中國鴨業現狀如何

Ⅰ 國內外養鴨業的現狀及發展前景如何

我國具有悠久的養鴨歷史，早在公元前500年，我國就有大群養鴨的記錄，現今我國已成為世界肉鴨和蛋鴨生產第一大國。2007年，我國肉鴨年屠宰量超過30億只，生產鴨肉超過500萬噸，肉鴨飼養量約佔世界飼養總量的72%，肉鴨養殖業每年消耗飼料約2000萬噸；成年蛋鴨年存欄量約為3.5億只，年生產鴨蛋超過600萬噸，佔世界禽蛋生產總量的1/4，蛋鴨年消耗飼料約1700萬噸；我國鴨業年總產值超過1000億元。

近年來，世界養鴨業也得到了長足的發展和進步，2007年全世界鴨存欄量為10.54億只，與2002年存欄量的9.48億相比增長了11.2%，目前世界人均鴨消費量達0.6隻。養鴨數量最多和鴨肉產量最大的是中國，其次是法國。2007年世界鴨肉產量達到了近810.2萬噸，飼養的鴨品種主要以番鴨為主，其次是騾鴨和北京鴨。騾鴨主要用於肥肝生產，肥肝在鴨產品里所佔比例也有所上升。在過去的幾年裡，世界養鴨業的生產效率取得了一些進步，生產成本與肉雞相比，有了自身的優勢：首先是商品肉鴨的生產性能有所提高，飼料轉化率逐漸提高，目前料肉比已達到2.0∶1；其次是種鴨性能繼續保持上升趨勢，種蛋孵化率穩中有升。

雖然我國養鴨業規模在不斷發展和擴大，但目前養鴨業仍存在著一些不足，如養鴨業生產力水平低，鴨的出欄率低於世界平均水平，遠遠低於發達國家水平；飼養條件落後，飼養者文化水平較低，對科學管理技術接受能力差；我國畜禽生產得到迅速發展的同時，政府部門和許多養殖者環保意識淡薄，對環境保護不重視，造成畜禽養殖對環境污染越來越嚴重。

針對目前養殖業現狀和薄弱環節，我國養鴨業應往以下方向發展：

（1）建立水禽良種繁育體系。水禽良種繁育體系以肉鴨、蛋鴨的良種繁育中心為龍頭，以我國自己的優良品種為主體，分別設立全國性和地區性的育種場、繁殖場，形成良種繁育體系。

（2）建立大型商品鴨生產基地，形成行業集團。我國水禽生產應採取放牧飼養與集約化飼養兩種方式並存的方針，在有條件放牧的地方，應充分利用自然條件和農村的廉價勞動力，發展灘塗養鴨、稻田養鴨、江河湖泊養鴨、鴨魚結合等。同時，在適宜水禽發展的地方，建立若干大型的養鴨生產基地，形成各種行業集團，如肉鴨加工集閉、水禽肥肝集團、水禽羽絨裘皮集團、飼料集團等，充分發揮技術優勢，使科學技術能有效地融入生產，提高商品附加值，增強國際競爭能力。

（3）發展蛋鴨集約化飼養工藝。我國目前蛋鴨飼養方式以放牧或圈養為主，因而在缺水低溫地區無法推廣，今後的蛋鴨生產應該實行集約化飼養和放牧、半放牧結合的方式，保證鴨蛋的穩產和高產，提高飼料轉化率。

（4）樹立安全、優質、高效的肉鴨和蛋鴨生產目標。安全衛生和營養保健是今後我國食品產業發展的兩大主題和必然趨勢，國內消費者對鴨肉、鴨蛋的要求將向低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營養均衡、安全保健的方向發展。因此，肉鴨和蛋鴨的生產、加工、銷售企業應採用科學、先進的養殖技術和加工方法，滿足消費者對將來食品安全、優質的需要，實現高效生產。

（5）加強技術研究，拓展國外市場。鴨產品一直是我國外貿傳統出口商品，在日本、韓國、歐盟等市場均受到消費者的歡迎。但近年來，由於國外官方檢疫機構對進口鴨產品安全、衛生、健康的嚴重關注，已影響到我國鴨產品的正常出口。因此，我們應加強技術壁壘研究，完善我國疫病防疫體系，在飼養中注重疫病防治，嚴格控制好疫病，並注重動物及動物源食品殘留監控，從而提高產品質量，積極拓展國外市場。

