印尼6a級燕窩是怎麼鑒定的

① 從印尼回中國想帶點燕窩，可是不知道怎麼辨別！請教高手！！

真燕窩表面微呈膠狀，為不規則絲狀、棱條狀或扁條縷狀，大小粗細不一，有特有的氣味，白燕帶有蛋白清香味，血燕帶有特有的微腥味。 假燕窩由於人工造假而成，所以其規則絲狀或條縷狀或人為的片塊狀，大小粗細較均一，有刺鼻魚腥味、明膠味或其它異味 因為燕窩產量較少，市場價格偏高，常有偽品混跡於市，蒙蔽消費者。 常見的假冒材料有：瓊脂、魚膠、豬皮、銀耳等。民間流傳有鑒別真偽的秘訣：「一看二聞三拉」，即： 一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。二聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的是偽品；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是偽品；血燕和黃燕浸泡後變色的是偽品。 還有一種就是用火燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。 一位葯檢部門的專家傳授如何鑒別燕窩真偽的方法,簡單易行，而且取得的結果比較直觀。 取少量燕窩放入試管，加入適量稀HCL（鹽酸），用酒精燈加熱煮沸數分鍾，靜置觀察，如果是正品燕窩，溶液呈深褐色，並且產生不溶沉澱物。如果是偽品，一般為黃白色，狀如爛泥。兩者之間很容易區別開來。

② 燕窩的等級1A到6A是怎麼定的，買家怎麼區分

燕窩的等級劃分標准

燕窩一般根據燕窩盞的「密、細、疏」、盞形來劃分，較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等。燕窩產品可以根據外形、加工方式分為如下這些種：

1、燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。它的營養，香味，發頭都是最好的。

眾多產品中最干凈，發頭最好。如果燕子在燕屋橫樑上築巢，燕盞會成船形；如果燕子在牆角築巢，燕盞會成三角形。

2、燕條：在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發頭和燕盞基本相同。

3、燕餅/燕球：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓製成不同形狀（如菱形、球形、半月形、長方形等。。通常會取自草燕和毛燕、品質差，不建議購買。

4、燕角：燕角並不是指大塊的燕碎。這個是嚴重錯誤的哦！燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。需要較長的浸發時間（8至12小時），通常會把燕角剪出來與燕盞分開浸水，浸水前更會把燕角撕成片狀，令它更易浸發。發頭比燕盞更大，較爽口。

5、燕絲：是指燕盞內十分幼細一絲絲的囊絲。視品種而定價格。

6、燕碎：運送過程或者收割過程中，嚴重碎掉的。很多時候含有雜質，或者幾種品質混合而成。發頭很小。

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按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」。毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低。

草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。

③ 如何識別真假燕窩印尼

其實每個出產燕窩的國家的燕窩都真假難辨！
經營燕窩多年的經驗，生長在燕窩原產地的我十分了解對於完全沒有看過燕窩的人來說，跟本無法辨別燕窩的真假。從圖片上看過的人，看到實物時也無法辨別真假。所以，目前辨別燕窩的真假最好的辦法只有送到質檢局檢驗。
過去很多人會建議用：聞、摸、燒，切記！燕窩千萬不要聞！燕窩干品是初加工製成品，目前大部份沒有經過殺菌處理（非質檢局協議下的認證燕窩），再加上運輸途中為了防止碎裂加濕後更容易滋長細菌，聞和摸要小心，確保不被細菌侵入體內。

燕窩泡發後不一定可以看到燕毛，我們在加工時，手工清洗一樣可以把燕窩洗的很乾凈。辨別真假也不一定可以從摸、聞、燒等去斷定其真假和被添加什麼物質。燕窩的真假對少接觸燕窩的人確實不易分辨，但對於常接觸過燕窩的人用看就能分辨出來。目前市場上很多燕窩其實都是真的，問題是在於加工過程中用了什麼添加物，添加了多少百分百或用了什麼更快速讓燕窩干凈的方法。就算是燕窩行家也不一定能百分百分辨燕窩的質量！所以，現在最有效能保證燕窩是百分百真品的辦法就是購買來自馬來西亞與中國質量總監局有簽署協議的可追溯身份燕窩，這是由兩國政府確保真品的唯一途徑

④ 怎麼識別真假燕窩印尼

1、看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，因為在燕窩人工挑毛的過程中，會有一些縫隙形成，這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質，所以有縫隙是很正常的，還有能看到一些小的細毛，因為是人工挑毛不可能絕對干凈。同時正常燕窩的紋理應該是一絲絲的。顏色應該是淺灰或淡黃的。色澤深淺不一純屬正常，這是燕窩與空氣接觸自然氧化後呈現的顏色。
2、聞：好多人都認為燕窩聞起來沒什麼味道，其實真正的燕窩是有味道的，應該說是一股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木霉味，因為現在的燕窩大多都在燕屋裡，所以會有木霉味，再加上運輸途中都會進行噴水處理（這是行業潛則！），所以會有一些木霉味。但一般只要通風後就OK了，泡發後也不會有這種味道了！
3、泡：取一小塊燕窩以水浸泡，泡軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4、燉：當然就是指燉制燕窩了，一般用燉盅隔水燉30到40分鍾就可以了。燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

