❶ 什麼海鮮最好吃
問題一:最好吃的是什麼海鮮 香港人喜歡食海鮮是世界知名,而海鮮在眾多美食之中的排位可算是數一數二,因海鮮含有豐富蛋白質和碘質,對身體甚為有益。 港人每餐之中,海鮮是必有的菜式,當中就以蟹和蝦類的菜式最為普及,因蝦蟹本身肉質肥美,口感一流,不論以任何方式烹調也能帶出其鮮味。而食海鮮最理想就是到海鮮食肆集中地,如西貢、香港仔、鯉魚門、南丫島及長洲等,這些地方海鮮店林立,海鮮種類繁多,除了一般的魚、蝦、蟹外,還有扇貝、螺、蚌、蜆、及很多不知名的海產。 店內廚師烹調方法花樣百出,蒸、炒、h、炸隨你選擇,並對海鮮烹調時的火喉亦甚有研究,將火喉控製得宜,慕求不影響海鮮肉質的鮮嫩細滑及其鮮味。
問題二:什麼海鮮最好,要高檔的 大龍蝦,或象拔蚌都很高檔
問題三:什麼海鮮最好吃 1、尖螺 2、青蛤 3、海螺 4、沙螺 5、香螺 6、毛蛤 7、泥螺 8、花蛤 9、白蛤 10、文蛤。
11、扇貝 12、海瓜子 13、單雙頭美人蟶 14、竹節蟶 15、 海紅 16、 赤貝 17、袋子 18、牡蠣。
海鮮富含蛋白質,味道鮮美,營養豐富,是許多人愛吃的美味佳餚。古人雲「秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來」。秋風一起,菊黃蟹肥,農歷九月,正是海鮮最肥美的時候,可吃海鮮也是有講究的,否則輕則腸胃不適,重則傷身,得不償失。
有些人食用海鮮後會出現腹瀉、嘔吐等現象,生吃海鮮或食用不潔海鮮,更會引起不同程度的中毒症狀,美味當前也要注意正確地食用才行。
海鮮不宜與啤酒一起食用。食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。吃海鮮應配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
海鮮忌與某些水果同吃。特別是維生素C含量高的水果更不能同時食用,否則會引起食物中毒,危及生命。
問題四:什麼海鮮最好吃? 花蛤,花蚶,香螺,鰻魚干,大蝦,炎亭的螃蟹,反正只要是海鮮都很功吃,有些東西只能去海邊才可以吃到,都叫不出名字的
問題五:幾月份吃海鮮最好 秋季吃海鮮最佳,九、十月份吃海鮮最健康美味。這時螃蟹、蝦爬最肥美。
秋季是吃海鮮的最佳時節,這個季節魚蝦肉肥味美。也就是說九、十月份是吃海鮮的最佳季節。夏秋交替戶外活動特別多,同時也是海鮮漁貨出產豐富的時期,海鮮品種繁多、味道鮮甜,讓人忍不住多吃幾頓。立秋後,菊香蟹肥,牡蠣也相當肥。
春天三四月份,是螃蟹最肥的時候,尤其是海里的螃蟹,「不施油鹽而五味俱全者,唯一蟹與蚶」,由此可見蟹的美味。當然了,螃蟹吃不到還能吃點別的,這個時候也是海紅(又稱貽貝)最肥的時候,海紅應該算是煮湯最鮮美的了。
到了五月到八月是休漁期,這時候是吃不到魚的,據說這時候蟶子和扇貝很肥。
從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹和蝦婆(又叫蝦爬,皮皮蝦)的好時候,其中最肥在九月十五左右,這個時候淡水的螃蟹最好吃,海里的也不錯。吃蟹是秋天裡最為隆重的一件事。這個季節,也是海蟹最肥美的時候,個頭大,蟹鉗粗,白花花的蟹肉里有天然的咸鮮味,加上紅艷艷厚篤篤的膏,啥調料都不用放,上鍋一蒸,那香味半點不輸陽澄湖大閘蟹!