Ⅱ 「精緻窮」年輕人追捧的百億市場，這些臨期食品都來自哪兒

臨期食物俗稱快過期的食物，曾經常常出現在一些保質期較短的食物職業中。比如一些麵包店或許超市的麵包去，甚至一些自出餐店也會在晚上進行降價。依稀記得剛畢業在外流浪的時分，沒少跟同學為了省錢在晚上八點半之後去那些自選餐飯館，七七八八給自己打上一份飯菜。

所以，假如說你想追逐臨期食物風口的話，其實並沒有那麼簡單進場，至少在食物貨源方面是分散的，並且還需要滿足的實力。

當然，作為消費的年輕人來說，首要可以承認臨期食物來路正規沒有安全風險就可以了。究竟，食物安全問題也不是小事。現在跟著各路本錢開端融入臨期食物商場，信賴未來也會變得愈加標准化、規范化以及專業化。

Ⅲ 試述我國食品行業存在的問題

我國食品行業存在的問題：
1、污染問題。
早些年，食品容易在添加劑和農葯殘留方面出現問題，但隨著我國對食品添加劑和農葯使用監督控制等的監管力度不斷加強，食品中這類有害化學物質的污染率不斷下降。但是，由於生態破壞和環境污染、食品流通的日益廣泛、細菌耐葯性的加強等問題的出現，使食品原材料受到毒素污染的可能性越來越大。一方面傳統的食品污染問題繼續存在，如細菌毒素隱藏潛伏、農葯污染和寄生蟲污染；另一方面發達國家出現的一系列新的食品污染問題在我國同樣突出，如大腸埃希菌已在國內多個省發生了嚴重的爆發流行、福島核電站泄漏的輻射粒子存在出口到我國的蔬菜、奶粉中等。
2、食品制售過程中存在的問題。
一些不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產加工食品，例如：最近一段時間影響廣泛的地溝油，上海大型超市出現的染色饅頭，毒大米，毒豆芽等。另一方面，我國現有食品行業整體素質仍處於較低水平，衛生保證能力差的手工作坊及家庭加工方式在食品加工中仍占據一定的比例，很多從業人員未經健康體檢，食品來源也不是通過正規渠道獲得，加工環境和加工過程也得不到衛生保障，存在很大很多的安全風險。眾多的食品經營單位小而混亂，有些企業在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。還有部分經營者銷售假冒偽劣食品、過期變質食品。還有的是在小地方的鄉鎮及校園周邊兜售「三無」食品、假冒偽劣食品，嚴重危害城鄉居民和未成年人的身體健康。
3、檢測水平低，跟不上時代的需要。
我國食品安全檢驗檢測機構分布在多個政府部門，多部門從事同一種管理，切入點和管理手段基本相仿，使本來就很稀缺的資源更加捉襟見肘，影響了食品安全的監督力度和震懾威力。在國外，新的快速、靈敏的檢測手段，如基因探針、多聚酶鏈反應等分子生物學技術已應用於食源性病原體檢驗，但在我國卻主要用於研究單位，而沒有真正的用於實處。
4、食品安全保障隊伍素質有待提高。
食品生產、經營與管理機構中懂得食品安全專業知識的技術人員極其匱乏，食品生產部門、各類農貿市場、食品市場的管理機構中既懂宏觀管理又懂得專業知識、能為消費者把好食品安全衛生關的技術人員也極其匱乏。社會對食品安全專業的人才需求是很大的，但高校的相關專業卻已經萎縮和消亡，缺乏高素質的食品安全研究和檢驗檢測隊伍，科技成果和技術儲備嚴重不足。鑒於此，無法對與食品安全技術有關的法規、標準的制定提供科學依據，缺乏監測網路和實驗室分析手段，這樣下去，只會令食品安全問題發展的越來越嚴重，到最後很可能進入一發不可收拾的地步。

