印尼炒飯是怎麼回事

㈠ 正宗的印尼炒飯製作方法

最重要的只有一個，買印尼的甜醬油，要印尼的甜醬油(kecap manis)，常用的品牌有《BANGO》，《ABC》。這個甜醬油是印尼的紅糖，黑豆汁，水，鹽做出來的甜醬油。
做法的話就看個人喜歡，一般就放油先炒大蒜（一個也夠，但如果做很多可以再放多一些）（怎麼弄也看個人喜歡，要搗亂，切片，切塊等），火力不要太大抄到有味道時放雞蛋（一般直接放不許搗亂）等蛋快半熟或半熟時放米飯跟雞蛋一起搗亂，最後放甜醬油，鹽，和胡椒份。如果要放其它的也可以，個人喜歡嘛，印尼人也是這樣。但最重點的是在於印尼的甜醬油。

㈡ 印尼炒飯怎麼製作

用料

印尼炒飯

大蒜末 1大勺

紅蔥頭末 1大勺

桑巴醬 2大勺

雞腿肉丁 150g

鮮蝦 5頭

四季豆 4根

雞蛋 1個

冷米飯 2碗

印尼甜醬油 2小勺

魚露 2小勺

沙爹雞肉串

雞腿 2個

紅蔥頭 20g

南姜 5g

生薑 約5g

香茅 10g

姜黃粉 1/2小勺

花生醬 1小勺

桑巴醬 1大勺

椰漿 1大勺

魚露 1小勺

配菜（糖腌菜+紅蔥酥+蝦片）

旱黃瓜 1條

小米辣 1個

青檸 1個

細砂糖 1小勺

洋蔥頭 2個

鹽 1小勺

蝦片 3片

咸香濃郁的【印尼炒飯】，一鍋瞎炒香絕了！的做法

• 【印尼炒飯】
  四季豆切丁，鮮蝦去頭、去殼，蝦頭保留備用，再用牙簽挑出蝦線，蝦肉切丁
  
  · 添加到印尼炒飯的蔬菜和肉類可以按自己的喜好稍作調整

• 雞蛋打入米飯中，混合均勻

• 鍋中加入2大勺食用油燒熱，下入蝦頭熬出蝦油後，蝦頭撈出棄之不用

• 接著放入1大勺紅蔥頭末、1大勺蒜末小火煸香，再放入2大勺桑巴醬炒出香味

• 轉中火放入雞肉丁煸炒至變色，再放入蝦仁、四季豆翻炒
  
  炒肉的先後順序要按食材的易熟程度加入

• 蝦仁變色加入米飯轉大火翻炒，飯炒散後加入2小勺甜醬油，2小勺魚露

• 炒至米飯顏色均勻即可裝盤

• 【沙爹雞肉串】
  雞腿洗凈去骨、斷筋

• 再切成小塊待用

• 雞肉中加入切成小塊的南姜、香茅、姜塊，再加入1/2小勺姜黃粉、1小勺花生醬、1大勺桑巴醬、1小勺魚露、1大勺椰漿

• 用手把調料抓勻
  
  · 最後加入1大勺食用油鎖住調味，腌制2小時以上，冷藏隔夜腌制更佳

• 竹簽洗凈後用清水浸泡10分鍾，把腌制好的雞肉串起

• 平底鍋加油燒熱，放入雞肉串每面煎3-4分鍾，煎至金黃

• 旱黃瓜去皮切小塊，加入1個切丁的小米辣，擠入1個青檸汁、1小勺細砂糖拌勻即可。
  
  · 傳統的腌菜是加入白醋，但是我試做的時候覺得白醋的味道比較沖，所以換成更加清新的青檸汁

• 紅蔥頭去皮切成薄片，加入1小勺鹽抓勻腌15分鍾

• 腌制好後，用手擠出紅蔥頭的水分待用

• 小鍋中加入食用油，油溫燒至4成熱（約130℃）後轉小火
  
  · 加入擠出水分的紅蔥頭，期間用筷子輕輕撥動紅蔥頭，幫助紅蔥片散開

