印尼小剝皮魚怎麼燒

『壹』 干煸剝皮魚怎麼做好吃，怎樣做干煸剝皮魚才好吃

9.加少許的白糖，小火伴入味，起鍋撒蔥花即可。

『貳』 剝皮魚怎麼煮好吃

清燜剝皮魚
剝皮魚半斤 芹菜適量 蒜頭3顆 姜適量 辣椒適量
做法：
1.鍋內放適量油。。油熱後倒入蒜頭。。姜絲和辣椒煸出香味

2.放入剝皮魚。。。。

3.炒至魚肉變白色之後。。放入芹菜。。。

4.倒入50ml的水。。蓋上蓋子。。燜3分鍾。。。放入鹽和雞精即可
簡單好吃

『叄』 剝皮魚的做法

剝皮魚的做法：

1、蔥白紅椒姜放油爆香，加入魚輕煎翻面；

2、倒適量涼拌醬油，加入適量料酒，加適量白糖；

3、再加兩滴醋，紅燒醬油適量，鹽適量，加適量水；

4、蓋上蓋子小火十分鍾左右；

5、再加適量黑胡椒粉，加雞精；

6、最後放入青尖椒，蔥綠，蒜頭，大火收汁。

剝皮魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分(見表1)，營養價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。但由於魚的外觀難看，一般消費者習慣上不太愛吃。個別的人吃了有過敏性反應，因此對這種魚產生了懷疑，市場上不受歡迎。

剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。

剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分布於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。

『肆』 酥炸剝皮魚的做法步驟圖，酥炸剝皮魚怎麼做

酥炸剝皮魚的做法：
1、記住「熱鍋涼油」的要點
2、用控干水的魚去沾蛋清（濾去蛋黃，稍攪拌幾下），沾滿全身。
3、如魚太濕，也可先沾一層麵粉，再沾蛋清。
4、也可以沾麵粉和蛋清的混合液體（麵粉一定是少量，太多就成糊糊了）。
5、炸得時候油6-7分熱，手提魚尾從鍋邊溜下鍋，魚尾不要沾油， 稍炸片刻，手提魚尾翻身炸另一面。時間長些成焦黃，翻身。再成焦黃。
油炸剝皮魚的做法：
主料:小剝皮魚600克、 薄荷50克
輔料：花椒10多粒、 鹽適量
步驟：
1. 小剝皮魚買回，化凍洗凈，控干水份，用鹽腌半小時(如有喜歡辣的同學可以加些干辣椒粉一起腌)；薄荷揀去老梗，洗凈控水備用。
2. 鍋倒油三成熱下花椒，出香味撈出花椒，上大火，油溫八、九成時放剝皮魚，用漏勺拌開，轉中火炸至魚現金黃色時撈出。
3. 鍋留油，油溫七成時把薄荷抖散快速放入，接著再把剝皮魚倒入鍋中一起炸，約1分鍾後撈出裝盤。

『伍』 剝皮魚怎麼弄才好吃

紅燒剝皮魚：

准備用料：剝皮魚270g、香油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、紅燒汁適量、料酒適量、水澱粉適量、胡椒粉適量。

1、剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鍾。

『陸』 剝皮魚怎麼做好吃又簡單的做法

用料

魚 5條

姜 適量

蒜 適量

干辣椒 6個

花椒 適量

豆瓣醬 一大勺

料酒 適量

生抽 二大勺

醋 一大勺

蚝油 一大勺

鹽 適量

糖 一小勺

紅燒剝皮魚的做法

• 魚處理干凈後背上打花刀，用鹽和料酒腌制半小時左右。

  

• 鍋燒熱倒入適量油，加入生薑 大蒜 干辣椒 花椒爆香後再加入糖炒出糖色。倒入煎好的魚，鍋中加入水。水要漫過魚一公分！
  馬上加入豆瓣醬 料酒 生抽 陳醋 蚝油
  蓋上鍋蓋。大火燒開後轉小火收干湯汁即可！

• 灑上蔥花！

『柒』 剝皮魚怎麼煎

【煎燜剝皮魚】剝皮魚400克，姜絲10克，生抽2匙，料酒1茶匙，植物油2勺，開水適量

【製作步驟】

1、剝皮魚洗凈後用廚房紙擦乾表面的水分，將魚放入熱好油的油鍋里煎至兩面金黃色，撈出備用，然後利用鍋里的余油放入姜絲煸炒出香味

2、將煎香的剝皮魚放入鍋里，加入適量開水翻拌均勻

3、加入用料酒和生抽調製成的醬汁，翻拌均勻後蓋上鍋蓋煎燜2分鍾

4、收汁後打開鍋蓋，翻拌均勻裝盤即可

【小貼士】

1、我煎魚用的鍋是馬克西姆不粘鍋，可以用少油煎酥剝皮魚，如果是普通鍋，建議用多一點的油炸制，然後再濾去油分

2、剝皮魚可以做成煎燜的，也可以直接加鹽腌制，炸至酥香，無需再繼續燜燒

『捌』 剝皮魚怎麼煮

剝皮魚比較腥，在煮之前就需要用少許的白酒腌一下，放少許的鹽腌2、3個鍾可以使肉質變得結實有口感。
燒法：
1. 鍋燒熱後，把姜爆炒到金黃（有點縮水的樣子）
2. 放蒜頭繼續爆炒至金黃
3. 放魚，注意放之前把水弄乾。喜歡的話還可以放一些豆豉。
4. 稍微翻動一些魚身，然後放約50ml的水
5. 蓋上鍋蓋繼續燒5分鍾左右（根據分量考慮實際時間，一般5-6分鍾已經可以）
6. 放一些蔥，上碟。
Done！