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Ⅲ 印尼式酸辣龍利魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
材料：冰鮮龍利魚柳一塊（600克），料酒一匙，鹽少許，姜粉、花椒粉各少許，蒜兩瓣。
番茄醬汁：番茄醬2匙，水7－10匙，糖1匙，白醋一匙，澱粉一匙。
做法
1、將龍利魚室溫解凍，切寬約1.2厘米左右的條，用料酒、鹽，花椒粉、姜粉，抓勻腌制十分鍾。
2、取一個盤子，倒入適量麵粉；蒜切末備用；
3、鍋中放入比平時炒菜多些的油，燒至八成熱，將腌好的魚肉條逐個蘸裹一層麵粉放入油鍋里煎炸至兩面金黃，取出碼在盤中。
3、煎炸魚的油倒掉不要，將鍋洗凈或另取一鍋熬番茄醬汁：鍋里放一匙油，燒至三成熱，倒入蒜末炒香，再倒入事先調好的番茄醬汁，中小火煮至醬汁起泡變得較濃稠時，澆在炸過的魚柳上即可。
小訣竅
1、龍利魚解凍後比較軟，易碎，所以魚條不要切得太細，蘸裹麵粉時動作要輕；
2、入鍋煎炸時，一定要一面定型變得金黃了再翻煎另一面，中間不要經常翻動，以免把魚柳弄碎；
3、番茄醬汁我說的只是大致比例，可以根據自己的口味做調整，水放多些也沒關系，頂多多煮一會兒，如果調的太稠了入到鍋里就凝到一塊可能就沒辦法澆汁了；
4、我用的匙是我們平時喝湯的瓷匙。