印尼燕窩為什麼發腥

❶ 燕窩怎樣監別真假

燕窩真假識別 燕窩好壞識別： 可能大家在平常購買燕窩的過程中很頭疼的一個問題就是如何識別真正的好燕窩，補王網總結了幾條，給大家做參考。 聞--指的就是先聞一聞燕窩的味道，好多人都以為燕窩聞起來沒什麼味道，其實真正的燕窩是有味道的，應該說是一股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的，怎麼可能沒有味道呢。 看--指的就是拿燕窩對著光源看，正常的燕窩不是密不透風的，因為在燕窩人工挑毛的過程中，會有一些縫隙形成，這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質，所以有縫隙是很正常的，如果太密了也要小心了，有可能有刷膠喲！還有能看到一些小的細毛，因為是人工挑毛不可能絕對干凈，所以會有一些小的細毛留在燕窩里，如果完全看不到細毛，也很有可能是不好的燕窩，用化學的方法處理過了，對人體是有害的。同時正常燕窩的紋理應該是一絲絲的。顏色應該是淺灰或淡黃的。 發--指的就是泡發了，說到泡發，先要了解一個概念，就是發頭，指的是燕窩干身時的重量和泡發後的重量比，一般優質的燕窩發頭在8到10倍，也就是說如果3克的干身燕窩，泡發後大概在24到30克之間。發頭過大的燕窩也不是好的燕窩哦，也有可能採用了化學的方法或是用別的材料製作燕窩。 燉--當然就是指燉制燕窩了，一般用燉盅隔水燉30分鍾左右就可以了。燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。 詳細資料 補王網

❷ 印尼燕窩和泰國燕窩的區別是什麼

泰國燕窩和印尼的燕窩口感是不一樣的，這個是由於他們的生長環境不一樣導致的：泰國燕窩一般是洞燕，洞燕口感比較韌一點，也比較腥,剛採集下來，燕毛比較多些。而現在印尼出於生態考慮，禁止採集洞燕了。印尼屋燕更加衛生環保，口感比較軟滑，蛋清香味濃；印尼的燕窩得到更多客戶的喜好的，因為其口感、香味、發頭都非常好。理論上泰國最好，馬來其次，印尼最次主要是從營養價值來看的泰國很原始幾乎沒有喂養馬來據說是一半一半印尼都是飼料啊能一樣么而且很多泰國燕屋的燕窩確實有的頭燕非常棒簡直完美拿來直接就是龍盞了就是海邊燕屋裡摘的。從產地來說，世界上最上乘的燕窩應該來自越南，其次就是泰國。國內很多人都不知道越南產燕窩。因為越南的燕窩基本都是洞燕，越南沒有屋燕，都是野生金絲燕，而且越南的地理形勢極其復雜，所造就他的燕窩量少，難采，但質優。

很多人以為印度尼西亞和馬來西亞的燕窩好，也只聽說過這兩個國家的燕窩。這兩個國家因為燕窩產量高，加之政府重視，在中國宣傳力度大，所以聞名中國。特別是印尼的燕窩，因為印尼海雖然岸線不長，但印尼飼養金絲燕的技術很成熟，所以印尼的燕窩主要是屋燕，野生燕窩，半野生燕窩很少。整個印尼的燕窩產量主要是飼養屋燕。

❸ 燉好的燕窩看起來好像果凍，吃起來是什麼樣的呢

近些年來會發現燕窩的廣告隨處可見，身邊也有很多朋友都開始吃燕窩了，再加上沖小時候受電視劇中的影響，很多人都對燕窩產生了強烈的好奇心，功效作用是一方面，對於中國人來說，面對一樣可以吃的食物最想知道的就是好不好吃、是什麼口感。

燕窩的產地不同，燕子的生長環境不同是燕窩的口感會存在差異，比如：印尼燕窩更加Q彈，馬來燕窩更加軟糯；官燕相對軟糯，血燕相對脆爽。燉煮時間的長短也會對燕窩口感產生影響，燕窩的燉煮時間在25-40分鍾左右，時間越短燕窩越有嚼勁，時間長了就會越軟糯。

不過有時候燉煮出來的燕窩軟軟的不Q彈也不爽滑，吃起來卻像是粉絲一樣，脆脆的硬硬的，這是什麼原因？難道是買到了假燕窩嗎？不要著急，出現這種情況有以下幾種原因：

第一種原因：干燕窩泡發的不徹底，沒有完全泡發好就開始燉，所以燕窩就會出現“夾生”的現象；第二種原因：燕窩根本沒有燉熟就拿出來吃了，只需要在燉煮一會就好了，尤其是血燕和老燕子築的燕窩，比較耐燉，需要多泡發多燉煮一段時間；第三種原因：很不幸，您買到了假燕窩，不論怎麼燉煮燕窩都燉不爛。

