⑴ 西餐英式炸魚薯條的做法！
1
將去皮的馬鈴薯切成1公分厚的長條狀，再浸泡冷水30分鍾後撈出
2
將馬鈴薯放入冷水中煮6分鍾，煮至用叉子刺到中心還有點生，然後撈出並瀝干水分，放涼備用
3
製作粉漿。將中筋麵粉、速發酵母粉、砂糖和鹽放在鋼盆內，邊倒啤酒邊攪拌，拌至滑順且沒有結粒為止，然後蓋上保鮮膜，放至溫暖處10分鍾
4
將步驟2的薯條放入180℃的熱油中，炸約4分鍾後撈出並瀝干油分
5
將魚塊均勻地沾上一層薄薄的麵粉，再沾裹上步驟3的粉漿
6
將步驟5的魚塊放入熱油中，炸約6-8分鍾至兩面金黃後撈出，放在紙巾上吸油
7
放入步驟4的薯條回炸2-3分鍾後撈出，放在紙巾上吸油
8
將炸好的魚塊和薯條撒上鹽和黑胡椒調味後盛盤，再附上塔塔醬、豌豆泥（冷凍豌豆放入滾水煮3分鍾後撈出，趁熱壓成泥狀）和檸檬片（或白醋）一起上桌即可