中國北方蔬菜有哪些

❶ 作為一個南方人很好奇，北方人喜歡吃的綠色蔬菜有哪些

北方人有在冬天囤積捲心菜的習慣。畢竟，北方的冬天很冷，蔬菜也很少。捲心菜水分多，耐儲藏。它們用途廣泛，可以用任何配料烹飪。與北方的寒冷相比，南方的冬天要暖和得多，有很多蔬菜。根本不需要儲存捲心菜。其他種類的蔬菜也可以食用。那麼接下來一起看看北方人喜歡吃的蔬菜有哪些吧。

最後，春天的飲食應該清淡，尤其是在北方，那裡相對乾燥。我們應該少吃油膩的油炸食品，如花椰菜、芹菜、生菜、薺菜、油菜、菠菜和香椿。

❷ 北方9月適合種什麼品種的蔬菜

9月份對於北方來說，是進入了真正意義上的秋天，風輕雲淡、秋高氣爽，晝夜溫差拉大至10度以上，白天最高氣溫在30度以下，而夜溫一般在20度左右，這時候不僅人覺著特別舒服，蔬菜在這種氣候下也特別適合生長，閑話少說，來看看9月的北方最適合種哪些蔬菜。

北方9月可以種什麼菜？六種適合北方9月種植的菜推薦

NO1：上旬葉菜齊上陣

如果說8月份種葉菜還需要一些技巧的話，那麼9月份種植葉菜那簡直是無需任何技術含量，說撒籽就長真是一點也不誇長，這時候的氣溫特別適合葉菜類生長，比如茼蒿、油麥菜、生菜、茴香、香菜、沙拉菜、孔雀菜、芝麻菜、小油菜等等。需要注意的時，此時的北方正值秋旱時節，播種時一定要注意水分要充足，否則乾旱情況下不易出苗。

NO2：大蔥中旬要育苗

9月份將迎來秋季最為標志性的一個節氣，那就是秋分，也就是秋天最中間的日子，今年立秋是9月23日，秋分節氣天氣屬於由涼變冷的一個節點，這個節點最適合播種過冬大蔥，秋分播大蔥，而後小苗歷經冬季休眠，春天的時候它會返青，而後就可以進行溝蔥環節了。其實大蔥育苗的過程也是種植春蔥的過程，除去溝蔥環節，秋分播種的大蔥苗，在春分的時候正是鮮嫩的春蔥。與大蔥類似的可以種洋蔥、萵筍，方法類似。

NO3：下旬別忘種大蒜

大蒜在北方種植是典型的跨冬類根莖類蔬菜，越冬大蒜經過冬季低溫休眠，是其蒜瓣形成的重要過程，越冬大蒜產量高、味道正，深受人們喜歡。越冬大蒜一般要選擇在離霜降前25天左右時間播種，也就是在低溫休眠前25天播種，在休眠前正好長到15厘米左右高度，四片葉子，這時越冬是最為安全的。如果過早種則容易提前抽薹、過晚種小苗過弱，都不利於越冬。所以北方從北到南一般為9月底到10月初這一期間種大蒜。

NO4：櫻桃蘿卜最適合

一般在北方種植蘿卜都講究頭伏蘿卜二伏菜，8月種植蘿卜比較多，但對於櫻桃蘿卜來說，9月是黃金時期，因為它的生長周期特別短，從播種到收獲僅需30天時間，而且櫻桃蘿卜非常喜歡冷涼氣候，9月種植的櫻桃蘿卜不僅長得圓潤好看，而且口感又脆又嫩，一點辣味兒也沒有，特別適合生吃，也可以腌酸蘿卜。喜歡櫻桃蘿卜的趕緊走起。與櫻桃蘿卜類似的可以種白玉蘿卜、小五櫻蘿卜。

NO5：越冬菠菜月底種

菠菜在北方一般多為跨冬種植，也就是說深秋播種、冬季休眠、春季返青後採收，菠菜耐嚴寒，所以即使冬季零下十幾度也照樣凍不死，而春季一暖和，別的蔬菜還沒上市，菠菜早早的就上市了，所以又稱春季第一菜，但它的種植一定要在9月底，太早播種容易前期抽薹，太晚則小苗幼小不易過冬，華北地區9月底播過冬菠菜正合適。

NO6：塌菜能吃一冬天

塌菜是一種極耐嚴寒的葉用蔬菜，在顏色上有黑色和黃色兩種，均耐嚴寒，北方的冬季除了大棚里能長蔬菜，一般蔬菜在戶外是不可能存活的，但烏塌菜卻是個例外，它在零下的環境下卻凍不死，早晚凍僵、中午又繼續長得好好的，如果特別冷的地方可以搭個小拱棚，深秋播種後，一整個冬天都有新鮮菜吃。非常推薦北方菜友種植。

以上就是關於北方9月種菜推薦了，蔬菜對於人們來說，可是生活的必需品呢，而且隨著人們對養生的認知加強，更加懂得肉食蔬菜搭配的好處，因此對蔬菜好感度無限升級中。以上介紹的六種菜都是很適合北方9月種的哦，種植過程中，也可以適當的追施沃葉水溶肥，補充養分，北方的朋友趕緊種起來吧。

❸ 北方家庭會在冬天屯很多蔬菜，最常見的蔬菜有哪些

北方家庭因為地址位置的特殊，冬天的時候非常的寒冷，所以會選擇囤很多的蔬菜，這樣便於儲存而且生活也方便，那麼對於他們而言，最常見的蔬菜都有哪些呢？

一 大白菜

大白菜是比較常見的蔬菜了，在北方幾乎人人都會囤的一種蔬菜，因為做起來非常的方便，而且很容易儲存，不容易壞，北方家庭是非常的喜歡吃大白菜的，不管是冬天做熱氣騰騰的鍋子還是做辣白菜，口感都是非常的棒，而且北方的辣白菜也是非常的有名了，吃起來口感爽脆，甜甜辣辣的，適合多種搭配，特別是烤肉一起簡直是無與倫比的美味。

