因為這時候養殖戶都急著拋售。 而中秋前後，年底年前價格會明顯上升。 所有說現在鮑魚貨多，放心吧。

採納哦

㈥ 干鮑魚和生鮮鮑魚有什麼區別為什麼前者要貴很多

鮑魚是一種昂貴的食物，無論是鮮鮑魚還是干鮑魚。在古代，干鮑魚是皇室可以吃的頂級食物。幸運的是，在現代，隨著人們生活條件的改善，鮑魚干終於出現在普通人的餐桌上。

鮮鮑魚比干鮑魚便宜，但不適合燉，特別是時間長的時候。干鮑魚不一樣。所以想煲湯最好選鮑魚干，時間越長味道越濃。鮮鮑魚作為一種新鮮的海鮮，每年5月份是最胖的季節，而10月和11月份其肉較薄。另外，在烹制鮮鮑魚時，一定要掌握好烹制時間，不要長時間烹制，保證其「鮮度」突出。

㈦ 海鮮幾元一隻的鮑魚是真的嗎

是真的，購買價格太低的鮑魚時，多留意，一般鮑魚的養殖周期是15至18個月，市場上一些個頭很小的便宜鮑魚通常是養殖了很短時間的鮑魚苗或是發育不全的個體，「一般連殼只有兩三厘米長，成本價也就幾角錢。」
那麼，市民該如何選購鮑魚？曾先生建議，如果只是一般家庭食用，選擇10頭至18頭規格的鮑魚比較合適，每隻的平均價格大約3元至5元。如果能確定鮑魚養殖滿18個月了，一般就可放心購買。（本報記者
林雯
郭筱淳）