印尼正宗什麼豆

『壹』 北京哪裡能買到正宗的印尼阿拉比卡咖啡豆

印尼的阿拉比卡有好多種，主要是產區不同，你需要的是生豆還是熟豆啊？

熟豆我有的~曼特寧G1、蘇門答臘虎19目、黃金曼特寧、蘇拉威西等

『貳』 印度尼西亞有什麼特產

印度尼西亞的特產有：

1、燕窩

按採摘地點分為屋燕、洞燕。洞燕在山洞中採摘，現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中採摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。

2、向天果

向天果是屬於楝科植物，盛產於南太平洋最潔凈，受污染最少的索羅門群島與斐濟島。因其果實向天生長而得名。樹高約30公尺至40公尺，須經15年生長才能結果收成；屬堅木類，葉對生，由開花到果實成熟過程漫長，約為9至12個月，但果實產量少，果實外形奇特，成直立圓錐形，底寬頭尖向上，故有此名。向天果果仁味苦，澀，果實灰褐色，外殼有五縱裂條紋，果長約15公分，成熟時即乾裂並將種子拋離，種子有薄膜，能隨氣流分散各處。

3、貓屎咖啡

它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。該咖啡產於印度尼西亞，是目前世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。

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印度尼西亞的美食

印尼地處熱帶、不產小麥，所以居民的主食是大米、玉米或薯類，尤其是大米更為普遍。大米除煮熟外，印尼人喜歡用香蕉葉或棕櫚葉把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃，稱為「克杜巴」。印尼人也喜歡吃麵食、如吃各種面條、麵包等。

印尼是一個盛產香料的國家，印尼製作菜餚喜歡放各種香料，以及辣椒、蔥、姜、蒜等。因此印尼的特點，一般是辛辣味香。印尼人喜歡吃「沙爹」、「登登」、「咖喱」等。「沙爹」是牛羊肉串。

印尼盛產魚蝦，吃魚蝦也很講究。除了煎、炸之外，有的魚開膛後，在魚肚裡塗上香料和辣醬，然後烤熟吃。吃蝦時，把活蝦放在玻璃鍋內，倒上酒精、點上火，蓋鍋蓋，片刻便把活蝦煮熟，然後蘸辣醬吃。

『叄』 印尼國寶級食物「天貝」富含蛋白質，大豆蛋白發酵後胺基酸增加50倍！

作中備者＼編輯部 丁彥伶

繼咖哩之後，日本的納豆因為產地茨城縣維持「新冠肺炎零確診」，有網友只是開玩笑說「可能因為吃納豆所以沒生病」，造成日本瘋搶納豆，貨架一掃而空，而成為抗疫食物，但是想到納豆黏黏又牽絲，有的人實在吃不下口，榮新診所營養師李婉萍說，那就吃「天貝」吧！這可是不輸納豆的健康發酵食物。

最近在臉書賣孝毀等社群團常會看到「天貝料理包」的廣告，有湯品、香鹵品味等等，有些人搞不清楚天貝是什麼，還以為是什麼沒見過的貝類。李婉萍說，天貝可是被稱為「印尼國寶級食物」，新冠肺炎疫情在各國如遼原星火般燒起來時，印尼的發病人數很低，也有人笑說可能是印尼人愛吃天貝的關系。

天貝富含蛋白質，正風行日本、歐美素食界

一般的天貝外型看起來像一個軟餅或是大豆乾狀，它是黃豆泡水軟化後，蒸熟、脫殼待放涼後，把天貝菌植入。天貝發酵時表面會有白色菌體，讓黃豆粒緊密凝結成塊，所以發酵完成品看起來像餅狀或是大塊豆乾狀。天貝因為是豆製成，富含蛋白質，可以完全替代肉類，而且口感像素肉，很多素食者用它來取代肉類，現在在日本和歐洲非常流行，是西方素食者常吃的肉類替代食物。

