中國哪些省份是熏臘肉

1. 臘肉和香腸到底是哪個地方的特產

四川、雲南、湖南、廣西、廣東等地都有在弄，這種東西說不上哪裡的特產。看個人喜歡吃哪個地方的口味了。四川、湖南等地弄的是煙熏臘肉，我個人吃不慣那股子煙氣味。而廣西東南部和廣東等地做的臘肉在肉質、配料、氣候等方面比較講究。其中農家的臘肉臘腸味道特香。我們一般不吃那些超市和市場上賣的那些，家裡一般是自己賣肉買材料然後請一個認識的師傅幫做。因為知道那些很多都是用死豬肉和麵粉弄的，很假。您可以參考一下，豬肉的價格是20塊左右，而一斤豬肉並不能弄一斤的臘肉，會縮水到七八兩甚至更低。所以凡是價格低於豬肉價的千萬別買。希望這個答案可以幫到您

2. 春節食俗中哪個省腌制的臘味最出名

中國南方的必備年貨臘肉，這三個地方的臘肉最好吃，知道是哪嗎？

溜溜達達看世界，不慌不忙走天涯。今天溜達君跟大家聊聊中國南方必備的年貨之一——臘肉，我國的臘肉製作主要在南方，大體可分為三個派系，即廣式臘肉、四川臘肉以及湖南臘肉，你最愛哪一種？

3. 臘肉的款式有那麼多，到底中國哪個地方的臘肉比較正宗

臘肉是一種中國腌制肉。之所以稱其為「熏肉」，是因為它通常在農歷的陰歷月里腌制。由於中國氣候和生活習慣的不同，臘肉具有多種風味。南方人喜歡用豬肉腌制，而北方人則喜歡用牛肉腌制。當然，豬，羊的內臟器官，雞，鴨和魚也用作腌制的原料。

按地區分類能反映不同臘肉的口味差異。中國有多種臘肉品種，但廣東，湖南，四川和雲南的臘肉最受歡迎。

1.廣東臘肉。廣式臘肉分為紅臘和白臘。佛山傳統臘肉主要是紅臘，即在腌制過程中加入醬油。臘肉有調味的味道，顏色是琥珀色。白臘在廣東北部很受歡迎，著名的連州東坡拉威是典型的白臘。白臘更貼近原味，味道鮮美。

4.雲南臘肉。宣威火腿可以說是雲南最早進入國際市場的知名食品之一。除了這種臘肉，雲南還有著名的諾鄧火腿。

4. 你吃過最好吃的臘肉是哪個地方的

應該是貴州的最好吃。貴州人每年臘月都有宰「年豬」的習慣，這是我們展示豐收，歡慶新年的標志。在農村更是有著無臘肉不過年的說法。年豬宰殺後，清出內臟，劈成條塊鮮肉在余溫未盡時，抹上食鹽。將抹好鹽的肉條放置陶缸中，肉皮朝上，層層疊加，大約一周之後，見缸底鹽水滲出，就可以開始熏制了。熏肉也有技巧，腌肉一旦開始熏制，整個過程中煙火不熄。肉條離火坑兩米左右，受熱均勻。熏制使用燃料也有講究，如鋸木屑的硬皮；谷殼熏得味道；橘皮；香料樹枝等。

5. 中國哪些地方過年要吃臘肉

全國各地都有過年前灌香腸，腌臘魚臘肉的習俗，特別是長江流域的幾個省市（四川，重慶，湖北，湖南等）。香腸不同的是口味的差異，其中最具代表的就是川味香腸（麻辣味）和廣味香腸（甜味）。

河南也一樣。
吃臘肉的由來：在南方，過去在大年前，有能力的農家要宰殺年豬，一時也吃不完，只能用鹽腌制保存。這樣由腌制發展到再加上用柏樹枝熏煙，增加了風味，逐漸變成民俗，其過程很難考證。

在南方的城市居民也熏臘肉香腸，城市的冰箱普及，臘肉也可以隨意買到，城市裡面熏制臘肉的漸少。但是民俗已經形成，吃點臘肉還是不可少的。

6. 中國這5個地方的臘肉味道最好吃，你都吃過幾種

第一個就是四川的臘肉，這個地方的臘肉是非常有名的，在四川，只要是到了冬天，每一家都會做臘肉，這已經變成了當地的一個習俗。臘肉做到了一定程度之後，就可以上桌。然後再放上一些辣椒和別的調料，放在鍋裡面爆炒，真的是非常的香，吃起來也是非常的好吃。

