薄餅機怎麼做印尼雞蛋卷

1. 蛋餅卷製作方法

蛋卷怎麼做

材料：雞蛋50g、細砂糖40g、玉米油30g、動物黃油20g、中筋麵粉100g、牛奶160g、黑芝麻、可可粉5g、抹茶粉5g。

做法：1.我們將材料中的雞蛋打碎到盆中，加入細砂糖、植物油以及黃油，可以手動或者打蛋器不斷的攪拌，在打的過程中加入100g的牛奶，繼續不斷的攪拌，直到所有的材鋒輪搭料全部打開。

2.將麵粉慢慢的倒入到雞蛋液中，注意在倒的過程中仍然需要不斷的攪拌，注意要將麵粉形成的顆粒物全部打開。

3.將剩下的牛奶繼續慢慢的倒入到盆中，不斷攪拌，在攪拌的過程中，其中的水分會被不斷的融入到麵粉中，我們可以在水分沒有的時候，再次加入水。

4.直到麵糊變成酸奶一樣的時候，可以在最後加入點黑芝麻。這樣可以使最後更香，注意不要攪拌的很粘稠，因此麵糊稀一些，口感會更加清脆。

5.將做蛋卷的磨具預熱好，然後取少量的麵糊放入到蛋卷磨具內。

6.合上磨具，當蛋卷內冒出熱氣的時候，就表明蛋卷熱好了。

7.一般一張蛋卷煎的時間大約50秒左右，可以在一面呈現焦黃色以後，再煎另外一面，當兩面都呈現焦黃色的時候，就表示香脆蛋卷製作好了。如果是剛開始做，並不能很好掌握火候的時候，我們可以用小火慢慢煎，需要的時間相對就會更久一些。

8.這時可以打開蓋子，將桐鋒蛋卷從一側慢慢的捲起來。放到陰涼處冷卻就可以了。

香脆蛋卷的熱量

每100g的香脆蛋卷中的熱量包含熱量441.2大卡，碳水化合物75.6g、脂肪11.7g，蛋白質7g。

香脆蛋卷的配方和竅門

材料：低筋麵粉100g、黃油120g、白糖80g、雞蛋3個、牛奶30ml、鹽1g、香草莢、黑芝麻。

做法：1.將黃油可以隔熱融化開，也可以放入到微波爐內加熱變軟，一般可以採取用手指按壓，一般按壓黃油，可以出現凹痕就表示已經熱好了。

2.在攪拌麵糊時，需要分次多次的加入加入，一般在一次少量加入攪拌均勻以後，再次加入進行銀拿均勻的攪拌，直到出現水油分離的情況就表示已經攪拌好了。

3.在煎蛋卷的時候，鍋內不需要加入太多的油，因為麵糊中已經油大量的黃油了，可以直接在鍋燒熱以後，直接取少量的麵糊放入到鍋內，因為麵糊中的黃油在高溫環境下，會比較塊的融化，注意要從一側慢慢的向另一側慢慢的畫圈，這樣可以更好的攤成一個圓形。

4.在煎蛋卷的時候，注意不要使用大火，如果溫度郭高的情況下，蛋皮就很難被捲起來了。

在家做蛋卷為什麼不脆

1.蛋卷磨具是否已經預熱成功了，可以將手放到磨具的正上方，感覺到熱乎乎的感覺的時候哦，就說明磨具整體已經預熱成功了，如果磨具沒有預熱成功的情況下，煎蛋卷會出現煎不脆的情況。

2.如果在倒入麵糊，將磨具合上的時候，如果出現哧哧的聲音，並且蛋卷內部出現白氣的時候，說明整體磨具的溫度是合適的。

3.在蛋卷磨具預熱號樓以後，建議要一直小火慢慢的烤，可以盡量將麵糊攤的薄一些。

4.在蛋卷烤制兩面金黃色的時候，蛋卷才是已經烤好，並且在卷蛋卷的時候，一定要趁著蛋卷還熱的時候卷，否則火候還沒有到，那麼蛋卷也是不會脆的。

5.香脆蛋卷是否製作的很脆，在麵糊的調制上也需要注意，麵糊不能調的過於粘稠，可以稀一些，這樣煎出來的蛋卷也是很脆的。

6.一般調配的比例為一斤麵粉三兩油，如果蛋卷不脆，那麼適當的多加一些黃油來攪拌。黃油比較多，同樣可以保證煎出來的蛋卷是香脆的。

2. 蛋卷怎麼做

蛋卷因為味道鮮美，奶香味十足，再加上吃上去嘎嘣脆，黃黃的雞蛋卷再點綴上一些黑黑的芝麻，看上去非常的可愛。很多小朋友都喜歡吃它，而且蛋卷很多大人也非常的喜歡，每次周末看電視放鬆的時候，吃上蛋卷再追著劇，感覺超級超級的棒！而且蛋卷不用再出去買了，在家就能做出好吃的蛋卷，只需要一個平底鍋就能馬上搞定，快來學習一下吧！

這兩個自製蛋卷都非常的簡單，只需要簡單的幾步驟就好了。非常的好吃，吃上去又酥酥脆脆的，奶香味十足，非常的好吃，吃的時候美美噠，超級的棒！第一種是原汁原味的雞蛋卷，第二種雞蛋卷可是帶雞胸肉的哦，非常的鮮香