印尼紅魷魚怎麼燒

① 魷魚怎麼烹飪好吃

1隻魷魚切魷魚花、洋蔥半個切片、姜米、大蔥白2根切段、蒜10瓣、郫縣豆瓣、花椒粒、辣椒面1、鍋上灶大火放油2兩，下油燒至6至熱，下魷魚花過油1分鍾撈出2、就用鍋中余油燒至5成熱，大火，放姜米、花椒、蒜、蔥白、郫縣豆瓣炒香，加洋蔥炒斷生，加辣椒面炒10秒，加開水小半碗3、加鹽、味精、少許白糖調味4、燒開後加魷魚花，大火收干即成特點：油色紅亮、香辣可口

② 魷魚怎麼燒才好吃

做法一 材料：魷魚二尾；洋蔥（切絲）半粒；炸油適量；九層菜；太白粉適量；味素適量；醬油適量；香油適量；水二匙； 作法：一、魷魚去膜、內臟洗凈切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。 二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤備用。 三、另用油三匙炒香洋蔥絲，並倒入料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛於碗中備用。 四、將鐵板燒熱後淋下兩湯匙熱油並放上魷魚片迅速淋下第三項調味汁於魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消後，即可食用。 做法二 1、魷魚沖洗干凈。 2、把魷魚須切下來，然後在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子里滴干水。 3、鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放下鍋煸炒，倒入少許料酒，這時魷魚會炒出一些水分，繼續炒，如果水很多就把水弄出來倒掉。炒一會兒，水就幹了，然後把魷魚起鍋。 4、將鍋洗干凈（注意不要有剛才留下的鍋巴）。鍋燒熱，倒入適量油，燒熟。放入魷魚再煸炒兩分鍾，放入芝麻翻炒幾下。灑點孜然粉，翻炒，放入幾匙鮮面醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，繼續翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜面醬，超市有鮮面醬賣的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了）。 5、當然就是那筷子吃了。 做法三 原料：整隻魷魚2隻（約400克），錫紙1張。 調料：洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克。 製作：1、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鍾，取出後，放入鹵水中微火鹵30分鍾。2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。 特點：造型美觀，香味濃郁。 註：鹵水的製作： 原料：香葉50克，桂皮20克，小茴香20克，草果10克，花椒5克，八角10克，甘草5克，豬腳1000克，老雞1隻（約1500克），牛骨頭1000克，鹽500克，玫瑰露酒250克，冰糖500克，雞精50克。 製作：1、將香葉、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、鍋內加水5000克,放入豬腳、老雞、牛骨頭大火燒開後放入鹽、玫瑰露酒、冰糖、雞精小火熬制2小時左右再放料包小火熬3小時即可

記得採納啊

③ 印尼魷魚整隻要怎麼煮皮才會又白又不會掉。

新鮮的魷魚外表
有一層顏色略深的皮
雖然這層黑皮可以吃
但是由於其本身韌性大
如果烹飪不好會非常難嚼
所以通常烹飪魷魚前
會將這層黑皮去掉
但是魷魚皮很難直接去掉
直接撕很容易撕斷
費時費力也撕不幹凈
那要怎麼弄才能又快又省事呢？
接下來就和大家分享一個小竅門
讓你也能徒手輕松剝掉魷魚皮
新鮮的魷魚買回來之後
將其放入清水中浸泡
水量只要沒過魷魚就行
然後在水中加入100毫升左右的白醋
讓魷魚在白醋水中浸泡15分鍾
再將魷魚從水中撈出
放在砧板上
用刀在魷魚背上劃個十字刀
用手從刀口處撕下黑皮
很輕松就撕下來了
有朋友是不是開始擔心了
用醋泡過的魷魚
口感上是不是會有變化呢
接下來就把原理告訴大家
魷魚的表皮和肌肉之間是由結締組織連接的
結締組織是由於膠原纖維組成的
膠原纖維的主要成份就是膠原蛋白
用醋泡魷魚後
膠原蛋白和醋中的弱酸發生反應
生成了動物膠
如此膠原纖維就失去了彈性與韌性
此時結締組織的連接作用也就喪失了
這樣魷魚的表皮就很容易撕下來了
由於醋中的弱酸與膠原蛋白已經反應了
所以不用擔心魷魚會變酸
如此處理過的魷魚不僅不會影響口感
而且還可以殺菌呦

④ 魷魚怎麼煮

紅燒魷魚要燒好不易，可水煮魷魚您絕對能煮好，沒有比這個再簡單的做法了哦。

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工具材料：
魷魚 1個
生薑 5片
操作方法
01
將要用的魷魚准備好，並將肚子先切開。

02
將要用的魷魚肚子里的垃圾清理干凈。

03
將肚子清理過的魷魚，放入水中洗凈。

04
開中火，在鍋里倒入適量的水。

05
再放入生薑片。

06
放入洗凈的魷魚，蓋上鍋蓋。

07
大火煮一會兒，等水煮開後，打開鍋蓋。

08
改小火，再繼續煮三分鍾。

09
魷魚要翻個面，確認一下是否已熟透。

10
將魷魚撈起來。

11
將撈起的魷魚切成條狀。

12
最後過一遍清水洗凈。

13
撈起裝盤即可。
大魷魚是我們生活起居中更為普遍的東西，大魷魚較為普遍的作法便是不銹鋼板鐵板魷魚，吃上一口，大魷魚咬合帶勁，並且火辣辣，味兒是十分美味可口的，但是在目前市面上還常常能夠看到魷魚干，實際上大部分人到製做大魷魚的情況下，一般 全是會挑選新鮮的大魷魚服用，吃起來美味可口，但是濕魷魚怎麼做美味呢?

