日本芥末中國什麼叫法

㈠ 芥末為什麼叫瓦薩比

瓦薩比來源於日本對綠芥末的叫法的音譯。

芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末（青芥辣）源於歐洲，用辣根（馬蘿卜）製造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。

儲存方法：

芥末醬和芥末膏置於常溫下密封存儲，避光防潮，保質期在6個月左右。芥末不宜長期存放，當有油脂滲出並變苦時就不要繼續食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，並使其風味更佳。

㈡ 芥末日本怎麼念語音

日語的"芥末"發音為「wasabi」。

さび是用一種叫わさび（山葵）的植物做成的，而からし則是用一種叫からしな（芥子菜）的植物做成的。這是本質上的區別。

在用法上，按日本人地道的吃法，わさび是在吃壽司和刺身的時候用的，而からし則是吃おでん，関東煮之類的東西時用的。其實這兩個東西完全就不是同一種東西，但不知為啥都被譯作芥末了。

わさび和からし都是芥末，但是わさび是綠色的，比較辣，國內大多數都是這種。からし是黃色的，帶點甜味。

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芥末種類及介紹：

芥菜類蔬菜包括十字花科中芸苔屬、白芥屬（Sinapis）中的若干種蔬菜。其成熟的種子經碾磨是一種辣味調料，稱為芥末，又稱芥子末、芥辣粉。

山葵、青芥辣、西洋山萮菜。有人把它與中國的芥末醬，混為一談，是因為不了解。日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鯊魚皮做砂皮上磨出來的醬；中國人食用的是芥末的種子，經過研磨而成的醬。這完全是兩種不同的植物。

褐芥末原產於中國，歷史悠久。從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然葯草，後傳入日本。

因為日本為島國，吃海鮮的人很多，所以在日本得到發展。當今芥末已經是日本料理的重要調味料之一，生魚片和壽司尤其常用芥末。通常將山葵的根研磨之後，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道。

西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍。

㈢ 芥末這個東西，到底是源自中國還是日本

黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成，是真正的芥末；
綠芥末(青芥辣)源於歐洲，用辣根(馬蘿卜）製造，添加色素後呈綠色。
日本的「wasabi」其實是由山葵根製成的山葵醬，並不是芥末。

芥末原產於中國，歷史悠久。從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然葯草，後傳入日本。

㈣ 芥末這個東西，到底是源自中國還是日本

黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成，是真正的芥末;
綠芥末(青芥辣)源於歐洲,用辣根(馬蘿卜)製造,添加色素後呈綠色。
日本的「wasabi」其實是由山葵根製成的山葵醬,並不是芥末。

㈤ 芥末到底是什麼。

一般說的芥末是日本的山葵醬，wasabi
芥末主要的調味和殺菌，營養價值在花生上

芥末
芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。

營養功效：

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，糟強人的食慾。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。

食而有道：烹調時可酌量添加，注意一次不要放大多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。

精選妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無雜質者為佳品。芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置於常溫下密封存儲，避光防潮，保質期在6個月左右。

芥末（澤芥末,山葵)

原產於日本，自古以來都被當作一種自然葯草。現在，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥面、生魚片和壽司尤其常用芥末。通常，我們將芥末的根研磨之後，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道.

西洋芥末，辣根

西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍

總之就是不好吃～

㈥ 芥末是中國發明的，為什麼在日本的受歡迎程度卻遠勝中國-

首先說一點，日本是沒有芥末的，芥末這個說法是在中國的，日本那是「wasabi」，使用山葵根磨的末，是青色的，中國的芥末是用芥菜籽磨得，所以叫芥 末，是黃色的，就是現在美國人吃熱狗要淋得那種黃色的醬，日本的山葵跟比中國的芥菜籽要辛辣，日本吃這種辣醬的習慣應該是學中國的，但是用的原材料不同，所以口感也不同，後來辣椒傳入東亞，中國就把黃芥末淘汰了，日本那種要辣很多，不比辣椒差多少，所以還保留著，還有一個因該是日本至今還保留著吃生肉的傳統，需要wasabi來調節味道

㈦ 什麼叫芥末

芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉(mustard)，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成，綠芥末(青芥辣)源於日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。
芥末[1]的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食慾。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。
食而有道：烹調時可酌量添加，注意一次不要放太多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
1． 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效，對增進食慾，促進血液循環也有不錯的幫助作用。
2．芥末可用來治療風濕性疾病,調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用於治療麻疹,與麵粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。
3． 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。
4． 芥末油有美容養顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
5．芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產生的疾病的效果。
6．食療作用：芥菜性溫，味辛；有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效；主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛聲啞：腌陳芥菜乾50克，開水沖泡頻飲(或含漱)。

㈧ 芥末的另一種叫法

芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。

芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源於歐洲，用辣根(馬蘿卜）製造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。

芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。

(8)日本芥末中國什麼叫法擴展閱讀：

芥末的功效作用：

1、預防食物中毒。

日本人總是把壽司蘸著芥末醬吃，因為芥末中含有一種名為異硫氰酸烯丙酯的元素，能夠有效地殺死食物中的細菌和真菌，防止食物變質，預防食物中毒。

2、預防感冒和過敏。

如果因為感冒或者過敏症導致鼻子堵塞了，可以吞下一大勺芥末醬。芥末能殺死某些病原體，同時辛辣的味道又能瞬間使你的鼻子暢通。

3、促進血液循環。

芥末是一種辛辣、刺激的調味品。芥末能抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低中風和心臟病的發生概率，保持心血管健康。

參開資料來源：人民網-日料風情：讓你無從抗拒芥末的5大理由