十一月十五一直到來年一月份,天氣比較冷的時候是吃海蠣子最好的時節。牡蠣,又稱蚝、廣東人叫它生蚝(粵語地區)、閩南人叫他蚵仔,中國人也叫它海蠣子、蠣蛤等。新鮮的生蚝,必須密閉,或者在你敲擊它的時候,就會自動關閉,這樣,在你剛剛開啟一枚生蚝的時候,會看到浸潤著生蚝肉的新鮮原汁,這原汁,其實就是海水。好的原汁,清澈,不渾濁,是生蚝最佳的生長地。所以,一枚新鮮的生蚝,如果浸潤在原汁中,即使開啟三天,也能保持鮮嫩。擅長品味生蚝的人,一定只贊同原味生吃:先吃一口原汁,再把蚝肉吞下。
春季慎吃海鮮
網上有人說春秋季是吃海鮮的最好時期。
也有一種說法說,冬春之交的季節,是吃海鮮最合適的季節。很多的人就認為7到10月份吃海鮮是最肥美的,但是殊不知7月到10月之間海藻以及浮游生物也繁殖,再加上有赤潮的一些海域,可能會有很多毒素,食用起來很容易中毒。而此季食用海鮮是最干凈的。
無論怎麼說,中國吃網提醒,春季慎吃海鮮。
為什麼春季吃海鮮不好?春天並不是吃海鮮的好時候,因為大家從市場上買來的海鮮都是存貨,時間較長,死的較多。這樣極不新鮮的海產品蛋白質分解後會形成胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。而且這些有毒物質並不怕加熱,所以高溫煮、熬不能有效殺死它們。食用後,它的毒性會隨腸道進入血液,危害身體健康。所以,大家盡量別在春季購買海鮮,秋天是比較好的選擇!
春季是養肝護肝的季節,吃海鮮要慎重。春季來臨,萬物復甦,病菌也開始活躍起來,要注意養肝和護肝。人們在吃東西的時候一定要注意飲食衛生,像吃海鮮類食物最好要事先清養幾天,在烹飪的過程中要煮熟蒸透方可食用。專家提醒,春季不當吃海鮮甚至有可能患上戊肝,特別是有些人喜歡吃生冷、不潔海鮮危險性更大。戊肝主要靠飲食糞―口傳播,食用了病人污染過的食物或水源等,吃的時候又不注意煮熟再吃,就容易染病。
對於一些有濕疹、哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病的人來說,春天也是這些疾病的好發季節。因此,要慎吃海鮮、蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的食品。
海鮮的營養食法
黃花魚:香煎+燜
黃花魚是老廣最愛吃的一種海魚。第一種做法可以做香煎黃花魚。買一條8兩的黃花魚,洗干凈,先用少許鹽、生粉、雞蛋清、攪拌塗抹在黃花魚上,然後往鍋里放少量油,用油量要少,放姜過一過,然後放魚進去煎,熟透就可以食用了。第二種做法就是燜黃花魚,先把醬油、蔥等調料配好,然後把黃花魚煎得差不多之後放調料進去。
蟹:養+蒸
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問題六:中國哪裡的海鮮最好吃 首先我們要確定一個目標,吃海鮮,吃得就是一個 鮮 字,所以海鮮只要新鮮,原汁原味,就是最好的。總所周知,中國有4大海域,渤海,黃海,東海,南海。
渤海現今污染嚴重,而且處於北方,北方人喜辣,一般都做帶有麻辣的海鮮,所以說在北方的海鮮已經失去原有的鮮,那根本不是海鮮!!!
黃海,我承認山東人很會捕海鮮,但不會吃海鮮,他們連鰻魚都不敢吃,說是海蛇,吃了有報應的,郁悶!!而且那裡人口味也偏重。
南海,溫暖的海水溫度適合各類海鮮生長,廣東人也很會烹飪,但有一點是,南海的海水流動很湍急,相對的魚要游來游去要花很多力氣,這樣魚肉會比較硬,口感就不好了。
再說說東海,東海的海水溫度處於南海和黃海中間,海水流動平穩,海水質量好,魚肉很Q,而且這里除了南海的鮑魚,其他什麼魚都有。秉承了上海菜,寧波菜的做法,口味清淡。
再看一下地圖,只有浙江沿海,上海,福建台灣海峽那裡是靠東海的,當然吃海鮮要去原產地的島嶼,崇明島不行,其他的都是星辰羅列的小島。看來看去還是舟山位置最好,離上海寧波近,交通方便。如果有空還有全國4大佛教名山之一的普陀山可以來游覽,菩薩超靈驗的。
問題七:海鮮中什麼最好吃? 魚翅(干)知識介紹:魚翅是鯊魚的鰭經干制而成,鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭製成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少,質量最好;以胸鰭製成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多,質量較差;以尾鰭製成的稱尾翅、勾尖或尾勾;以臀鰭製成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少,所以後兩種質量最差。
魚翅按顏色分,有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種,其中以黃、白、灰三色較優。由於產地和焙制方法不一,又有淡水翅鹹水翅之分。淡水翅系用日光曬干,或用石灰水浸漬而成,質量較好;鹹水翅用鹽水浸漬,質量次於淡水翅。魚翅還可按形態完整與否分類。漲發後成為整隻翅的稱為排翅,為上品;漲發後散開成一條一條的叫散翅,為次品。
