中國蛋氨酸是什麼

① 蛋氨酸的俗名叫什麼它有什麼作用

蛋氨酸分子式：C5H11O2NS
結構式：CH3-S-CH2-CH2-CH(NH2)COOH
分子量：149.21
系統命名法名稱：甲硫氨酸
性狀：白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。熔點280~281℃ （分解）。10%水溶液的PH值5.6~6.1。無旋光性。對熱及空氣穩定。對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。溶於水（3.3g/100ml,25℃ ）、稀酸和稀鹼。極難溶於乙醇，幾乎不溶於乙醚。
作用：蛋氨酸是含硫必需氨基酸，與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關。當缺乏蛋氨酸時，會引起食慾減退、生長減緩或不增加體重、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象，最後導致肝壞死或纖維化。
蛋氨酸還可利用其所帶的甲基，對有毒物或葯物進行甲基化而起到解毒的作用。因此，蛋氨酸可用於防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病，也可用於緩解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物質的毒性反應。
它是構成蛋白質的基本單位之一，是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸，它參與體內甲基的轉移及磷的代謝和腎上腺素、膽鹼和肌酸的合成；是合成蛋白質和胱氨酸的原料，是甲基供體。它有D型、L型和DL型三種。一般的氨基酸只有L型能被人體利用，但是D型蛋氨酸卻能在體內轉化為L型為人體所用。

② 蛋氨酸的作用是什麼

參與蛋白質合成，如果蛋氨酸缺乏就會導致體內蛋白質合成受阻，造成機體損害。不能在體內自身生成，必須由外部獲得。蛋氨酸又稱甲硫氨酸

③ 標准上說的蛋氨酸和蛋氨酸+胱氨酸表示是什麼含義

之所以將蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸同時列出是因為營養學上有一個概念，那就是「半必需氨基酸」。是指在一定條件下能代替或節省部分必需氨基酸的氨基酸。在體內半胱氨酸或胱氨酸、酪氨酸以及絲氨酸可分別由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸轉化而來，其需要可完由蛋氨酸、苯丙氨酸及甘氨酸滿足，但動物對蛋氨酸和苯丙氨酸的特定需要卻不能由半胱氨酸或胱氨酸及酪氨酸滿足，因此在營養學上，半胱氨酸或胱氨酸、酪氨酸以及絲氨酸被稱為半必需氨基酸。目前已證明，非反芻動物總含硫氨基酸（Met+Cys)需要量的50%可由胱氨酸（或半胱氨酸）替代。芳香族氨基酸（Phe+Tyr)至少50%的需要量可由酪氨酸滿足。由於甘氨酸在飼料原料中的含量比較豐富，所以與其有關的資料很少，但有研究表明甘氨酸對禽的作用相當重要，需要量也很大。 綜上，同時例出二者的目的： 1、評定在蛋氨酸滿足需要的情況下，胱氨酸的需要量（Met+Cys)是否滿足？如果不滿足，則需要加大蛋氨酸的需要量； 2、加多少呢？上面提到其需要量的50%可由蛋氨酸來滿足，也就是Met+Cys不足量的2倍蛋氨酸量。 以上言論，如有不妥之處，敬請高人斧正！

