咖喱雞在印尼什麼意思

Ⅰ 咖喱是什麼意思

咖哩起源於印度。「咖喱」一詞來源於泰米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，「Kali」是「醬」的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧兒帝國夢龍所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。

咖喱是多種香料的結晶。這是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能祛除其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」（Kulry）咖喱的來源。「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」—就是現在我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。

最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此偉大，是南亞地區終年悶熱、潮濕的氣候所致。天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促進胃酸分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的氣候。

咖喱首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格咖喱吃法。

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咖喱的養生功效

一、增進食慾：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

二、促進發汗：咖喱能促進血液循環，達到發汗、祛濕的目的。

三、抗癌：美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。

四、促進傷口癒合：咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。

五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。

六、體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。

七、活血止痛：咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。

八、預防老年痴呆：義大利及美國的科學家發現，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。

九、降低餐後胰島素反應：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應。

十、預防肥胖：咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。

Ⅱ 鍗板凹鐨勭壒鑹茬編椋熸湁浜涗粈涔堬紵

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Ⅲ 咖喱雞的做法

咖喱雞的做法將雞腿切塊，加一勺料酒腌制10分鍾，鍋里燒熱油，首咐放入雞塊，煎至兩面焦黃，加入洋蔥炒出香味。 加模畢入土豆和胡蘿卜翻炒，放者碼純入三勺咖喱醬，加水沒過雞肉土豆，燜煮。大概煮8分鍾左右，水快幹了，收汁裝盤，土豆軟糯，雞肉鮮嫩，濃濃醬汁，咖喱風味。

它來源於印尼

印尼口感是以混和多方的設計風格而作出帶有異域風情菜式而出名的，「咖喱醬」一詞來自泰米爾語，是「很多的香辛料加在一起煮」的含意。

印尼民間故事咖喱是如來佛釋迦摩尼佛所作，因為咖喱的辛辣食物與香氣能夠協助遮蓋牛肉的腥騷，這一舉動即是用於協助不吃豬肉與牛羊肉的歐洲人。

Ⅳ 印尼有什麼好吃的

印度尼西亞，這個由18,000多個島嶼組成的國家，不僅以其美麗的自然景觀和豐富的文化傳統聞名於世，更以其獨特的美食文化吸引著全球的食客。印尼菜屬於東南亞菜系，但與其他東南亞菜系相比，它有著自己獨特的風味和烹飪方法。以下是一些在印尼不可錯過的美食：
### 一、炸香蕉（Pisang Goreng）
炸香蕉是整個印度尼西亞每天都吃的普通小吃之一。它們有多種版本，其中一種是將水果直接在淺油中炸制，但更常見的是將切成薄片的香蕉片塗在麵糊中，然後炸成金黃色。這道小吃外酥里嫩，甜而不膩，是當地人早餐或下午茶的理想選擇。
### 二、印尼炒飯（Nasi Goreng）
印尼炒飯是由米飯加上甜醬油、辣椒、肉絲和雞蛋等食材炒制而成，可以直接食用或佐以沙嗲串燒、黃瓜、蝦片或煎雞蛋。正宗的印尼炒飯一定要有桑巴醬，這是一種海鮮辣醬，炒出來的米飯帶著鮮辣味，吃著很是過癮。另外食材方面，肉的選擇可以是牛肉或者雞肉，其次蝦是一定要有的，配菜沒有特別要求，放些胡蘿卜丁和青豆就可以了。做好的印尼炒飯旁一定要擺上沙爹牛肉串和印尼蝦片，才算是一份完整的印尼炒飯。
### 三、沙嗲（Sate）
沙嗲是將醬汁腌過的肉類放在木材或者椰子殼上燒烤即成。火候極難把握，火大會導致肉的外殼過硬或是焦糊，火小了肉的裡面會不熟。食用的時候搭配各種辛辣的沙嗲醬調味，味道更佳。沙嗲的種類繁多，有雞肉沙嗲、牛肉沙嗲、羊肉沙嗲等，每一種都有其獨特的風味。
### 四、仁當肉（Rendang）
仁當肉是印尼最著名的菜餚之一，也是蘇門答臘島上的傳統美食。這道菜通常使用牛肉或水牛肉作為主料，加入大量的香料如石栗、黑栗、姜黃、大蒜等慢燉而成。仁當肉的味道濃郁而復雜，肉質酥軟但不爛，是印尼餐桌上的一道經典佳餚。
### 五、印尼咖喱（Gulai）
印尼咖喱與泰國咖喱和印度咖喱有所不同。泰國咖喱比較偏酸偏辣一點，而印尼咖喱則有一點辛辣。印尼咖喱通常使用椰奶、香茅、檸檬葉等香料熬制而成，口感醇厚且帶有淡淡的椰香。常見的印尼咖喱菜餚包括咖喱雞、咖喱魚等。
### 六、印尼甜品
除了上述主食和菜餚外，印尼還有許多美味的甜品值得一試。例如千層糕（Kelaper）、班戟（Pancake）等都是當地人喜愛的甜食。這些甜品通常使用糯米粉、椰漿、糖等食材製作而成，口感軟糯香甜。
總的來說，印度尼西亞的美食文化豐富多彩且獨具特色。無論是街頭小吃還是正式宴會上的菜餚都能讓人流連忘返。如果你有機會去印尼旅遊的話一定不要錯過這些地道的印尼美食哦！