魚翅之所以能食用,是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋,其中含80%左右的蛋白質,還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅是比較珍貴的烹調原料,但營養價值不十分高,因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸),是一種不完全蛋白質。
魚翅主要產於我國沿海的廣東、福建、台灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產。一般來說,進口魚翅以菲律賓的呂宋黃為上品。魚翅做菜柔嫩腴滑,軟糯爽口。
問題八:什麼海鮮最好吃 個人覺得梭子蟹、皮皮蝦、生蚝、鮑魚都不錯。而且喜歡青島的海鮮,肥美、干凈。
問題九:海鮮什麼時候吃最好 夏天吃海鮮最好了,露天靠海吃特別有氛圍
問題十:我吃過的海鮮,什麼海鮮最好吃 能吃辣的話 先來點麻辣小龍蝦 冬天嘛,熱乎 大蝦肉多 紅燜的冬天吃很滋補。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富。龍蝦還有葯用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。 其次,雖然冬天已經不是菊黃蟹肥的季節了,但是據《本草綱目》等載;蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清熱、散瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折等。所以冬天蟹雖不易多吃,但是如果房間里太乾燥,暖氣太熱,也可以吃點蟹,清熱下火。 海魚中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少,同時還能抵抗血液凝固,從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的幾率。尤其是,蟹的膽固醇很好,如果再吃海魚,能起到降膽固醇的作用。 鮮美的海魚不外乎帶魚、黃花魚、鯧魚(平魚)、魷魚、沙丁魚、鱈魚、金槍魚、鮭魚 比較普遍的菜:油炸帶魚,煎平魚,火爆魷魚。。。鱈魚有一個很鮮的吃法,忘記菜名了,就是先裹蛋清下油鍋炸,然後吃的時候蘸上蔥姜味道十足的醬汁。 鮑、參、翅、肚之中,鮑魚向來有「海味之冠」之稱,而且自古以來就是海產「八珍」之一,下面是貝類的介紹: 鮑魚 古稱「鰒魚」,又稱鏡面魚、九孔螺、明目魚 鮑魚不是魚,而是屬於腹足綱、鮑科的單殼海生貝類,肉質柔嫩細滑,非其他海味所能比擬:它富含球蛋白,養陰、平肝、固腎且補而不燥,無牙痛、流鼻血等副作用;其肉內含一種被稱為「鮑素」的成分,能破壞癌細胞必需的代謝物質,是一種餐桌上的抗癌食品。 文蛤 俗稱車螺,花蛤,黃蛤,海蛤,貴妃蚌 其肉嫩味鮮,營養豐富,為蛤類上品,素有「天下第一鮮」之稱,還有很高的食療葯用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素,特別是組氨酸和精氨酸含量較高,多食可防治慢性氣管炎,淋巴結核等疾病;文蛤提取物對動物移植性腫瘤有抑製作用,臨床用於肺癌,肝癌,胃癌等有一定療效。 蛤蜊 又稱雜色蛤仔,花蛤,沙期子 不僅味道鮮美,營養也比較全面,屬物美價廉的海味。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛黃酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品;其性味咸寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。 扇貝 又名海扇,干貝蛤 海產貝類珍貴品種之一,是國際上公認的高檔水產品;扇貝干品稱「干貝」,屬名貴的海珍品,平均含有肝糖 5.43% ,還含有已氨酸、琥珀酸,為「天下絕品」;扇貝還具有滋陰、補腎等作用,對身體虛弱、食慾不振、兩眼昏花、營養不良等病有療效。 生蚝 牡蠣,牡蛤,蠣蛤,海蠣子,蠣黃 有「海洋牛奶」之美譽,是傳統的滋補葯用食品,富含有優質蛋白、氨基酸、糖元、牛磺酸等,醫療及食用價值極高;《本草綱目》:「治虛損,壯陽,解丹毒,補男女氣血,令肌膚細嫩,防衰老」;生蚝肉中含能促進兒童智力的微量元素鋅,故又有「益智海味」之稱。 鮑魚一定要烹透,不能吃半生不熟的,有些人每啖鮑魚就胃痛,這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故;痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人也不宜食用;蚝肉膩滯,若消化力不佳,不要多吃,腸胃衰弱者吃蚝,往往感覺胃脹不舒服或腹瀉,俗稱「濕滯」。 基本上常見的海鮮就是這些了,可以根據自己喜好,身體狀況選擇最好的海鮮~祝你胃口好!