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大豆蛋白發酵後胺基酸增加50倍

而它的營養成份也不輸肉類，大豆經過酵解， 會使維生素B群含量大增， 如B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、葉酸等， 其中是素食者最容易缺乏的「B12」，B12一般存在於肉類食物，但是天貝的維生素B12含量豐富，而且在發酵過程中，黃豆的纖維和蛋白質經過分解，變得好消化，不像一般豆製品會引起脹氣。更特別的是因為經過發酵，天貝的蛋白質中的幾種必需胺基酸含量比發酵前增加50倍以上。

李婉萍說，天貝還含有血纖維溶解酶和γ-胺基丁酸，具有防止動脈硬化及降血壓作用，也是天然減緩焦慮、及止痛劑。大家都知道黃豆含有大豆異黃酮，但其中所含的植物雌激素較難被人體消化，但是經過發酵後，其中的蛋白酶慎慎抑制劑被破壞，更適合人體吸收。

天貝和納豆都有促進腸道健康作用

近年來大家一直在追求腸道健康，希望可以增強免疫力，李婉萍說，天貝和納豆一樣都是發酵豆製品，發酵製品就是維持腸道正常蠕動很好的食物。而且天貝只有發酵食品特有的些微酸味，經過烹飪方式可以很容易遮蓋這種味道，不像納豆黏黏的，所以是一般人都可以接受的口味。

她平常都會煮給兩個小孩吃，小朋友的接受度很高。天貝可以切片狀用鍋子煎香，再沾大蒜泥，像吃客家「菜頭粿、芋頭粿」一樣。李婉萍有時候也會拿來燉大蒜雞湯，天貝的多種微量元素、發酵菌、多種胺基酸，加上大蒜的硫化物等抗氧化作用，是很好的強化免疫系統的湯。

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天貝是素食者的肉，料理時當肉煮就好吃

如果不知道怎麼煮，李婉萍說，其實就是把天貝當成肉一樣加菜炒，一般人吃青椒炒肉絲，素食者就可以做青椒炒天貝；一般人吃馬鈴薯燉肉，素食者可以用馬鈴薯燉天貝，口味毫無違和感，沒吃過的人，趁現在全民增強免疫的時候不妨來試試天貝。天貝除了黃豆口味以久，也有人用鷹嘴豆、黑豆、青豆等大豆類製造，可以提供不同口味和營養成份，一般網路或是坊間的印尼雜貨店都可以買得到。

『肆』 印尼曼特寧咖啡豆好嗎

好啊，屬於精品咖啡范疇。
但市面上的曼特寧基本都不是真的的，只要是已經加工成熟豆的基本都是。

『伍』 有人知道這是越南哪的貓屎咖啡正宗么

越南不產貓屎咖啡

『陸』 印尼什麼咖啡最有名

最有名的的是貓屎咖啡

麝香貓咖啡(Luwak)：

麝香貓咖啡：來自印度尼西亞蘇門答臘島的咖啡，不是以來源出名，而是以用一種獨特的新式處理法的加工模式獨特而出名。

一種哺乳動物叫做麝香貓，吃了成熟的咖啡漿果後，麝香貓的消化道會把咖啡櫻桃果的外層腐蝕掉，消化然後排泄出種子，從糞便中挑出咖啡豆，這些排放出來的咖啡豆會經過清洗及篩選，這種咖啡由於產量很少，且因為它的稀有和特別味道而成為世界上其中一種罕見的咖啡，也是最昂貴的咖啡之一。

現在有一些公司則乾脆創造一種產品叫做「KopiLuwak」。是透過人工餵食咖啡櫻桃果給麝香貓。

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製作方法：

1、麝香貓愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果;

2、從貓糞中挑出未經消化的咖啡種子;

3、撥開咖啡種子的銀灰色薄膜後用水洗凈放在太陽下曬干;

