印尼的玉米餅怎麼做

㈠ 玉米餅的家庭的做法

都說早餐要吃好，家裡有孩子有老人，所以美美一直都對早餐非常的重視。正餐總是各種白米飯、炒菜，以精細糧食為主，早餐就想著弄點粗糧，讓一天的營養能更加均衡。

粗糧營養好，但是都不太好入口，所以孩子們總是很排斥，這段時間就各種研究粗糧的做法，讓粗糧最大程度變得好吃些。

在所有的粗糧里，我最喜歡的就是玉米粉了，因為玉米粉的營養實在是太棒了！它的有效成分能刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和新陳代謝能力，對小朋友的生長發育非常好。玉米粉含鈣高，能降低血清膽固醇，防止血管壁的沉積，對老年人的動脈粥樣銀花合高血壓有很好的預防和治療作用，玉米粉的飽腹感非常強，熱量低，也是很好的減肥代用品哦。所以這看起來不起眼的黃色粉粉，全家人都可以多吃呢。

今天美美要分享的這個餅，做起來非常簡單，晚上將糊糊拌好，放在冰箱里，早上煎餅，十分鍾都不用，一點都不耽誤睡覺呢，配上一杯牛奶，就是非常健康的早餐了。怎麼樣？心動了？那就往下看吧」
用料
主料麵粉100克玉米粉150克
輔料酵母3克雞蛋1克牛奶350克糖30克
玉米餅的做法
1.
食材都准備好

2.將麵粉、玉米麵粉、雞蛋、酵母粉、糖放入盆里

3.加入牛奶，用筷子攪拌成無顆粒狀的麵糊

4.蓋上保鮮膜，發酵40分鍾（可以將糊糊放進冰箱冷藏發酵一個晚上，第一天早上起床剛好發酵好，非常方便）

5.發酵好的麵糊是這樣的，表面呈現出密密的蜂窩狀

6.用筷子排氣，順著一個方向將麵糊中的氣泡排出去

7.不粘鍋加熱，轉小火，不用放油，用勺子舀起一勺麵糊，垂直倒在鍋底，麵糊自動流成非常漂亮的圓形

8.小火加熱至表面起泡泡，（這個過程大約十幾秒）用鍋鏟將餅鏟起來，翻面再煎十幾秒即可，依次做好所有的餅即可上桌嘍

㈡ 如何做玉米餅！

玉米餅的做法
原料:玉米面
小米麵
黃豆面
小蘇打
做法:將上述4種材料和好,放些水,揉成團,醒面20分鍾.起火做鍋,放油.將面揉成小面團,拍成餅,貼在鍋里,等受熱面成金黃色即可
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煎玉米餅
主料：玉米面、雞蛋。
輔料：牛奶、玉米粒。
調料：泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。
做法：
1.取一器皿，倒入玉米面，加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉、少許水調成稀糊，放入玉米粒攪拌均勻；
2.
將小蔥切碎放入碗中，加入蝦醬、雞蛋、香油攪拌均勻待用；
3.坐鍋點火倒入油，油熱後放入雞蛋，炒熟出鍋放在盤中；
4.坐平底鍋，放入少許油，用勺子將玉米糊逐個攤成餅狀，煎熟後出鍋放在盤子中，食用時可用玉米餅卷著雞蛋吃。
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蔬菜雞肉玉米餅
配料：
1/3杯橄欖油、1/4萊姆汁、蒜蓉少許、1茶匙切碎的歐芹、1/2茶匙鹽、1/4茶匙胡椒、4塊去皮去骨雞胸肉、玉米薄餅、各色蔬菜及喜愛的調味料
做法：
1．
將前6種調料放在淺盤中調勻。將雞肉浸在料汁中，放入冰箱冷藏一晚。
2．
將雞肉從料汁中取出，濾去多餘料汁，放入鍋中以中火烹制5-7分鍾，直至料汁完全蒸干。
3．
將雞肉切成薄片，連同各色蔬菜及調味料一起夾入玉米餅中即可。
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蜂窩玉米餅
一個黃燦燦、厚厚的像海綿一樣的大餅，點綴著黃玉般的玉米粒、紅瑪瑙般的枸杞子、一層如瑞雪般的砂糖。拿筷子在邊上一戳，「啪」地一聲掉下一塊，露出了裡面的蜂窩狀，天哪！中間竟然真的如同蜂窩一樣，緩緩流出稠稠的金黃色「蜜」來，放進嘴裡，外面的感覺脆脆的，裡面的感覺凝凝的，不要說吃了，就是看看也值了。
主料：聽裝美國玉米1罐。
配料：枸杞20克，清水500克，精製油1500克，吉士粉20克，鮮奶油50克，澱粉50克，砂糖適量。
【做法】
1.將枸杞用清水泡軟，瀝干備用。
2.把玉米、吉士粉、澱粉、鮮奶油、清水和在一起攪勻。
3.把清油倒入鍋中，加熱到八成，即200℃高溫，然後倒入玉米糊，炸成定型。
4.撈出，並在瀝油的同時趁熱撒上枸杞，裝盆，再撒上砂糖即成。
【秘訣】
這道菜家裡就別模仿了吧！不過要是在玉米糊中加水少點的話，找個平底鍋放點黃油，烙個「仿」墨西哥式的煎餅，吃的時候塗上蜂蜜味道也很不錯喲！

