Ⅰ 黃魚膠的正確泡發方法
魚膠的泡發方法不是那麼容易的，首先要洗干凈魚膠，再把魚膠放到冰箱泡發24小時，拿出來蒸幾分鍾再拿到冰箱泡發12小時就可以了。
魚膠怎麼泡發
1.用清水沖刷干凈魚膠，切好3-4片生薑。
2.把魚膠和薑片放在冰箱低溫泡發24小時(中途換水換薑片1-2次)。
3.取出來隔水蒸3-5分鍾(水開後開始計時)。
4.再拿去冰箱低溫泡發12小時(中途換水換薑片一次)。
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明膠魚膠是什麼
由生產魚片時剩下的不帶內臟、血、肉等的皮和鱗製成。原料經洗凈、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和乾燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強，主要用於製造培養基、珂版、感光膠片等，也可用於食品工業。
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魚膠的功效
魚鰾味甘性平、養血止血、補腎固精，對治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等有一定療效。對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效。魚鰾能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。魚膠可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。
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益智燉魚膠的做法
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生薑2片，紅棗5枚(去核)，幼鹽少許。
做法：把花膠浸發切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉5小時即可，食前再調味。
功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後余瀝、遺精、早泄等症。