印尼的牛肉怎麼做

1. 炒牛肉時候事先可不可以不緊

咖喱炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咖喱味 工藝：爆咖喱炒牛肉的製作材料： 主料：腌牛肉片400克(見原料腌制)。
輔料：凈西蘭花200克。
調料：油咖喱25克,鮮蒜茸5克,姜米2克,洋蔥米5克,鮮紅尖椒米5克,紹酒15克,白糖15克,味精10克,精鹽4克,香油5克,上湯100克,濕澱粉10克,熟雞油10克,花生油適量。咖喱炒牛肉的特色： 咖喱香濃，鮮咸微辣。教您咖喱炒牛肉怎麼做，如何做咖喱炒牛肉才好吃 1.將西蘭花修好洗凈，鍋中入水，加入花生油10克燒開，下入西蘭花飛水，下入漏勺瀝盡水分。鍋回火上，下入花生油30克，入西蘭花，烹入紹酒5克，下入上湯50克，下入味精5克、白糖5克、鹽2克、濕澱粉5克，旺火翻炒爆勻，下入塑料筐瀝盡湯，用筷子將其頭朝外圍入盤中。用油咖喱、鮮蒜茸、姜米、洋蔥米、鮮紅尖椒米、白糖、味精、鹽、香油、上湯、濕澱粉兌成碗汁。2.鍋炙好，下入花生油，中火燒至五成熱，下入牛肉片拉油至九成熟，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入拉好油的牛肉片，淋入碗汁，旺大翻炒爆勻。淋入熟雞油，盛入圍好西蘭花的盤內即成。 豆豉炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：豆豉味 工藝：炒豆豉炒牛肉的製作材料： 主料：腌牛肉片250克（見原料腌制）。
輔料：洋蔥三角塊25克,青椒三角塊25克,料頭花（胡蘿卜花刀片）5克。
調料：粵式豆豉15克,鮮蒜茸5克,小蔥白段10克,姜條10克,鮮紅尖椒絲5克,草菇片5克,紹酒10克,老抽醬油2克,蚝油10克,鹽1克,味精4克,白糖2克,胡椒粉0.5克,上湯25克,濕澱粉5克,香油10克,熟雞油10克,花生油適量。豆豉炒牛肉的特色： 豉香濃郁，鮮鹹味厚。教您豆豉炒牛肉怎麼做，如何做豆豉炒牛肉才好吃 1.用醬油、蚝油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、上湯、濕澱粉、香油兌成碗汁。2.鍋炙好，下入花生油，燒至五成熱，下入牛肉片滑散，下入配料一起拉油至九成熟，一起下入漏勺瀝盡油。鍋留底油，下入豆豉料、鮮蒜茸、小蔥段、姜條、紅椒絲、草菇片爆香，下入主、配料，淋入碗汁，旺火翻炒爆勻，淋入雞油，出鍋入盤即成。 印尼式炒牛肉片的做法詳細介紹 菜系及功效：東南亞菜 家常菜譜
口味：香辣 工藝：炒印尼式炒牛肉片的製作材料： 主料：牛肉1500克。
輔料：生菜葉100克。
調料：干辣椒50克,長蔥500克,大蒜75克,精鹽15克,植物油適量。印尼式炒牛肉片的特色： 香濃微辣，鮮咸純厚。教您印尼式炒牛肉片怎麼做，如何做印尼式炒牛肉片才好吃 1.將干紅辣椒去籽、蒂，切碎；蔥、蒜去根皮洗凈，切片。將牛肉切成4.5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片，下入盆中，撒入蔥片、蒜片，精鹽拌勻腌20分鍾。將蔥片、蒜片取出切成末。將生菜葉洗凈搌干，墊入盤中。2.鍋炙好，下入植物油，燒至七成熱，撒入腌好的牛肉片炸上色，下入漏勺瀝油。鍋迅速回火，淋入植物油，下入干紅辣椒碎、蔥末、蒜末，炒至微黃出香，下入炸過的牛肉片，炒透盛入盤中生菜葉上即成。 青椒炒牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
青椒炒牛肉絲的製作材料： 主料：牛肉300克,青椒200克
調料：油3大匙。 調味料： （1）料酒半匙,醬油多半匙,澱粉多半匙,水1匙。 （2）蔥末1匙,薑末半匙,蒜末半匙。 （3）水2匙,澱粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。青椒炒牛肉絲的特色： 成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑教您青椒炒牛肉絲怎麼做，如何做青椒炒牛肉絲才好吃 調味料： （1）料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙。
（2）蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。步驟： 1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鍾撈起。
3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒後，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

