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印尼的咖亞醬怎麼做

發布時間:2022-08-18 03:13:56

㈠ 印尼咖喱怎樣做視頻

印尼風咖喱醬

材料A:洋蔥1/4顆、姜1小塊、蒜頭2顆
材料B:花生醬2大匙、黃姜粉1/2小匙、咖喱粉2大匙、胡荽粉1/2小匙
做法:將材料A用食物調理機打碎後加入材料B,繼續打至光滑細致

㈡ 最好吃的咖喱醬怎麼做謝謝

咖喱的組成香料非常多,比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道,有的辛辣有的芳香,交揉在一起,不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜,將其融合而綻放出似是沖突又彼此協調的多樣層次與口感,是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。

咖喱粉、醬的使用

當然,要是自己調配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復雜的,勸你還是省掉這個過程。咖喱粉和咖喱醬在大的調味品商店、超市,以及大型的貨倉里一般都有,印度的、印尼的、馬來西亞的,任君選擇。

但要注意,咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同:

咖喱粉

使用咖喱粉或綜合香料時,在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後,便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香,然後再放肉類、蔬菜,加水熬燉入味。

㈢ 印度咖喱醬汁的做法

1.masala即咖喱粉,一種調味品,用各種香料按自己的口味調制而成。使用咖喱粉或綜合香料時,在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後,便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香,然後再放肉類、蔬菜,加水熬燉入味;2.咖喱醬是含了麵粉和油脂的咖喱塊,為了避免結塊不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸騰後,再投入咖喱塊,熬煮時,並要不時地翻攪,以免燒煳燒焦,或粘鍋底,使用咖喱塊,也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。咖喱粉和咖喱醬的用法及注意事項:咖喱醬的做法原料:紅蔥頭(紅洋蔥)40g、姜 35g、蒜頭 30g、紅辣椒 150g、月桂葉 3片、丁香 4個、肉桂 10g、小茴香 1/2茶匙、水 100ml、色拉油 1大匙、椰奶 300ml、生粉水 1大匙、南姜粉 1/2茶匙、香茅粉 1/2茶匙、姜黃粉 2茶匙、胡荽粉 1大匙、黑胡椒粗粉 適量、糖、鹽 適量。做法:1、先將紅蔥頭、姜、蒜頭、紅辣椒、水用料理機攪碎為醬料備用;2、熱鍋以小火用油將步驟1的醬料炒煮1分鍾,加入月桂葉、南姜粉、香茅粉、姜黃粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒1-2分鍾至香味出來;3、在步驟2的成品中加入椰奶、再以鹽、糖調味煮開至開滾後再續煮約2分鍾,最後徐徐4、倒入生粉水勾芡,並不時以湯勺攪拌醬汁,待醬汁濃稠時關火即可。小貼士:1、配料表中的各種香料可以到大的進口超市買,也可以網購,往上有比較全的香料網店,幾乎什麼都能找到;2、可按個人口味適量減少或增加辣椒的比例;還可以按自己喜好添加蝦醬、魚露等,使風味更濃郁;3、雖然小火烹煮但也可能煮糊,如果覺得醬汁快焦了,可以將鍋往上提,稍微離開高溫區一會兒,就可以減少燒焦的幾率;4、咖喱醬優點是風味佳,缺點是不好保存,即做即吃,比較麻煩。如果想省事的話推薦自製馬來西亞咖喱粉,做一次可以保存1年左右,這個會在另外專門的菜譜中貼出。咖喱粉怎麼做咖喱醬1、將大蒜、干蔥、姜各200克,紅椒150克,洋蔥500克放入攪拌機中同時攪成蓉;2、牛油500克小火燒至四成熱,放入上述攪打好的蓉小火炒10分鍾至色澤金黃色時加咖喱粉760克、咖喱油600克、丁香粉、八角粉、陳皮粉、玉桂粉、黃姜粉、迷迭香粉各25克及麵粉450克小火炒勻,再加花生醬500克,椰蓉400克(先用牛油炒黃)、三花淡奶410克,香菜50克小火煮15分鍾至出香,最後加入清水1250克大火燒開後再加熱水250克小火煲2個小時即可。咖喱醬怎麼用,咖喱醬怎麼吃若是使用含了麵粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬),為了避免結塊不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸騰後,再投入咖喱塊,熬煮時,並要不時地翻攪,以免燒煳燒焦,或粘鍋底。使用咖喱塊,也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。

㈣ 咖喱醬怎麼做好吃 自製咖喱醬的做法步驟

用料
洋蔥 60g
番茄 150g
蘋果 150g
牛奶 250g
紅椒粉 12g
鹽 12g
糖 25g
植物油 30g
咖喱粉 25g
蒜 4瓣
自製咖喱醬(代替咖喱塊)的做法
洋蔥,番茄,蘋果切丁,放入料理機,和一半量的牛奶,鹽,糖,紅椒粉打成糊狀
鍋里放油,加咖喱粉炒香,分三到四次加入另外一半牛奶,每次都等咖喱粉吸足水分再加
牛奶加完後倒入步驟一做好的混合物,接下來就是不停攪拌,蒸發水分,直到變成濃稠的咖喱醬