以上是幾款比較常見的蔬菜，不過現在的北方家庭也不會一次性的幾百斤囤了，夠生活日常所需就可以了，畢竟菜市場離得近，交通也方便了很多。

❹ 北方冬天露天可以種什麼蔬菜

白菜。

白菜原分布於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。

白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的葯用價值。

食用注意

烹調蔬菜時，正確的做法應該是先洗後切。對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。

白菜易儲藏，價格實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的「平民菜」和「百搭菜」。縱使白菜千般好，其中葉綠素等營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此，「百菜獨有白菜好」的說法有些片面，不同蔬菜各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。

❺ 適合北方五月份種植的蔬菜都有哪些需要掌握哪些種植技巧

5月份適合種植的蔬菜太多，比如黃瓜、四季豆、茄子、西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、洋蔥、香菜、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、捲心菜、芹菜、韭菜。不同地區種植的蔬菜也不一樣。明年5月我會用我自己花園里種的蔬菜來介紹我們當地種的蔬菜。讓我們學習我們種植什麼蔬菜以及我們如何種植它們。播種前，先將土地翻深，然後播種，再將種子耙平。根據天氣情況，天氣相當乾燥。倒點水就好。

❻ 北方都種什麼蔬菜

適合北方種植的蔬菜主要品種：

1月：西洋菜、南瓜、蒲瓜、西紅柿、韭菜、菜椒（晚芥蘭、晚生菜、晚菠菜、苦脈菜、春四季豆、朝鮮白）。

拓展資料：

北京氣候屬溫帶半濕潤半乾旱季風氣候。年極端最高氣溫一般在35～40℃之間。年極端最低氣溫一般在-14～-20℃之間，1966年曾低到-27.4℃(大興東黑垡);高山區低於-30℃。7月最熱，月平均氣溫，平原地區為26℃左右;海拔800米以下的山區為21～25℃。1月最冷，月平均氣溫，平原地區為-4～-5℃;海拔800米以下山區為-6～-10℃。氣溫年較差為30～32℃。

年降水量空間分布不均勻，東北部和西南部山前迎風坡地區為相對降水中心，在600～700毫米之間，西北部和北部深山區少於500毫米，平原及部分山區在500～600毫米之間。夏季降水量約占年降水量的3/4。

北京的氣候為典型的暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，夏季高溫多雨，冬季寒冷乾燥，春、秋短促。2007年為例，全年平均氣溫14.0℃(北京市氣象局)。1月-7至-4℃，7月25至26℃。最低-27.4℃，極端最高42℃以上。全年無霜期180至200天，西部山區較短。2007年平均降雨量483.9毫米，為華北地區降雨最多的地區之一。降水季節分配很不均勻，全年降水的80%集中在夏季6、7、8三個月，7、8月有大雨。

❼ 北方各季節時令蔬菜，水果都有哪些

北方時令蔬菜如下：
1、春天：
辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。

2、夏天：
辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。
水果：草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。

3、秋天：
辣椒、冬瓜、四季豆（芸豆）、豆角、山葯、白菜、扁豆、土豆
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃

4、冬天：
青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。
水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗
主要是冬季才儲存蔬菜，一般其他季節是不進行儲存的，有白菜、豆角、土豆等等~

❽ 三季度北方可以大面積種植的蔬菜

韭菜：一般情況下，3月下旬即可播種，韭菜屬於屬於百合科多年生宿根蔬菜，在生長過程中適應能力很強，既抗寒又耐熱，我國南北方地區都有種植，而且種植面積也不小，3月份在南北方都可以種植，比較適宜的生長溫度20-25度左右，不僅是我們常吃的蔬菜，在醫學上還具有一定的葯用價值，深受不少人的喜歡，比如雞蛋炒韭菜，韭菜餃子等等。

茄果類（辣椒、茄子或西紅柿）：一般在每年3月上中旬陽畦育苗，等到4月下旬再定植於露地，等到麥收後收獲。早春西葫蘆：可以在3月上中旬育苗，也可以在4月10號前後，在地膜直播，密度為每畝1500株左右，等到麥收前可結瓜。春豆角：一般不育苗，直接採用地膜直播，播種時間一般為4月10號前後，每畝用種約3.5-4斤左右，每畝4000穴，每穴3粒種子，不間苗。 春蘿卜或春胡蘿卜：春蘿卜或春胡蘿卜產量並不算高，但這兩種蘿卜的市場價格卻不低，一般可以在3月上旬搭建小拱棚直播，等到5月下旬至6月初就可以收獲了。

❾ 北方冬季蔬菜有哪些

北方冬季蔬菜有哪些北方冬季蔬菜有很多。比如菠菜韭菜芹菜。胡蘿卜。香菜。白菜土豆。蘿卜。西紅柿。青椒。茄子。豆角。

❿ 北方冬天不怕凍的蔬菜有哪些

如下：

1、蘿卜

蘿卜為半耐寒性蔬菜，種子在2℃－3℃便能發芽，適溫為20℃－25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃－零下3℃的低溫。

2、上海青

上海青喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，－2~ -3℃可安全越冬。有些品種也可在夏季栽培，栽培時必須按季節選擇適當的品種。栽培土壤以壤土或砂質壤土為佳，排水、日照需良好。

3、芹菜

芹菜屬於耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤的環境條件，在高溫乾旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長發育時期對溫度條件的要求是不同的。

4、菠菜

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。

5、韭菜

韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。