㈢ 如何做玉米餅

做法一
基本材料：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許
製法：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克
以上料先蒸30分鍾涼後加進粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許，以70克麵糊為一個放進平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎。
4做法2
主料：玉米粉、自發粉
輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合
調料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打

玉米餅
烹制方法：
1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；
2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型後，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鍾即成。
5做法三
材料

主料：玉米面
輔料：糯米粉、玉米粒、葡萄乾、雞蛋、牛奶
調料：白糖、花生醬、牛油
烹制方法
1、用熱水將玉米面調開，加入糯米粉拌勻，雞蛋加牛奶拌勻，倒入玉米面中，攪拌成可以流動的麵糊備用；
2、將玉米糊倒入鍋中煎至一面焦黃，抹上花生醬，出鍋撒入玉米粒、葡萄乾即可。
6做法四編輯
水煎玉米餅
主料：玉米面、黃豆面、麵粉
輔料：糖、小蘇打、牛奶
1. 將玉米面：黃豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；
2. 再加入適量糖和小蘇打；
3. .分次加入溫牛奶和面；
4. 和成光滑的面團即可；
5. 鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底；
6. 將適量玉米面團平按壓放入鍋里；
7. 加適量的水， 蓋上鍋蓋；
8. 當鍋里水汽冒出，兩分鍾後揭開蓋， 轉為小火， 慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了；
9. 熱騰騰，香噴噴的玉米餅就做好了， 熱時的玉米餅還能聞得到奶香味

㈣ 「玉米餅怎麼做又軟又香」玉米餅怎麼做好吃

小時候生活在農村，每年新下來的玉米面，奶奶都會將它磨成細粉，大部分會用它來熬米糊喝，時常也會將它烙成玉米餅吃，那個年代食物匱乏，吃什麼都是香的，如今嘴巴變叼了，普通的做法已經已經難以滿足味蕾。

溫馨提示：

1、吉士粉是舶來品，其實就是一種香料粉，顏色一般呈現微淺黃色和淺橙色兩種狀態，奶香味、果香味濃郁，製作布丁和糕點時，常常會放上它。

2、製作奶香玉米餅，」打糊的環節極其重要，必須將面漿打至黏稠，並且流動性較好的狀態」，餅店師傅如此說道，傳統的做法都是手工打漿，非常耗費體力，大家可藉助電動攪拌器完成此步驟。

3、另外就是醒發的時間，常溫狀態下30分鍾足以，冬季時可略微增加時常，待面漿發至原先1倍大時，再放入鍋中烙。

㈤ 如何製作玉米餅

主料：玉米面、雞蛋。

輔料：牛奶、玉米粒。

調料：泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。

做法：

1.取一器皿，倒入玉米面，加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉、少許水調成稀糊，放入玉米粒攪拌均勻；