⑤ 我在印尼當地買的燕窩會不會是假的

有可能。。不管在什麼地方，都有可能是假的。所以你一定要具備鑒別真假的知識。鑒別後，再購買。以免上當受騙。。

⑥ 印尼燕窩怎樣分好壞

一、看
這看是最重要的一步，有很多講究——顏色、形狀、細毛 ，要根據這幾個因素細細挑選！

看顏色
天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色，天然的洞燕呈紅色、淺紅色或微黃色。

但是您在市面上可能會見到很多白白凈凈的燕窩，這種白一般都十分的不自然——這都是經過了漂白，這種燕窩一定不要購買！

看形狀
一般燕盞盞身紋理較清晰，囊絲結構自然呈網狀。干挑燕窩囊絲相對多，半干挑燕窩囊絲極少。

但是如果燕窩原本是不完整的，通過修補才達到完整燕盞狀態的話，它的囊絲結構都會出現不規則的現象。

· 如果不追求完美，自己食用的話完全可以買燕碎。
· 如果要買燕盞，可千萬要練就火眼真睛，不要高價買了低質燕窩。
看雜質與細毛
因為燕窩畢竟是純天然食材，一般的挑毛全靠師傅們手工進行，人眼總有出現差錯的時候，而且有些細毛不泡發根本看不出來。

所以天然的燕窩大部分都會含有細毛和其他雜質，這是在所難免的。如果在挑選燕窩的時候看見它沒有一絲雜質和絨毛，盡量還是不要購買的好。

雖然很多優質燕窩也有可能達到看上去沒有細毛的情況，但更多時候碰上的是漂白和化學除毛的燕窩
二、聞
因為金絲燕喜歡潮濕陰涼的環境，所以一般的燕屋是全水泥結構或防腐木結構，密閉性好，透氣度較差，環境較潮濕，這種環境中出來的燕窩自然是有一股霉味和腥味的，這也是燕窩最天然的味道。

所以我們在購買燕窩的時候一定要多聞一下，如果有其他的味道——比如說葯水味，就很有可能經過了化學加工，建議不要購買。
三、摸
燕窩干度足夠，才會不容易滋生細菌和發霉。零售燕窩的干度一般達98%左右，批發燕窩的干度一般達90%左右。

像是咱們自家吃的話一般是選擇零售，所以達到98%左右干度的燕窩摸起來十分清爽，不會粘手指。燕角和底座的手感則比較硬，能感受到一定的脆度。
四、稱
通常一盞毛燕的重量約為7-12克，挑毛修角後重量約為4-9克左右。一般品質的燕窩大概就是這么個重量，優質的燕窩也有超過9克的，但是能看出來燕盞大且飽滿，價格也不會太低。

但是如果燕盞看起來小小的，卻超過了9克，可能就有些問題了——摻水、刷膠或補碎增重，這些都可能遇上。

辨別燕窩真假還有嘗和燒的辦法，但是在購買的時候明顯不適合進行。只要按照我們上面的四個挑選步驟走，就基本不會買到假燕窩啦！

⑦ 燕窩怎麼分等級

一、按質地比較

1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

三、按燕窩種類比較

按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。

3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

(7)印尼6a級燕窩是怎麼鑒定的擴展閱讀：

辯真假燕窩：

1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克

2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液

3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則

4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窩煮後口感滑嫩

6、真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀

參考資料 :網路-燕窩

⑧ 燕窩6A和A6的區別是什麼

4A 6A這種分法是我們國內自己分的，這是很模糊完全沒有一個定義的分法，每個人都說自己的是5A6A，盞型都那麼小也稱自己的是6A
燕窩其實只是分大小盞，大小盞裡面又分挑毛，定型，凈度來辨別的
營養價值上燕角會比較高一點，燕盞大小營養價值是差不多的其實有很多說法 大多數人說沒分別 實際上是有的 6A為什麼營養價值高一些 因為不是每一隻燕子都能吐到6A大的燕窩 6A產量是非常少的

⑨ 怎麼辨別燕窩的好壞和真假

辨別燕窩的好壞：

1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。

2、摸：好燕窩乾爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；

3、聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；

4、好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；

5、火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。

新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀綳滿者為好，龍牙燕盞肉薄不經燉者為次，又蘇庄燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發頭小，質更次，燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發後加工製成。

辨別燕窩的真假：

1、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；

2、內陷兜狀呈網狀（原庄的並有少量羽絨）；

3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

(9)印尼6a級燕窩是怎麼鑒定的擴展閱讀

燕窩的品級

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，可分三個級別：

官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；

毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；

草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

參考資料來源：人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