中國烹飪名家有哪些

1. 中國烹飪大師的名字，有知道的嗎

很多呀，有劉敬賢，他是遼菜泰斗，中華食神，中國功勛烹飪藝術家，被譽為「遼菜第一人」，精通遼菜、魯菜的烹制及其它各大菜系的烹制技法，傳承和發揚了滿漢全席的製作。遼寧烹飪行業的代表人物李春祥，曾先後到日本、俄羅斯、加拿大、美國、新加坡等國家表演中國烹飪，在國內外烹飪界享有盛譽。比較年輕的有張鵬鵬，16歲入行烹飪界，師承於香港名廚梁燕立大師，還是國際烹飪藝術大師，中國旅遊飯店烹飪協會常務理事，亞洲國際餐飲協會副會長，國際美食一級評委，中國旅遊美食高級評委。

2. 中國十大名廚

中國十大名廚是彭鏗、易牙、伊尹 、太和公─專諸 、濁氏、膳祖 、劉嫂子、宋五嫂、董桃媚、王小余。

1、宋五嫂：

宋五嫂，為南宋著名民間女廚師，高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之「師祖」。

主持「煉珍堂」和「行珍館」日常工作的就是膳祖，她對原料修治，滋味調配，火候文武，無不得心應手，具有獨特本領。段府40年間，這女廚師長從100名女婢只選中9名傳藝。段文昌的兒子段成式編《酉陽雜俎》，裡面的吃食就是出自他們家那位女廚師所做的飲食。

3. 中國的十大名廚師是誰

曾鵬飛，湘菜大師，中共黨員，中國烹飪大師，中國名廚，中國一級評委大師
男，漢族，1982年8月出生，湖南新化縣人。中國烹飪大師，湘菜烹飪技能大師，湖南省食品葯品監督協會理事，湖南省餐飲行業協會理事，現任湖南長沙紅星鵬飛廚師職業培訓學校校長。
他不僅繼承了精心操作、各具本味的優良傳統，而且不斷改進創新。曾鵬飛一點一滴積累前輩的經驗，逐漸融會各家所長，豐富發展湘菜品種，形成了自己在製作上的獨特風格。在近20年的烹飪生涯中，他辛勤耕耘，卓見功力，成為一名飲譽長沙的湘菜名家，並且將湘菜的傳統特色推向了一個新的高度。
1998年起參加餐飲工作，先後在婁底冷水江水晶宮中西餐廳、冷水江博尼爾國際大酒店操廚，2007年-2009年在長沙理工大學開辦中西餐廳，2013年創立香噴噴餐飲管理有限公司，2016年獲得長沙市人民政府頒發的民辦非企業單位資格，創立了長沙市紅星鵬飛廚師職業培訓學校，並出任湖南省食品葯品監督協會理事員、湖南省餐飲行業協會理事員。
業績成果
在工作中勇於實踐與創新，為提升和完善技術與教學技能，2006年7月考取北京經濟技術研修學院畢業證書，2007年7月獲得教育行政部門頒發的初級中學教師資格證，2015年9月榮獲長沙人力資源與社會保障局頒發的湘菜烹飪技能大師證資格證。
2010年參加由《美食與美酒》雜志社主辦的中國BEST50明星廚師大賽，榮獲長沙站金獎；
2012年8月榮獲湖南長沙廚王爭霸賽冠軍；
2013年6月在成都貴一食品開發有限公司主辦的「我是食神」廚藝大賽中，榮獲金牌大廚稱號；
2014年8月榮獲中國湘菜廚藝大賽·花園酒店廚師操作技能比賽最佳創意獎，並獲得中國巨輪杯乾鍋系列比賽最佳特色創新獎；
2015年12月榮獲中國湘菜廚藝大賽湘美味杯一等獎，並被授予醬板鴨系列的「最佳口味」殊榮，在四川天府美食杯廚藝大賽中，榮獲鹵菜系列金獎；
2016年1月獲得湖南省民間組織管理局授予的理事資格證，參加湖南省餐飲協會主辦的中國技能大賽，榮獲湖南賽區金獎；
2017年5月被國家名廚編委會授予「中國烹飪大師」稱號，他的業績及作品被選入由全國政協辦公廳中國文史出版社出版的《國家名廚》第四卷一書中。

