❶ 印尼椰汁雞面做法
椰子雞
雞胸肉 1副
竹筍 1支
九層塔 50公克
1.紅咖哩醬 2大匙
紅辣椒末 1小匙
蒜末 2小匙
2.椰奶 3大匙
魚露 1大匙
糖 1/2大匙
水 1/2杯
(1)將雞胸肉去皮去骨後切絲備用。竹筍去殼後也切絲備用。
(2)將鍋燒熱，加入2大匙的油，將調味料1炒香後，加入雞肉絲，略炒1分鍾，再加入竹筍絲及調味料2，燜煮約3分鍾，最後再加入九層塔，炒約30秒即可盛盤。
❷ 咖喱粉和椰奶怎麼熬
印度咖喱是比較少加奶或者椰汁的 ，一般是印尼、馬來西亞比較多用椰漿的咖喱 椰漿或者奶呢 ，都起到增加香味的作用 風味獨特 使咖喱也沒那麼辛辣 像另外一個朋友說的中和作用但是加或者不加椰漿的咖喱 都獨具風味。
加入適量的奶在菜里,其目的是為了中和咖喱粉的辛辣味,如此做出來的這道菜雖然仍保有辛辣的咖喱香氣但是也不會太刺激，而且更加香濃，濃郁
主料：雞腿1個，雞中翅2個，土豆1個，洋蔥半個，青椒1個，咖喱粉適量，椰奶1/3瓶
步驟：
1. 備料。
2. 雞腿雞翅斬塊用少許黃酒腌制，土豆切塊，洋蔥青椒切片。
3. 鍋內坐少許油。因為雞肉也會出油，放一點點就好。
4. 放入雞肉翻炒。炒的時候壓一壓，把油煸出來。
5. 待雞肉炒至金黃加入土豆洋蔥繼續翻炒，加入適量鹽。
6. 加入剛剛沒過食材的水，加蓋大火燒開後中火燉煮，
7. 等到土豆燉到軟爛，轉大火，加入咖喱粉，椰汁，青椒，翻炒。咖喱粉多少根據自己口味，椰汁我加了三分之一瓶。
8.出鍋即可。