Ⅳ 中國食品生產行業現狀

現狀參考《2016-2021年中國食品行業消費需求與投資戰略規劃分析報告》可知，目前我國食品工業初步形成門類比較齊全、技術不斷進步、產品日益豐富、營銷網路通暢的生產經營體系，食品工業的快速發展已成為我國經濟發展的經濟增長點。但是與發達國家相比，由於主客觀條件的約束，我國食品工業的發展仍面臨著一系列的問題：
生產集中度不夠高
目前我國食品行業企業數量過多，整體水平較低，多為中小型企業，形成規模生產的不多。以飲料行業為例，整個行業企業年平均產量僅3000多噸，平均銷售收入僅1000多萬元，銷售利潤率僅3%左右。目前國內軟飲料年產量最大的娃哈哈集團僅為176萬噸，而可口可樂公司年產量達到2450萬噸。市場內共存企業過多、過小，必然引發兩大難題，一是產生過度、無序的競爭，引起價格大戰。
產品開發能力不足、開發速度慢
當前我國食品行業技術水平、產品研發能力，與國際企業相比有較大的差距。一些大中型企業的技術、產品研發機構的水平和能力低，而大多數中小企業基本上沒有研發機構。
產品出現結構性過剩
由於產品結構不合理，煙酒等嗜好性食品比重較大，食物資源粗加工多，深加工、精加工少，餐桌食品基本上沒有實現工廠化生產。

Ⅳ 絕味食品公司市場狀況分析

摘要 經營數據分析

Ⅵ 有消息稱上海志願者丟棄團購食品，此情況屬實嗎

有消息稱上海志願者丟棄團購食品，此情況的確屬實，但是卻事出有因！據悉，這些食品之所以會被志願者丟棄是因為這批熟食的團長孫某在組織團購的時候並未向社區防疫工作人員報備，由於小區是封閉狀態，防疫要求已經提前下發，小區業主可以組織團購前提是及時上報經過審核！孫某未上報未審核的情況下團購了一批熟食，這家熟食店的工作人員前來派送，自然遭到了防疫工作人員的拒收！在這種情況下，若是熟食店的工作人員將這批熟食帶回店裡，也就不會出現後續的一系列事件！

熟食店的工作人員把熟食偽裝成了平台派送產品直接放在了小區外的置物櫃上，只可惜這種把戲最終沒有瞞過小區防疫工作人員，工作人員在幾小時後發現了這批違規團購的熟食，考慮到熟食放在太陽下暴曬了幾個小時，防疫工作人員建議銷毀這些熟食，以防造成食品安全事故！

有消息稱上海志願者丟棄團購食品，對於此事你怎麼看？

Ⅶ 現在人們對食品安全的態度是怎樣的

古人說：「民以食為天。」今人說：「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃心發慌。」從古到今，食物都是關乎每個人生命和健康的頭等大事。無論再偉大再英明再堅強的人，也不能不吃飯，不獲取營養。然而，如今似乎什麼都不敢吃了，我們將何以生存？

先有陳化糧，蘇丹紅，三聚氰胺「瘦肉精」「染色饅頭」「回爐麵包」「牛肉膏」，「勾兌醋」事件鬧的人心惶惶，如今,「皮鞋果凍」「工業明膠酸奶」又進入我們的耳朵。近期食品安全惡性事件頻頻出現，監管到底缺失在哪兒？我們還能吃什麼?

自央視曝光了上海染色饅頭事件後，又一種新的「變種食品」出現在市場上，過期饅頭回收回來經浸泡加工，然後重新包裝銷售，防腐劑、甜蜜素等添加劑，工人都是按經驗隨意添加；正常的黃瓜結果時花就謝了，而珠海的菜市場上出現了頭頂鮮花的黃瓜，據悉這種黃瓜塗抹了避孕葯、雌激素以達到催熟的目的，人吃了就會出現不孕不育甚至絕育等可怕的後果；在湖北，一些商販把品相不好的生薑用水浸泡清洗，然後用化工原料硫磺進行煙熏。與普通生薑相比，「硫磺姜」看上去又黃又亮，顯得很鮮嫩，市場上可以賣出好價錢。但是，化工原料硫磺對人體健康有害；「牛肉膏」，據稱屬於「增香型食品添加劑」，根據規定，它要按照食品生產量決定使用量，屬於「自我限量型香精香料」。這就是說，我們不能籠而統之地說「使用牛肉膏的食品不安全」，過量使用才是不安全…我們現在食用的食物，可能添加了各種物質。這些添加行為在種子或幼苗時期就已經開始，在種植或飼養的過程中繼續，到加工成食品時達到高峰，而人體則是這些有害食品的最終歸宿。

