Ⅰ 印尼甜醬油豬肋排做法
豬肋排做法
主料
豬肋排
2000g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
大料
適量
白糖
適量
桂皮
適量
蒜
適量
味精
適量
姜
適量
步驟
1.把洗好的肋排過水焯一下去肉腥味，撈出控水待用
2.鍋中放油，白糖，炒色
3.當白糖變色起泡
4.把肋排倒入翻炒，使每快肋排均勻上色
5.蔥，姜，蒜，大料，桂皮切好備用
6.上色肋排在放少許醬油翻炒幾下，在把其它食材放入翻炒幾下關火
7.倒入高壓鍋放適量水蓋蓋大火至叫汽，改中火25分鍾關火，放汽後打開蓋放入鹽，中火10分鍾入味，收汁兒，再放適量味精稍後關火