④ 什麼是蛋氨酸

甲硫氨酸又名蛋氨酸
甲硫氨酸科技名詞定義
中文名稱：甲硫氨酸 英文名稱：methionine;Met 定義：學名：2-氨基-4-甲巰基丁酸。一種含硫的非極性α氨基酸。L-甲硫氨酸是組成蛋白質的20種氨基酸中的一種，是哺乳動物的必需氨基酸和生酮氨基酸。其側鏈易氧化成甲硫氨(亞)碸。符號：M。 所屬學科：生物化學與分子生物學（一級學科）；氨基酸、多肽與蛋白質（二級學科） 本內容由全國科學技術名詞審定委員會審定公布
甲硫氨酸是構成人體的必需氨基酸之一，參與蛋白質合成。因其不能在體內自身生成，所以必須由外部獲得。如果甲硫氨酸缺乏就會導致體內蛋白質合成受阻，造成機體損害。體內氧自由基造成的膜脂質過度氧化是導致機體多種損害的原因。脂質過氧化物會損害初級和次級溶酶體膜，使溶酶體內含有的作為水解的酸性磷酸酶釋放出來，對細胞和淺粒體膜等重要的細胞器造成損害，甲硫氨酸通過多種途徑抗擊這些損害。
甲硫氨酸
甲硫氨酸又名蛋氨酸 分子式：C5H11O2NS 結構式：CH3-S-CH2-CH2-CH(NH2)COOH 分子量：149.21
編輯本段性狀
白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。熔點280~281℃ （分解）。10%水溶液的PH值5.6~6.1。無旋光性。對熱及空氣穩定。對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。溶於水（3.3g/100ml,25℃ ）、稀酸和稀鹼。極難溶於乙醇，幾乎不溶於乙醚。 是含硫必需氨基酸，與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關。當缺乏蛋氨酸時，會引起食慾減退、生長減緩或不增加體重、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象，最後導致肝壞死或纖維化。 蛋氨酸還可利用其所帶的甲基，對有毒物或葯物進行甲基化而起到解毒的作用。因此，蛋氨酸可用於防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病，也可用於緩解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物質的毒性反應。 H3CSCH2CH2CH（NH2）COOH，為含硫α-氨基酸之一。是蛋白質的一種成分，卵白蛋白和酪蛋白中很多，天然得到的是L-型。是必需氨基酸之一，L型D型都有效。在生物體內先從ATP接受腺苷基變成S-腺苷醯甲硫氨酸（活性甲硫氨酸）再進行甲基轉移。失去甲基的同型半胱氨酸經胱硫醚變成半胱氨酸。或直接脫去甲硫醇和氨，而間接地經同型半胱氨酸分解成α-酮酸。甲硫氨酸的生物合成是從O-乙醯同型絲氨酸等硫化物，或由半胱氨酸的逆途徑生成同型半胱氨酸（至此僅在鏈孢霉上出現），再向同型半胱氨酸通過轉移甲基而生成。這些甲基有由（1）N-最高正價化合物（例如甜菜鹼），（2） S-最高正價化合物（例如硫代甜菜鹼）直接轉移的，有由（3）活性C1單位新產生的等。再者活性甲硫氨酸本身，也通過分解成同型半胱氨酸，成為肌酸、N-甲基煙酸、膽鹼、甲基組氨酸等的甲基供體。活性甲硫氨酸經過脫羧、脫硫甲基反應也變成多胺。另一條合成途徑是通過硫甲基轉移給α-酮丁酸而生成甲硫氨酸。甲硫氨酸含的硫對鹼是穩定的。溴化氰在甲硫氨酸殘基處可將肽切斷，因此多用於氨基酸排列的研究 甲硫氨酸為人體必需八種氨基酸之一。人體內不能合成,必須依靠外源補充。甲硫氨酸在人體內與ATP結合生成S-腺苷氨酸。
檢查
