⑴ 椰絲包的餡怎麼做
新鮮椰絲做餡的話最好是用老椰子，老椰子肉厚且硬。
所需材料：
椰絲：370克
水：200克
紅糖：130克
姜：10克
烹飪步驟：
1⃣️選老椰子，破開刨絲，用一個椰子就差不多。
2⃣️准備好切碎的姜，紅糖和清水。
3⃣️水燒開，放入薑末、紅糖，中小火大概煮10分鍾左右，紅糖水這時會稠一些，就可以放入椰絲翻炒，這時調成中火，翻炒不能間斷，不然容易糊鍋。
4⃣️糖水和椰絲充分融合，再不斷翻炒，水分會慢慢蒸發，炒至椰絲變干，變成金黃色，口感香醇，其過程大概15分鍾，此時即可出鍋。
5⃣️椰絲餡兒完成後，可做各種甜品餡料，如包子、糯米糍。