怎麼做英國菜

『壹』 英國人三餐都吃什麼

靠山吃山，靠海吃海。由於英國位於歐陸西側的大西洋上，緯度在50度以北，終年受到北大西洋洋流的調節及西風吹拂，屬於溫帶海洋性氣候，終年降雨，冬暖夏涼。

在氣候等綜合因素的影響下，英國人的飲食總體以清淡為主，較少吃辛辣、油膩的食品。英由於國的飲食更注重營養均衡，所以在英國人每天的菜單里都會有大量的新鮮蔬菜和水果，肉類則以雞肉、牛肉等為主，不吃或少吃動物肝臟，肥豬肉等。
英國人的早餐健康又簡單。一般有果汁、水果、蛋類、肉類、麥粥類、麵包、果醬及咖啡等。
傳統的英式早餐也叫「煎食」，由雞蛋、煎培根、香腸加煎土司組成。每到周末，英國人一般都會堅持享用傳統的英式早餐。

『貳』 英國菜的做法

英式菜餚特點1、選料局限
英國菜選料比較簡單，雖是島國、海域廣闊，可是受地理自然條件所限，漁場不太好，所以英國人不講究吃海鮮，比較偏愛牛肉、羊肉、禽類等。
2、口味清淡、原汁原味
簡單而有效地使用優質原料，並盡可能保持其原有的質地和風味是英國菜的重要特色。英國菜的烹調對原料的取捨不多，一般用單一的原料製作，要求廚師不加配料，要保持菜式的原汁原味。
英國菜有「家庭美餚」之稱，英國烹飪法根植於家常菜餚，因此只有原料是家生、家養、家制時，菜餚才能達到滿意的效果。
3、烹調簡單、富有特色
英國菜烹調相對來說比較簡單，配菜也比較簡單，香草與酒的使用較少，常用的烹調方法有煮、燴 、烤、煎、蒸等。
常見的英式菜有土豆燴羊肉、牛尾湯、烤羊馬鞍、燒鵝等。 、
代表菜餚：
熏魚、約克郡布丁、德文郡奶油、松餅、鬆脆煎餅、聖誕節布丁、糖漿餡餅、蘋果布丁、黑梅蛋糕、酥餅、藏紅花小圓麵包、帶骨腿肉下面烤的土豆、英格蘭北部美味土豆餅、麵包汁、辣根汁、薄荷汁、蘋果汁、紅加侖子醬、甜泡菜、羊肚雜碎布丁、都柏林大蝦、牛津桔皮果醬、斯蒂爾頓乳酪、溫斯萊台爾乳酪、考克斯橘蘋果、英國鄉村麵包、羊油布丁。
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【原料】青魚中段約一斤，姜、蔥少許醬油、酒、糖、生抽適量。

【製作過程】

魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒腌制兩小時，瀝干水。燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。（炸時不宜經常翻動，以免弄碎魚塊。）傾出多餘的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。把炸好的魚塊放入調好的濃汁中，拌炒片刻，便可盛盤
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基本介紹: 香甜可口的蘋果布丁

製作方法:

原料：蘋果100克，雞蛋75克，麵粉100克，發酵粉5克，澱粉15克，食用紅色素少許

調料：黃油75克，砂糖125克，奶粉75克．

烹飪方法：

將蘋果洗凈削皮去核切丁；把黃酒、75克砂糖、奶粉放在一起攪拌均勻，慢慢地倒入雞蛋液攪至發白泡，放入蘋果丁、麵粉、發酵粉用力調勻成布丁糊；備用。

先在布丁模具內塗些油，撒上少許乾麵粉，倒入布丁糊，倒些熱水入烤盤內，放上布丁模，放進約190度烤箱內蒸烤20分鍾，取出趁熱倒入盤內，把澱粉、50克砂糖、適量清水放在一起拌勻煮沸，撒入少許食用紅色素，即成淺紅色面漿，澆在布丁上即可食用。

特點：香甜可口