酸度 取本品0.5g，加水50ml溶解後，依法測定(附錄Ⅵ H)，pH值應為5.6～6.1。溶液的透光度 取本品0.5g，加水20ml溶解後，照分光光度法(附錄Ⅳ A)，在430nm的波長處測定透光率，不得低於98.0％。氯化物 取本品0.30g，依法檢查(附錄Ⅷ A)，與標准氯化鈉溶液6.0ml製成的對照液比較，不得更濃(0.02％)。硫酸鹽 取本品1.0g，依法檢查(附錄Ⅷ B)，與標准硫酸鉀溶液2.0ml製成的對照液比較，不得更濃(0.02％)。銨鹽 取本品0.10g，依法檢查(附錄Ⅷ K)，與標准氯化銨溶液2.0ml製成的對照液比較，不得更深(0.02％)。其他氨基酸 取本品，加水製成每1ml中含10mg的溶液，照薄層色譜法(附錄Ⅴ B)試驗，吸取上述溶液5μl，點於硅膠G薄層板上，以正丁醇-冰醋酸-水(4:1:5)為展開劑，展開後，晾乾，在90℃乾燥10分鍾，噴以茚三酮的丙酮溶液(0.5→100)，再在90℃加熱10分鍾，立即檢視，應只顯一個紫色斑點。乾燥失重 取本品，在105℃乾燥3小時，減失重量不得過0.2％(附錄Ⅷ L)。熾灼殘渣 不得過0.1％(附錄Ⅷ N)。鐵鹽 取本品1.0g，依法檢查(附錄Ⅷ G)，與標准鐵溶液1.5ml製成的對照液比較，不得更深(0.0015％)。重金屬 取本品0.50g，加水23ml溶解後，加醋酸鹽緩沖液(PH3.5)2ml，依法檢查(附錄Ⅷ H 第一法)，含重金屬不得過百萬分之十。砷鹽 取本品2.0g，加水23ml溶解後，加鹽酸5ml，依法檢查(附錄Ⅷ J 第一法)，應符合規定(0.0001％)。熱原 取本品，加氯化鈉注射液製成每1ml中含20mg的溶液，依法檢查(附錄Ⅺ D)，劑量按家兔體重每1kg注射10ml，應符合規定(供注射用)。
編輯本段含量測定
取本品約0.13g，精密稱定，加無水甲酸3ml與冰醋酸50ml溶解後，照電位滴定法(附錄Ⅶ A)，用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定，並將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml高氯酸滴定液(0.1mol/L)相當於14.92mg的C5H11NO2S。
編輯本段作用
抗肝硬變、脂肪肝及各種急性、慢性、病毒性、黃疸性肝 甲硫氨酸可以促進肝細胞膜磷脂甲基化，使膜流動性增強Na+、K+ -ATP酶汞作用強，可以減少肝細胞內膽汁的淤積，轉硫基作用加強，從而增強了肝細胞內半胱氨酸、谷胱苷肽及牛磺酸的合成，減少了膽汁酸在肝內聚積，加強了解毒作用，有利於肝細胞恢復正常生理功能，促使黃疸消退和肝功能恢復。 抗各種原因引起的肝內膽汁淤積 病毒感染、妊娠和長期腸道外營養都有可能導致肝內膽汁淤積，甲硫氨酸通過生成牛磺酸與膽汁酸共價結合，增強酸溶解度，易於排除肝細胞外，同時通過肝細胞膜磷的甲基化，增強Na+、K+、-ATP酶活性促進膽汁外排。應用甲硫氨酸可以明顯減少由膽汁淤積引起的皮膚瘙癢和肝功異常。 心肌保護作用 甲硫氨酸通過增加體內半胱氨酸和谷胱苷肽合成，增加谷胱苷肽過氧化物酶和超氧歧化酶活性，其甲基作用使內源性磷脂合成增加，從而穩定了溶酶體膜，減少了酸性磷酸酶的釋放，保護了心肌細胞線粒體免受損害，對克山病造成的心計損害尤為有用。 抗抑鬱症作用 抑鬱症患者血液中甲硫氨酸濃度顯著降低補充外源性甲硫氨酸對抑鬱症有治療作用。 降血壓作用 甲硫氨酸通過轉硫作用生成牛磺酸有明顯的降壓作用。 預防和治療有毒金屬非金屬對人體的傷害 甲硫氨酸在體內轉化成谷胱苷肽，是預防和治療重金屬鉛鎘汞對機體造成損害的重要物質。它與進入人體內的毒性金屬結合，變成可溶性的物質隨膽汁排除體外，發揮了防毒和驅毒作用。人體肺部沾染SiO2粉塵後，組織釋放氧自由基增加造成脂質過氧化增加，造成肺臟進一步損害，甲硫氨酸轉化成的半胱氨酸和谷胱苷肽可以陰斷這一過程，保護肺部免受進一步損害。 甲基化在體內生物合成與代謝中發揮著重要的作用。甲硫氨酸是體內最重要的甲基供體，很多含氮物質在生物合成時甲硫氨酸提供甲基如肌酸、松果素、腎上腺素、肉鹼、肌鹼、膽鹼、甲基組胺、甲菸胺等。同樣甲基化在蛋白質和核酸的修飾加工方面也極為重要。 甲硫氨酸腦啡肽是近幾年熱門的研究課題，已知它具有多種生理活性。甲硫腦啡肽能夠增強TNFa產生和NK細胞活性。增強介素IL-1、IL-2、IL-6的表達。能夠減輕肝細胞損傷對淋巴細胞增強的抑制，參與了調整月經周期，同時甲硫腦啡肽與5-羥色胺以串聯方式發揮中樞鎮痛作用。