• 紅蔥頭炸至焦黃即可撈出，倒在廚房紙上鋪開放涼
  
  · 炸完的紅蔥頭一定要鋪開散熱，這樣才會酥脆

• 鍋中倒入食用油，燒至5成熱，放入蝦片炸至變大
  
  · 炸蝦片的油溫不能過高，否則蝦片比較易糊

• 【組裝】
  炒飯裝盤，放上雞肉串、糖腌菜、蝦片，撒上紅蔥酥後放上荷包蛋，便可享用

小貼士

醬料可以買現成的，桑巴醬我買的是達昌源的，甜醬油買ABC或BANGO的都行。

㈢ 印尼炒飯怎麼做

.印尼炒飯的做法：料
冷飯 3碗阿根廷紅蝦仁 4隻玉米粒 一把豌豆 一把雞胸脯肉 適量胡蘿卜粒 一把洋蔥粒 一把桑巴醬 2勺雞蛋 2個生抽 1勺
做法步驟
1、 准備食材：冷飯、玉米粒、豌豆（提前焯水3分鍾）、洋蔥粒、胡蘿卜粒、阿根廷紅蝦仁切塊、雞胸肉切塊。
2、兩個雞蛋打入碗內，打散成蛋液。
3、熱鍋下油，放入各種蔬菜粒。翻炒2-3分鍾。
4、轉小火小火，下入蛋液。
5、蛋液翻炒均勻。
6、轉中火，下一勺生抽，加入蝦仁和雞胸肉翻炒。
7、加入米飯，鍋鏟打壓米飯至完全鬆散。
8、加入兩勺桑巴醬，翻炒至上色均勻，蝦仁和雞胸肉熟透。
9、出鍋搞定！
小貼士
1，每一步的注意事項都只有翻炒均勻。 2，雞胸肉和蝦仁也可以先焯水過熟，我只是懶。 3，正宗的印尼炒飯搭配了炸蝦片和烤牛肉串，懶，沒去買。

㈣ 印尼炒飯的來源是什麼

據歷史,印尼炒飯來自中國。由於中國的勤儉節約文化,不愛把剩菜扔掉,變成了炒飯的來源。
補充：
材料
米飯，黃瓜，西紅柿，色拉油，耗油，蔥，雞蛋，生抽，番茄醬，洋蔥
做法
1、黃瓜切丁，洋蔥切絲，西紅柿切丁。
2、調味料是用蚝油+番茄醬
3、鍋內少許油，放入洋蔥炒2分鍾。
4、放入米飯，把結塊的米粒都拆散開。
5、放入調制好的醬料（用蚝油+番茄醬），並炒均勻，讓米粒上都沾上醬料。
6、放入黃瓜丁和西紅柿丁，炒3分鍾即可出鍋了。

㈤ 西餐印尼炒飯的做法

印尼炒飯的正宗做法：

1、准備好各種食材：胡蘿卜切丁，青豆提前煮熟，雞肉切丁，大蝦切丁，洋蔥切丁，牛肉切塊用沙爹醬腌制。

12、把炸好的蝦片和沙爹牛肉串擺在旁邊就可以開吃啦

㈥ 為什麼叫印尼炒飯

因為是印度尼西亞的傳統食物，又叫姜黃飯，Nasi Goreng印尼語意思就是「炒飯」，有別於亞洲其他國家的炒飯，因為使用大量的甜醬油和蝦醬，味道更加強烈。帶有印尼獨有的特色，因此叫印尼炒飯。

(6)印尼炒飯是怎麼回事擴展閱讀：

印尼炒飯的做法：

准備材料：隔夜米飯300克、雞肉150克、鮮蝦5隻、青豆200克、胡蘿卜1根、雞蛋2個、洋蔥半個、牛肉100克、沙爹醬適量、甜醬油適量、桑巴醬一湯勺、鹽適量

製作步驟：

1、印尼蝦片炸熟，沙爹牛肉串也可以放鍋里炸熟，也可以放烤箱里烤熟。

㈦ 印尼炒飯怎麼做好吃

「印尼炒飯，說白了就是印度尼西亞的一種特色，這里只是簡稱。因為是印尼特色的炒飯，所以叫印尼炒飯。印尼炒飯特點是口味比較重，會加入辣椒、魚露、紅蔥等調味，配料多選雞肉、海鮮等。