2. 港式沙爹牛肉的做法竅門

牛羊肉是我們了解的一種肉類食物，它是大夥兒在平常會常常吃這類食材，而由於牛羊肉是很美味的，因此說成最該我們在平常常常吃的滋補養生食材，大夥兒吃的情況下應當留意方式才行，非常是五香牛肉很非常好，是大夥兒十分喜歡的牛羊肉方式，那麼實際五香牛肉如何，一起跟隨網編看來一下吧。

五香牛肉的做法
五香牛肉是十分美味的食物，由於吃起來的味兒很好，所以說變成了很多人都喜歡的牛羊肉食材，並且事實上我們在家裡是能夠烹制出美味可口的五香牛肉吃。
最先我們需要把牛羊肉用冷水侵泡上一天，而我們在半途是得換三次小水泡流血水，並且我們需要撈起來泡好的牛羊肉，隨後就可以用竹簽子在肉粒上扎洞，那樣是能夠讓牛肉羹非常容易進味的。針對肉粒而言，在其中是需要添加蔥蒜、白芍、米酒的，還需要我們添加甜面醬、糖、鹽、白砂糖，隨後我們要用力去抓均，腌漬上三鍾頭就可以了。
針對腌漬好的牛羊肉而言，需要我們把腌漬好的醬汁一起放進到冷水鍋中，直到沸騰後的就可以去煮上一個鍾頭了。並且需要我們在炒菜鍋中去放進適當的植物油和白砂糖，去熬製成炒糖色。針對熬好的炒糖色而言，在其中我們是應當先後的添加米酒、沸水、麻椒、八角、良姜、丁香花、白芍、鹽、生抽，還需要小量的醬油、糖、蔥、姜。直到沸騰了以後，我們再放進煮好的牛羊肉，用文火去煮上25分鍾就可以了。最終我們把徹底醬好的的牛羊肉放涼切成片全盤，就可以吃完。

牛肉的營養使用價值
牛羊肉中是帶有豐富多彩的蛋白存有，那樣對我們提高人體預防傳染病的作用是有益處的，另外針對推動生長發育的生長發育，補血補氣養血的作用都非常好，那樣能夠協助我們具有養胃的實際效果。
並且牛羊肉是有益氣、滋潤腸胃的實際效果，並且大夥兒吃羊肉的情況下還能夠具有強壯骨筋、消除水腫、排除濕氣的作用，因此大夥兒吃羊肉是很非常好的，那樣對我們健康是有協助的。並且我們吃羊肉是能夠協助提高體質的。

另外吃羊肉的情況下還能夠有非常好的清肝火補腎、養血力的實際效果，對大夥兒提高體質，針對我們補血補氣養血，推動骨骼身心健康常有益處。並且吃羊肉還能夠有益氣養血理血，補陰護膚的實際效果。因此對女性朋友們而言，吃羊肉是非常好的挑選。

3. 跪求 印尼（印度尼西亞）rendang牛肉的做法， 和對nasi bada的了解 。 多謝多謝!!!

你直接去超市,超市有買專門製作REDANG的料包,配料已經合成好的,牛肉過水,料包和肉一起煮,上面有具體的重量和時間要求,料包的品牌是INDOFOOD.

4. 印尼有什麼出名的小吃和特色菜餚

1. Tempe ( 豆豉 )

吃辣愛好者的最愛，這個辣椒醬千萬不要錯過。它在印度尼西亞地區非常有名，雖然只是yi 種調味品，但它還有促進血液循環的功效。許多餐館也會提供蝦膏辣椒醬來滿足愛吃辣的顧客。

5. 怎樣炒牛肉

咖喱炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咖喱味 工藝：爆 咖喱炒牛肉的製作材料：主料：腌牛肉片400克(見原料腌制)。
輔料：凈西蘭花200克。
調料：油咖喱25克,鮮蒜茸5克,姜米2克,洋蔥米5克,鮮紅尖椒米5克,紹酒15克,白糖15克,味精10克,精鹽4克,香油5克,上湯100克,濕澱粉10克,熟雞油10克,花生油適量。 咖喱炒牛肉的特色：咖喱香濃，鮮咸微辣。 教您咖喱炒牛肉怎麼做，如何做咖喱炒牛肉才好吃
1.將西蘭花修好洗凈，鍋中入水，加入花生油10克燒開，下入西蘭花飛水，下入漏勺瀝盡水分。鍋回火上，下入花生油30克，入西蘭花，烹入紹酒5克，下入上湯50克，下入味精5克、白糖5克、鹽2克、濕澱粉5克，旺火翻炒爆勻，下入塑料筐瀝盡湯，用筷子將其頭朝外圍入盤中。用油咖喱、鮮蒜茸、姜米、洋蔥米、鮮紅尖椒米、白糖、味精、鹽、香油、上湯、濕澱粉兌成碗汁。