㈤ 咖喱醬怎麼做

食材用料
土豆300g(1個)相剋食物
胡蘿卜200g(1根)相剋食物
洋蔥80g相剋食物
青尖椒5根(約95g)
咖喱粉50g
咖喱塊1塊(約17g)
燒烤醬20g
咖喱醬的做法
1.材料准備完畢
2.將土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮切塊備用
3.將辣椒放入烤箱中(250度)烤15分鍾
用研缽將烤好的辣椒搗碎
4.食材下鍋清炒2分鍾
5.加入500毫升水(沒過食材即可)
小火煮15分鍾
6.放入咖喱塊
攪拌至咖喱塊融化
7.依次加入咖喱粉、燒烤醬、搗碎的辣椒
攪拌均勻即可
8.Done!
小貼士
小貼士
1
所用的青尖椒在我們這也叫「辣妹子」
就是很辣很辣的辣椒2
烤過的辣椒會比之前更辣
能更好的與其他食材結合3
因為每個烤箱可能不太一樣
所以在烤辣椒時
當其表面開始變色微微發黑的時候
就可以取出了
但不能烤得過於黑
否則會使咖喱變苦4
如果吃不了太辣的話可以用三根辣椒
五根的話算比較辣的
當然
你要就是不怕辣的話可以用八根
吃的時候建議旁邊放一杯牛奶(解辣)
以備不時之需

㈥ 自製咖喱醬的配方

咖喱在東南亞的菜中是一種很常見的醬料,大多數的菜中都含有咖喱,咖喱可以搭配肉類食用,還可以搭配湯類或者是其他的蔬菜類食用,味道都是非常美味的,而且吃起來也很有營養,不過在平時比較常見的是咖喱粉,其實我們自己也是可以製作咖喱醬的,只要我們掌握了製作的配方,製作咖喱醬是很簡單的。

自製咖喱醬的配方

良姜200克,青椒10個,檸檬適量,香茅,孜然粒,蒜,洋蔥,青檸,香菜,羅勒,蝦醬,魚露,橄欖油適量。

1、將紅蔥頭去皮切丁,辣椒切塊;
2、其餘的材料處理干凈,將孜然放入鍋中炒香;
3、將所有的材料放入攪拌機中,加入適量的青檸汁;
4、再加入橄欖油攪打成泥狀即可。
混合咖喱醬的做法
食材准備
胡蘿卜1根,土豆少許,洋蔥1個,牛肉適量,玉米粒和青豆適量,咖喱塊。
1、將胡蘿卜,土豆,洋蔥和肉都切丁;
2、鍋中油燒熱後放入洋蔥炒香,下入肉炒勻;
3、將土豆,胡蘿卜,青豆,玉米粒放入鍋中炒勻;
4、然後加入適量的水,放入咖喱塊,加入雞汁,水澱粉勾芡煮開即可。
私房咖喱醬的做法
咖喱粉30克,黃油30克,植物油70克,蔥末少許,圓蔥末適量,蒜末適量。
1、鍋中放入植物油和黃油,小火燒至融化;
2、放入蔥姜蒜和圓蔥小火炒香,然後放入干辣椒,香葉和胡椒炒香;
3、接著放入咖喱粉,炒香後倒入高湯,燒開後煮至黃色濃稠;
4、加鹽調味,過篩即可。
泰式咖喱醬怎麼做好吃
1、由於泰式咖喱醬本身的味道醇厚,且其是一種很好的調味料,因而,在烹飪時是可以不加鹽的。但是,愛吃咖喱的朋友可加入適當的咖喱粉哦,其能使咖喱味更濃郁。
2、在泰式的菜餚中,魚露是其的主要調味料之一,其與泰式咖喱醬相互輝映,這二者的結合能使菜餚更加美味哦。所以,大家在烹飪時,可加入少許魚露調味。
3、在烹飪時,建議大家選用植物油、玉米油等,而不要選擇花生油、橄欖油等這類味道比較濃厚的油,其會影響咖喱的香味甚至蓋過咖喱的香味。
4、大家可選擇自己喜愛吃的材料作為食材,如雞肉、蝦、土豆、胡蘿卜等,這樣,食材都是自己愛吃的,且其加入了泰式咖喱醬,那麼,這道菜餚就會變的更加好吃了。

㈦ 咖喱醬怎麼做

准備用料:熱米飯2碗、雞肉150g、土豆50g、胡蘿卜50g、洋蔥30g、植物油20g、鹽5g、咖喱飯5g、胡椒粉2g、水澱粉適量。

步驟一、准備食材。

㈧ 咖喱醬配方是什麼

咖喱醬配方如下:

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