Ⅳ 為什麼說咖喱來自印度，但印度卻沒有咖喱

咖喱是很耳熟的了，咖喱也是源自於印度，源自於印度那印度一定會有咖喱啦，不是的，印度根本就沒咖喱這個東西！話句話說，咖喱在印度不叫咖喱。

此外，咖喱也是越南、印尼、緬甸等國家的典型菜餚，越南咖喱與泰國咖喱相似，緬甸咖喱則介於東南亞咖喱和印度咖喱之間，印尼咖喱則更接近於馬來西亞咖喱，以濃稠為主要特徵。許多食物離開了原產地，往往會水土不服，難以與異鄉的口味和飲食習慣相融合。但咖喱卻不同，它旅行全球，每到一地，就能和當地的物產風俗相結合，衍生出不同的個性，為當地飲食文化帶來新的色彩。

Ⅵ 印尼菜的代表菜式

「千島之國」的印度尼西亞，地處熱帶雨林，溫度高，雨水多、風力小，濕度大。獨特的氣候條件，造成印尼土壤肥沃，植物茂盛，蔬菜種類繁多，甚至溫帶地區產的蔬菜亦有栽種。熱帶水果應有盡有；香料更是世界的主要出口國。長長的海岸線，又為它提供了豐富的海產。 印尼的咖喱汁讓人瘋狂。印尼咖喱汁並不像其他地方的咖喱汁那麼濃厚，濃度相對較低，而且加上了
椰汁。加了椰汁的咖喱味道變得溫柔起來，但溫柔之餘還有那一刀，辛辣的感覺隨後而來。這里的咖喱雞很棒，一定要試試，而更讓我瘋狂的是一種叫做「拉沙」的食物。「拉沙」在這里的做法，簡單點說，就是咖喱濃度更低、椰汁濃度更高的印尼咖喱汁米粉或者面條。椰汁的濃度大一些，所以麵粉吃起來不算太辣，還帶有甜味。但如果加入印尼辣椒醬，味道大不同，嘴巴火辣辣的，讓人覺得酣暢淋漓。 黃澄澄的手抓飯，伴碟有正宗的印尼蝦片、巴東牛肉、炸玉米餅、牛肉格卜等香口食物。
手抓飯，按照印尼人的習慣要用右手吃。手抓飯黃澄澄的，堆成一個圓錐狀。周圍擺著印尼餅、牛肉格卜、炸雞塊、蝦片等。這個套餐，你可以同時嘗到幾款不同的印尼菜。手抓飯吃起來很有粘性，還有點辣辣的姜味。原來它叫黃姜飯，是用黃薑汁和香料粉混合泰國香米煮成的。 加多加多，就是涼拌的沙律，用料非常豐富，滿滿一盤青瓜、通菜梗、豆角、炸豆腐和印尼進口的蝦片，澆上用南姜、香茅、青檸、花生、椰汁調出的醬汁，濃香中透出淡淡酸甜，是印尼千家萬戶的家常菜，寓意越來越旺。吃完這幾道菜，香料的渾融感會隨之越來越濃，才算體味了印尼菜的精髓。