印尼大皮皮蝦在哪裡

⑴ 皮皮蝦什麼樣的新鮮

挑選瀨尿蝦，對於新鮮蝦來說，在水中張牙舞爪的，自然狀態最佳。此外，黑殼更是首選，因為這表示其生於深海，肉質特別爽口。

相反，淺色殼瀨尿蝦多來自淺水或鹹淡水交界，肉質會「削」，屬次一級貨色。關鍵看蝦的尾部，尾部肥厚並微微向外拱起的才算肉質飽滿。

瀨尿蝦有膏，要看瀨尿蝦的頸位，還需看尾部，只要透出橙紅色，就是有膏的最好證明。有膏母蝦的肉質是不夠公蝦爽甜的。

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目前市面上的瀨尿蝦，有本地、印尼以及泰國產的品種。本地瀨尿蝦基本上是野生的，多生長在香港、南沙淺水區一帶，外形非常容易辨認，身材嬌小玲瓏，一指長。它的味道鮮甜，尤其適合白灼，也可以用來吊味或者曬成蝦干。

印尼瀨尿蝦和泰國瀨尿蝦經常會被混淆。印尼瀨尿蝦在行內被稱為「水蝦」，因為殼大、肉質鬆散，所以一炒就容易縮水，造成肉殼分離。和泰國瀨尿蝦相比，它的蝦殼顏色會比較淺淡、偏黃。

論個頭的話，肉質結實兼有膏的，當屬泰國瀨尿蝦。它可以達到1斤重，最大體長超過40厘米，肉質飽滿，即使炒熟了也不會離殼。泰國瀨尿蝦天性兇猛愛打架，所以飼養時要用可樂膠瓶分開，這也是造成它們市面少見的原因。

⑵ 皮皮蝦什麼樣的新鮮

挑選瀨尿蝦時，首先要注意其在水中張牙舞爪的狀態，這是自然狀態下的最佳表現。此外，黑殼瀨尿蝦是首選，因為它們通常生於深海，肉質更為爽口。相反，淺色殼的瀨尿蝦多來自淺水或鹹淡水交界處，肉質相對較差。

觀察尾部也是挑選瀨尿蝦的一個重要步驟。尾部應該肥厚且微微向外拱起，這樣的瀨尿蝦肉質飽滿。瀨尿蝦的膏也是選擇的重要參考，通過觀察頸位和尾部是否透出橙紅色來判斷其是否有膏。一般來說，有膏的母蝦肉質不如公蝦爽甜。

市面上的瀨尿蝦主要有本地、印尼和泰國三種品種。本地瀨尿蝦多為野生，生長在香港和南沙淺水區，體型嬌小玲瓏，味道鮮甜，適合白灼或用來吊味。而印尼瀨尿蝦常被稱為「水蝦」，因為殼大肉質鬆散，炒制時容易縮水，造成肉殼分離。印尼瀨尿蝦的殼色較淺淡偏黃。

相比之下，泰國瀨尿蝦以其肉質結實和有膏的特點著稱。它們可以長到1斤重，最大體長超過40厘米，即使炒熟後也不會離殼。泰國瀨尿蝦性情兇猛，喜歡打架，因此在飼養時需要分開飼養，這也是它們在市面上較少見的原因。

總的來說，挑選瀨尿蝦時，不僅要關注外觀，還要注意其肉質和是否含有膏。不同產地的瀨尿蝦各有特色，根據個人喜好和需求選擇合適的品種。

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⑷ 哪些蝦是海里的蝦

1、明蝦：明蝦(Penaeus chinensis)，又稱中國明對蝦、東方對蝦、明蝦，屬節肢動物門（Arthropoda )，甲殼綱(Crustacea )，十足目(Decapoda)，對蝦科(Penaeidae)對蝦屬（Penaeus)，一與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為「世界三大名蝦」。

網路-明蝦

網路-刀額新對蝦

網路-琵琶蝦

網路-紅蝦

網路-脊尾白蝦

⑸ 海蝦有什麼種類

1、對蝦又稱明蝦，為中國特產，分布於黃海、渤海及長江口以北各海域；

2、龍蝦又稱中國龍蝦，分布於浙江南部、福建、廣東沿海和北部灣沿海，特別以廣東、海南島和西沙群島為多。

3、基圍蝦屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科。最大體長可達19cm。近岸淺海蝦類，它具有雜食性強、廣溫、廣鹽和生長迅速、抗病害能力強等優點，而且能耐低氧，具有潛底習性。因殼薄體肥，肉嫩味美能活體銷售而深受消費者青睞。是目前「海蝦淡養」的優良品種。

4、琵琶蝦盡管不屬沿海蝦類生產中經濟性蝦類，但其資源豐富，年年捕年年生，年年都是蝦蛄的豐收年。其家族多達60多種，少數品種食用品質較佳。深受粵、港、澳、台地區人民的喜愛，也是日本和泰國等東南亞國家的菜餚常用蝦類，素有「富貴蝦」之稱。