優質的燕窩在燉煮之後是晶瑩剔透的，並且燕條完整清晰分明，比果凍更加Q彈，更加類似於北方的皮凍，但更加清爽沒有皮凍那樣油膩。並且優質的燕窩有一股蛋清味，在燉煮時放入適量的冰糖會去除味道會更好。

❹ 燕窩的腥味重究竟是怎麼回事

燕窩乾燥時味道很淡，沒有濃烈氣味，略帶點腥味，濕水後有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更濃郁。

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。

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整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顏色並非來自燕子口中的血。

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。

其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、岩石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。

❺ 燉出來得燕窩為什麼會腥臭

可能買到假貨了吧！
如果燕窩燉出來有濃濃的蛋白腥味，恭喜你買到了正宗的燕窩。因為燕窩的蛋白質含量一般在50%左右，蛋白質燉出來味道就是雞蛋白的味道。如果有刺鼻的異味，葯水味，則一定是假燕窩

❻ 燕窩真假辨別

金巢燕教您怎麼辨別燕窩的真假，所有的燕窩我們都可以通過以下三點來判斷真偽。
一看
燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，不完全透明，一般呈半透明狀。
二摸
取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
三聞
燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油味的為假貨，很可能是用海產品或豬皮假冒的。

❼ 印尼燕窩9a是什麼意思

印尼燕窩9a只是商家根據自家燕窩盞形大小的一種叫法，其實跟燕窩品質沒有任何關系，9a燕窩不一定就是最好的。燕窩的價格主要看燕窩的品質，燕窩的品質還看燕窩的原材料、加工工藝和干度。

市面上的5a,6a,7a,8a,9a燕窩一般都是商家自定義的叫法，為了營銷抬高自家燕窩身價，不同商家5a-9a燕窩的大小和分量都不一樣。

其實在馬來西亞和印度尼西亞燕窩只按大盞,中盞,小盞叫法，以盞身的高度和小女孩手指的寬度來區分。 <br />燕窩高度：大盞燕窩≥4cm、3.5cm≤中盞≤4cm、3.5cm≤小盞。 <br />燕窩寬度：大盞5個手指、中盞4個手指、小盞3個手指。

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識別天然燕窩的方法。

燕窩來源於雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽混合所築成的巢窩，按照品種不同有白燕、毛燕、血燕之分。

天然燕盞的形狀、大小、厚薄、色澤等均不一致，每盞的纖維組織呈不規則的狀態。完整的燕窩呈不整齊的半月形或船形，常凹陷成兜狀，一般長6厘米-10厘米，寬3厘米-5厘米，表面呈現黃白色或灰白色，放大鏡下可見細小羽毛。

天然燕窩在光源下觀看屬於半透明狀，假的燕窩則完全不透光；真燕窩質硬而脆，斷面細膩，呈角質樣光澤，浸水後柔軟膨脹，膨脹後的燕窩不粘手，晶亮透明，輕壓有彈性；天然燕窩在經過火燒後，有頭發燒焦的焦臭味，氣微腥，味微咸。

❽ 印尼燕窩和馬來燕窩的區別

馬來西亞燕窩和印尼燕窩的區別在於它們的加工工藝、顏色和燕絲粗細。

1、加工工藝有區別：受傳統影響，兩個不同產地的燕窩傳統加工方式略有不同。印尼的粗絲燕窩一般以干挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主，挑毛工人用濕毛巾將燕窩沾濕，待細絲燕窩充分吸水後再挑毛，挑完後再風干。

2、顏色有區別：印尼是千島之國，大部分地區屬熱帶雨林氣候，溫度高、降雨多、風力小、濕度大，典型的熱帶雨林氣候，雨量豐富，是亞洲生物最多樣化的國家。燕窩顏色偏米白或米黃。馬來西亞地區屬於熱帶雨林氣候和熱帶季風氣候，所產燕窩顏色偏白，口感比較綿滑。兩國燕窩各有特色。

3、燕絲粗細有區別：粗絲與細絲的區別。細看燕窩盞外表就會發現印尼燕窩盞外表呈粗絲狀粘結，絲絲飽滿粗壯，絲與絲之間的過渡並不明顯，就像是長在一起的。而馬來西亞燕窩一般絲較細，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多並可以見里層小細絲。

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「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。

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