2.鍋炙好，下入花生油，中火燒至五成熱，下入牛肉片拉油至九成熟，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入拉好油的牛肉片，淋入碗汁，旺大翻炒爆勻。淋入熟雞油，盛入圍好西蘭花的盤內即成。

豆豉炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：豆豉味 工藝：炒 豆豉炒牛肉的製作材料：主料：腌牛肉片250克（見原料腌制）。
輔料：洋蔥三角塊25克,青椒三角塊25克,料頭花（胡蘿卜花刀片）5克。
調料：粵式豆豉15克,鮮蒜茸5克,小蔥白段10克,姜條10克,鮮紅尖椒絲5克,草菇片5克,紹酒10克,老抽醬油2克,蚝油10克,鹽1克,味精4克,白糖2克,胡椒粉0.5克,上湯25克,濕澱粉5克,香油10克,熟雞油10克,花生油適量。 豆豉炒牛肉的特色：豉香濃郁，鮮鹹味厚。 教您豆豉炒牛肉怎麼做，如何做豆豉炒牛肉才好吃
1.用醬油、蚝油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、上湯、濕澱粉、香油兌成碗汁。

2.鍋炙好，下入花生油，燒至五成熱，下入牛肉片滑散，下入配料一起拉油至九成熟，一起下入漏勺瀝盡油。鍋留底油，下入豆豉料、鮮蒜茸、小蔥段、姜條、紅椒絲、草菇片爆香，下入主、配料，淋入碗汁，旺火翻炒爆勻，淋入雞油，出鍋入盤即成。

印尼式炒牛肉片的做法詳細介紹 菜系及功效：東南亞菜 家常菜譜
口味：香辣 工藝：炒 印尼式炒牛肉片的製作材料：主料：牛肉1500克。
輔料：生菜葉100克。
調料：干辣椒50克,長蔥500克,大蒜75克,精鹽15克,植物油適量。 印尼式炒牛肉片的特色：香濃微辣，鮮咸純厚。 教您印尼式炒牛肉片怎麼做，如何做印尼式炒牛肉片才好吃
1.將干紅辣椒去籽、蒂，切碎；蔥、蒜去根皮洗凈，切片。將牛肉切成4.5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片，下入盆中，撒入蔥片、蒜片，精鹽拌勻腌20分鍾。將蔥片、蒜片取出切成末。將生菜葉洗凈搌干，墊入盤中。

2.鍋炙好，下入植物油，燒至七成熱，撒入腌好的牛肉片炸上色，下入漏勺瀝油。鍋迅速回火，淋入植物油，下入干紅辣椒碎、蔥末、蒜末，炒至微黃出香，下入炸過的牛肉片，炒透盛入盤中生菜葉上即成。

青椒炒牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
青椒炒牛肉絲的製作材料：主料：牛肉300克,青椒200克
調料：油3大匙。 調味料： （1）料酒半匙,醬油多半匙,澱粉多半匙,水1匙。 （2）蔥末1匙,薑末半匙,蒜末半匙。 （3）水2匙,澱粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。

青椒炒牛肉絲的特色：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑 教您青椒炒牛肉絲怎麼做，如何做青椒炒牛肉絲才好吃
調味料：

（1）料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙。
（2）蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步驟：

1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鍾撈起。
3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒後，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

芥蘭炒牛肉/芥藍炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：炒 芥蘭炒牛肉/芥藍炒牛肉的製作材料：主料：牛裡脊肉100克,芥蘭200克。
調料：雞蛋清1個,鹽,醬油,白糖,味精,料酒,胡椒粉,蔥花,水澱粉各適量。

教您芥蘭炒牛肉/芥藍炒牛肉怎麼做，如何做芥蘭炒牛肉/芥藍炒牛肉才好吃
做法：

1、將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水澱粉拌勻腌制；將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。

2、鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水澱粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。

提示：1、芥蘭除了營養較豐富、烹制簡單以外，成菜後顏色碧綠、形狀保持較好，利於拼擺，還可以做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。2、給牛肉上漿時可以加些植物油，能夠防止肉片粘連，過油時容易劃散。