4、經翻炒製成魯瓦克咖啡豆。

『柒』 為什麼說只有麝香貓拉出的咖啡豆才是純正的貓屎咖啡

關於貓屎咖啡，相信有很多人都有聽過，但和盯哪是卻不怎麼知道它的來歷，也不知道它是如何被出來的，所以，只有出去旅行，才能更加地去了解真正的貓屎咖啡，在印度尼西亞旅遊，你不得不要知道的貓屎咖啡，不是所有的貓拉出來的咖啡都能叫做貓屎咖啡。

然後麝香貓的貓屎咖啡是上世紀的流行產品，但是麝香貓沒剩幾只了，本就是瀕危再加上貓屎咖啡流行一下捕絕又不好養，所以基本絕種。
現在的貓屎咖啡都是假貨，用其他動物代替。其他動物不會篩選咖啡所以產量高，喂什麼拉什麼，又沒麝香效果，對動物很殘忍，也實際沒什麼貓屎咖啡效果。

『捌』 西非可可豆和印尼可可豆的區別

西非的可可豆更加的圓潤一些，更加飽滿一點，品質更好一些，所以這也是很關鍵的。

『玖』 迦納的可可豆和哥倫比亞的可可豆甚至印尼的品質有什麼不一樣

哥倫比亞的可可豆品質最好。

可可，是錦葵科、可可屬植物。

常綠喬木，高達12米，樹冠繁茂；樹皮厚，暗灰褐色；嫩枝褐色，被短柔毛。葉具短柄，卵狀長橢圓形至倒卵狀長橢圓形，長20至30厘米，寬7至10厘米，頂端長漸尖，基部圓形、近心形或鈍，兩面均無毛或在葉脈上略有稀疏的星狀短柔毛；托咔條形，早落。

花排成聚傘花序，花的直徑約18毫米；花梗長約12毫米；萼粉紅色，萼片5枚，長披針形，宿存，邊緣有毛；花瓣5片，淡黃色，略比萼長，下部盔狀並急狹窄而反卷，頂端急尖；退化雄蕊線狀；發育雄蕊與花瓣對生；子房倒卵形，稍有5棱，5室，每室有胚珠14至16個，排成兩列，花柱圓柱狀。核果橢圓形或長橢圓形，長15至20厘米，直徑約7厘米，表面有10條縱溝，乾燥後內側5條縱溝不明顯，初為淡綠色，後變為深黃色或近於紅色，乾燥後為褐色；果皮厚，肉質，乾燥後硬如木質，厚4至8毫米，每室有種子12至14個；種子卵形，稍呈壓扁狀，長2.5厘米，寬1.5厘米，子葉肥厚，無胚乳。花期幾乎全年。植後4至5年開始結實，10年以後收獲量大增，到40至50年後則產量逐漸減少。

生長環境

可可喜生於溫暖和濕潤的氣侯和富於有機質的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重粘土上或常受台風侵襲的地方則不適宜生長。喜陽，但幼苗期不能接受烈日暴曬。原生長地最冷月份的平均氣溫為16至21℃，最熱月份的平均氣溫為26至29℃，全年無霜凍，年平均氣溫也在22至26.5℃，年降雨量大多在1500至2000毫米。

分布范圍

可可原產於美洲中部及南部，廣泛栽培於全世界的熱帶地區。在我國海南和雲南南部有栽培。

主要價值

經濟

可可的種子為製造可可粉和「巧克力糖」的主要原料。為世界上三大飲料之一。

葯用

從可可中分離出來的黃烷醇和原花青素，可增加一氧化氮的產生、氧化防禦以及免疫系統等方面都有積極的推動作用。它們可以延長體內其它抗氧化劑，如維生素E、維生素的作用時間。可可中的表兒茶素可有效抑制動脈粥樣硬化，原花青素和兒茶素具有很強的抗氧化作用，可以減少低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇。這種作用可由可可中的亞油酸、油酸和軟脂酸所強化，可可中的硬脂酸對膽固醇沒有影響。