印尼白蝦怎麼吃

⑴ 常見食用蝦的品種有哪些 哪種蝦最好吃

蝦的種類繁多，常見的有大蝦、對蝦、草蝦、長毛對蝦、短溝對蝦、皮皮蝦、刀額新對蝦、毛蝦、白蝦、馬來西亞大蝦、南美白對蝦等。其中，對蝦因其肉質鮮嫩味美，營養豐富，被譽為食中上品。對蝦又包括中國對蝦、日本對蝦、南美白對蝦等，其中中國對蝦因其產量高、品質優而備受青睞。

對蝦體長可達24厘米，全身由20節組成，甲殼薄而透明，雌體青藍色，雄體呈棕黃色。對蝦的捕撈季節過去每年有春、秋兩季，4～6月份為春汛；9～10月份為秋汛，10月中下旬為旺汛期。70年代末，我國成功突破了人工育苗技術，解決了人工養殖對蝦的苗種問題，目前在我國沿海北自遼寧丹東市，南至海南沿海均開展了對蝦養殖生產。

草蝦又稱大虎蝦，分布於日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸，其額角上緣7～8齒，下緣2～3齒。草蝦生長快，適應性強，食性雜，是我國南方沿海養殖的主要對象。短溝對蝦體型較大，成熟蝦體長可達13～20厘米，是我國沿海常見的大型蝦類之一。

皮皮蝦又名東方蝦蛄，口蝦蛄，分布於我國南北沿海，是沿海群眾喜愛的水產品。其口部和腹部的前四節癒合，腹部七節，分界明顯，第一對步足具座節刺，末對步足不具外肢。刀額新對蝦和近緣新對蝦體型較小，適宜人工養殖，營養價值與其他蝦類相近。

毛蝦體型小，側扁，體長2.5～4厘米，甲殼薄，額角短小，下緣斜而微曲，尾節很短，未端圓形無刺。毛蝦適宜加工成蝦皮或蝦醬，市場上的蝦皮即為毛蝦加工而成。白蝦體長5～9厘米，額角側扁細長，上緣具6～9齒，下緣3～6齒，死後體呈白色，適宜製作海米和蝦籽。

南美白對蝦是世界養殖產量最高的三大蝦之一，具有抗病能力強、生長速度快等優點，是深受消費者歡迎的名貴蝦類。澳洲紅龍蝦身體粉紅色，蝦肉略帶紅色，口感比澳龍、花龍稍遜，但因其肉質鮮美，也頗受歡迎。

龍蝦是海洋中最大的蝦類，生活在地中海沿岸一直到北海一帶，我國主要產於東海和南海，以廣東南澳島產量最多，夏秋季節為出產旺季。龍蝦體大肉多，營養豐富，滋味鮮美，是名貴的水產品。波士頓龍蝦因生活在寒冷海域，生長特別緩慢，一隻7斤多的波士頓龍蝦相當於生長了近百年。

基圍蝦營養豐富，肉質松軟，易消化，適宜中老年人、孕婦和心血管病患者食用。小龍蝦體內蛋白質含量較高，占總體的16%—20%，富含鋅、碘、硒等微量元素，蝦青素是其重要營養成分。河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中，肉質細嫩，味道鮮美，是優質的淡水蝦類。

北海道的牡丹蝦是日本最著名的刺身「蝦王」，味道甜美，肉質有彈性，膠質重。日本野生蝦外殼為艷紅色，上水後變紫色，產量極少，口感更爽更舒服。大頭蝦是河蝦的一種，蝦腦香濃，適宜煎烤或煮濃湯。汶萊藍蝦色澤艷麗，鮮美可口，適合生吃。

莫三比克紅魔蝦、加拿大牡丹蝦、厄瓜多白蝦、馬達加斯加黑虎蝦、汶萊藍蝦、阿根廷紅蝦被稱為全球最好吃的蝦，其中青龍蝦、莫三比克紅魔蝦、加拿大牡丹蝦、厄瓜多白蝦、馬達加斯加黑虎蝦、汶萊藍蝦、阿根廷紅蝦等，因其鮮美口感和營養價值而備受推崇。

⑵ 白蝦是哪裡的特產

太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產，白魚、銀魚和白蝦，其中白蝦是太湖名產，白蝦殼薄，活時透明，死後變成白色，因此而得名。白蝦俗稱"水晶蝦"，其殼極薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營養豐富，可烹制百十道菜餚，著名的"醉蝦"，上桌後還在活蹦亂跳，吃在嘴裡，細嫩異常，鮮美無比。

《太湖備考》載："太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白。大抵江湖出者大而白……"其頭有須，胸有爪，兩眼突出，尾成叉形，大多生長在水草繁茂、風平浪靜的開闊淺灘處，以植物碎片、有機殘渣和弱小無脊椎浮游生物為主要食料，生長期一般為一年左右，其生命嬌弱，離水即死。太湖白蝦的捕撈季節與梅鱭、銀魚相差不遠，捕撈旺季通常在農歷六至七月間。

太湖白蝦的製作方法很多，除用白蝦做"醉蝦"外，可製作紅燒白蝦，令人百吃不厭，也可用白蝦剝蝦仁，其肉嫩，出肉率頗高，還可加工成蝦干，食用極為方便。此外，"水晶蝦球"、"芙蓉蝦片"、"核桃蝦餅"等名菜，樣樣都是色、香、味、形俱佳的美味，誘人食慾，令食客贊不絕口。蝦還可入葯。內服有托里解毒之功能，酒後喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。通常農歷六、七月間是吃白蝦的時令，這時上市的白蝦，當地人稱為"三蝦"，即蝦子飽滿、蝦腦充實、蝦肉鮮美，店家便有"三蝦面"應市。