美乃滋在中國稱為什麼

『壹』 蛋黃醬（美乃滋）跟沙律醬有咩分別

美乃滋是以蛋黃和沙拉油為原料。沙拉醬則是會添加美乃滋作為拌料。沙拉，源自英文salad，指的是一種拌菜，可冷可熱。相對於中國菜中的涼拌菜，或熱拌菜。美乃滋，源自mayonese，指的是一種淋醬，又稱蛋黃醬。通常用來淋在沙拉（拌菜）上，增加風味。該淋醬油蛋黃、醋、及少許鹽、糖、及其他調味料，扮制而成，因各家配方不同，而風味各異。

『貳』 美乃滋是什麼

美乃滋是一種西方甜醬，它的誕生地並不在美國。傳聞是18世紀的法國一位公爵（或是其廚師）發明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一種說法是貝庸（Bayonne）小鎮的貝庸醬（Bayonnaise），後來輾轉變成 Mayonnaise。 美乃滋最早的發源地在地中海的美乃島，名稱也因此而來。

『叄』 美乃滋到底是什麼

就是蛋黃醬，雞蛋和色拉油什麼的做成的。其實日本人經常用來當調味醬使用，咱們國家吃的算挺少的了，日語中的發音是 瑪邀柰子 ，中文裡譯成 美乃滋，吃章魚小丸子的時候蘸著很好吃的，本人也很喜歡擠在豬肉蓋飯上。

『肆』 美奶滋是什麼

美乃滋（Mayonnaise）是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋，及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬。其一般多用在沙拉等料理中。在美乃滋的一般作法中，蛋只使用蛋黃的部分，但也有使用全蛋的作法。

『伍』 美乃滋是什麼東西

美乃滋是一種西方甜醬，它的誕生地並不在美國。傳聞是18世紀的法國一位公爵（或是其廚師）發明了美乃滋；另一種說法是貝庸小鎮的貝庸醬，後來輾轉變成 Mayonnaise。 美乃滋最早發源地在地中海的美乃島，名稱也因此而來。
製作方法
製作美乃滋(Mayonnaise)，所有的材料必需維持在同一溫度，從冰箱拿出雞蛋，先恢復室溫，將蛋黃拿出，灑上糖，攪拌均勻，慢慢地倒進油脂（橄欖油、花生油、色拉油皆可），然後以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻，等到濃稠度逐漸增加時，再徐徐倒入油脂，最後加入醋或是檸檬汁，以調和味道。
風味特點
炸魚時一旁擺著的白色塔塔醬也是美乃滋的變身，酸豆 Capers、橄欖、洋蔥、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。至於常常出現在菜單的 Steak tartar，則是將生蛋黃、洋蔥、酸豆、香菜與紅蔥頭圍繞著生牛肉，醮食著一起吃。美乃滋含有蛋黃，極易腐壞，自製的美乃滋，保存在冰箱內，最好不超過 2、3天，若有一點點味道不對，最好舍棄不用。

『陸』 美乃滋就是沙拉醬嗎

美乃滋不是沙拉醬。

1、主要原料不同：

美乃滋：色拉油，蛋黃

沙拉醬：蛋黃，糖粉，色拉油，白醋或檸檬汁

2、起源不同：

美乃滋：美乃滋是一種西方甜醬，它的誕生地並不在美國。傳聞是18世紀的法國一位公爵（或是其廚師）發明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一種說法是貝庸（Bayonne）小鎮的貝庸醬（Bayonnaise），後來輾轉變成 Mayonnaise。 美乃滋最早發源地在地中海的美乃島，名稱也因此而來。

沙拉醬：在地中海的深處，有一個小島，名叫米諾卡島，島上有個小鎮叫MAHON鎮，它便是傳說中沙拉的發源地。

3、主要營養成分不同：

美乃滋：蛋白質，油脂

沙拉醬：熱量 、碳水化合物 、脂肪、蛋白質、纖維素

沙拉醬不是減肥食品

作為沙拉調味品之一的沙拉醬中就含有大量的油脂、蛋黃、糖、黃油等物質。雖然蛋黃中僅僅含有少量的脂肪，但是油脂中可能含有較多脂肪。除此之外，過量的糖分經過人體中多種酶的代謝後，同樣可能生成脂肪，過量的脂肪儲存在人體中會使人們長胖。