第二個就是貴州的臘肉。這里的臘肉大部分都是用煙熏出來的，小編就很喜歡吃這種熏出來的肉，這種肉聞起來真的是非常得香，吃完以後，都能感受到它的香氣，真的是非常美味。
第三個要說的就是湘西的臘肉，這里的臘肉也是非常的有名，當地人做臘肉的時候也會用煙熏，不過它們用來熏肉的樹木都有著特別的香味，所以他們那裡熏出來的臘肉也是有著不同的香味，真的是非常的棒，而且這種臘肉吃起來還不會顯得油膩，所以很受歡迎。

第四個要說的就是湖北恩施的一種臘肉，這里的臘肉吃起來和別的臘肉有點不一樣，而且它看起來是焦黃色的，但是它也有著非常濃郁的香味，而且味道也很特別，所以也是非常的出名，很多人都喜歡。

最後要說的就是廣東的，他們的是用酒腌出來的，所以聞起來有一種酒香，而且看起來像是透明的，看了之後就非常的有食慾，最重要的是，它吃起來不會有膩的感覺，而且吃起來還有一種彈性，你嚼的越久就感覺它越香，真的是吃過了還想吃，根本忘不了這種味道。所以它也是非常的有名，很多人也都很喜歡。

7. 雲貴川，三省，哪裡的臘肉最好吃呢

在中國哪個地方的臘肉最正宗？要說哪裡的臘肉最正宗，這個說法，讓人有些不認同，畢竟各個地方口味不同，貴州人認為貴州的臘肉最正宗，那是因為從小吃到大，習慣了這種口味，換作湖南人吃貴州臘肉，他就不一定說是最正宗的了，因人而異。

雖然我一直相信我這里的臘肉是最更好吃的，你的家鄉呢要我說肯定是覺得自己老家的臘肉最正宗，或許湖南的，四川的的，貴州的網友都會說自己家鄉的臘肉最正宗，記得小時候看媽媽腌臘肉，因為是家養的土黑豬，沒有吃豬飼料，豬肉特別香，所以腌的時候沒有放任何調料，只有鹽巴和花椒八角 ，抹好就放進大缸里一個星期，再拿出來洗干凈曬干就可以吃了，至於吃法隨意做就很美味，可以直接切片蒸著吃，可以炒蒜苗吃，可以用春筍煲湯吃，怎麼吃都是一道美味，每次出門在外就想念家鄉的味道，媽媽的味道。

8. 全國哪些地方有熏臘肉的習俗

四川、湖南、湖北、貴州等很多地方都有熏臘肉的習慣，大多集中在長江流域 。

煙熏臘肉是湖南地區一種很有味道的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。
臘肉，是指在每年農歷的臘月將經過腌制的鹹肉，再經晾曬或煙熏而成的肉製品。臘肉在我國歷史悠久，我國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分;
以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別;因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。此外，河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、
臘鴨，廣西的臘豬肝，陝西的臘羊肉、臘驢肉，山西長治的臘驢肉，甘肅的臘牛肉等，亦聞名遐邇。

9. 在中國到底哪個省份的「臘肉」最正宗

中國最正宗的臘肉在哪裡？最好的臘肉取決於它的烹飪方式。最好的臘肉是手工製作的。中國的哪個地方是最正宗的臘肉？不同的地方有不同的品味。貴州人認為貴州的臘肉最好吃，湖南人認為湖南的臘肉更勝一籌。對這些省份的人來說，每個人心中最認同的還是自己家鄉的味道。一般來說，貴州、湖南、四川和雲南省習慣了辛辣的食物，可以說離不開辛辣的味道。四川和貴州熏制的臘肉味道大致相同，因為熏制臘肉的方法幾乎相同，所以味道略有相同，基本上沒有區別。

一般來說，各地的臘肉不一樣，完全影響了它的味道。目前，來自湖南的熏制臘肉更受許多中國人的歡迎。尤其是湖南農村本地豬熏制的臘肉。雖然樣品顏色不好看，因為煙的顏色很黑，但是製作後很香。沒有臘肉是正宗的。只有當地純手工製作的肉才是最正宗的。

10. 在中國哪個地方的臘肉最正宗