所需材料：

主料：牛肉，雞肉，青豆，蝦仁，雞蛋，米飯，洋蔥，玉米粒

輔料：食鹽，桑巴醬，食用油，番茄醬，生抽

1. 熱鍋熱油放入洋蔥炒香後倒入玉米青豆粒炒均勻，三個雞蛋加食鹽攪拌均勻後倒入翻炒

2. 放入剝好的鮮蝦仁、牛肉塊和雞肉塊翻炒片刻，放兩大勺桑巴醬和生抽繼續翻炒；

3. 提前准備米飯，一定要用涼了的米飯，這里我用的是五常稻花香大米；

4. 倒入做好的白米飯，一定要涼了的，而且米飯不能濕軟，不然炒出來的炒飯就不好吃。用鍋鏟炒散米飯，均勻的把米飯和其他食材合二為一；

5. 這個時候加鹽調味，如果覺得還不夠重口味，大家可以再加一勺子桑巴醬，感覺味道極美；

㈧ 印尼炒飯的做法，印尼炒飯怎麼做好吃，印尼炒飯

印尼炒飯(印尼語:Nasi goreng)是一種流行於印尼、馬來西亞及新加坡的炒飯。

主料：米飯400克，雞蛋2個，西紅柿1個，黃瓜1根
輔料：食用油2勺，鹽1勺，番茄醬2勺，洋蔥半個，蚝油2勺
做法：
1.准備食材
2.洋蔥切絲，西紅柿、黃瓜切丁
3.用蚝油、番茄醬調成醬
4.起油鍋煸炒洋蔥一會
5.放入米飯翻炒，盡量使米飯散開
6.放入醬料翻炒，使米飯都裹上醬料
7.放入黃瓜、西紅柿
8.翻炒均勻就行
9.再煎荷包蛋，放在米飯上即可

㈨ 印尼炒飯怎麼做呢

印尼炒飯（印尼語：Nasi Goreng）是東南亞的一種炒飯，流行於印尼、馬來西亞及新加坡。口味偏甜辣口，喜歡的小夥伴們可以簡單嘗試一下

在白飯中加入甜醬油、羅望子、蝦米等炒制而成，佐以多種配料，包括沙嗲串燒、黃瓜、印尼蝦餅及煎雞蛋。

配料：

隔夜米飯200克（泰國香米較好）

雞胸肉50克，切丁

蝦仁50克，切丁

2個雞蛋，打散

2湯匙甜醬油（是一種黑色，甜味和略帶鹹味的印度尼西亞醬油，具有糖漿稠度。它用於調味各種各樣的菜餚和蘸醬。）

2茶匙醬油

4根小蔥

1根小米椒，切片

50克小干蔥，去皮，切碎

1個蒜瓣，去皮，切碎

2茶匙印尼蝦醬

1根大號紅尖椒，去籽切丁

做法：

1.雞蛋打碎炒碎2.鍋里放油，炒小干蔥，蒜碎，小米椒炒香3.加入蝦醬炒香4.加入雞丁、紅辣椒以及蝦仁，炒熟5.最後加入靈魂米飯，雞蛋，炒制沒有水分出鍋前加入小蔥，鹽和胡椒調味一份家庭版印尼炒飯就做好了。讓你足不出戶就可以感受到東南亞風情美食通常我們可以在炒好的米飯里加上煎蛋、印尼肉串、黃瓜、西紅柿

㈩ 什麼是印尼炒飯，好吃嗎，

這要看你的口味怎麼樣了。你喜歡就好吃，不喜歡就不好吃。正宗的印尼炒飯是放鮮蝦（或者蝦仁）、咖喱、印尼蝦片（有時候是肉豆蔻片）、還有青豆、玉米等跟米飯一起炒成一碟。喜歡吃辣的話放辣椒會更好吃。

本人印尼歸僑子女。