中國為什麼那麼愛吃碳水

⑴ 中國人長期超量碳水飲食，為什麼感覺沒有普遍很胖呢

中國人是農耕民族，飲食主要是靠碳水化合物提供熱量，同時搭配大量蔬菜下飯，而蛋白質補充依靠豆類食品的植物蛋白。碳水化合物雖然比西方發達國家多，但是我們動物蛋白和動物脂肪攝入比他們少很多，綜合來看，熱量比他們還要少。

⑵ 中國人長期偏重碳水飲食，為什麼沒有普遍發胖

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。

碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：可以吸收利用的有效碳水化合物，如:單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物。

碳水化合物的主要食物來源有：

糖類、穀物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)

水果(如甘蔗、甜瓜、香蕉、葡萄等)

乾果類、干豆類、根莖蔬菜類(如胡蘿卜、薯類等)

首先，碳水化合物到了我們的體內後會被分解轉化成糖原分別儲存到我們的肌肉和肝臟里。

因此肝糖原和肌糖原，它們等待被我們的活動所消耗掉。

因為我們在進行日常的活動，或是運動訓練，甚至的抖腿的時候，都會分解我們體內儲存的糖原作為燃料來提供能量。

因此我們平時攝入的碳水化合物有很大一部分會被轉化為糖原來進行填補已經消耗掉的糖原。

一般情況下，但我們身體攝入過多的糖原，糖原的"倉管"就會告知大腦：「我這里存滿了，你把碳水化合物存到別的地方去吧」，然後才會將多餘的碳水化合物轉化為脂肪儲存起來。

但是，要想把碳水轉化成脂肪並沒有你想像中的那麼容易。

因為我們攝入的碳水化合物是優先作為我們糖原的補充來源，比如當我們消耗了100g的糖原，那麼攝入的碳水化合物會優先分解轉化成100g糖填補我們消耗的100g糖原，所以不用擔心吃進去的碳水會立馬變成脂肪，讓我們變胖。

劃重點：食物是不會直接轉變為脂肪的

我們攝入的食物提取的營養會優先補充我們身體的需求，多餘的養分只有我們身體沒有了需求才會轉化為脂肪儲存起來以備不時之需。

舉個例子，我們把脂肪當做煤炭，把碳水化合物當做木柴，所以我們只有把木柴燒完了才可以燒煤炭，那如果木柴一直沒有燒完呢，才會把多餘的木柴變成煤炭。

即使我們確實攝入的碳水化合物很多了，從補充能量再到大量氧化成糖原儲存，這個轉化的過程也會浪費掉一部分的碳水化合物作為轉化代價。

糖原很喜歡碳水化合物，所以會氧化更多的碳水化合物儲存一段時間讓他們不會輕易變成脂肪。

所以，一般情況下，偶爾攝入過量的碳水化合物，也不會輕易長胖的，體重只是因為糖原的儲存量的增加而增加，而不會變成肥肉，算不上變胖，只會給減肥和健康帶來好處。

三、為什麼以前的人也會吃大量的碳水卻不會胖呢
這個就要從上一輩吃的食物說起了，在90年代的時候，咱們老一輩買東西基本上都需要票定量的去買，他們所吃的碳水基本上是以粗糧搭配的吃的，雖然也會有白面，但是相對還是比較少的，也不是精細加工的糧食。

而就我們現在來說，碳水的攝入量並不是我們發胖的主要原因，但是搭配碳水吃的菜都是以高油高鹽的為主的。

舉個例子，米飯100g的熱量是116卡，熱量並不高，但是一份250g臘肉飯熱量基本就在900卡左右，熱量簡直爆表了。

包括我們吃的一些炒飯，炒麵，都是高油高鹽的碳水，所以攝入的熱量才會很高，但是我們長胖了以後都會覺得是因為碳水吃多了才會長胖。

⑶ 中國人長期超量碳水飲食，但為什麼感覺沒有普遍很胖

中國人長期超量碳水飲食，但為什麼感覺沒有普遍很胖？

首先我們的肥胖人數不少。 提問者感到肥胖人數低的理由，可能是幾年前印象深刻，或者生活環境齊全的人很多。其次，胖不胖其實不僅僅是攝取營養結構的差異來影響荷爾蒙達到控制體重的目的，其實更根本的是卡路里。 現在流行的低碳飲食為什麼會得到容易控制體重的效果，是因為沒有攝取過多細小的碳水化合物，所以對胰島素的血清素等激素反應開始變得敏感。 而且，攝取足夠的卡路里後，身體會因為生理反應而告訴我們可以停止吃飯，也就是飽腹感很強。