⑤ 蛋氨酸的用途

蛋氨酸是一種重要的氨基酸品種，是動物飼料里一種必不可少的添加劑，加有蛋氨酸的動物飼料可以在短時間內幫助動物快速成長，使其節省大約40%的飼料。在配合飼料特別是禽類飼料中,蛋氨酸是第一限制氨基酸。畜禽缺乏蛋氨酸,會引起發育不良,體重減輕,肝腎機能減弱,肌肉萎縮,皮毛變質等。飼料中添加1kg蛋氨酸,相當於50kg魚粉的營養價值(添加量為0.05％～0.2％)。飼料中蛋氨酸的構型有DL－蛋氨酸、羥基蛋氨酸、羥基蛋氨酸鈣鹽、N－羥甲基蛋氨酸。在飼料工業中,蛋氨酸的需求量很大,尤其是氨基酸營養飼料添加劑的品種中,蛋氨酸佔60％,賴氨酸佔30％,其他氨基酸約佔10％。在蛋氨酸的消費結構中，飼料添加劑是最大的消費市場。

在醫葯工業中,蛋氨酸是氨基酸輸液和復合氨基酸的主要成分之一。蛋氨酸可用於合成葯用維生素，利用蛋氨酸具有的抗脂肪肝作用,又可製作保肝制劑。
由於蛋氨酸是人體必需氨基酸之一,因而它可用作營養增補劑,用於食品和保鮮品加工;由於蛋氨酸有特殊氣味,主要用於魚糕類製品。

由於近年來世界上過量捕撈及大量污水、工業廢料排入海洋，造成世界產魚量急劇下降，用作飼料添加劑的魚粉供應不足，這就使蛋氨酸的需求量大副增長。

1997年世界蛋氨酸消費量為30.56萬噸。

2001年世界蛋氨酸消費量約37.17萬噸。

全球飼料工業的不斷發展擴大,促進了蛋氨酸需求穩步增加。自2001年以來,受抗生素類添加劑限用和動物加工副產品用量減少的雙重影響,更加促進了蛋氨酸消費的增長,2002年全球消費量已達46.5萬t。

美國是全球最大的蛋氨酸生產與消費國,並且每年大量向亞洲的中國、東歐、南美等國家和地區出口。北美除美國外,其他國家沒有蛋氨酸生產廠,全部依賴進口，南美蛋氨酸的最大消費市場在巴西，西歐也是世界蛋氨酸生產量較大的地區,但該地區消費量低於美國，亞太地區,特別是中國近年來飼料工業發展較快,家禽業發展更快,因此,蛋氨酸的消費需求增長最快。

我國飼料工業所需蛋氨酸添加劑幾乎全部依靠進口。國內現有生產裝置,由於生產成本較高,產品基本作醫葯原料使用。
答案補充 蛋氨酸是禽類第一限制性必需氨基酸，禽類飼料中用途最為廣泛。