4. 我國當今的十大名廚分別是誰

1.當代湘菜大師曾鵬飛說，要做一個廚師，首先要過廚德這道關。什麼是廚德？曾鵬飛說，廚德就是你做的東西得有良心，不能把壞了的食物，過期的食物遞給食客。第二，你做菜的時候心裡得惦記著食客，你得把你最好的手藝拿出來，不能敷衍了事。如果做不到，那寧願不要下廚。總結下來，就是要對別人負責。
曾鵬飛，男，漢族，1982年8月出生，湖南新化縣人。年紀輕輕的曾鵬飛現在已是中國烹飪大師，湘菜烹飪技能大師。曾鵬飛1998年參加餐飲工作，先後在多家大酒店操廚，2007年-2009年在長沙理工大學開辦中西餐廳，2013年創立香噴噴餐飲管理有限公司，2016年獲得長沙市人民政府頒發的民辦非企業單位資格，創立了長沙市紅星鵬飛廚師職業培訓學校，並出任湖南省食品葯品監督協會理事員、湖南省餐飲行業協會理事員。
曾鵬飛師承著名湘菜烹飪大師王墨泉先生，在近20年的烹飪生涯中，除了繼承王墨泉先生精心操作、各具本味的優良傳統，同時將所學技術不斷改進創新，集百家之長，豐富湘菜品系，形成了自己獨特的烹飪風格。他熱愛湘菜，費盡心思鑽研湘菜烹飪技術，目前已是以為享譽長沙的湘菜名廚，推動湘菜行業的發展。2016年，曾鵬飛創立了長沙市紅星鵬飛廚師職業培訓學校，紅星鵬飛廚師培訓學校是長沙市人力資源和社會保障局辦法的單位批准設立的機構，是中國第一家傳授小吃技術的學校，據學校已經學成的學員表示，所有項目均由老師親自示範，手把手的操作模式，隨到隨學，單個項目一般三到七天就能學會。
值得稱贊的是，目前紅星鵬飛廚師培訓學校教了兩萬六千多名弱勢群體再就業，學員送錦旗三千六百多面，解決了數十萬人的就業問題。

2伊尹，為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有「烹調之聖」美稱，「伊尹湯液」為人傳頌千年不衰。
3伯牙，也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精於煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵於齊桓公。
太和公，為春秋末年吳國名廚，精通水產為原料的菜餚，尤以炙魚聞名天下。
4膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。
5梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創制「輞川小祥」風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。
6、劉娘子，為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為「尚食劉娘子」。
7、宋五嫂，為南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之「師祖」。
8、董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名傳江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創制。
9、蕭美人，清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點心「小巧可愛，潔白如雪」。

5. 中國重慶十大名廚的名字

中國重慶名廚有：

1、劉波平，重慶廚界餐飲管理有限責任公司技術總廚、重慶市第五屆勞動模範、中國廚藝高級技能研修班導師、上海FHC國際烹飪大賽裁判、中餐世界錦標賽裁判、重慶市商委餐飲住宿業專家庫行業專家，2017年度十大巴渝工匠，享受國務院特殊津貼。