也許許多人比較信任國內的餐飲巨頭，認為他們比較有信譽，他們的食品還是不會影響健康的。如果有這種想法，那就錯了！國內多家餐飲巨頭相繼被曝出種種不良行為，肯德基炸雞用油4天不換，永和豆漿里的現磨豆漿實際是用豆漿粉沖得，四川著名火鍋品牌所用火鍋底油經過濾包裝後反復使用，土大力里的拉麵竟用廉價方便麵加工而成。

一輪輪風波中，少不了的永遠是媒體的口誅筆伐，相關部門的快速反應，相關責任人的道歉表態。但到底缺失了什麼，才導致人們在同一塊石頭上一次又一次地跌倒？我認為歸結起來主要有一下幾個方面的原因：

第一，安全管理不規范所致。毒奶粉、毒筷子、毒餐盒、洗蝦粉等等一系列的食品安全事件，最終所有的原因都指向了公共監管體系的缺失。實際上，公共監管體系一直存在，只是在各層級、各部門的監管力度上打了折扣，如果按照相關法律條例及職責賦予加以日常監管，各盡其責，而非等待其事態大規模擴散並爆發後才匆忙行動，將會有效遏制危害人民健康的事件發生。

第二，利益驅動所致及龐大的市場誘導所致。不法商人往往為了一已經濟私利，不惜昧著良心去傷害廣大食客的身體，因為即使這樣，只要不是客觀原因導致的「東窗事發」，商人們就不愁巨大的獲利空間。而中國的人口眾多，食品市場空間大，盲從心理重，任一食品只要包裝、宣傳、處理得當，一定會有巨大的市場存在。

第三，部分商人缺乏公德心所致。「無商不奸」在中國已經有了上千年的傳承，而且在當今市場經濟和社會形態下，大有進一步發揚光大的趨，總有部分商人群體嚴重缺乏公德心。

針對中國食品市場的現狀和國情，中國的食品安全問題必須用重典、下猛葯整治方可，否則各類「食品安全」事件難以堵截。

第一，落實企業和政府責任。各級地方人民政府負有對本行政區域的食品安全監管工作統一領導、組織、協調的責任，各有關部門要堅持統一協調與分工負責相結合，認真履行職責，搞好監督指導。

第二，要進一步完善和強化責任制度與問責制度，推動食品安全監管工作順利進行。要採取有效措施，堅決打擊食品安全領域各種違法生產經營的行為，嚴肅查處並追究監管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執法必嚴。

第三，還需努力提升社會的道德良心水準。不為自身獲利而去害人，這是最底線的道德標准，然而在利益至上的喧囂時代，道德底線總是被輕易地放棄。在市場經濟的建設中，我們顯然更多強調市場的逐利性，而忽略了其道德性，很多時候，道德性的呼籲甚至被認為與市場的經濟性格格不入，這不能不說是個認識上的偏差。

Ⅷ 食品工業現狀與發展趨勢

2019年度冷凍冷藏食品行業執行食品工業「三品」專項行動，改革創新辟新徑,迎難而上求發展，實現增品種、提品質、創品牌，冷凍冷藏食品門類增加，品種豐富，產品結構優化升級，向定製化、高端化、差異化方向發展，有力滿足市場消費升級趨勢，對安全、營養、方便、快捷的需求。

主要冷凍冷藏食品產量穩定增長，全國鮮冷藏肉產量2817.5萬噸，同比增長0.9%;冷凍水產品739.2萬噸，同比增長3.7%;速凍米麵食品302萬噸，同比下降0.2%;冷凍飲品246.3萬噸，同比增長0.6%。

——以上數據及分析請參考於前瞻產業研究院《中國速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》。