除此之外，沙拉的主要材料是水果以及蔬菜。這些食物富含維生素以及纖維素，前者並不能幫助大家減肥，後者不能被人體吸收，其主要通過給人體造成一種飽腹感，使胃部減少對於食物攝取的需求感，在腸胃的蠕動中帶走腸道中大量的殘留物，增強排泄從而減輕體重。

然而，部分水果中的糖含量較高，例如葡萄，大棗，香蕉，西瓜等。如果沙拉中含有較多這些食物，就可能與減肥的目的背道而馳。

以上內容參考：網路-美乃滋

網路-沙拉醬

人民網-沙拉真的是一種減肥食品嗎？其實不然

『柒』 想知道美乃滋是什麼東西

美乃滋是一種西方甜醬，它的誕生地並不在美國。

傳聞是18世紀的法國一位公爵（或是其廚師）發明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一種說法是貝庸（Bayonne）小鎮的貝庸醬（Bayonnaise），後來輾轉變成 Mayonnaise。 美乃滋最早發源地在地中海的美乃島，名稱也因此而來。

風味特點

炸魚時一旁擺著的白色塔塔醬（Tartar sauce）也是美乃滋的變身，酸豆Capers、橄欖、洋蔥、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。至於常常出現在菜單的 Steak tartar，則是將生蛋黃、洋蔥、酸豆、香菜與紅蔥頭圍繞著生牛肉，醮食著一起吃。美乃滋含有蛋黃，極易腐壞，自製的美乃滋，保存在冰箱內，最好不超過 2、3天，若有一點點味道不對，最好舍棄不用。

『捌』 美乃滋是什麼東西

美乃滋是一種西方甜醬，它的誕生地並不在美國。傳聞是18世紀的法國一位公爵（或是其廚師）發明了美乃滋，命名Mahonnaise；

另一種說法是貝庸（Bayonne）小鎮的貝庸醬（Bayonnaise），後來輾轉變成 Mayonnaise。 美乃滋最早發源地在地中海的美乃島，名稱也因此而來。

(8)美乃滋在中國稱為什麼擴展閱讀：

美乃滋的風味特點

炸魚時一旁擺著的白色塔塔醬（Tartar sauce）也是美乃滋的變身，酸豆Capers、橄欖、洋蔥、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。至於常常出現在菜單的 Steak tartar，則是將生蛋黃、洋蔥、酸豆、香菜與紅蔥頭圍繞著生牛肉，醮食著一起吃。

美乃滋含有蛋黃，極易腐壞，自製的美乃滋，保存在冰箱內，最好不超過 2、3天，若有一點點味道不對，最好舍棄不用。

『玖』 壽司上那個黃白色的醬是什麼醬

沙拉醬。

沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住在他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經調理好的菜餚。

瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。

(9)美乃滋在中國稱為什麼擴展閱讀：

在歐洲沙拉醬種類齊全，而我們國內品種不全。一般分為：肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬。

肉類沙拉醬有蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬等等。

蔬菜沙拉醬有香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉米沙拉醬等等。

水果沙拉醬有奶油沙拉醬、水果沙拉醬。

『拾』 日本人說的美乃滋是什麼色拉醬蛋黃醬

一、區別：1、美乃滋一般來說就是沙拉醬或蛋黃醬，它是用沙拉油、蛋黃、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用馬鈴薯、優酪乳、核桃（或南杏）製作而成。 2、而蛋黃醬和蛋黃沙拉醬的區別就在於後者加了沙拉。 二、美乃滋做法:1、材料：蛋黃兩個、細砂糖50克、沙拉油500克。 2、做法：將蛋黃與細砂糖至於容器中，並用打蛋機打至顏色泛白，即可加入約50克色拉油繼續拌打，直到沙拉油與蛋黃完全融合後，再加入少許白醋拌勻，如此交互將沙拉油與白醋加入拌至材料用盡，即完成質感濃稠的美乃滋。 3、若是不用蛋的美乃滋：馬鈴薯（半個）蒸熟，剝皮、搗成泥、放涼，加優酪乳（半杯）拌勻，撒上切碎的核桃（二個）即可（假如是南杏，須先泡水一小時後，烘乾，打成粉狀再加入）。 三、市面上原味美乃滋（即以蛋黃做乳化劑的）大致以台灣和日本製造兩種為主，台式較為濃郁香甜，而日式較酸且不甜。