5、吳萬里，男，生於1933年。中國首批烹飪大師之一。現任中國烹飪協會名廚專業委員會高級顧問，重慶市烹飪協會名廚專業委員會會長。

網路-李躍華

網路-劉波平

網路-陳波

網路-張正雄

網路-重慶家常菜

6. 中國100大名廚有哪些

姚楚豪
中國烹飪大師，海派川菜代表、當代上海「廚神」。

沈鈺文
中國烹飪大師，上海面點女中豪傑。

盧兆祺
中國烹飪大師,上海粵菜第一鍋、世界盃中國菜
國際大賽評委。

東林發
中國烹飪大師，御廚，毛澤東主席家宴製作者。

胡麗妹
中國烹飪大師，「京幫菜」巾幗狀元技驚神州。

葉威光
中國烹飪大師，博採眾長樹旗幟、四海飄香巴蜀宴

李伯榮
中國烹飪大師、上海菜泰斗。

7. 川菜泰斗有哪些人

著名的川菜泰斗「川菜泰斗」藍光鑒。藍光鑒和他的兄弟藍光榮、藍光壁和師叔戚樂齋，都曾是「正興園」餐館的廚師，後來四人合夥開辦了著名餐館「榮樂園」。藍光鑒和他們榮樂園出名，主要是因為他們給督軍熊克武辦過一次100桌的大型魚翅宴會，熊當即親筆題寫「川味正宗」金字招牌。
當代川菜高手劉建成。劉建成是藍光鑒的高徒，解放後成都紅旗餐廳的主廚。主要業績是1979年率隊到香港表演川菜技藝，為川菜獲得了「一菜一格，百菜百味」之美譽；1980年在美國紐約開辦「榮樂園」餐廳，川菜始為現代外國人有所了解；另有《四川菜譜》、《中國烹調網路全書》、《葯膳》等著作，是專業廚師著書立說第一人，也是四川的第一批「川菜大師」。實為當代川菜泰斗級人物。
梁長元是中國烹飪大師、川菜特級廚師，四川渠縣人，1948年出生，1962年進入成都市西城區飲食公司烹飪學習班學習，後來到成都市飲食公司中級班深造，專攻紅案技術（業內將炒、切、配菜稱為紅案，做點心稱為白案）。八十年代，梁長元被公派到泰國、美國、日本、澳大利亞等國家工作，並擔任四川省飲食技校成都班的校外輔導老師，培養了大批中青年川菜廚師。梁長元：73歲，中國烹飪大師、川菜特一級廚師，多次應成都各大酒店邀請，為貴賓及外國元首主廚，曾被公派到美國、日本、泰國知名餐廳任總廚。
代表菜：仔雞豆花、干燒牛筋。胡先華：74歲，中國烹飪大師、川菜名家，精通川菜、日本料理、西餐製作。代表菜：雞豆花、干煸魷魚絲、龍鳳火腿。黃佑仁：73歲，四川省特一級廚師。代表菜：燒鴨、樟茶鴨、干燒魚、燒牛頭。陳伯明：69歲，中國高級烹飪技師，從業53年，精通各種川菜。蔣學雲：74歲，四川省特一級廚師。代表菜：蘿卜絲餅、蠶絲牛肉、破酥包子、提絲發糕、豬油發糕。繆青元：68歲，中國烹飪大師、四川省烹協理事、成都市烹協副會長，精通各種川菜技藝。代表菜：正街鹵鴨。陳舜全：67歲，四川省特一級廚師，原成都國營餐廳成都餐廳廚師長，精通各種川菜技藝。董繼篤：71歲，四川省特一級廚師。精通川菜技藝，旁通西餐、西點技術。代表菜：荷包魷魚、干燒魚翅、干燒鹿筋、仔雞豆花。王開發：70歲，中國烹飪大師，四川特一級廚師。代表菜：老君煨肘、貴妃青鱔、酥皮魚餃、川味牛排。盧朝華：中國烹飪大師、四川特級廚師。代表菜：叉燒酥方、黃燒大排翅、百鳥回寶巢、魚香茄舟酥鮑。華西都市報記者刁明康 攝影吳小川

8. 16位國寶級烹飪大師都是誰

我國的國寶級烹飪大師：

一、周興志：

周興志，中國烹飪大師，現任中國烹飪協會名廚專業委員會委員，黑龍江省餐飲烹飪協會副會長兼技術交流部主任、哈爾濱市技師學院專家。

1、工作經歷

1975年參加工作，先後就職東風飯店，華宴樓大酒店，從師於中國烹飪大師張志斌門下。

1983年哈爾濱北國飯店，任廚師長。

1986年黑龍江省北華飯店餐廳經理。

1987年畢業於由中國飲食局在重慶舉辦四川菜培訓班學期9個月。

1993年黑龍江省服務學校畢業。

2002年哈爾濱華僑大廈飲食服務學校校長兼職沈陽軍區40分部廚師培訓中心教研處主任。

2、個人榮譽：

1993年黑龍江省第二屆烹飪大賽銀獎。

1993年第三屆全國烹飪技術比賽獲銀獎。

2000年中國烹飪世界大賽熱菜金獎，省內外多次獲得紗布肉絲表演獎。

在第二屆全省烹飪技術比賽獲銀牌。曾多次擔任過省級烹飪技術比賽評委。

9. 中國十大最頂級的廚師都是誰

中國十大最頂級的廚師有：姚楚豪、沈鈺文、盧兆祺、東林發、胡麗妹、葉威光、李伯榮、王致福、姜介福、羅來耀。

1、姚楚豪：

姚楚豪，男， 現任上海市烹飪協會技術顧問的從小就與烹飪結下了不解之緣。師從川菜宗師沈子芳得到嫡傳，練就了全面的烹飪技藝，1960年被保送上海財經學院烹飪專業學習理論知識和技能，被同行戲稱為「秀才」。

曾在本職崗位上接待了美國前總統尼克松、里根，日本首相田中角榮，柬埔寨西哈努克親王等國外元首和政要。1958年被評為上海市先進青年。