新鮮的魷魚的做法
青椒炒魷魚：把大魷魚的表皮除掉，洗干凈切割成小塊，隨後改刀割成十字花刀，取出一個小盆，把切完的大魷魚裝進去，再加雞精粉，辣椒面和一點鹽腌上5到10分鍾上下最好是了;在鍋中再加適當的食用油，隨後把薑片絲炒一下，在倒入腌好的大魷魚和辣椒(還可以是尖椒)，火災油爆一會，等大魷魚熟透就可以起鍋擺盤了去吃完。
韓式辣醬拌大魷魚：把大魷魚除掉皮，除掉內臟器官，清理干凈，大魷魚肉改刀割成圈狀，牛黃喉長的就切短一點;把圓蔥改刀割成粗絮狀，把青、尖椒洗干凈切割成圈狀，薑片切一片;在鍋再加水大火燒開，再加生薑片和米酒，水滾翻以後再加大魷魚，用火災煮上1分鍾上下，撈出來大魷魚以後，馬上裝進去冷水裡拔一下，隨後務必要瀝干水份的;日本調味品醬：韓式辣醬用三勺就可以了，另加1勺的生抽醬油，1勺子的糖和適當的鹽，去攪拌均勻;隨後再加圓蔥粗絲，青、尖椒，在一起拌和一下，在最上邊放點熟的芝麻就搞好了。

香炸魷魚圈：魷魚圈商場里就可以買獲得冷藏的，把冷藏的魷魚圈溶化冷凍，清理干凈，瀝干水份，再加鹽和米酒去抓勻，隨後腌上10分鍾上下就可以了; 准備好玉米粉、生雞蛋的純雞蛋清、香炸粉;等十分鍾以後，把腌好的魷魚圈先沾到木薯澱粉，在沾到蛋清，最好是沾到香炸粉，所有都弄好啦，鍋中再加適當的食用油，大火燒開到7成水溫，隨後下魷魚圈去炸，炸好了以後，撈出來，再度開火災提升水溫，炸成橙黃色撈出來，瀝干油，准備好番茄沙司這類的你喜愛的沾料就可以美美噠的吃完，美味的了不得。
小管醬油水：准備好小管、小蔥、薑片、蒜頭和嫩蒜黃這種調料;把小管清理干凈除掉內臟器官，改刀割成三節就可以;小蔥、薑片、蒜頭和嫩蒜黃都一切正常割開就可以;在鍋中放適當的食用油，隨後把小蔥、薑片、蒜頭入鍋炒出去香氣;再裝進去小管炒兩下就可以;隨後再加適當的鹽、一點白砂糖、生抽和水蓋上蓋子煮上3分鍾上下隨後裝進去蒜苗炒兩下就搞好了。
雙椒炒魷魚花：把大魷魚的塑料薄膜除掉，清理干凈，隨後從大魷魚身體的正管理中心打橫割開，先從右上方剛開始斜刀割，不能斷開，切到大魷魚的3/4就可以了，切完隨後從右下方剛開始直刀割，薄厚和以前一樣，也不可以斷開，再隨後把大魷魚肉給割開成自身喜愛的小塊，牛黃喉對半切還可以，切完了放到碗里用米酒和薑片腌上5分鍾上下;把青、紅尖椒洗干凈隨後除掉辣椒籽，斜著切割成長條形，蒜頭切割成塊狀，拿一個小盤子放里邊一點鹽、生抽醬油、香油、一點的白砂糖、白鬍椒粉，另加點吉士粉搞成料汁;大蠟燭鍋中的水給煮沸，把大魷魚焯一下，見到魷魚捲起來了，立刻拿出來太涼，瀝干水份;鍋中少量的油，火災炒出香味配料，隨後裝進去大魷魚、青椒調味醬火災煸炒兩下就搞好了。

魷魚怎麼炒美味又嫩
火災快炒
炒魷魚一定要火災快炒，盡量避免魷魚在鍋里遇熱的情況下，不然炒成的大魷魚便會出現咬沒動的狀況。大魷魚入鍋後，立刻劃散，讓其勻稱遇熱。入鍋以後的大魷魚，迅速油爆，味兒調好以後立刻起鍋，不可以耽誤。
倘若嫌自身的手和腳慢，何不提早用調味品把大魷魚翻拌，那樣入鍋後，立即火災迅速煸炒就可以。(新鮮的大魷魚本身鮮香氣充足，不用加上過多的調料以防遮蓋原來的鮮美，僅用鹽、米酒和雞精調料，味兒正宗。)
魷魚炒多長時間：綽水後的大魷魚油爆2-3分鍾就可以。

