印尼干鮑怎麼泡發

『壹』 鮑魚怎麼泡發

干鮑是將新鮮鮑魚經風干後製作而成，是海鮮里徊當褲乎差名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水胡皮內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。

泡過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下一步。