⑥ 蛋雞飼料的蛋氨酸和賴氨酸有什麼區別

蛋氨酸負責蛋重和羽毛 而 賴氨酸負責體重的

⑦ 賴氨酸和蛋氨酸在動物中主要有什麼作用

蛋氨酸蛋氨酸是含硫必需氨基酸 ，與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關。當缺乏蛋氨酸時，會引起食慾減退、生長減緩或不增加體重、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象，最後導致肝壞死或纖維化。 蛋氨酸還可利用其所帶的甲基，對有毒物或葯物進行甲基化而起到解毒的作用。因此，蛋氨酸可用於防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病，也可用於緩解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物質的毒性反應。 賴氨酸賴氨酸為鹼性必需氨基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調節人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉鹼提供結構組分，而肉鹼會促使細胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾、促進幼兒生長與發育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良。 賴氨酸在醫葯上還可作為利尿劑的輔助葯物，治療因血中氯化物減少而引起的鉛中毒現象，還可與酸性葯物（如水楊酸等）生成鹽來減輕不良反應，與蛋氨酸合用則可抑制重症高血壓病。

⑧ 瘦肉精是蛋氨酸嗎

中國已經不存在瘦肉精豬肉了。

15～20年前的養豬場很多使用瘦肉精的，使用瘦肉精對養殖戶來說有弊無利，但是那時候的生豬市場環境惡劣，屠宰場為了提高利潤追求完美肉質提高出宰率和瘦肉率，很樂意收飼喂瘦肉精的生豬。

飼喂瘦肉精的生豬體型很漂亮，不會長膘肉，肉眼很容易看出來，但是飼喂瘦肉精會讓生豬生長速度變得很慢，大大的增加了飼養成本。在那個瘦肉精肆虐的環境里，正常的肥豬要不滯銷，要不被壓價，很多養殖戶飼喂瘦肉精也是迫不得已。

後來經過政府的嚴格把控，瘦肉精的生產商和銷售鏈被斬斷，養殖戶才脫離這個苦海。

⑨ 什麼是蛋氨酸

蛋氨酸一般指甲硫氨酸
甲硫氨酸是構成人體的必需氨基酸之一，參與蛋白質合成。因其不能在體內自身生成，所以必須由外部獲得。如果甲硫氨酸缺乏就會導致體內蛋白質合成受阻，造成機體損害。體內氧自由基造成的膜脂質過度氧化是導致機體多種損害的原因。脂質過氧化物會損害初級和次級溶酶體膜，使溶酶體內含有的作為水解的酸性磷酸酶釋放出來，對細胞和線粒體膜等重要的細胞器造成損害，甲硫氨酸通過多種途徑抗擊這些損害

⑩ 甲硫氨酸和蛋氨酸是什麼

甲硫氨酸也稱蛋氨酸，是構成人體的必需氨基酸之一，參與蛋白質合成。因其不能在體內自身生成，所以必須由外部獲得。如果甲硫氨酸缺乏就會導致體內蛋白質合成受阻，造成機體損害。體內氧自由基造成的膜脂質過度氧化是導致機體多種損害的原因。

甲硫氨酸腦啡肽具有多種生理活性。甲硫腦啡肽能夠增強TNFa產生和NK細胞活性。增強介素IL-1、IL-2、IL-6的表達。能夠減輕肝細胞損傷對淋巴細胞增強的抑制，參與了調整月經周期，同時甲硫腦啡肽與5-羥色胺以串聯方式發揮中樞鎮痛作用。

(10)中國蛋氨酸是什麼擴展閱讀

甲硫氨酸的作用

1、蛋氨酸的形式及吸收作用。各種氨基酸在禽類體內吸收原理並不相同，蛋氨酸添加劑大多為多聚體混合物，在胰腺酯酶的作用下可水解為單體。液態羥基蛋氨酸全部在腸道吸收，其中主要在十二指腸中被吸收，也可在大腸被吸收。

2、禽類生產中蛋氨酸的作用。 在禽類生產中，高於NRC標准額外添加蛋氨酸有促進家禽生長、改善肉雞肉品質、提高機體免疫力和抗氧化功能等。研究表明：與其他氨基酸不足相比，蛋氨酸缺乏時對肌肉的生長抑制最為重要。

3、蛋氨酸的毒性作用。蛋氨酸的過量添加可對機體產生毒性作用，會抑制動物生長，動物蛋白質合成障礙，造成脂質過氧化損傷，導致血管內膜損傷誘發動脈粥樣硬化，並可以提高家禽腿病的發病率。