野蔥炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：感冒食譜 消化不良食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒 野蔥炒牛肉的製作材料：主料：野蔥150克,牛肉（瘦）500克
調料：料酒3克,鹽3克,味精3克,醬油5克,姜3克

教您野蔥炒牛肉怎麼做，如何做野蔥炒牛肉才好吃1、將野蔥去雜洗凈切段；
2、牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會；
3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味；
4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
小帖士-健康提示：
此菜可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾健胃，發汗散寒的功效，適用於傷風感冒、頭痛發熱、腹部冷痛、虛損羸瘦，消化不良，營養不良，腰膝酸軟等病症。
茄子炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 胃調養食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒 茄子炒牛肉的製作材料：主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
調料：姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,澱粉(玉米)4克 教您茄子炒牛肉怎麼做，如何做茄子炒牛肉才好吃
1. 茄子洗凈，切片，清水浸漬一小時；
2. 牛肉洗凈，切片；
3. 生薑洗凈，切絲，取食鹽、澱粉少許，與牛肉混勻；
4. 大蒜去衣搗爛；
5. 起油鍋，放入大蒜，隨後放下茄子片，炒熟鏟起；
6. 另用油起鍋，下牛肉粒，炒熟，並與茄片混勻，調味即可。

小帖士-健康提示：
1. 清熱養胃、寬腸散血；
2. 糖尿病屬胃火過旺者，症見消谷善飢，食不知飽，能食而形瘦，大便秘結，或大便不暢，便血鮮紅，先血後便，舌紅苔白，脈滑數，尤宜於糖尿病兼有腸風便血進，現多用於糖尿病兼有痔瘡者；
3. 茄子性寒滑，故脾胃虛寒腸滑便溏者不宜食用；
4. 牛肉所含的蛋白質中有多種氨其酸，糖尿病人消瘦者可適當食之；
5. 但牛肉的成分中，每100克，含脂肪大約十克，體胖而血脂高者，宜慎用之。
竹筍炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：清香味 工藝：抓炒 竹筍炒牛肉的製作材料：主料：竹筍100克,牛肉(肥瘦)150克
調料：泡椒10克,姜3克,鹽2克,醬油3克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克,植物油15克 竹筍炒牛肉的特色：筍香肉滑，滋味回長。 教您竹筍炒牛肉怎麼做，如何做竹筍炒牛肉才好吃1.將鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕澱粉調勻碼味。
2.鍋內放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒斷生即可。

竹筍炒牛肉的製作要訣：可用冬筍代替竹筍。
小帖士-健康提示：
竹筍、牛肉都是高蛋白食品，還含有鈣、鐵及維生素B1、維生素B2等。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨之功效。竹筍富含纖維素，具有消食和中，益氣開胃之功效，尤其適合於體弱，食慾不振，消化不良的婦女。
雪耳洋蔥炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 氣血雙補食譜 幼兒菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒 雪耳洋蔥炒牛肉的製作材料：主料：牛肉(後腿)200克,銀耳(干)15克,洋蔥（白皮）50克
調料：花生油15克,醬油5克,鹽3克,白砂糖5克,味精2克,姜5克 教您雪耳洋蔥炒牛肉怎麼做，如何做雪耳洋蔥炒牛肉才好吃
1. 把牛肉切薄片用少許油，生抽腌約10分鍾；
2. 把雪耳（銀耳）浸泡發大，切小件；
3. 洋蔥切件；
4. 先起油鍋，爆炒洋蔥，雪耳，加入少許鹽，水炒勻鏟起；
5. 再用姜茸起鍋，爆牛肉；

