㈠ 手工糖果製作
動物性鮮奶油 190g 白糖 30g 牛奶 180G 輔料： 暫未提供食材 步驟 1 所有材料倒入鍋內混合，攪拌均勻2 用中火煮，待沸騰後轉小火，慢慢地煮，期間用勺子不斷攪拌，以防糊底3 待奶汁粘稠，呈現濃醬狀時，即可關火。4 取一容器，墊上錫紙或油紙，將濃稠的奶醬倒入，讓後放入冰箱冷凍室，不急的話就凍上一天，即的話至少也要凍5小時。5 之後，從冰箱取出，用刀切塊即可有不明白的地方？ 小貼士 1、煮制過程中，要不斷攪拌，鍋沿會不斷有凝結的奶塊狀物質，要及時用鏟刮下來，不然容易糊 2、盡量煮的濃稠 3、吃不完的糖塊最好冰箱保存 4、送人的話可以用小紙條包裹成糖果狀，很可愛，我用的是烘焙紙包的。
㈡ 純手工糖果應該怎樣製作
㈢ 類似日本食玩這種食玩糖果，為什麼在中國沒有銷售和生產廠家
兩個國家的文化背景不一樣，在日本很火的東西未必在中國就很火，相反也一樣，如果你是商家，你會做虧本買賣嗎？
㈣ 糖果怎麼做
自己親手做的話由於原料和設備有限,建議自己買一些軟糖吃吧，還很健康呢，湯臣倍健營養軟糖就很不錯阿，可以補充營養，味道可口，還健康！
㈤ 糖果要怎麼做
芝麻松子糖
原料配方 松子、蔗糖、白芝麻、大油、飴糖液體葡萄糖。
製作方法 本製品與芝麻夾心糖完全一樣，應注意的是松子使用前要烘乾，以免使糖發砂，烘烤要注意，不得變色發糊，保持松子的潔白顏色。
質量標准 色澤:淡黃色、有光澤。
外形:圓形小扁聲，每公斤160~180塊，糖塊整齊美觀，面底刀口整齊，無毛茬，四周芝麻厚薄一致，中心糖體、松子仁分布均勻，允許有少量大小差世不大的糖塊，但不得有嚴重的缺角和粘連現象。
滋味:酥脆香甜，利口不粘牙，具有芝麻，松子的清香味道。
組織:堅脆。
粽子糖
其形狀如間三角粽子形，故取名為粽子糖。粽子糖堅硬透明，有光澤，可以清晰地看了玫瑰花、松子仁均勻地散布在糖體內，尤如美麗的水晶石，食之甘潤，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受氣候影響，夏季不宜生產。
原料配方 蔗糖、松仁、干玫瑰花、液體葡萄糖、醋精。
製作方法 1 熬糖方法同花生糖。
2 松子仁、玫瑰花必須經過烘烤，否則不得使用，以免松子仁、玫瑰花還潮，倒入糖膏內易使糖反砂。
3 冷卻熬糖至160℃後倒在裝有流動水降溫的冷卻台上，趁熱把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，並用刮刀來回折疊，糖膏邊折疊，邊冷卻，水分不斷蒸發，糖膏逐漸凝成軟糖。
4 整型:組織人力，速度要快，將軟糖放到案台上，分成小塊，揉糖，揉成圓條狀（注意要保持室溫）
5 剪糖:用剪刀剪糖，剪糖時應注意每剪一次就要轉動一次，剪出的糖不管從哪一面看都是三角形，現在改用機器生產。同樣可以剪出三角形。
6 包裝:待糖充分冷卻後包裝，以免糖易粘連。
花生糖的製作
原料配方 花生米1公斤 白糖0.5公斤 花生油50克
製作方法
1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。
2.將油倒入鍋里，待油熱時放上糖並不斷翻砂。待糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合。
3.趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鍾之後，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊干凈的面板上。
4.待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可。
黑板純 2008-04-23 21:44 檢舉
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