炸印尼蝦片怎麼不卷

㈠ 怎麼炸蝦片技巧

魚露豬肉蝦片
菜譜簡介 魚露以味蛘著稱，搭配松軟的豬肉，鮮中帶肉香，加上一片帶甜味的蝦片，松、脆、咸、甜和鮮一應俱全，口感異常特別。
材料
蝦片20片(炸透後，直徑約8厘米)，豬肉50克(切成小粒)，蔥油適量(點綴用)，生油少許。腌料香茅1/2枝(切碎)，魚露1/2湯匙，砂糖1茶匙，生油1/2湯匙，鹽少許，胡椒粉少許。
做法
(1)豬肉粒加入腌料，腌20分鍾左右。
(2)鍋燒熱，加點生油，用中火將豬肉粒炒熟，放在炸熟的蝦片上。
(3)食時，可淋入蔥油作裝飾。
小訣竅
(1)炸蝦片的技巧要求不高，每當炸完1次蝦片後，再添一點生油，讓油溫稍降即可。
(2)蝦片的形狀要平均及有少許向內凹，才能盛載肉粒。故炸時用圓勺壓蝦片而炸，效果更佳。

㈡ 為什麼我炸蝦片總是糊，怎樣能炸不糊

1、一定要把油鍋完全燒熱後，把火改成最小再開始做；2、由於不熟練，可以一次只放2片，多了照顧不過來，糊的積率就高；3、為了不打卷，放入後，馬上用筷子按一下蝦片的中心（不用一直按著），這樣做效果很顯著。

㈢ 炸蝦片怎麼炸

㈣ 蝦片的正確炸法

蝦片的正確炸法
1、首先購買適量的蝦片，大夥兒在購買時，最好不要買的太多，因為蝦片油炸後會膨脹，如果炸太多，吃不掉容易壞!蝦片准備好後，根據要求取出適量，一個家庭大概15片左右，這樣可以炸出慢慢一盤。
2、蝦片准備好後，取出洗干凈的鍋用大火將鍋加熱，鍋熱之後，放入適量的油，將油加熱至100度以上，這樣蝦片入鍋後能夠立馬炸至蓬鬆，這樣吃起來就非常香脆。
3、但是油溫也不能超過150度，這樣不好掌握，容易將蝦片炸糊炸焦會影響食用口感!當油溫差不多加熱至100度時，把蝦片一片一片的丟入鍋中，這樣炸的時候不會手忙腳亂將蝦片炸糊。
4、蝦片入鍋成型之後，立馬撈出放入碗中，把所有的蝦片都炸好之後，再將下片放入預熱的烤箱中，好，大概5分鍾左右，這樣可以去除蝦片中多餘的油脂，讓蝦片變成低油蝦片，這樣蝦片吃起來也更營養健康!
炸蝦片技巧
1、大火燒開，油要多，再擰最小的火，等油再稍微涼一下，再放蝦片，蝦片就會蓬的很大。
2、油溫在六、七成熱(手放在距離油麵15厘米處，能感覺到溫度就可以到了)!當油溫到了以後，改小火。

㈤ 蝦片為什麼炸不發

可能是油溫不夠，也可能是蝦片不好，比如蝦片受潮或過期了也會導致此問題。

具體步驟：
1.蝦片備用。
2.在鍋里倒入一勺油。
3.待油溫升高後倒入蝦片。
4.炸至膨脹，翻面。
5.均勻搖晃油鍋，至所有蝦片全部膨脹。
6.出鍋裝盤。

油熱後，把蝦片倒入油鍋，10秒即可。

㈥ 如何印尼炸蝦片

印尼炸蝦片的做法
放在油鍋里炸就好了 注意火別太大了
用鍋鏟壓住 因為他會卷邊然後就容易會炸不透
小貼士
據說：要想炸出更好吃顏色更美的蝦片 可以首先要把蝦片袋子里取出 放在太陽下曬幾個小時

㈦ 有沒有方法炸出平整的蝦片

印尼炸蝦片的做法 放在油鍋里炸就好了 注意火別太大了 用鍋鏟壓住 因為他會卷邊然後就容易會炸不透 小貼士 據說：要想炸出更好吃顏色更美的蝦片 可以首先要把蝦片袋子里取出 放在太陽下曬幾個小時

㈧ 印尼蝦片怎麼炸

印尼炸蝦片的做法
放在油鍋里炸就好了 注意火別太大了
用鍋鏟壓住 因為他會卷邊然後就容易會炸不透
小貼士
據說：要想炸出更好吃顏色更美的蝦片 可以首先要把蝦片袋子里取出 放在太陽下曬幾個小時

㈨ 自製蝦片為什麼不膨脹

因為蝦片的油炸膨脹是因為其主要成分是澱粉，澱粉接觸高油溫的時候就會膨脹。而且其膨脹系數很高，其中殘留的水分會高速蒸發形成滿是氣泡的酥脆結構。其實我們拿一根家裡的粉條，用打火機燒一下就能看到差不多的現象。不過外面的油炸蝦片確實也不算健康零食，畢竟它的成分基本上只有大量的脂肪和一部分碳水化合物，以及少量的蛋白質。



蝦片是什麼材料做的
傳統的蝦片是用蝦汁加澱粉製成的。簡單點說就是將類似蠓蝦這種食用價值沒有那麼大的蝦，經過發酵或者研磨等處理手段，然後參進澱粉當中，再加上一點調味品，經過蒸煮、降溫、切片、烘乾等工藝就得到了乾燥、堅硬的蝦片。 現在的蝦片雖然名字帶蝦，但實際成分和蝦沒多大關系。現在的蝦片通常用馬鈴薯澱粉製作或者用馬鈴薯全粉代替10%-20%的澱粉。而蝦片之所以五顏六色，是因為製作的過程中添加了各種添加劑和色素。



蝦片炸不起來是怎麼回事
蝦片炸不起來有可能是油溫不夠，一般炸蝦片要等到油溫六七成熱的時候再放進去，這樣炸出來的夏天才會蓬鬆，如果不確定油溫合不合適，可以用一根筷子插進去，筷子周圍開始冒泡就可以放蝦片了。 另外炸蝦片的時候不夠也可能會導致蝦片炸不開就會吃起來硬硬的，因此在炸蝦片的時候如果沒有炸起來可以適當延長一下時間

㈩ 怎麼炸蝦片

主料：蝦片100g。

輔料：適量玉米油或菜籽油。

操作步驟：

1、將准備好的蝦片提前拿出來放入盤子。