⑷ 中國人長期偏重碳水飲食，吃肉不會胖

中國人長期偏重碳水，吃肉不會胖 。

第一個原因叫做“倖存者偏見”。從基因上講，東亞人的天然脂肪細胞不容易增加。脂肪組織有兩種生長方式，一種是細胞增殖，即數量增加，另一種是細胞增大，即單個細胞吸收更多脂肪並增加。東亞人似乎更喜歡後一種增長模式。你基本上看不到體重指數達到40的亞洲人還能出去玩。他們不是躺在家裡就是在醫院里。因此，中國人似乎不是很胖，但是我看到的關於2010年的統計數據顯示，中國的糖尿病發病率已經超過了美國，盡管肥胖率遠低於美國。

因此，對於許多人來說，以碳水化合物為主食很容易增重，而不用擔心吃東西。

⑸ 為什麼中國人喜歡嗯造碳水

人類對肉和碳水化合物的嚮往是刻在DNA里的飲食沖動。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。

由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它可以為人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。

主要用途：

碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。

1、膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源，能夠提供和儲存熱能。

2、碳水化合物是構成機體組織的重要物質，維持大腦功能必須的能源並參與細胞的組成和多種活動；此外還有調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。

⑹ 中國人長期偏重碳水飲食，和肥胖無因果關系

和肥胖肯定有一定的關系，但中國人的肥胖不僅僅是因為重碳水飲食造成的，近些年來人們的運動越來越少了，活動量也越來越少了，所以，造成肥胖的原因很多，不僅僅是飲食。

⑺ 中國人長期偏重碳水飲食，這是長不胖的重要原因嗎

1、簡單攝入碳水化合物不會導致體重增加，但只會導致血糖增加。建議均衡飲食更好。

2、用碳水化合物和油加工地食物更容易導致肥胖。

3、中國飲食多樣性和加工地簡化是保持肥胖重要原因。

4、中餐富含膳食纖維，增加飽腹感。攝入太多是不容易，攝入比消耗多，這會導致肥胖。

5、吃最簡單糖會上癮，容易導致肥胖。

窮人買不起高質量的肉，只能吃一些合成食品，如漢堡包和香腸。此外，炸薯條、甜甜圈也是他們最喜歡的食物，因為它們更便宜，吃起來更好。吃這些食物可以獲得更多的能量，而不是更高的質量。

糖可以被視為美國的精髓。

⑻ 中國人飲食能量為什麼以碳水化合物為主

中國人的飲食結構中，每餐的主食是一定的，這種不僅僅是習慣，還是一種必須的食物。而且基本上都是吃精白米面類的主食。
碳水化合物是人體必需的七大的營養素之一，碳水化合物每天需要提供給機體的能量占總能量的50%～65%，所以在中國人的飲食中，每餐都需要有主食，才能滿足機體正常生命活動所需，如果缺乏碳水化合物反而會影響身體的健康。中國居民膳食指南中建議每人每天攝入的主食量在250～400g。

⑼ 中國人長期超量碳水飲食，為什麼感覺沒有普遍很胖

中國人長期超量碳水不假，但這不代表別的國家就不是超量碳水。
對於大多數人來說，肥胖是一個門檻挺高的事情。換句話說，就是即使你的飲食習慣比較不健康，只要不是極其不健康，你都不太容易變得肥胖。中國人的飲食習慣確實談不上健康，但是除了少數人外，大多數人尚未達到極其不健康的程度。那啥樣算是極其不健康呢？
美國人。或者叫昂撒人吧，因為五眼各國誰也沒比誰好多少。
如果你有幸見過美國人是如何攝入甜食和飲料的，你應該就不覺得中國人的飲食陋習算什麼大不了的毛病了。他們不是攝入碳水，他們是在一桶一桶地喝糖漿。最終的結果就是，昂撒人尤其是社會中下層，體型普遍極為恐怖。這是因為他們的飲食習慣惡劣到了「極其不健康」的程度。
中國人的飲食習慣問題雖然直接表現在碳水上，但根源卻並不出在碳水上，而是出在對於蔬菜尤其是綠葉菜的畸形信賴上。並不是說綠葉菜不好，綠葉菜當然有其必要性，但大量食用用植物油炒熟的綠葉菜，直接佔用餐桌上本該屬於肉類的份額。吃肉少了，能量供應不上，「吃菜吃不飽」，那這部分能量順理成章地別無選擇地只能被碳水和植物油占據。如果你一頓飯下來全都是肉，你還吃得下大米飯嗎？你當然吃不下，你順理成章地吃不下，因為吃肉已經吃飽了。
因此，與其說中國人碳水攝入太多，不如說是中國人吃菜吃的太多，來自動物的能量過於缺乏，導致這部分能量缺口不得不用碳水來填補。這種飲食習慣導致的主要惡果並不是肥胖，而是營養不良，尤其是青少年營養不良。青少年營養不良的直接後果，一是身高不足，二是性特徵弱。事實上現在的新一代中國青少年飲食習慣已經大有改觀，雖然與科學合理仍然相去甚遠，但是比之上幾代人已經好的太多，這已經非常清楚地反映在了新世代的身高上。換句話說就是，你其實並不需要特別健康的飲食才能維持一個健康的生活狀態，只要不是特別不健康。