⑤ 魷魚怎麼燒

【菜名】干煸魷魚絲
【所屬菜系】川菜
【特點】儲白相間，干香鮮脆，佐酒最宜。
【原料】干猶魚一張（約150克）。綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
【製作過程】干魷魚撕去頭、須、骨，用火烤軟後，橫切成細絲，角溫水淘洗凈，控干水分。綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。

⑥ 魷魚怎麼炒呢

焯水是魷魚美味的關鍵

魷魚怎麼做最好吃?還是鐵板燒最帶勁,但會的人不多

【製作方法】

第一步：准備小尖椒，甜面醬，番茄沙司，鹽，老乾媽，五花肉，蔥姜，料酒，胡蘿卜，香油，白醋，韭菜，魷魚，備用

第二步：魷魚用白醋浸泡3-5分鍾，然後把魷魚黑皮，內臟去除並清洗干凈

第三步：把魷魚須切成段，魷魚內側切成井字花刀

第四步：水中放料酒，把切好的魷魚放進去，悼水，撈出控水備用

第五步：把五花肉切片，在開水中煮5分鍾

第六步：在碗中加入甜面醬，老乾媽，番茄沙司，攪拌均勻，備用

第七步：加熱油鍋，炸蔥姜，然後放入胡蘿卜，煸炒，放入洋蔥，尖椒，煸炒

第八步：再放入魷魚和五花肉

第九步：加入調制好的醬料

魷魚怎麼做最好吃?還是鐵板燒最帶勁,但會的人不多

第十步：把烤盤在火上加熱，放入剛炒好的食材，加入少許鹽，放入韭菜，直到聽到滋滋的響聲就可以關火了

第十一步：淋上香油，就可以開吃了

⑦ 怎麼燒魷魚才又嫩又好吃

先洗，洗的時候不要讓眼睛裡的墨水弄到你身上，觸角上的吸盤要弄掉，觸角最上頭是它的嘴，裡面有個牙齒，要取出來的.再就是灰色的表皮要剝下來，剩下白白的肉.
再就是切,把魷魚剪開，平鋪在板上，用刀斜著劃，深度掌握著厚度的一半就可以。然後在再成直角劃斜線，就是把魷魚劃成一個小方格一個小方格的，劃好了再切成方塊，大小自己掌握，不要太小，因為這個會縮水。
用溫水，不要開水啊。把切好的魷魚過一下，顏色變白了。2分3分鍾就撈出。備用。
用洋蔥，韭菜。或大蔥這三種輔料抄都可以。看自己的口味如何。
倒油，放蔥姜蒜爆鍋，放入魷魚抄幾下。再放入輔料（以上任意一種就可以），火一定要大火，因為過水了。魷魚本身又容易熟，所以很快就好，作料根據自己喜好，可以加辣椒醬或甜面醬。

⑧ 紅色魷魚 怎麼做好吃

主料鮮魷魚1條紅曲米1勺輔料油適量鹽適量醬油1勺糖5克姜適量蔥適量蒜適量花椒適量八角2粒桂皮適量丁香5粒甘草4粒香葉3片糖5克
步驟
紅鹵魷魚的做法步驟11.准備食材。
紅鹵魷魚的做法步驟22.魷魚撕掉外皮。
紅鹵魷魚的做法步驟33.鍋中水燒熱，入鮁魚燒至魷魚捲曲，撈出瀝凈水份。（約1分鍾時間）
紅鹵魷魚的做法步驟44.鍋中油燒熱，加入蔥姜蒜片 ，八角香葉花椒桂皮丁香甘草等調 味料一起略炒香。
紅鹵魷魚的做法步驟55.加入適量水，和一勺生抽。
紅鹵魷魚的做法步驟66.加入冰糖。
紅鹵魷魚的做法步驟77.再加入一勺紅曲粉大火燒開。
紅鹵魷魚的做法步驟88.加入焯過的魷魚。
紅鹵魷魚的做法步驟99.大火燒，並不斷的往魷魚身上澆鍋內的湯汁。
紅鹵魷魚的做法步驟1010.兩三分鍾後，魷魚打卷，關火略將魷魚繼續在湯汁中浸泡，放涼，食用時切段即可。

⑨ 魷魚怎麼燒才好吃

在海鮮之中，魷魚算是一個比較特殊的存在。說它特殊，是因為魷魚富含各種對人體有益的物質，能媲美牛肉等高檔食材，但價格卻只有牛肉的十分之一，因此，魷魚不失為一種物美價廉的優質海鮮品。

小竅門：這道青紅椒炒魷魚做法非常簡便快捷，主要注意的地方是魷魚的處理。一般魷魚需要用開水焯熟，而焯魷魚的關鍵就是一定要迅速，讓魷魚在鍋中打卷即可。並且，魷魚焯完之後立刻要放入涼水中洗凈，這樣做的主要目的是使魷魚收到驟熱與驟冷的刺激，讓魷魚吃起來更筋道。