❷ 印尼九層糕具體怎麼做
Bahan a 材料 a
250 gram mentega 250克牛油
60 gram gula halus 60克細糖
Bahan b 材料 b
10 butir kuning telur 10個雞蛋黃(越多越好吃,這是我最肯定的,吃了幾十年了。但是高膽固醇)
60 gram gula halus 60克細糖
2 sdm susu kental manis 2大勺子牛奶(很甜的膠奶,濃縮奶)
1 sdm rhum 1大勺子朗姆酒
Bahan c 材料 c
66 gram tepung 66克麵粉
1/2 sdt baking powder ½小勺子發粉
Bahan d 材料 d
4 butir putih telur 4個雞蛋的蛋白(蛋白不同於蛋黃,不要瞎加,蛋白質成分太高會不一樣)
30 gram gula pasir 30克普通糖
1/2 sdt cream of tar tar ½小勺子酒石酸氫鉀
cara membuat 做法
1. Kocok bahan a sampai lembut,sisihkan. 把材料a混合起來,放一邊。
2. Kocok bahan b sampai mengembang. 把材料b混合起來,直到膨大為止。
3. Kocok bahan d sampai putih kaku. 把材料d混合起來,直到鞏固為止
4. Masukan bahan a ke bahan b,ak rata.lalu masukan bahan c,ak rata lagi. 將材料a混入材料b,攪勻,然後放入材料c,再次攪勻。
5. Masukan sedikit demi sedikit bahan d kedalam campuran bahan a,b dan c sambil diak rata. 將材料d慢慢倒入 材料abc混合物中,並攪勻。
6. Panaskan oven 180 derajat. 將烤爐加熱至180攝氏度。
7. Masukan 2 sdm adonan keloyang 17 cm,ratakan. lalu panggang dengan api bawah sampai permukaan kecoklatan. 准備17厘米的烤盤,取2大勺子混合材料,均勻灑在烤盤上,用下火考到發棕色為止。(製作第一層)我不明白何為下火,可能是溫度比較低的火?你是搞這方面的人,比較了解吧。
8. Lalu masukan 2 sdm adonan lagi,panggang dengan api atas sampai permukaan kecoklatan.lakukan langkah ini sampai adonan abis. 再撒入第二次-兩大勺子材料,用上火考到發棕色為止,繼續步驟8直至材料用完為止。
❸ 甜品包括什麼
甜點的種類是非常多,有中式甜點,也有西式甜點,大家可以根據自己的口味去選擇喜歡吃甜點,並且學習它的組佛啊。中式甜點包含各種包子、糖水以及麵包等,而西式甜點一般都是蛋糕類,現在甜點不僅在味道出現了多種多樣的變化,而且外觀也做的很美觀,追求的甜點要求也會越來越高了。
1.中式甜品:中國每個地方卻有不同的特色,除了糖果糕餅之外,還有各式各樣的甜羹。港式甜品是中西糖水結合的產物,經過多次演變而成,其中的代表莫過於楊枝甘露。港式甜品最受歡迎的是以下幾種:牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。
2.台式甜品秉承台灣傳統甜品的特點並添加自己的創新,台灣甜品最大的特點,是那種充滿濃濃溫情的復古風格,所用材料如:仙草、芋圓、豆花...
3.印度甜品可謂品種繁多,但一般都偏甜。南北印度各有不同甜品,製作材料不外乎牛奶、糖及麵粉,而北印度甜品則喜歡用豆類,如開心果、腰豆等。和印度比較,本地甜品的甜度已經「略遜一籌」,主要是新加坡印度人比較注意健康,不喜歡那麼甜。
4.泰國甜品的品種繁多,鮮果,糯米,雞蛋是主要成分。一般來說,甜品是由雞蛋,大米磨成的粉,糯米,蓮子,棕樹糖,大薯粉和椰子等為素材。而鮮果是往往增加甜品的香味。這些水果包括椰子,香蕉,菠蘿,橙類及其他。另一特色是用水浸花(如茉莉花和玫瑰花瓣),用含花香的水來做糖漿。最簡單的冰浮(COOLFLOAT)。
5.西式甜點:西式的甜品花團錦簇,尤以意、法為盛。提拉米蘇(Tiramisu)和薩芭雍(Sabayon)這種華麗的甜點一出場,餐桌就變成了春裝發布會的天橋。還有千層蛋糕、杏仁朱古力斑點蛋糕、糖姜蘋果松餅、法國小蛋糕、拿破崙酥、馬卡龍等。
(3)印尼人吃什麼下火擴展閱讀:
甜品,也叫甜點,是一個很廣的概念,大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜品,一般不會被當作正餐,通常作為下午茶的小食。
甜品應該怎樣吃才健康?上午10點、下午4點最佳誘人的零食大多都是甜品,糕點是甜品,乾果飲料是甜品,連一些大餐館或西餐館里最後上的美味也是甜品。