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生活習性：

生活於泥沙底的淺海，白晝不甚活動，常潛伏泥中，夜間則十分活潑，不時游至海水的上、中層，捕食其他浮游小動物。分布於黃海、渤海及長江口以北各海區，為中國特產。

龍蝦較對蝦為大、長30厘米以上，色鮮艷。頭胸甲堅硬較多，觸角都極為發達，第2對更長、大，基部數節粗而有棘，尾甚大。常見的如錦綉龍蝦，分布東,南海。

繁殖與孵化4至5月，水溫18℃以上時，蝦便開始交配。雄蝦將精子排入雌蝦的納精囊內，受精卵在雌蝦腹部附肢游泳足的毛上孵化為稚蝦，適宜孵化溫度為22℃~28℃。水溫在18℃~20℃時，孵化期為30天~40天，水溫在25℃時只需15天~20天。稚蝦孵化後在母體保護下完

⑹ 常見食用蝦的品種有哪些 哪種蝦最好吃

蝦的種類繁多，常見的有大蝦、對蝦、草蝦、長毛對蝦、短溝對蝦、皮皮蝦、刀額新對蝦、毛蝦、白蝦、馬來西亞大蝦、南美白對蝦等。其中，對蝦因其肉質鮮嫩味美，營養豐富，被譽為食中上品。對蝦又包括中國對蝦、日本對蝦、南美白對蝦等，其中中國對蝦因其產量高、品質優而備受青睞。

對蝦體長可達24厘米，全身由20節組成，甲殼薄而透明，雌體青藍色，雄體呈棕黃色。對蝦的捕撈季節過去每年有春、秋兩季，4～6月份為春汛；9～10月份為秋汛，10月中下旬為旺汛期。70年代末，我國成功突破了人工育苗技術，解決了人工養殖對蝦的苗種問題，目前在我國沿海北自遼寧丹東市，南至海南沿海均開展了對蝦養殖生產。

草蝦又稱大虎蝦，分布於日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸，其額角上緣7～8齒，下緣2～3齒。草蝦生長快，適應性強，食性雜，是我國南方沿海養殖的主要對象。短溝對蝦體型較大，成熟蝦體長可達13～20厘米，是我國沿海常見的大型蝦類之一。

皮皮蝦又名東方蝦蛄，口蝦蛄，分布於我國南北沿海，是沿海群眾喜愛的水產品。其口部和腹部的前四節癒合，腹部七節，分界明顯，第一對步足具座節刺，末對步足不具外肢。刀額新對蝦和近緣新對蝦體型較小，適宜人工養殖，營養價值與其他蝦類相近。

毛蝦體型小，側扁，體長2.5～4厘米，甲殼薄，額角短小，下緣斜而微曲，尾節很短，未端圓形無刺。毛蝦適宜加工成蝦皮或蝦醬，市場上的蝦皮即為毛蝦加工而成。白蝦體長5～9厘米，額角側扁細長，上緣具6～9齒，下緣3～6齒，死後體呈白色，適宜製作海米和蝦籽。

南美白對蝦是世界養殖產量最高的三大蝦之一，具有抗病能力強、生長速度快等優點，是深受消費者歡迎的名貴蝦類。澳洲紅龍蝦身體粉紅色，蝦肉略帶紅色，口感比澳龍、花龍稍遜，但因其肉質鮮美，也頗受歡迎。

龍蝦是海洋中最大的蝦類，生活在地中海沿岸一直到北海一帶，我國主要產於東海和南海，以廣東南澳島產量最多，夏秋季節為出產旺季。龍蝦體大肉多，營養豐富，滋味鮮美，是名貴的水產品。波士頓龍蝦因生活在寒冷海域，生長特別緩慢，一隻7斤多的波士頓龍蝦相當於生長了近百年。

基圍蝦營養豐富，肉質松軟，易消化，適宜中老年人、孕婦和心血管病患者食用。小龍蝦體內蛋白質含量較高，占總體的16%—20%，富含鋅、碘、硒等微量元素，蝦青素是其重要營養成分。河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中，肉質細嫩，味道鮮美，是優質的淡水蝦類。

北海道的牡丹蝦是日本最著名的刺身「蝦王」，味道甜美，肉質有彈性，膠質重。日本野生蝦外殼為艷紅色，上水後變紫色，產量極少，口感更爽更舒服。大頭蝦是河蝦的一種，蝦腦香濃，適宜煎烤或煮濃湯。汶萊藍蝦色澤艷麗，鮮美可口，適合生吃。

莫三比克紅魔蝦、加拿大牡丹蝦、厄瓜多白蝦、馬達加斯加黑虎蝦、汶萊藍蝦、阿根廷紅蝦被稱為全球最好吃的蝦，其中青龍蝦、莫三比克紅魔蝦、加拿大牡丹蝦、厄瓜多白蝦、馬達加斯加黑虎蝦、汶萊藍蝦、阿根廷紅蝦等，因其鮮美口感和營養價值而備受推崇。