6. 印尼有什麼好吃 有名的美食

Nasi tumpeng（圓錐狀的香米，搭配著小菜）

Ayam bumbu rujak Yogyakarta（辣椒烤雞肉）

Gado-gado Jakarta（蔬菜沙拉配花生醬）

臟鴨餐BebekTepi

Serabi Banng（米餅配棕櫚糖漿）

Sarikayo Minangkabau（糯米配紅糖和椰奶）

Es dawet ayu Banjarnegara（棕櫚糖加椰奶的飲料）

Urap sayuran Yogyakarta（蔬菜沙拉配椰蓉）

Sayur nangka Kapau（青菠蘿蜜加椰奶）

Lumpia Semarang（春卷，裡面是蝦和竹筍）

Nagasari Yogyakarta（米餅加蒸香蕉）

Kue lumpur Jakarta（椰子薄餅）

Soto ayam Lamongan（香味雞湯）

Rawon Surabaya（燉牛肉）

Asinan Jakarta（蔬菜蘸酸甜醬）

Sate ayam Mara（沙嗲雞肉）

Sate maranggi Purwakarta（沙嗲小牛肉）

Klappertaart Manado（椰子布丁）

Tahu telur Surabaya（雞蛋豆腐）

Sate lilit Bali（沙嗲魚糜）

Rendang Padang（香料加椰奶製成，也就是大名鼎鼎的巴東牛肉）

Orak-arik buncis Solo（嫩煎四季豆配炒蛋）

Pindang patin Palembang（魚湯）

Nasi liwet solo（椰奶烹飪的米飯，配有小菜）

Bir pletok Jakarta（生薑肉桂飲料）

Kolak pisang ubi Banng（香蕉紅薯蘸甜椰子醬）

Ayam goreng lengkuas Banng（高良姜炸雞）

Laksa Bogor（咖喱湯配米餅）

Kunyit asam Solo（酸角姜黃飲料）

Asam padeh tongkol Padang（金槍魚配酸甜醬）

7. 印尼沙爹烤肉的做法

正宗的印尼沙爹是用炭火慢工烘烤的。烤肉的香味伴隨吱吱作響的炭火讓扇火的扇子不斷地飄散，頗有要把天上神仙也誘惑下來的架勢。

沙爹大餐就大功告成了。別忘了多叫上一個冰凍的椰子青，與沙爹可是絕配呵。（圖文來源：忽然一眼的博客）

來~ 下面我們學學怎麼做美味的沙爹烤串吧~

材料

羊肉4兩，沙茶1大匙，醬油1/2大匙，咖哩粉1/2大匙，香油1/2大匙，茴香少許，糖1/3大匙，辣椒醬1小匙，胡椒粉少許

做法

(1)將羊肉洗凈瀝干，切成1公分寬、長5∼6公分，分別用竹簽串起備用，所有調味料也調拌均勻備用。

(2)將鐵架洗凈後，放在碳火上，刷上少許沙拉油，再將羊肉串放在上面，在烤的過程中，均勻刷上調味料，並翻動烤至入味，等羊肉熟至微焦香，即可食用。

小訣竅

1。 除了雞肉，也可以用牛肉，羊肉，豬肉或任何肉類。

2。 雞肉要帶皮烤才香。

3. 沒有辣椒干及辣椒粉， 用甜辣椒醬。

4. 糖及鹽的份量依口味增減

8. 印尼bakso怎麼做

所謂Bakso，指的就是「肉丸」。一般來說，Bakso由牛肉末配木薯澱粉製成，但也有用雞肉、魚肉或蝦肉末作配料的。商家通常會註明肉丸種類，如Bakso Sapi（牛肉丸）、Bakso Ayam（雞肉丸）或Bakso Ikan（魚丸）。
一碗Bakso組合，可以是純粹的肉丸湯（Sup Bakso），也可以加入粉面成為Bihun Bakso（肉丸米粉湯）和Mie Bakso（肉丸湯面）。另外，還可將Bakso切成片，作為其他菜餚的配料，如Cap Cay（雜菜）等。
製作時，先將粉面和Bakso煮熟，然後放入豆芽或綠葉菜，澆上湯汁，最後再灑上香炸蒜蓉和旱芹末，熱氣騰騰的Bakso組合就可以上桌了。當然，豪華版的Bakso組合中還可以加入雞蛋，燒賣、炸扁食或者雞肉絲等。

9. 印尼巴東牛肉怎麼做如何做好吃

1. 牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）

2. 新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～

3. 熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～

4. 余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～

5. 土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了！

10. 沙爹牛肉乾的做法跪謝！

沙爹牛肉
主 料： 牛肉、西蘭花各12兩（約480克），蒜茸1茶匙，沙爹醬2湯匙，生油3湯匙，鹽少許。
配 料： 腌料：生抽1湯匙，糖1茶匙，生粉1/2湯匙，胡椒粉、生油、清水各少許。
做 法： 1、牛肉切片，用腌料腌片刻。2、將西蘭花切小朵，投入淡鹽水中浸片刻，洗凈，用燒滾的油鹽水焯熟。3、燒熱油三湯匙，爆香蒜茸，隨即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹醬兜勻即成，以西蘭花伴碟。
備 註： 1、由於牛肉筋腱較多，並順著肉紋夾雜其間，假如順著肉紋下刀，筋腱會仍然保留，吃起來肉質會顯得堅韌。因此必須橫切，使筋腱得幼細，吃起來就柔嫩得多了。2、用淡鹽水浸西蘭花，可使躲藏於內的小昆蟲爬出來。 要是覺得我的回答滿意，請採納！