2. 將小蔥切碎放入碗中，加入蝦醬、雞蛋、香油攪拌均勻待用；

3.坐鍋點火倒入油，油熱後放入雞蛋，炒熟出鍋放在盤中；

4.坐平底鍋，放入少許油，用勺子將玉米糊逐個攤成餅狀，煎熟後出鍋放在盤子中，食用時可用玉米餅卷著雞蛋吃。

可以加點紅糖，最好是熬點玉米面粥把做揉好的小餅子，放在粥里煮熟

2》棗香發糕
1，取350克玉米面，150克麵粉，泡打粉，蜂蜜，加清水調成稠麵糊。
2，取4個雞蛋加100克白糖，用力打發。
3，將蛋液加到麵糊中攪勻，醒發20分鍾。
4，蒸鍋水沸後，麵糊倒在屜布上，表面放棗，大火蒸15分鍾。
1、玉米煎餅
用料：玉米面、麵粉。製作方法：將等量的玉米面、麵粉和勻，加入適量的
白糖，用水調成糊狀，然後分幾次放入鑊內壓成薄餅狀，用文火慢慢地兩面翻烤
，待兩面都煎烤至金黃色時即可食用。這種煎餅比用純麵粉做的更好吃，既酥脆
又有玉米的甘香味。
2、玉米發糕
用料：細玉米面、麵粉。製作方法：將玉米面、麵粉和勻，加入適量的白糖
，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分
鍾即可食用。這種發糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。
3、玉米羹
用料：完整的玉米粒。製作方法：先將玉米粒浸泡幾個小時，然後將玉米粒
煮至開花，將皮殼洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作
早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜，特別適宜在秋、冬季節氣候乾燥時吃，既可
口又潤喉。如想吃鹹味的，可不放糖，改用鹽，吃起來也別有風味。如用壓力鍋
煮玉米粒，更省時方便。
4、玉米面粥
用料：粗、細玉米面。製作方法：將玉米面如粗玉米面中少加麵粉。加入少
量白糖，用水調成糊狀，然後放入開鍋水中，2至3分鍾後即可食用。玉米面粥、
玉米面糝粥，可預防心血管病、冠心病、高血壓等病症，所以根據不同情況，選
用適當粥飲，可以攝生自養，延緩衰老。
5、玉米面窩窩頭
用料：玉米面、小米麵、黃豆面。製作方法：玉米面70％、小米麵10％、黃
豆面20％，少加花椒粉、茴香籽粉。蒸時以冷水和面，加少許鹼水、蘇打水，其
樣式與普通窩窩頭類同。吃起來松軟可口，別有一番風味。常吃點玉米面窩窩頭
，可以補充人體維生素A的不足，對人的視力更有利。

㈥ 有哪些玉米餅的製作方法呢

玉米餅一改傳統燒餅油煎的做法，香味四溢卻不用一滴油，無論是食材選擇還是製作手法都是非常關鍵的技藝。想知道這道與眾不同的玉米餅是如何製作的嗎？今天，就隨毛壽蘭外婆一起來學習這道縉雲最受歡迎的傳統風味小吃之一——玉米餅！

【食材】

4. 鍋內加水燒開，將玉米餅貼在鍋壁上烤。為了口感更軟，毛壽命蘭外婆把油炸或火烤的傳統做法改為蒸烤。這是製作玉米餅最關鍵的一步，火候大小、蒸烤時間都直接決定了玉米餅的最終口感。

5.將玉米餅貼在鍋壁上蒸烤十分鍾就可以出鍋。鍋底放少量水，用大火燒滾，再把生玉米餅沾上水，貼在鍋沿蒸烤。等待十幾分鍾後，打開鍋蓋，香氣撲鼻而來，色澤金黃、飽滿誘人的潛嬸玉米餅就出爐了。

經過蒸烤的玉米餅色澤鮮亮，咸香不膩。不僅是當地人都愛的一道家常美味，更是縉雲最受歡迎的傳統風味小吃之一。

【外婆說】

1. 製作玉米餅用的是純玉米粉，不需要加入澱粉和麵粉，這樣做出來的玉米餅才是最正宗的哦~

2. 由於純玉米粉不易成型，在混合成面團的過程中，需要倒入100℃的開水，快速攪拌成型。

㈦ 玉米餅怎麼做

材料
玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
小訣竅
1、如果不小心發酵時間過長，麵糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用鹼用少許水化開，拌入麵糊中即可。
2、也可以用大勺舀麵糊，做成和鍋一樣大的餅，熟後切塊食用。

㈧ 香甜可口的玉米餅怎麼做呢

你好，玉米是我們生活中常見食材，季節性很明顯，自從罐頭玉米和速凍玉米普及後，無論春夏秋冬，玉米都會出現在餐桌之上，並積極地參與到菜品之中，蔬菜沙拉，大豐收，玉米甜湯，都會發現玉米的身影，今天先來介紹一下玉米的益處，再展示一下做玉米餅的方法。

三、平底鍋涮油燒熱，用勺把餅糊倒進鍋中，一勺一個，一勺一個。

四、整體凝固用鏟子推一下，防止煳底。

五、翻面，煎至兩面金黃，就成功了。

注意煎的時候要一直小火。

香甜營養的小玉米餅就做好了，做的時候一勺一個，吃的時候可不能一口一個呀，酒好也不要貪杯呀，好吃也要有節制，沒吃夠，下一頓再吃，一次吃多了就失去健康的本意了。

好了，試著做一做吧！如果好吃，記得來找我，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，願大家萬事皆如意！

㈨ 玉米餅怎麼做

材料
玉米面200克，麵粉75克，雞蛋2個，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。
做法
1、玉米面內加入泡打粉、麵粉拌勻。
2、加入牛奶、溫水、白糖，磕入雞蛋攪勻成稠糊狀。
3、鍋內刷油燒熱，用手勺舀麵糊入鍋內攤成小圓餅，用小火烙至熟透，底面呈金黃色鏟出，裝盤即成。